MONOGASTRICOS

Y SUS
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
VITAMINAS, MINERALES,
PROTEINAS,
CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y
AGUA

VITAMINAS

QUE SON?

son compuestos heterogneos

imprescindibles para la vida, que al

ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiolgico.

REQUERIMIENTOS
El cerdo tiene requerimientos vitamnicos en todas sus etapas

productivas y si bien algunas hidrosolubles pueden

sintetizarse en el colon por accin de los microorganismos y
otras en las glndulas suprarrenales como la vitamina C en
forma de Ascorbato, su disponibilidad es poco conocida,
siendo necesaria su suplementacin.
Por lo expuesto los cerdos en produccin deben recibir los
aportes vitamnicos en forma diaria en la dieta.

NIVELES DE VITAMINAS

Nivel de consumo: dado que los cerdos se seleccionan para consumir menos y
producir ms se debe tener en cuenta el consumo de racin y los factores que lo
afectan para poder suministrar la cantidad de vitaminas necesarias.

Nivel de estrs: en la medida que los cerdos aumentan su nivel de estrs ya

sea por confinamiento, enfermedades, etc. tambin aumentan sus necesidades.

Nivel de produccin: hay que tener en cuenta que en la medida que

mejoramos nuestros resultados zootcnicos tambin debemos mejorar los
niveles de suplementacin.

Etapa de produccin: los cerdos tienen diferentes necesidades en las

diferentes etapas. Las de mayores requerimientos son las etapas de reproduccin
y de lechones y luego disminuyen a medida queaumentanen edad, siendo
importante en la ltima etapa las vitaminas antioxidantes como la E para la
calidad de carne y grasa.

CLASIFICACION

se pueden clasificar segn su solubilidad: si lo son en

agua hidrosolubles o si lo son en lpidos
liposolubles. en los seres humanos hay 13
vitaminas que se clasifican en 2 grupos:
9 hidrosolubles; 8 del complejo B y la vit. C
4 liposolubles; A, D, E y K

Vitamina

Funcin

Vitamina A

Esencial para la reproduccin y mantenimiento del embrin, acciones sobre el crecimiento y

la inmunidad.
Interviene en la absorcin, transporte y deposicin de Calcio y en menor cantidad de Fosforo.

Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Tiamina-B1
Riboflavina-B2
Piridoxina-B6
Ciancobalamina-B12
Acido Flico
Niacina
Ac. Pantotenico
Biotina
Colina
Vitamina C

Efectos antioxidantes, sobre la reproduccin y su forma de transmisin al lechn es por leche

principalmente. Efectos sobre la calidad de carne y grasa.
Acta sobre la coagulacin de la sangre
Parte esencial de varios sistemas enzimticos y fundamentalmente en el metabolismo de
carbohidratos y protenas.
Importantes funciones en el metabolismo de carbohidratos, protenas y grasas.
Accin sobre el sistema nervioso central e interviene en las sntesis de globulinas actuando
en produccin de inmunidad.
Favorece la sntesis de protenas, ADN y tiene accin sobre la tasa de crecimiento y de
reproduccin.
Importante en la fertilidad y reproduccin e interviene en el normal crecimiento. Produce
anemia y disminuye el hematocrito.
Favorece el apetito y el normal crecimiento. Acta sobre la funcin digestiva previniendo
procesos diarreicos.
Es un precursor del colesterol y por ende de las hormonas esteroides. SU deficiencia causa
lento crecimiento, anorexia, diarrea, mortalidad neonatal y reabsorcin de fetos.
Mantiene los niveles de glucosa sangunea, sntesis de protenas y desaminacion de
aminocidos y favorece la integridad de piel pelos y pezuas.
Mantiene la estructura celular, interviene en la transmisin de los impulsos nerviosos y
favorece la eliminacin de grasas transformndolas en lecitina.
Es un antioxidante hidrosoluble, est involucrada en el crecimiento del cartlago y hueso y
tiene un fuerte efecto estimulante en los mecanismos de defensa.

MINERALES

QUE SON?

son elementos qumicos

imprescindibles para el normal

funcionamiento metablico.
aproximadamente 4% del peso
corporal esta
compuesto por 22
elementos llamados minerales.

MINERALES ESCENCIALES

En la nutricin del cerdo se debe

incluir minerales como Calcio, Cloro,

Cobre, Yodo, Hierro, Magnesio,
Manganeso, Fsforo, Potasio, Selenio,
Sodio, Azufre, Cromo y Cinc

PROTEINA

QUE SON LAS PROTEINAS?

Las protenas son macromolculas compuestas por carbono,

hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La mayora tambin

contienen azufre y fsforo.
Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de
los tejidos y no existe proceso biolgico alguno que no
dependa de la participacin de este tipo de sustancias.

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden

sustituir, por no contener nitrgeno.
Proporcionan los aminocidos esenciales fundamentales para la sntesis tisular.
Son materia prima para la formacin de los jugos digestivos, hormonas,
protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Funcionan como amortiguadores. Energticamente, las protenas aportan al
organismo 4 Kcal de energa por cada gramo que se ingiere.
Son las enzimas.
Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono en sangre.
(hemoglobina).
Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra
infecciones o agentes extraos.
Resistencia. El colgeno es la principal protena integrante de los tejidos de
sostn.

CARBOHIDRATOS

INTRODUCCION

Los carbohidratos (tambin llamados

hidratos de carbono) son uno de los tres

tipos de macronutrientes presentes en
nuestra alimentacin (los otros dos son las
grasas y las protenas). Existen en multitud
de formas y se encuentran principalmente
en los alimentos tipo almidn, como el pan,
la pasta alimenticia y el arroz, as como en
algunas bebidas, como los zumos de frutas
y las bebidas endulzadas con azcares. Los
carbohidratos constituyen la fuente
energtica ms importante del organismo y
resultan imprescindibles para una
alimentacin variada y equilibrada.

QUE SON?

Todos los
carbohidratos
estn formados
por unidades
estructurales
de azcares,
que se pueden
clasificar segn
el nmero de
unidades de
azcar que se
combinen en
una molcula.

CLASE

EJEMPLOS

Monosacridos

Glucosa, fructosa, galactosa

Disacridos

Sacarosa, lactosa, maltosa

Polioles

Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol,

eritritol

Oligosacridos

Fructooligosacridos,
maltooligosacridos

Polisacridos tipo almidn

Amilosa, amilopectina,
maltodextrinas

Polisacridos no semejantes al
almidn (fibra alimenticia)

Celulosa, pectinas, hemicelulosas,

gomas, inulina

LIPIDOS

QUE SON?
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la

mayora biomolculas) que estn constituidas principalmente

por carbono e hidrgeno y en menor medida por oxgeno.
Debido a su estructura, son molculas hidrfobas (insolubles
en agua), pero son solubles en disolventes orgnicos. A los
lpidos tambin se les llama incorrectamente grasas, ya que
las grasas son solo un tipo de lpidos procedentes de
animales.

Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos

vivientes, entre ellas la de reserva energtica (como los
triglicridos), estructural (como los fosfolpidos de las
bicapas) y reguladora (como las hormonas esteroides).

FUENTES VEGETALES
ACEITE DE SOJA: procede de la

refinacin del aceite humano, al

mezclarse con aceite de coco muestra
excelentes resultados en lechones
ACEITE DE MAZ
ACEITE DE PALMA: puede
proporcionar el 70% de la energa que
necesitan los cerdos sin efectos
negativos. no se recomienda en cerdas
gestantes.
ACEITE DE COCO: proporciona muy
buenas ganancias como lo es en peso
y las reservas de energa ganando el
8% de peso al inicio del consumo

AGUA

GRACIAS POR
SU ATENCION
PRESTADA