LUCRARE METODICO-TIINIFIC

PENTRU ACORDAREA
GRADULUI DIDACTIC I
TEHNOLOGII DE OBINERE I
VALORIFICARE
A PRODUSELOR APICOLE

Prof. Ing. VLAD ANETA

Colegiul Naional Agricol ,,Carol I

TIINIFICI: Slatina, jud. Olt

COORDONATORI
Dr. ANA TOMESCU

Prof. Univ. Dr. STELIANA TOMA

MOTIVAIA ALEGERII TEMEI

Tema studiat: ,,TEHNOLOGII DE OBINERE I VALORIFICARE A

PRODUSELOR APICOLE
trateaz un subiect de mare interes,
produsele apicole fiind alimente cu valoare nutritiv superioar folosite
n alimentaia copiilor, vrstnicilor i sportivilor . Dup prerea mea nu
exist alimente care s redea organismului o cantitate mare de energie
aa cum sunt produsele apicole.
Lucrarea pentru obinerea gradului didactic I cu tema:
,,TEHNOLOGII DE OBINERE I VALORIFICARE A PRODUSELOR
APICOLE este structurat n dou pri. Prima parte trateaz
aspecte tiinifice unde am ncercat s dezvolt graduat:
- monografia Oraului Slatina, judeul Olt;
- tehnologii de obinere a mierii, polenului, propolisului, lptiorului de
matc i veninului de albine;
- compoziia fizico - chimic i caracteristicile organoleptice la cele
5 produse apicole;
- valorificarea mierii, polenului, propolisului, lptiorului de matc i
veninului de albine;

I. Monografia Oraului Slatina

Judeul Olt

Monografia Oraului Slatina, judeul Olt este o succint prezentare

geografic, a climatului, tipurilor de sol, vegeta iei, faunei, organizrii
administrative, a ocupaiilor de baz ale locuitorilor (agricultura i
industria).
Colegiul Naional Agricol ,,Carol I Slatina este amplasat n partea de
nord-est a oraului, avnd n apropiere Parcul Streharei i Mnstirea
Streharei.
Colegiul Naional Agricol ,,Carol I, nfiinat n urm cu 130 de ani, este
una dintre instituiile de prestigiu ale ora ului.

II. Tehnologii de obinere i valorificare a mierii

Schema tehnologic de obinere a mierii

Uniunea European impune ca n produsele apicole s nu se regseasc reziduuri

medicamentoase, reziduuri de la substanele furajere i nici mirosuri caracteristice
hranei. Prin aplicarea tehnologiilor moderne de obinere a produselor apicole sunt vizate
urmtoarele obiective: reducerea costurilor de producie; sporirea produciilor apicole;
rentabilizarea activitii apicole;
RECOLTAREA MIERII
DESCPCIREA
FAGURILOR

LICHEFIERE
PASTEURIZARE
CUPAJARE I
OMOGENIZARE

EXTRACIA MIERII

EXTRAGERE

CONDIIONARE
PREFILTARE
AMBALARE

DECANTARE

ETICHETARE
DESHIDRATARE
DEPOZITARE

II. Tehnologii de obinere i valorificare a mierii

Condiionarea mierii
Procesele prin care se realizeaz condiionarea mierii sunt :

II. Tehnologii de obinere i valorificare a mierii

Caracteristicile organoleptice ale mierii

Mirosul, gustul, culoarea i consistena principalelor tipuri de miere

Felul mierii

Miere de salcm

Culoare

Calitatea I

Calitatea II

Galben-

Galben.

Mirosul i

Consisten

gustul
Plcut,

dulce, Uniform, fluid sau

deschis;

caracteristic

Galben-aurie.

mierii

vscoas.
de

salcm.
Miere de tei

Miere de zmeur

Galben;

Aroma

Uniform,

Portocaliu-

pronunat,

vscoas

rocat.

dulce.

cristalizat.

Galben-rocat.

Brun nchis.

Brun-roscat.

Plcut,

fluid,
sau

arom Uniform, fluid.

specific, dulce.

Miere de izm

Galben-verzuie.

Brun-rocat.

Plcut,
dulce.

aromat, Uniform, fluid sau

vscoas.

II. Tehnologii de obinere i valorificare a mierii

Compoziia biochimic a mierii
Caracteristicile fizico-chimice i microscopice ale mierii
Parametrul

Miere

de Miere

de Celelalte

Miere

Miere

salcm

man

tipuri

de

de

calitate

calitate

calitatea I

nec-

man

superioar

superioar

Ap (% max.)

20

20

20

Zahr invertit (% min.)

70

60

70

65

60

Zaharoz (% max.)

10

10

Aciditate

1,0

0,5

0,6

1,0

1,5

1,5

Substane minerale (cenu) (% 0,5

tar

21

max.)
Hidroximetilfurfurol mg/100 g

1,5

II. Tehnologii de obinere i valorificare a mierii

Caracteristici i recomandri
MIERE FLORAL
Miere de coriandru

CARACTERISTICI

RECOMANDRI

-culoare deschis;

-tratarea ulcerului i a gastritelor

-n primele 2 sptmni de la extracie are gust hiperacide;

neplcut;

-protejeaz

ficatul

ajut

-lsat descoperit n maturator devine o miere constipaie, balonri i indigestie.

suav, excelent.
Miere de cruin

-proprietile se modific greu;

-laxativ.

-se pstreaz bine;

-cristalizeaz greu;
-datorit pH-ului neutru, are un procent mic de
HMF.
Miere de floarea-soarelui

-n sedimentul ei, granulele de polen ajung, -ntrirea memoriei i dezvoltarea

uneori, pn la 100%;
-datorit

coninutului

intelectului;
mare

de

cristalizarea se declaneaz repede.

glucoz, -anemii, stri de oboseal;

-afeciuni
vascular.

ale

aparatului

cardio-

II. Tehnologii de obinere i valorificare a mierii

Valorificarea mierii

Produse farmaceutice pe baz de miere

- Melprosept - este un produs din miere i propolis;

- Vi-fort - supliment nutritiv pe baz de miere, extract de polen, extract
de propolis, lptior de matc, vitamine i sruri minerale, destinat susinerii
efortului fizic i intelectual, precum i sportivilor de performan;
- Laxmel - compus din miere laxativ (de exemplu, miere de cruin) i
extract fluid de frangul. Se prezint n borcane de 100 grame;
- Mipropol - este un produs natural, obinut din miere, lptior de matc,
polen i propolis. Se prezint sub form de supozitoare sau ovule, n cutii cu 30
buci;
- Floramin crem de fa cu miere de albine. Conine cear, cetaceu,
stearin, miere i ali ingredieni de uz cosmetic

III. Tehnologii de obinere i valorificare a polenului

Schema tehnologic de obinere a polenului
COLECTAREA POLENULUI
PRIN USCARE
CERNERE

CONDIIONARE

CONSERVARE
PRIN CONGELARE

AMBALARE

DEPOZITARE

III. Tehnologii de obinere i valorificare a polenului

Caracteristici organoleptice

Condiii de calitate ale polenului

CONDIII DE CALITATE
ASPECT

DESCRIERE
- granule ntregi de mrime ntre 0 i 4 mm, n amestec cu
granule sparte sau pudr de polen

CULOARE

- variaz de la specia floral din care provine

GUST

-caracteristic

MIROS

-specific, complex, balsamic, amintind ceara, mierea i

vanilia

CONSISTENA GRANULELOR

-dur, greu friabil

UMIDITATE

-8-10%

PURITATE

-fr impuriti

PROTEINE TOTAL

-minimum 20%

TOXICITATE

-s nu conin substane toxice

III. Tehnologii de obinere i valorificare a polenului

Compoziia biochimic
Compoziia biochimic a polenului difer de la o floare la alta, iar principalele
grupe de compui au concentraii ce variaz dup cum urmeaz: ap (3.40%),
zaharuri reductoare (19%), zaharuri nereductoare (40%), amidon i alte
glucide (0.22%), lipide (15%), proteine (12.38%), aminoacizi liberi (10%),
reziduuri (4%)

III. Tehnologii de obinere i valorificare a polenului

Valorificare
Efecte i beneficii ale folosirii polenului crud
EFECTE I BENEFICII
ALIMENT

CARACTERIZARE
Este o surs vegetal de elemente nutritive foarte bine echilibrat; se
recomand pentru obezitate, hipertensiune arterial, gut, etc.
Polenul hrnete ficatul care produce toi factorii anti-hemoragici
necesari; ntrete pereii capilarelor.

CRETE ENERGIA CORPULUI I A

n acord cu Medicina Tradiional Chinez, cnd Qi-ul (bioenergia)

SNGELUI

este sczut, sngerrile apar mai des; un Qi crescut nu conduce la

hemoragii sau le reduce incidena.

REDUCE NIVELUL TENSIUNII

mbuntete fluiditatea sngelui deoarece polenul scade nivelul

ARTERIALE RIDICAT

grsimilor din snge; reduce micro-hemoragiile i, astfel, incidena

aterosclerozei; catifeleaz interiorul pereilor arteriali, capilari i
venoi, hrnete musculatura arterial, facnd-o mai flexibil;
hrnete muchii i nervii cardiaci; o inim sntoas poate controla
mai bine variaiile tensiunii sanguine.

DIMINUEAZ EFECTELE

Polenul conine toate elementele nutritive necesare funcionrii

NEGATIVE ALE STRESSULUI

sistemului nervos.

EXCESIV
REDUCE RISCUL BOLILOR

Polenul conine n interiorul cromozomilor si muli acizi nucleici;

GENETICE

aceste substane sunt extrem de importante pentru regenerarea

celular; cnd lipsesc una sau mai multe dintre acestea, riscul bolilor
genetice este crescut.

IV. Tehnologii de obinere i valorificare a propolisului

Schema tehnologic de obinere
Etapele tehnologice pentru obinerea propolisului sunt urmtoarele:

COLECTARE
PROPOLIS

CONDIIONARE

AMBALARE

DEPOZITARE

IV. Tehnologii de obinere i valorificare a propolisului

Compoziia chimic

Cantitativ, propolisul conine peste 200 (dup unii cercettori chiar

peste 300) de substane bioactive. Cantitativ, propolisul conine:
50% rini, 20% cear, 10% uleiuri volatile, 5% polen, 5% acizi
grai, 10% impuriti .

IV. Tehnologii de obinere i valorificare a propolisului

Condiii de calitate

S se cunoasc originea botanic;

Concentraie ridicat de compui biologic activi (polifenoli: flavonoide,

acizi fenolici);
S nu conin contaminani (Pb, alte metale grele, radioactive);
S conin cantitate minim de cear, cenu, alte substane;
State care dezvolt la ora actual un standard de calitate:
- Asia (China, Coreea - propolis brut, Japonia - produse cu
propolis);
- Europa (Internaional Honey Commission);
- USA, Canada.
Supliment alimentar - se aplic regulile din Pharmacopee (implic numai
condiii legate de puritate -cenus, ap- nu prevede evaluarea activitii
biologice)

IV. Tehnologii de obinere i valorificare a propolisului

Valorificare

Produse vitalizante i regeneratoare pe baz de propolis:

ampon cu propolis;
Depilator practic;
Floral - ap de gur este o soluie alcoolic, ce se obine prin macerarea
propolisului;
Floral - crem de fa cu extract de propolis;
Propoheliant* - soluie uleioas folosit n tratamentul rinitelor i rinosinuzitelor;
Propofaringit* - emulsie folosit pentru laringite, faringite;
Propostamin* - folosit n tratamentul candidozei bucale;
Tinctur de propolis;
Propolis spray;
Propoderm - unguent cu propolis;
Proposept - comprimate;
Acneolprop* - loiune cosmetic antiacneic.

V. Tehnologii de obinere i valorificare a lptiorului de matc

Schema tehnologic de obinere
Operaiunile/activitile de obinere a lptiorului
de matc sunt urmtoarele:

CONGELAREA
IMEDIAT DUP
RECOLTARE

METODA LUI ,,DU

PELVEVIRE

LIOFILIZARE

V. Tehnologii de obinere i valorificare a lptiorului de matc

Caracteristici organoleptice

CARACTERISTICI

CONDIII DE ADMISIBILITATE

ASPECT

mas vscoas, omogen, cu granulaii fine

CULOARE

glbuie sau alb-glbuie

CONSISTEN

uor vscoas

MIROS

caracteristic, uor aromat

GUST

acrior, uor astringent

IMPURITI

nu se admite prezena de larve, cear, spori de mucegai,

urme de polen.

V. Tehnologii de obinere i valorificare a lptiorului de matc

Compoziia chimic

Cantitativ, lptiorul de matc conine: 50% ap, 29,2% substan

uscat, 10% proteine totale, 7% glucide, 2% lipide, 0,8% cenu

V. Tehnologii de obinere i valorificare a lptiorului de matc

Coninutul n vitamine al lptiorului de matc - g/g

Vitamina

Tiami-

Ribo-

Acid

Pirido-

Niacina

Acid

Ino-

Biotina

na

flavina

panto-

xina

Vit. B3

folic

zitol

Vit.

Vit. B1

Vit.

tenic

-Vit. B6

(PP)

Vit. B9

Vit.

B7 sau

B2

Vit. B5

B7

B8 sau
H

Minimum

1,44

159

1,0

48

0,130

80

1,1

Maximum

6,70

25

265

48

88

0,530

350

19,8

V. Tehnologii de obinere i valorificare a lptiorului de matc

Produse pe baz de lptior de matc. Caracteristici i recomandri

PRODUS

CARACTERISTICI
-comprimate din lptior liofilizat

RECOMANDRI
- anorexie;
-tonic general n bolile cu evoluie

VITADON

cronic.
MIPROPOL*
PROPOFARINGIT*
MELCACIN

-supozitoare i ovule

-afeciuni ale prostatei.

-emulsie pe baz de propolis, miere i lptior de -O.R.L., pentru tratarea laringitelor i

matc

faringitelor.

-produs granulat din lptior, miere i calciu

-recomandat copiilor i tinerilor n

perioada de dezvoltare a organismului.

APIDERMIN
TENAPIN

-crem de fa cu lptior de matc

-cosmetic.

-loiune cu aciune demachiant cu lptior de matc,

-cosmetic.

extract de plante i polen

VARIANTA ANTIRID
DERMAPIN

-emulsie - ecran folosit mpotriva radiaiilor solare

-cosmetic.

-loiune capilar cu lptior de matc i polen

-cosmetic.

VI. Tehnologii de obinere i valorificare a veninului de albine

Metode de obinere a veninului de
albine
METODE DE

VASE INSTALAII

DESFURA-

MOMEN-

AVANTA-

DEZAVAN-

OBINERE

USTENSILE

REA METODEI

TUL

JE

TAJE

SUBSTAN-

RECOL-

TRII

Recoltarea

-vas,

-recoltarea se face ntr-un vas care

-din luna aprilie pn -se obine un venin pur. randament sczut.

individual

-ap distilat,

conine ap distilat, pe a crui

la

sfritul

lunii

-membran subire din piele. margine se leag o membran subire septemde piele;

brie,

-albina neap membrana respectiv t=20C.

iar veninul se scurge n apa din vas;
-veninul se obine sub form de
precipitat prin fierberea i evaporarea
apei.
Narcotizarea albinelor

-vas de sticl,

-albinele se introduc ntr-un vas de

-din luna aprilie pn -se obine 1 g de venin

-hrtie de filtru,

sticl acoperit cu hrtie de filtru,

la

-cloroform

umezit cu cloroform care irit

septem-

albinele, provocndu-le s depun

brie,

corpul albinelor;

veninul pe pereii vasului

t=20C.

randamentul este

sfritul

-veninul recoltat

lunii pulbere de la 10.000 de conine impuriti cu

albine.

diferite materii de pe

sczut.
Recoltarea veninului
folosind aparatul electric

-dispozitiv electric special.

- la urdini, se instaleaz un

-din luna aprilie pn -se obine 1 g de venin

dispozitiv electric special, care

la

declaneaz instinctul de nepare al

septem-

sfritul

albinelor prin impulsuri electrice care brie,

produc ocuri electrice asupra lor.

t=20C.

lunii pulbere de la 10.000 de

albine.

VI. Tehnologii de obinere i valorificare a veninului de albine

Proprieti organoleptice i fizice

PROPRIETI ORGANOLEPTICE I
FIZICE

VENINUL USCAT
(liofilizat, cristalizat):
-Consisten: pulbere, pur, nu
conine impuriti
-Aspect: mas pulverulent omogen
-Culoare: alb-cenuie sau galbenmaronie
- Miros: caracteristic, iritant
- Gust: astringent
- Solubilitate: solubil n ap,
insolubil n sulfat de amoniu i alcool
-Structur: policristalin
-cristalizeaz n 20 de minute

VENINUL LICHID:

-Consisten: lichid dens

-Culoare: incolor (transparent)
-Gust: picant-amar
-Miros: aromat, asemntor
bananelor coapte
-PH: este uor acid (pH-ul este
de 4,5 - 5,5) datorit substanelor
volatile coninute
-Greutate specific: 1,131 g/cm3
-Solubilitate: solubil n ap, greu
solubil n alcool de 60

VI. Tehnologii de obinere i valorificare a veninului de albine

Compoziia chimic
Compuii organici

Componentul

% din venin

Proteine

hialuronidaza

1-3

Peptide

Fosfolipaza A2

10-12

Amine active

Melitina

50

Zaharuri

Secapin

0,2-0,5

Fosfolipide

PeptidaMCD

1-2

Alfa aminoacizi

Tertiapina

0,1

Componeni volatili

Apamina

1-3

Procamina

1-2

Alte peptide

13-15

Histamina

0,5-2,0

Dopamin

0,2-1,0

Noradrenalina

0,1-0,5

Acid gammaaminobutiric

0,5

Glucoz i fructoz

2
5
1
4-8

VI. Tehnologii de obinere i valorificare a veninului de albine

Metode de administrare a preparatelor pe baz de venin de albine
PREPARATE PE BAZ

METODE DE ADMINISTRARE

DE VENIN DE ALBINE
Venin de albine pur

Ace de albine.

Soluie de venin de albine

Administrat prin injecii intramusculare i intraarticulare.

Unguente i alifii cu venin de albine

Aplicaie local, masaj i/sau acupresura.

Soluii de venin de albine, unguente sau alifii

Administrate prin metode fizioterapice speciale ca: iontoforeza

(introducerea ionilor unei sri solubile n esuturile organismului cu
ajutorul curenilor electrici, cel mai adesea n scop terapeutic).

Tablete de venin de albine; venin de albine Administrate per os.

combinat cu miere; venin de albine n granule
homeopatice.
Soluii din venin de albine

Inhalaii (prin sistemul respirator); aceast metod este potenial foarte

periculoas!

Venin de albine pur

nepturi de albine intravenoase ca n terapia cu venin de albine pentru

vene varicoase.

 A doua parte a lucrrii trateaz aspecte metodice privind predarea disciplinei Educaie tehnologic, fiind structurat n 3 capitole.
ntelegerea raportului dintre tehnologie, gastronomie i cultivarea unei
atitudini i a unui comportament gastronomic este unul din obiectivele disciplinei
Educaie Tehnologic.
Prin realizarea acestui obiectiv se ajunge la cunoaterea produselor alimentare,
tehnologiilor de obinere, compoziia chimic, proprietile fizice, valorificarea
raional a produselor alimentare, caracteristicile organoleptice, relaia om
produse alimentare mediu.
Educaia tehnologic este o component a educaiei de baz i este bine s fie
realizat ct mai de timpuriu, pentru a crea premisele unei concepii corecte i
atitudini motivate, prin asimilarea unor valori i principii etice i gastronomice ce
definesc raportul societate-natur-tehnologie.

 Capitolul VII. Proiectarea instruirii la nivelul disciplinei Educaie Tehnologic cuprinde:

- Contribuia disciplinei la atingerea obiectivelor ciclului de colarizare;
- Structura coninutului disciplinei;
- Corelarea cu alte discipline;
- Organizarea mediului de instruire;
Capitolul VIII. Proiectarea instruirii pentru unitatea de nvare
,,Criterii de selecie a produselor alimentare cuprinde:
-Structurarea coninutului arbore sau alt ,,organizator grafic;
- Formularea obiectivelor operaionale;
- Elaborarea probei de evaluare;
- Repartizarea coninutului pe ore sau lecii;
- Stabilirea i asigurarea necesarului de mijloace didactice;
Capitolul IX. Proiectarea leciei cuprinde 3 proiecte de lecii:
- Clasa: a V a TITLUL LECIEI: ,, CALITATEA PRODUSELOR APICOLE
- Clasa: a VI a TITLUL LECIEI: ,,ORGANIZAREA UNEI EXCURSII
- Clasa: a VIII a TITLUL LECIEI: ,,PLANUL DE AFACERI

FIA TEHNOLOGIC A CIRCUITULUI PROPUS

NR.

DATA

CRT.

LOCALITATEA
(etape)

CI DE ACCES
Ruta
DisTotal
tana

TIMPII CIRCUITULUI
Cltori
Timp
Orar
e

PROGRAMUL
ESCALELOR

1
20.05.

2015

Slatina

Caracal

45

45

Caracal

50 min.

2h

9
Plecare

7:45

din Slatina
Sosire

8:30

Caracal
APICOLA

10:30

SRL
+
Colegiul
Agricol
,,Dimitrie

Osica de sus

18

18

22 min.

10:52

PetrescuOsica
de
Caracal
Sus

Sosire
,,MALVA
5

Osica de sus

48 min.

11:40

PROD
Osica de
Sus
Brncoveni-

Brncoveni

Brncoveni

10

10

15 min.
1h

11:55

sosire
Masa de

12:55

prnz

Vizita
8

Brncoveni

1h

13:55

Mnstirea
Brncoveni
Slatina

25
9

Slatina

10

Slatina

17

17

min.
1h

14:30

sosire
Magazin

15:30

apicol
Slatina
Muzeul

11

Slatina
TOTAL KM: 90
Timp afectat cltoriei: 8 h i 45 min.

1h

16:30

Judeean
Olt

CONCLUZII
Lucrarea ,,Tehnologii de obinere i valorificare a produselor
apicole, a atins reperele impuse de la nceput : importan economic,
procese tehnologice de obinere a produselor apicole, tehnologii de
valorificare a produselor apicole, caracteristici organoleptice, proprieti
fizice, proprieti chimice, condiii de calitate, ntrebuinri.
Mierea posed o mare valoare caloric deoarece 1 kg de miere produce
aproximativ 3.200 calorii.
Mierea posed o mare valoare terapeutic ceea ce contribuie la
vindecarea rnilor, arsurilor i a mai multor boli. Se pot trata cu miere, n
special, bolile tubului digestiv, bolile de inim, de nervi i altele.
Polenul poate fi folosit de persoanele care sufer de afeciuni precum:
astenie, anorexie, rahitism, constipaie, colite, diaree cronic, anemie,
alcoolism, fragilitate vascular, hepatita cronic, ciroza hepatic,
nevroze, artroz, boli de piele, cderea prului, migrene.

CONCLUZII
Propolisul conine cel puin 150 de substane cu rol benefic asupra
sntii. Este medicamentul perfect n tratarea inflamaiilor, afeciunilor
virale, ulcerului, rnilor superficiale sau afeciunilor pielii. Stimuleaz
secreia bilei i a glandelor endocrine i anumite probleme respiratorii.
Veninul de albine se folosete n medicin ca tratament complementar
sau alternativ n durerile reumatice, n boli reumatismale i a altor afec iuni
osteoarticulare, att n formele acute (artrite, osteoartrite), ct i n
formele degenerative (artroze).
Veninul de albine mai trateaz i afeciunile coloanei vertebrale (sciatic,
spondiloz, discopatie, sindromul spastis paravertebral, dorsalgii, lombalgii,
sindromul isciaticus).

CONCLUZII
Lptiorul de matc pur este bogat n proteine, prin prisma celor
18 aminoacizi pe care i are n compoziie. Proteinele sunt prezente n
toate celulele corpului uman, constituind crmizile organismului
nostru. Proteinele ajut la formarea tramei osoase, fibrelor
musculare, a prului i unghiilor, a membranelor celulare, a nucleelor
celulare. Proteinele, n calitatea lor de element constitutiv major al
organismului uman, sunt de o importan decisiv at t la nceputul
vieii noastre, pentru o cretere armonioas, precum i n a doua
jumtate a vieii, cnd uzura organismului se face simit din ce n ce
mai mult, rennoirea imperfect a celulelor punnd multiple probleme.
Fr aceste proteine, nu exist via.

BIBLIOGRAFIE
1. Bogdan, T. 1956. Cartea stuparului, Ed. Agrosilvic de Stat, Bucureti.
2. Bucat, P. 2001. Pledoarie pentru creterea albinelor, Editura Alex-Alex.
3. Lazr, t. 2007. Apicultura, Editura Alfa, Iai.
4. Mrghita, L. 2005. Albinele i produsele lor, Editura Ceres, Bucureti.
5. *** 2007. Manualul apicultorului. Ediia a IX-a, Ed. LVS Crepuscul, Bucureti.
6. *** 1986. Manualul apicultorului. Ediia a VI-a, Ed. Apimondia, Bucureti.
7. Potolea, D., Toma, S., Borzea, A. 2012. Coordonate ale unui nou cadru de de
referin al curriculumului naional, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti
8. Radu, Ion T., Cerghit, I., Popescu, E. 1995. Didactic. Moduri i forme de
organizare a procesului de nvmnt. Proiectarea activitii didactice , Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti.
9. *** 2001. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de Abiliti practice i
Educaie tehnologic primar - gimnaziu, MEC, CNC, Editura Aramis, Bucureti.
10. Rawhi, M. A. Abdalla, 2012. Totul despre Apiterapie, EdituraAll, Bucureti.
11. Srbu, D.I., Cosma, D., Matei, S. 2006. Metodica Predrii Educaiei Tehnologice n
Gimnaziu, Ed. Arves, Craiova.