LEXPORTATION DE

LHUILE DARGAN

Ralis par : _BENAICH SOUKAYNA

_FATIMA-ZOHRA
LAHLALI
_DAIRY BOUTHAINA
_ FARAH MAHMOUDI

PARTIE 1:

LE PLAN

Prsentation du filire dARGAN

Production & commercialisation
Promotion et valorisation de la filire
Les vertus imaginaires de lhuile dargan
Les types de lhuile dargan
Le soutien accord par lEtat marocaine au
dveloppement des produits de terroir

PARTIE 2:

Pourquoi

les

exporter en Allemagne

critres dachat du consommateur allemand

Les moyens d'accs au march allemand

INTRODUCTION
La demande en consommation des produits de terroirs est
sans cesse croissante sur les marchs national et
international, ce qui offre dimportantes opportunits pour
leur commercialisation. Un exercice de priorisation de ces
marchs potentiels a t effectu selon les critres suivants:
Niveau dexportations des produits alimentaires marocains;
Potentiel en termes de :
- Demande pour les produits de terroir;
- Apptence pour les produits du terroir / produits
bio;
- Proximit culturelle avec le Maroc.
Potentiel en terme daccessibilit des marchs:
gographique, logistique, administrative et commerciale.

INTRODUCTION
nous avons choisi dexporter lhuile dargane
parce que nous avons rsult de nos recherche
sur ce produit de terroir que lexportation de
lhuile dargane, permet des gains conomiques
importants. Les produits biologiques et
quitables se vendent effectivement plus chers et,
dans le cas de largane, on entre presque dans le
march du luxe.

PARTIE 1

PRSENTATION DU FILIRE
DARGAN
Larganier est une essence spcifiquement
marocaine, affinits tropicales, unique espce
de son genre. Larganier se contente dune
tranche pluviomtrique qui peut baisser jusqu
120 mm/an et supporte des tempratures leves
pouvant atteindre 50C. Cette espce couvre
actuellement 870 000 ha reprsentant environ
17% de la superficie forestire marocaine
(deuxime essence forestire du pays).

PRSENTATION DU FILIRE
DARGAN
Lespace arganier stale essentiellement sur le
territoire au sud de la province dEssaouira : 130
000 ha, Agadir : 37 000 ha, Chtouka-At Baha :
90 000 ha, Tiznit : 140 000 ha, Taroudant : 360
000 ha et Inzeguane-At Melloul : 13 000 ha.

Production & commercialisation

La production fruitire (noix dargane) varie en
fonction de lge et de la densit (20 100
kg/arbre) avec une moyenne de 40 kg/arbre/an.
Sur la base de la densit moyenne des
peuplements darganier (environ 50 arbres par
hectare) et du rendement en huile dargane (3
litres pour 100 kg de noix dargane sches), la
production potentielle est estime 32 000
tonnes dhuile dargane par an.

Production & commercialisation

La production pastorale moyenne de larganeraie
est estime 200 UF/ha/an, soit prs de 174
millions dunits fourragres, quivalente 1 740
000 quintaux dorge. Cette production contribue
hauteur de 40% des besoins du cheptel de
larganeraie estim 1,5 million de ttes dont
65% de caprins.
Concernant les prix de lhuile dargan au niveau
national, ils ont enregistr une baisse de 8% de
lanne 2009 2010 par rapport la priode du
2006 2009 o ils ont connu une hausse
considrable de 14%.

Production & commercialisation

Concernant les prix de lhuile dargan au niveau
national, ils ont enregistr une baisse de 8% de
lanne 2009 2010 par rapport la priode du
2006 2009 o ils ont connu une hausse
considrable de 14%.

PRODUCTION &
COMMERCIALISATION
Du ct des exportations, lengouement de
lEurope, des tats-Unis et du Japon pour lhuile
dargan a suscit lclosion dun nouveau march
pour les producteurs et les filires dexportation.
Selon les statistiques de ltablissement
Autonome de Contrle et de Coordination des
Exportations (EACCE), les exportations dhuile
dargan continuent progresser, atteignant 343
tonnes en 2009-2010. Le premier march reste la
France (78%), suivi de lAllemagne (7,6%) et de la
Suisse (7%).

Lexportation de lhuile dargan se fait au travers

de trois voies officielles :
celle de lindustrie, gre tant par des industriels
marocains qutrangers;
la vente directe de lhuile depuis les coopratives
autogres par les femmes;
les groupements dintrts conomiques (GIE) au
sein desquels beaucoup de coopratives sont
groupes et qui grent la commercialisation, la
promotion et lexportation de lhuile quelles
produisent.

Promotion et valorisation de la filire

Dans lobjectif de dvelopper la filire dargane,
un contrat-programme a t sign, lors des
assises de l'agriculture de 2011, entre le
gouvernement et la Fdration
Interprofessionnelle Marocaine de la Filire de
l'Argane (FIMARGANE).
Ce programme a pour objectifs stratgiques :

PROMOTION ET VALORISATION
DE LA FILIRE
La rhabilitation de 200.000 ha d'arganeraie;
L'augmentation de la production de l'huile
d'argan pour atteindre, en 2020, 10 000
tonnes/an (actuellement estims 4 000
tonnes/an);
La dfense de la singularit du Label Maroc de
l'arganier et de l'ensemble de ses produits et
drivs sur la march international.

PROMOTION ET VALORISATION
DE LA FILIRE
Le cot global de la mise en uvre du
programme pour la priode 2011-2020 est estim
2,81 Milliard de Dh dont 2,25 Milliard de Dh
constituent la contribution de lEtat.

PROMOTION ET VALORISATION
DE LA FILIRE
Entre 2012 et 2013, l'Agence nationale pour le
dveloppement des zones oasiennes et de
l'arganeraie (ANDZOA) fait tat de la signature
de 80 conventions de partenariat de financement
de projets concernant 7 provinces et 55
collectivits territoriales pour un montant
d'environ 60 MDH (soit 46 % de la valeur globale
des projets estime 171 MDH).

PROMOTION ET VALORISATION
DE LA FILIRE
Le cot global de la mise en uvre du
programme pour la priode 2011-2020 est estim
2,81 Milliard de Dh dont 2,25 Milliard de Dh
constituent la contribution de lEtat.

PROMOTION ET VALORISATION
DE LA FILIRE
Entre 2012 et 2013, l'Agence nationale pour le
dveloppement des zones oasiennes et de
l'arganeraie (ANDZOA) fait tat de la signature
de 80 conventions de partenariat de financement
de projets concernant 7 provinces et 55
collectivits territoriales pour un montant
d'environ 60 MDH (soit 46 % de la valeur globale
des projets estime 171 MDH).

LES VERTUS IMAGINAIRES DE

LHUILE DARGAN

Lhuile dargan a plusieurs vertus parmi eux :

Des vertus dermatologiques et cosmtiques:

Les centre de massage : lhuile dargan est bien adapte au

massage aux pierres, puisquil qui glissent sur la peau
comme il est relaxant.
o Un antivieillissement: Dans lhuile dargan, il y a de la
vitamine E qui est un antioxydant (la vitamine E contenue
dans lhuile dargan est suffisante pour freiner le
vieillissement cutan).
o

LES VERTUS IMAGINAIRES DE

LHUILE DARGAN

Lhuile dargan a un effet bnfique pour leczma

puisque cest li la peau sche, mais si vous
mettez de lhuile sur une peau sche, elle va
rhydrater. Et si toutes les huiles ont un effet
bnfique, celle-ci a des lipides qui ont une forte
affinit pour lpiderme. Elle a des squalnes, qui
sont aussi des produits naturels qui ont une trs
bonne affinit pour la peau. Donc on peut penser
quelle est bonne pour traiter les eczmas.

LES VERTUS IMAGINAIRES DE

LHUILE DARGAN

Elle neutralise les radicaux libres et protge le tissu

conjonctif.
Elle relance et stimule les changes et loxygnation
cellulaireen amliorant la qualit du ciment
intercellulaire.
Elle soigne la varicelle chez le nourrisson.
Elle vite les vergetures,
Elle traite le cuir chevelu et limite lapparition des
pellicules, assouplie la chevelure et amliore la
brillance des cheveux.

LES VERTUS IMAGINAIRES DE

LHUILE DARGAN

Des vertus au niveau alimentaire et

dittique:

Lhuile dargan a des Omgas 3 et des Omgas 6 en

bonne proportion et en quantit pas trop importante.
Elle a aussi beaucoup dacide olique, qui est trs
important dans lalimentation.
o Elle stabilise lhypercholestrolmieen rduisant le
taux du mauvais cholestrol et en augmentant le
taux du bon cholestrol.
o

LES VERTUS IMAGINAIRES DE

LHUILE DARGAN
o
o

Elle rduit lhypertension.

Elle possde un effet anti-obsiten agissant
en tant que coupe-faim (consomme en repas
du matin)
Elle a un effet positif sur le fonctionnement du
foie.

LES TYPES DE LHUILE

DARGAN
Il existe deux types dhuiles d'argan, l'une
culinaire, extraite chaud aprs torrfaction, et
l'autre cosmtique prpare froid, gnralement
l'aide de machines mcaniques. L'huile
culinaire est actuellement commercialise
travers tout le Maroc et dans le monde entier. Ses
prix varient largement, de 200 dh/litre
localement dans lessouks, plus de 20 fois ce
prix dans les restaurants haut de gamme de
Paris ou New York

LE SOUTIEN ACCORD PAR LETAT

MAROCAINE AU DVELOPPEMENT DES
PRODUITS DE TERROIR

Depuis lentre en vigueur de la loi 25-06 relative

aux signes distinctifs dorigine et de qualit
(SDOQ) des denres alimentaires et des produits
agricoles et halieutiques en juin 2008, 21
produits du terroir(dont largane) ont t
labelliss par le ministre de lagriculture et de la
pche maritime.

LE SOUTIEN ACCORD PAR LETAT

MAROCAINE AU DVELOPPEMENT DES
PRODUITS DE TERROIR

Une demande importante et croissante des

marchs (national et international) pour les
produits de terroir et les nouvelles opportunits
commerciales rsultant des accords de librechange .
La publication de la loi n25-06, relative aux
signes distinctifs dorigine et de qualit (SDOQ)
des denres alimentaires et des produits
agricoles et halieutiques, promulgue par le
dahir n1-08-56 du 23 mai 2008, qui a cr le
cadre juridique indispensable qui permet la
reconnaissance et la protection des produits de
terroir.

PARTIE 2

POURQUOI EXPORTER EN
ALLEMAGNE
Une tude de march effectue au Maroc, en Allemagne,
en France et aux Etats Unis sous forme de focus
groupes , dentretiens cibls avec des distributeurs et
des transformateurs, de leaders dopinion et dexperts
des marchs, et dentrevues avec prs de 3600
consommateurs, a permis de constater que les intentions
dachats dclars pour les produits de terroir du Maroc
sont trs importantes. Il ressort de cette analyse que le
march allemand peut rsorber environ 50% de ces
produits, suivi par la France 30% et les Etats Unis 20%

POURQUOI EXPORTER EN
ALLEMAGNE
LAllemagne est un march continuellement en
essor, toujours la pointe de la technologie. Cest
dailleurs ce qui lui a permis de ne pas subir trop
lourdement la crise conomique actuelle : elle a
enregistr une croissance de 2,2% au deuxime
trimestre 2010, contre 0,6% pour la France. En
2011, lesexportations germaniques ont battu un
nouveau record: 1060 milliards deuros, un
niveau jamais atteint !

POURQUOI EXPORTER EN
ALLEMAGNE
En Europe, l'Allemagne est le plus gros
consommateur de cosmtiques. En 2013, le
chiffre daffaires du secteur a atteint 12,9
milliards deuros, soit une croissance de 0,6 % ;
en 2014, celle-ci pourrait atteindre 1 %. Le
march des cosmtiques slectifs reprsentait
15,2 % du march (+ 2,5 %). Avec 7,1 % de parts
de march, les cosmtiques naturels ont
enregistr la plus forte croissance (+ 7 %).
Les dpenses annuelles consacres aux achats
cosmtiques en Allemagne atteignaient 160 euros
en 2013.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND
LAllemagne est soumise la mme
rglementation que tous les autres pays membres
de lUnion Europenne en ce qui concerne les
produits cosmtiques (rglement europen (CE)
n 1223/2009)*.
Le secteur des cosmtiques est dcoup en
diffrents segments dfinis, entre autre, par la
Fdration allemande des distributeurs de
produits cosmtiques (VKE).

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND
Un intrt plus marqu que les autres pays pour
limpact cologique et lesthtique En
Allemagne, les critres dachat les plus
importants par rapport la moyenne concernent
limpact cologique et lesthtique du produit. Le
rapport qualitprix, le service aprsvente et la
confiance dans la marque restent proches de la
moyenne des pays observs.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND
En revanche, la garantie dhygine et de scurit,
la comptitivit du prix et la facilit dutilisation
sont des motivations faibles pour les
consommateurs allemands par rapport
lensemble des autres pays.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND

La garantie dhygine et de scurit

napparait pas comme une ncessit Ce critre,
bien quen troisime position dans les
motivations dclares des consommateurs
allemands, apparat comme plus faible que dans
les autres pays du panel. Les industriels
allemands ont intgr plus tt et plus
spontanment que leurs voisins, des normes en la
matire, instaurant alors, une relation de
confiance avec leur clientle.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND
Aussi, la ncessit de trouver des garanties sur
les produits ne simpose pas aussi fortement. Par
ailleurs, ce critre simpose peuttre davantage
pour les produits de consommation durable que
pour les produits de grande consommation.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND

Le rapport qualitprix, premier critre

dachat:
Le prix constitue un important critre dachat
pour les consommateurs allemands. Ceuxci ont
lhabitude de comparer les prix, notamment en ce
qui concerne les biens de consommation
courante. Cependant, ils nentendent pas
transiger sur la qualit et la fiabilit des
produits.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND
Cest ce qui explique que la comptitivit du prix
ne figure pas parmi les tous premiers critres
dachat. Ce sont bien les qualits du produit et le
rapport qualitprix qui prvalent sur toute ide
de prix comptitifs qui risqueraient de se faire au
dtriment du produit.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND

Un pays la pointe de la question

cologique proccup par le rapport la
nature:
En matire industrielle comme dans le domaine
politique, lAllemagne apparat la pointe de la
question cologique, devance cependant par
lItalie.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND
En Allemagne, lcologie et le rapport la nature
font davantage appel linclination pour la
nature et la recherche dun cadre de vie
satisfaisant qu un souci thique de protection
de lenvironnement. Cela explique pour une part
un impact sur la consommation moindre que chez
les Italiens. Cet aspect simpose nanmoins
comme un critre dterminant pour les
Allemands

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND
A lexport, les produits franais se positionnent
souvent sur le segment du haut de gamme. Il
convient donc dtudier plus particulirement les
motivations dachat des catgories aises et des
hauts revenus, c'estdire, les plus mme
dacheter les produits franais.

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND

Le revenu une variable trs discriminante

en Allemagne:
LAllemagne est le pays pour lequel le niveau de
revenu possde linfluence la plus forte

LES CRITRES DACHAT DU

CONSOMMATEUR ALLEMAND
Une approche prcise et quilibre de la
qualit:
Pour les hauts revenus allemands, lachat se
rapporte aux notions de qualit la fois
fonctionnelle (facilit dutilisation, service aprs
vente, innovation technologique, signe de qualit
indpendant) et immatrielle (marque,
esthtique, impact cologique). Le tout, en
sassurant de faire la meilleure affaire possible
(comptitivit prix et rapport qualitprix).

Tendances

Situation actuelle et perspective en

identifies

Allemagne

Post matrialisme

Avec une augmentation de 15 % des valeurs post

matrialistes malgr une hausse du chmage,

l'Allemagne fait figure d'exception. Les difficults

conomiques et professionnelles n'entament pas
l'adhsion globale des Allemands aux valeurs

mergentes des socits postindustrielles. Leur

adhsion large aux valeurs cologistes et la
prservation de la nature
Coproduction

Le fait de contribuer la production du produit est

bien accept en Allemagne, o l'on y voit un avantage

en termes de temps et d'adquation ses attentes.

Proximit

Les Allemands ne sont gure sensibles la proximit du

lieu de production. Ce critre n'est pas pertinent dans un
pays o les plus grandes entreprises ont dj dlocalis
une grande partie de leurs lieux de production. Par

ailleurs, les Allemands restent marqus par l'ide de libre

concurrence et l' impratif pour les entreprises de

s'installer l o le march est le plus productif. Pour le

consommateur, le prix et la fiabilit d'un article

importent bien davantage que de savoir o il a t

produit, pourvu ventuellement que ce soit par une
Personnalisat Le processus de personnalisation a des affinits avec les
socit allemande implante l'tranger.
ion
socits de culture protestante. En Allemagne, il s'agit

d'abord de rpondre la demande d'efficience, de confort

et d'adquation l'activit laquelle le produit est

destin, de la part d'un consommateur de plus en plus

exigeant

Design

Universel

Le dclin dmographique de l'Allemagne se traduit

dans la prsence d'un nombre croissant de seniors, qui

constitueront 30 % de la population dans les dix ans
venir. Cela explique le dveloppement dj visible du

design universel, qui rencontre les besoins de praticit

des personnes les plus ges. L'Allemagne est

aujourd'hui l'un des pays les plus en pointe sur ce

secteur, sans doute du fait d'un dynamisme de

l'innovation industrielle, et parce que le vieillissement

y est moins stigmatis que dans d'autres pays
Socit des

L'Allemagne est, avec les PaysBas, la Norvge et la

Loisirs

France, l'un des pays o le temps de travail est le plus

rduit. C'est aussi un pays o la dimension de

ralisation de soi est importante, la fois dans le

travail et l'extrieur. Les Allemands accordent aussi la

mme importance au travail et aux loisirs. Le recours
au chmage partiel pour viter la mise au chmage

d'une partie des salaris la suite de la crise de 2008

Demande de service
avant et aprs l'achat

Bien quips en matire d'Internet, les Allemands

sont habitus consulter les sites comparateurs
de prix. Le service aprsvente est aussi un

lment important, pris en compte dans l'analyse

du rapport qualit/prix par les consommateurs en

Allemagne, de nature les rassurer en

contribuant limiter le risque inhrent tout

achat
Ecommerce

Depuis 2003, l'Allemagne est le deuxime pays,

aprs le RoyaumeUni, en termes de

dveloppement du commerce en ligne. La vente

par Internet a connu une forte progression dans

cette priode et elle est encore de 33 % entre 2008

et 2010. Le e commerce reprsente 8 % des ventes
de dtails en Allemagne, soit 2 points de plus que

la moyenne europenne. Ce mode d'achat s'installe

dans les habitudes des Allemands et cette

tendance devrait se confirmer l'horizon 2020.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH ALLEMAND

Pour accder au march allemand, plusieurs

options d'accs sont envisageables en fonction de
la rentabilit espre et du niveau de risque. Le
cas idal est l'exportation indirecte, c'est--dire
par l'intermdiaire de socits spcialises en
import-export.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND
Cette mthode requiert moins d'investissements car
l'entreprise marocaine n'a pas mettre en place une
force de vente sur le march tranger, ni mme y
tablir des contacts. D'autre part, elle entrane un
risque moindre, car l'intermdiaire apporte son
savoir-faire et ses services, ce qui permet d'viter un
certain nombre d'erreurs. Mme l'emballage, soumis
rglementation, n'est plus un souci pour le
producteur marocain, dans la mesure o il fournit la
marchandise en vrac.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND

Par ailleurs, la question qui se pose actuellement

est celle de la qualit du produit et la
documentation de cette qualit fournie dans le
cahier de charges.
Les normes exiges par les acheteurs sont l'ISO
9000 (qui harmonise tous les niveaux de qualit),
Food Safety act (norme anglaise), BSF 5750 et
Codex Alimentaire.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH ALLEMAND

Toutes ces normes couvrent plusieurs points tels

que la responsabilit de la Direction, des cadres
et des ouvriers sur toute la ligne de production.
Elles couvrent galement la rvision des contrats,
les achats, l'quipement des inspections, le
contrle des produits non conformes, la
manutention, le stockage les emballages, les
livraisons...

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND

Les autres procds de la qualit concernent la

documentation du flux de la production, le suivi
des produits et de la production, les analyses.
Souvent, des analyses physiques, chimiques et
microbiologiques sont effectues l'arrive de la
marchandise. Quelques clients exigent
l'intervention de laboratoires externes.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND
Enfin, la promotion d'un produit passe galement
par la participation aux salons spcialiss. Ces
salons attirent en gnral un vaste public
d'acheteurs potentiels venus s'enqurir des
nouveauts. Le producteur peut alors mesurer le
degr d'intrt suscit par le produit, l'accueil
rserv ses diffrentes caractristiques et le
taux de commandes ou d'intentions de
commandes qui en rsulte.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND
Les salons alimentaires les plus importants sont
le SIAL (Paris), ANUGA (Cologne), Alimentaria
(Barcelone), IFE (Dsseldorf/Paris/Londres) et
PLMA (Bruxelles/Amsterdam).

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND

La rglementation concernant lemballage des

produits alimentaires en Allemagne dcoule
essentiellement de la lgislation europenne en
vigueur. Les deux textes de loi fondamentaux au
niveau national sont le Code concernant les
Produits Alimentaires et les Matires Fourragres
(Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch LFGB) et le Dcret sur les Produits de
Consommation (Bedarfsgegenstndeverordnung BedGgstV). Ces textes reprennent en substance les
dispositions des rglements et directives adopts
au niveau europen.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND

Prcurseur dans le domaine du dveloppement

durable, le gouvernement allemand a mis laccent
sur les emballages cologiques ds le dbut des
annes 2000
des emballages biodgradables ou issus de
matires renouvelables reste cependant
extrmement faible dans le secteur alimentaire
allemand : on trouve quelques bioplastiques en
PLA dgradables entre 45 et 60 jours dans des
centres de compostages industriels.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND
LAllemagne est le pays de lemballage pratique :
le produit prime sur lemballage et les Allemands
dtestent le sur-emballage. Cependant, sur ces
toutes dernires annes, le packaging tend
reprendre de limportance comme outil de
diffrenciation dans un environnement
extrmement concurrentiel.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND

De faon gnrale, on note que les emballages en

carton / papier et en verre sont considrs comme
des emballages cologiques la diffrence du
plastique. Pour les consommateurs allemands,
lemballage doit tre pratique et adapt la
consommation rapide ou emporter.

LES MOYENS D'ACCS AU MARCH

ALLEMAND
En conclusion, la tendance du futur des
emballages de produits alimentaires semble tre
la diversit : emballages issus de matriaux
recycls, matriaux biologiquement
dgradables Au-del de linnovation, les
emballages sont sans cesse rinventer.