Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Aprecierea cantitativ
a raiei alimentare
Dr. medicin,
confereniar
universitar
Aliona Tihon
1
"Alimentele
s v fie
medicamente i
medicamentele s v fie
alimente!
Hypocrates
Renunare la
vicii
Alimentaie corect
i controlul
greutii
Micare i
odihn
optim
Igiena alimentaiei
este o ramur a
tiinei igienic, care
elaboreaz bazele
normativelor
alimentaiei
raionale i sntoase
ale populaiei.
5
Alimentaia
zilnic
reprezint
principalul mijloc prin care poate fi
ngrijit sntatea i este cel mai simplu
mod de prevenire a bolilor.
De aceea trebuie s acordm o atenie
sporit produselor pe care le consumm.
Desigur, alimentaia nu este singurul
factor de care depinde starea sntii
noastre, dar ea are un rol deosebit de
important.
Ce inseamn o alimentaie
sntoas?
O diet bazat pe: pine, cartofi, cereale i bogat
ALIMENTAIE
Sntate i longevitate
Energie i vitalitate
ncetinirea fenomenului de mbtrnire
Controlul greutii
cantitativ,
adic
s
asigure
cantitatea necesar de energie, prin
respectarea condiiilor sanitare n
timpul transportrii, pstrrii i
preparrii culinare a produselor
alimentare;
prevenirea nocivizrii alimentelor i
evitarea consumului unui
produs alimentar insalubru;
14
15
de nutriie, s se asigure
folosirea
maxim
a
substanelor nutritive prin
prepararea culinar bun
a alimentelor;
asigurarea
bucatelor,
digestie;
varietii
deplina
lor
16
proprietile organoleptice
(s nu conin un exces de
sare, zahr, grsimi).
17
De ce este important o
alimentaie sntoas ?
O
De ce produse lactate?
Furnizeaz
Calciu: dezvoltarea i meninerea sistemului
osos
Zinc: dezvoltarea esuturilor i regenerare
Proteine: surs de energie, cretere i
regenerare
Vitamina B12: fucnionarea sistemului
nervos
Vitamina B2: pentru eliberarea energiei din
glucide i proteine
Vitamina A: cretere, dezvoltare, sntatea
ochilor
Carne i pete
Ct de mult?
Carne i pete
Tips
Alegei carne/produse din carne cu
coninut de grsime redus
Separai grsimea vizibil (inclusiv
pielea de pui i nlturai grsimea
dup prajire)
ncercai s preparai: grill, gratar
sau microunde i nu prjit .
Fibre alimentare
Fibrele se gsesc n cereale, fructe i legume.
Tips (pentru mrirea consumului de fibre):
Balana energetic
Energia de aport = Energia consumat
-Energia de aport = furnizat de alimente
-Energia consumat = energia necesar pentru:
-metabolismul bazal (60% din total)
-activitatea voluntar fizic i psihic
(30%)
-aciunea dinamic specific a alimentelor
(10%)
repaus
activitate fizic uoar
activitate fizic medie
activitate fizic grea
n sarcin:
-+ 400 kcal/zi n trimestrul 2
-+ 500 kcal/zi n trimestrul 3
n lactaie: + 500 kcal/zi
dezvoltarea organismului;
activitatea
permanent a muchilor
respiratorii i ai inimii;
contraciile voluntare i involuntare a
musculaturii striate i netede;
activitatea de secreie i excreie;
meninerea temperaturii constante a
corpului uman;
repararea uzurilor.
45
64
n concluzie
,,