INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR

DE LAGOS DE MORENO
Presenta: Iron Team
Logstica y Cadena de suministros.
Ingeniera industrial 7 A

Sistema de inventario para

una empresa avcola.

NDICE
TEMA
Diapositiva
Qu es un almacn?
Bachoco proceso productivo
Red logstica
Distribucin fsica
Distribucin logstica
Logstica de procesos
Logstica de salida
Organismos que intervienen en la cadena de suministros.
Proceso almacenamiento del producto
Tecnologas de la informacin en Bachoco
Embalaje del pollo
Embalaje del huevo
Beneficios.

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Qu es un almacn?
Un almacn es un lugar o espacio fsico para el almacenaje de
bienes que presta un servicio en la estructura orgnica y
funcional de una empresa comercial e industrial. Los almacenes
son usados por fabricantes, importadores, exportadores,
comerciantes, transportistas, clientes, etc. Adems de cumplir
con el abastecimiento contino de materiales y productos.
Los almacenes tienen bien definidos sus objetivos los cuales
son:
1. Resguardo
2. Custodia
3. Control

Bachoco proceso productivo

Su cadena de produccin est conformada por

ms de 1000 granjas, que producen 40000,000
pollos al mes. La produccin Proceso
en granjasde produccin BACHOCO
abastece al 35% del pas.

RED LOGSTICA

Distribucin fsica
Se compone de una serie de actividades interrelacionadas,
que abarca todos los aspectos necesarios para el movimiento
de los productos a travs de los canales e intermediarios.

Servicio al cliente.
Almacenamiento.
Transporte.
Gestin y control de inventario.
Manejo de material y embalaje.
Procesamiento de pedidos y desarrollo de redes de comunicacin.

Distribucin logstica
Logstica de entrada del
huevo
Bachoco cuenta con
criaderos e incubadoras de
gallinas y es ah mismo
donde se recoge el huevo y
se clasifica para saber cul
ser vendido y cual ser
puesto o llamado "merma".

 Logstica de procesos
Bachoco se encarga de
tener gallinas ponedoras
y de criarlas para que de
ah se pueda sacar la
materia.
Proveedores que son los
que estn llevando
alimento para las gallinas
y vitaminas por parte de
los veterinarios.

 Logstica de salida.
Una vez listo el huevo
para ser recogido desde
los invernaderos este
procede a ser llevado a
su empaque para su
venta o para almacenarlo
si a si se requiere

Organismos que intervienen en la cadena de suministros.

1. Clientes.
2. Intermediarios: Mayoristas. Soriana, Wal-Mart, etc.
3. Minoristas: Compran el producto en cualquier punto de venta
donde requieran la necesidad (34 huevos).
4. Distribuidores. Su principal distribucin se concentra en
Mxico DF
5. Manufactureros: Cuenta con manufactura desde la planta y
ah se encargan de darle transformacin al producto.
6. Proveedores: Propio proveedor.
7. Trasformadores: Propias plantas procesadoras, que entran en
la trasformacin del producto despus de que las gallinas pasan
por su etapa de crecimiento.
8. Extractores: Incubadoras donde aqu se alimenta a los pollitos

Proceso de almacenamiento del

producto.
Recepcin del producto
Cuando la mercanca llega al almacn, la primera tarea que se
realiza es la recepcin de la misma, inspeccin y codificacin.
Una vez realizadas todas estas tareas, se procede al
almacenamiento de las mercancas que estn en el correcto
estado.
Codificacin significativa. Dado que cada componente del
cdigo nos puede estar dando informacin sobre el producto
almacenado, procedencia y lote de incubacin.

Proceso de almacenamiento del

producto.
Almacenamiento interno:
El proceso operativo corresponde al almacenaje y conservacin
de los productos con los mnimos riesgos para ello y la
empresa.

Tecnologas de Informacin
SAP: el lder del mercado de los sistemas de
gestin de almacenes en muchos pases,
bsicamente porque muchas empresas que
originalmente haban adquirido SAP como ERP,
aprovechan la funcionalidad del sistema para la
gestin de sus almacenes. Sin embargo, los
anlisis de los niveles de servicio, la eficiencia y
el rendimiento de los almacenes gestionados por
este sistema arrojan resultados irregulares.

AS/400: un sistema integrado muy complejo que

incluye el hardware, el software, la seguridad,
una base de datos y otros componentes. La
arquitectura avanzada AS/400 es nica en que es
extremadamente adaptable y puede incorporar
fcilmente nuevas tecnologas.

Embalaje del pollo

Se estiban en pallets los cuales soportan 48 cajas

de 6 charolas las cuales contienen un pollo en de
entre 2-2.5 Kg.
Se puede empacar en otra cantidad requerida por
el cliente, en un empaque que garantice su
conservacin.
El Pollo debe almacenarse sobre estibas, en
bodegas cubiertas, en ambientes secos, con
buena ventilacin y temperatura ambiente.

 En las bodegas de almacenamiento se debe

contar con un plan integral de control de plagas,
limpieza y buenas prcticas de fabricacin.
El producto se debe transportar en vehculos
limpios y refrigerados preferentemente.
Tiene una vida til de dos meses a partir de la
fecha de fabricacin, siempre y cuando se someta
a los requisitos de conservacin, almacenamiento
y transporte recomendados

Embalaje del huevo

El empaque para huevo es conocido como cartn
o maple para huevos y estos se encargan de
darle proteccin, temperatura ideal y la cantidad
exacta de luz a una cantidad especfica de
huevos, adems, los protege de ciertas partculas
ambientales.

Beneficios
Aprovechamiento adecuado del espacio fsico.
Mayor rapidez de operaciones.
Control mas eficiente en el manejo de materiales.