Alimentatie Curs

ALIMENTAIA
SNTOAS
DEFINIIE
Alimentaia raional este acel mod de
alimentaie care asigur un aport
cantitativ optim i un coninut calitativ
echilibrat.
Recomandri generale
Controlul greutii corporale

Sublinierea importanei activitii fizice
Limitarea aportului de grsimi
Reducerea proporiei de zahr rafinat
Creterea cantitii de produse din cereale
integrale
Consum zilnic de lactate degresate
Ingestie moderat de proteine
Excluderea alcoolului
ntocmirea dietei
Necesarul caloric
Necesarul de principii nutritive (G, L, P,
vitamine, sruri minerale, oligoelemente,
fibre vegetale, ap)
ntocmirea meniului zilnic
alimente permise
cu cntar
fr cntar
alimente interzise
repartiia pe mese
Necesarul caloric
repaus
25 kcal/kgc/zi
activitate fizic uoar 30-35 kcal/kgc/zi

activitate fizic medie 35-40 kcal/kgc/zi
activitate fizic grea
Not: greutate ideal!!!
40-45 kcal/kgc/zi
Evaluarea greutii ideale

Formula Broca
Gi = 100 ( 5 la )
Formula Lorentz
Gi() = (-100)-(-150)/4
Gi() = (-100)-(-150)/2
Formula Metropolitan Insurance
Company (New York)
Gi() = 50+0,75(-150)+(V-20)/4
Gi() = Gi() x 0,9
Necesarul caloric
situaii particulare
Pentru obezi: -500 kcal/zi
Sarcin: +400 kcal/zi
Post-partal: +600-800 kcal/zi
Necesarul de principii nutritive

Necesarul glucidic
55-62% (50-60% n DZ)

zahr i produse zaharoase: 10-20 g (0 g n DZ)
Necesarul proteic
0,8-1 g/kgc/zi
50% de origine animal
Necesarul lipidic
restul (25-30% din necesarul caloric)

1/3 S 1/3 MNS 1/3 PNS (S: 10%7% n
dislipidemii)
colesterol <300 mg/zi (<200 mg/zi n dislipidemii)
Glucidele
rol energetic 1 g - 4 kcal

55-62% din totalul caloric
minim 130 g/zi
zahr, produse zaharoase 10-20 g/zi
Proteinele
rol plastic 1 g - 4 kcal
11-13% din necesarul caloric (13-18%, la
copil i n sarcin)
0,8-1 g/kg corp/zi
50% proteine de origine animal
Aportul proteic n insuficiena

renal
Creatinin
seric (mg/dl)
Clearance cu
creatinin
(ml/min)
Raia proteic
g/kgc/zi
Raia proteic
(g/zi)
<3
>40
0,8
50-60
3-6
40-20
0,5-0,6
40
>6
<20
0,35-0,4
20-25
Lipidele
rol energetic 1 g - 9 kcal

25-30% din raia alimentar
1g/kg corp/zi
minim: 40 g/zi
proporie egal ntre lipidele
animale i vegetale
Coninutul n colesterol al
alimentelor
Aliment (100 g)
Colesterol
Creier de bovin
2.300
Ficat
420
Unt
280
Glbenuul unui ou
230
Carne de vit sau de porc
225
Brnz
150-200
Lapte
110
Srurile minerale, oligoelementele

i vitaminele
NaCl: 6 g/zi
Ca: 1000 mg/zi
Apa
1 ml/kcal/zi
Consumul de Na+
Regim:
Normosodat (6-8 g NaCl; 2,4-3,2 g Na+)
Hiposodat
larg (3-5 g NaCl; 1,2-2 g Na+)
standard (1-3 g NaCl; 0,4-1,2 g Na+)
strict (0,5-1 g NaCl; 0,2-0,4 g Na+)
Coninutul n Na+ al alimentelor

Aliment (100 g)
Na+ (mg)
Telemea
2.000
Brnz de burduf
1.400
vaier
1.300
Icre
900
Conserve
150
Pete marin
130
Pete ap dulce
80
Ciocolat
80
Carne vit, porc, pasre
70
1 ou
70
Fibrele alimentare
20-30 g/zi
15-16 g fibre/1000 kcal

, 57 ani, 175 cm, 100 kg
Sindrom metabolic: obezitate, DZ,
dislipidemie, HTA
Activitate fizic uoar

Gi = 175 100 = 75 kg
Necesarul caloric = 30 kcal/kgc/zi
Se scad 500 kcal, pacientul fiind obez

Necesar caloric = 75 x 30 500 = 1750 kcal
G = 1750 x 60% = 1050 kcal (260 g)
P = 75 g (300 kcal)
L = 400 kcal (44 g)
Colesterol <300 mg
NaCl 3-5 g
Fibre 20-30 g
Interzise: alimentele dulci
Ultima mas: maximum 20% din calorii

Aliment
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Cartofi + p. f. fierte
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Fructe 10%
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Brnz de vaci din lapte degresat
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Carne de vit, pete, pasre
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Ou
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Ou
Unt
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Ou
Unt
Ulei
Cantitate (g)

Aliment
Pine alb
Legume 10%
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Ou
Unt
Ulei
Cantitate (g)
200
120
16

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Ou
Unt
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
400
40
Fructe 10%
Lapte, iaurt
Ou
Unt
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
400
40
Fructe 10%
600
60
Lapte, iaurt
Ou
Unt
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
400
40
Fructe 10%
600
60
Lapte, iaurt
250
10
10
10

Ou
Unt
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
300
30
Fructe 10%
500
50
Lapte, iaurt
250
10
10
10

Ou
Unt
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
300
30
Fructe 10%
500
50
Lapte, iaurt
250
10
10
10
50
10

Ou
Unt
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
300
30
Fructe 10%
500
50
Lapte, iaurt
250
10
10
10
50
10
150
30
Ou
Unt
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
300
30
Fructe 10%
500
50
Lapte, iaurt
250
10
10
10
50
10
150
30
1 la 3 zile
Ou
Unt
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
300
30
Fructe 10%
500
50
Lapte, iaurt
250
10
10
10
50
10
150
30
Ou
1 la 3 zile
Unt
25
10
Ulei

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
300
30
Fructe 10%
500
50
Lapte, iaurt
250
10
10
10
50
10
150
30
Ou
1 la 3 zile
Unt
25
10
Ulei
20
20

Aliment
Cantitate (g)
Pine alb
200
120
16
250
50
Legume 10%
300
30
Fructe 10%
500
50
Lapte, iaurt
250
10
10
10
50
10
150
30
Ou
1 la 3 zile
Unt
25
10
Ulei
15
15

Alimentatie Curs

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Alimentatie Curs

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

ALIMENTAIA

Controlul greutii corporale

activitate fizic uoar 30-35 kcal/kgc/zi

Evaluarea greutii ideale

Necesarul de principii nutritive

55-62% (50-60% n DZ)

restul (25-30% din necesarul caloric)

rol energetic 1 g - 4 kcal

Aportul proteic n insuficiena

rol energetic 1 g - 9 kcal

Carne de vit sau de porc

Srurile minerale, oligoelementele

Coninutul n Na+ al alimentelor

Carne vit, porc, pasre

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

ntocmirea meniului zilnic

Brnz de vaci din lapte degresat

ntocmirea meniului zilnic

Brnz de vaci din lapte degresat

ntocmirea meniului zilnic

Brnz de vaci din lapte degresat

ntocmirea meniului zilnic

Brnz de vaci din lapte degresat

Carne de vit, pete, pasre

ntocmirea meniului zilnic

Brnz de vaci din lapte degresat

Carne de vit, pete, pasre

ntocmirea meniului zilnic

Brnz de vaci din lapte degresat

Carne de vit, pete, pasre

ntocmirea meniului zilnic

Brnz de vaci din lapte degresat

Carne de vit, pete, pasre

ntocmirea meniului zilnic

Brnz de vaci din lapte degresat

Carne de vit, pete, pasre

S-ar putea să vă placă și