Descripcin de Cargo

MARITIMA SEAMAR, C.A.

TITULO DE CARGO

COCINERO DE 1RA

GERENCIA. GERENTE DE OPERACIONES

LOCALIDAD: CIUDAD BOLIVAR

I.- ORGANIGRAMA: Niveles de autoridad

PATRON DE LANCHA
REMOLCADOR

II.- PROPOSITO DEL CARGO: Objetivo General (qu, cmo y para qu - Accin, Funcin y Resultado).
Administracin, control y preparacin de los alimentos del personal a bordo,
siguiendo instrucciones del capitn o patrn, con la finalidad de velar por la
adecuada alimentacin, la conservacin de los alimentos y el mantenimiento del
rea de cocina.

Cocinero de !era

III.- PRINCIPALES RESPONSABILIDADES DEL PUESTO: Acciones

IV.- RELACIONES INTERNAS Y EXTERNAS:

El ocupante del puesto mantiene

relaciones internas con:
Supervisor de Operaciones y Capitn de Motoempujador,
para hacer requerimientos de insumos alimentarios
necesarios y reportar respectivamente, cualquier anomala o
prestar la informacin que sea necesaria sobre la
administracin, el control y la preparacin de los alimentos.

1.Mantener el orden y limpieza en las reas de trabajo, as como los utensilios de cocina
utilizados.
2.Administrar y controlar los inventarios de alimentos e implementos de cocina y notificar al
Capitn de la unidad sobre cualquier novedad.
3.Preparar las comidas y bebidas para el desayuno, almuerzo y cena del personal de la unidad;
controlar la existencia y consumo de agua y alimentos.
4.Recibir y verificar las provisiones de comestibles de la unidad.
5.Solicitar las provisiones de comestibles de la unidad, elaborar y administrar los inventarios de
provisiones alimenticias, utensilios y enseres de cocina, de acuerdo al procedimiento
establecido.
6.Cumplir las normas de higiene en la preparacin de alimentos.
7.Elaborar las requisiciones de utensilios o productos de limpieza que se requieran para el rea
de la cocina.
8.Participar en caso de ser necesario, en las maniobras de amarre / desamarre y atraque /
desatraque.
9.Cumplir y hacer cumplir las polticas de la empresa del SGI (seguridad, calidad y ambiente).
10. Cualquiera otra actividad inherente a su cargo.

V.- PERFIL DEL PUESTO: Nivel Profesional, conocimientos, competencias tcnicas(habilidades y destrezas)
El ocupante del puesto mantiene
relaciones externas con:
Proveedor de alimentos, para coordinar la entrega y
recepcin de los insumos alimenticios.

Nivel de Instruccin:
Experiencia:
Idioma:

Cursos relacionados con la administracin, preparacin y manejo de alimentos, Certificado de

salud vigente y Certificado de Competencia sobre Normas Bsicas de Seguridad Martima.
De uno (1) a tres (3) aos en el rea de preparacin de alimentos.
No Aplica.

Competencias Tcnicas: Slidos conocimientos de primeros auxilios. Prevencin y control de incendios. Tcnicas de
supervivencia en el mar. Regulaciones de la OMI (SOLAS, MARPOL y STCW). Conocimientos ISM CODE.
Competencias Personales: Habilidad para establecer y mantener relaciones interpersonales. Capacidad organizativa.
Natacin. Capacidad para acatar instrucciones. Destreza manual y fuerza fsica. Proactivo.

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