Desarrollo Productivo en la Mancomunidad

de Municipios del Valle Sur del Cusco

Mancomunidad de Municipios del Valle Sur

del Cusco (CID-Valle Sur).
La Mancomunidad de municipios del Valle Sur, se
conforma en agosto de 1996, integrado por los municipios
de: San Jernimo, Saylla, Oropesa y Lucre. En el ao
2004, se incorpora la Municipalidad de San Sebastan.
El objetivo que anima la conformacin de la
mancomunidad es analizar los problemas comunes a los
distritos integrantes, generar propuestas integrales y
elaborar proyectos estratgicos que sean ejecutados en
forma conjunta.

mbito donde
experiencia

se

desarrolla

la

Plan
de
Concertado
Responde
a
un
proceso de
Planificaci
n
Territorial,
denominad
o
PIDES
para
el
Valle Sur

Desarrollo

Uno de los
ejes
de
este
proceso es
el
Desarroll
o
Econmico

Diagnostico
Productivo

Agricultura
Pecuario
Minera no
metlica
Turismo

Turismo
de
Naturaleza y
Recreacin

Econmico

Gastronom

a:

Comercio
Servicio
Mercados
Agricultura
Pecuaria
Transporte

Mediante el CID Valle Sur

se conforma la Comisin
Tcnica de Turismo y
Recreacin del Valle Sur

Logro:

1. Encuentro
de empresarios

Formacin de la Red
Gastronmica y
Turstica del Valle Sur

La Red Gastronmica del Valle

Sur
Es la unin de 104 empresarios dedicados a
la preparacin y venta de gastronoma en
sus diversas variedades que aliados con
otros actores trabajan
de manera
participativa para mejorar la calidad del
producto
y
servicio,
lograr
la
competitividad empresarial, y posicionar al
Valle Sur como un destino gastronmico de
la Regin Cusco.

Lineamientos que se establecen a travs de

la Red Mayor
- Participacin voluntaria de los empresarios en la Red.
- Promocin conjunta de la oferta gastronmica
- Insercin del producto en un segmento de mercado.
- Beneficios obtenidos por la participacin en el mercado.
- Capacitacin integral de los empresarios.
- Estandarizar la calidad del producto y del servicio
- Posicionamiento territorial de la gastronoma del Valle Sur.
- Incorporar y articular el trabajo con instituciones pblicas y
privadas.

Integrantes de la Red Gastronmica

Proceso de Adecuacin de la Oferta

Capacitaciones,
Asistencias
tcnicas

Inversin en
Obras Publicas

Proceso de Adecuacin de la Oferta

Pasantas o
Viajes de
intercambio

Marca de
Certificiacion de
Calidad

Lanzamiento de Oferta Gastronmica del Valle Sur

Funcionamiento Interno de la
red:

Utilizacin de instrumentos de
gestin:
Plan de trabajo anual en 04 ejes
(Promocin y publicidad,
capacitacin, organizacin y medio
ambiente).
Reglamento interno

Funcionamiento Externo de la
red:

Participacin permanente en todos los

espacios de concertacin del distrito caso
presupuestos participativos.
Participacin en las festividades del
distrito como una red organizada.
Participacin de concursos regionales
Participacin en eventos turisticos

Principales estrategias:

Capacitacin permanente (Higiene y

manipulacin de alimentos, computacin,
servicio al cliente y lo mas importantes
desarrollo personal)
Innovacin de nuestros servicios
Organizacin de eventos gastronmicos
dentro y fuera del territorio
Estandarizacin de la oferta

Logros / Cambios

a. El posicionamiento territorial del Valle Sur

como Ruta Gastronmica, asociada a la
imagen de las empresas

b. Generacin de nuevos empleos e

incremento de los mismos.

c. Participacin de los empresarios en los

espacios de participacin y concertacin.

Logros / Cambios

Reinversin de las ganancias o utilidades en el

mejoramiento, ampliacin y adquisicin de menaje
ra para el negocio.

Se produce la capitalizacin del territorio producto

del crecimiento de la actividad gastronmica:
Generamos la cadena productiva a travs de la
compra de productos e insumos locales, papa,
maz, gallina, cuyes, hortalizas, ayudantes de
cocina, etc.

Logros / Cambios

Comercializacin en el mercado turstico, nacional e

internacional del Valle Sur como Ruta Gastronmica.
Que actualmente es parte de un paquete tursticos.

Territorio atractivo para nuevas inversiones pequeas

y medianas: Restaurantes, Hospedajes, Nuevos
Negocios Vinculados al Turismo.

Mejoramiento de la infraestructura turstica y acceso

a los principales atractivos turisticos.

Reconocimiento
Desarrollo Productivo con la experiencia de la red Gastronmica del Valle Sur de
Cusco, es premiada como la mejor experiencia de Gestin del desarrollo
Econmico Local por REDEL en la IV Conferencia Internacional de Desarrollo
Econmico Local. Lima, abril 2009.

Reconocimiento
especial
por la marca de certificacin
, por la importancia de
registro de los Signos
Distintivos
en
el
departamento de Cusco por
parte de INDECOPI. Cusco,
Abril 2009.

Corso Tursticos 2008

Ganadores en
segundo lugar como
CID Valle Sur.

Lecciones aprendidas

El trabajo en conjunto hace que la redes se

fortalezcan.
Los conflictos entre empresarios no
permiten generar una articulacin con
otras redes.
La importancia de tener una visin en
conjunto.
La certificacin garantiza un buen producto