TERICO DIGESTIVO DE

MONOGSTRICOS
Alimentacin: es la ingestin de alimento para cubrir sus
necesidades alimenticias.
El alimento es una sustancia
normalmente ingerida con fines
nutricionales.
producto que puede comerse

ALIMENTACIN
NUTRICIN
Nutriente es el componente del alimento utilizado por el
animal para cubrir sus necesidades metablicas.

Nutricin es el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo

el equilibrio homeosttico del organismo.

NUTRIENTE
Es un producto qumico procedente del exterior de la clula y
que sta necesita para realizar sus funciones vitales.
Nutrientes generados
por la clula a travs de un
proceso de biosntesis
llamado anabolismo.

Nutrientes degradados
para la obtencin de otras
molculas y de energa
(catabolismo).

DIGESTIN
Es el proceso de transformacin de los alimentos, previamente
ingeridos, en sustancias ms sencillas para ser absorbidos.
Segn las caractersticas del tracto digestivo, los animales se
clasifican en:
Monogstricos: Poseen un estmago simple, con poca capacidad de almacenamiento.

OMNVOROS

HERVBOROS

Actividad microbiana importante localizada en la regin distal del sistema digestivo.

DIGESTIN
Monogstricos: Poseen un estmago simple, con poca capacidad de almacenamiento

CARNVOROS
Digestin es principalmente
del tipo enzimtica y la
actividad microbiana es
secundaria.

DIGESTIN
Poligstricos: la estructura anatmica de sus estmagos es compleja
por estar formada por 4 compartimentos.

RUMIANTES

En los rumiantes la actividad microbiana es fundamental y se produce antes de la

digestin enzimtica.

DIGESTIN

DIGESTIN ORAL
Prehensin.
Masticacin.
Insalivacin.
Deglucin.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGSTRICOS

1- PREHENSIN DEL ALIMENTO

La prehensin es la accin de capturar el alimento y llevarlo a la boca.

EQUINO
Utilizan principalmente el labio
superior que rodea el pasto, lo fijan
con los incisivos y con un movimiento
de cabeza (hacia abajo y a un
costado) lo cortan.
Utilizan labios y lengua para
seleccionar el alimento.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

1- PREHENSIN DEL ALIMENTO

CERDO
Aprovechan su hocico
desarrollado para hozar el
suelo y tomar el alimento
desde all con movimientos del
labio inferior y los dientes
incisivos.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

1- PREHENSIN DEL ALIMENTO

PERRO
Cortan y rasgan el alimento
utilizando sus dientes incisivos
y caninos. Sujetan el alimento
con los miembros anteriores.
Intensos movimientos de
cabeza y cuello.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

1- PREHENSIN DEL ALIMENTO

GATO
Cortan y rasgan el alimento
utilizando sus dientes incisivos
y caninos. Utilizan su lengua
(papilas queratinizadas) para
desgarrar el alimento.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

2- MASTICACIN DEL ALIMENTO

La masticacin produce la ruptura mecnica del alimento, con lo que aumenta la

superficie de contacto y se favorece la insalivacin y el ataque de los jugos digestivos.

Masticacin completa y metdica.

Se aseguran de triturar todo el
alimento.
Invierten 1 minuto en la
masticacin de cada bocado
30 movimientos/bocado.
Msc. Maseteros prominentes.
Molares potentes.

EQUINO

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

2- MASTICACIN DEL ALIMENTO

CERDO
Masticacin enrgica, lenta y
completa (44 dientes).
Asociada a Ingesta de Agua.
Prominentes colmillos.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

2- MASTICACIN DEL ALIMENTO

PERRO
Masticacin breve, poco efectiva e
incompleta debido a:

Mandbula y Maxilar del

mismo ancho.

Superficie masticatoria simple

de los molares.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

2- MASTICACIN DEL ALIMENTO

GATO
Masticacin lenta, cuidadosa y
completa.
Importante funcin de la lengua.
Superficie masticatoria simple de
los molares.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

3- INSALIVACIN DEL ALIMENTO

Es la mezcla del alimento con la saliva en la cavidad bucal.
Tiene las siguientes funciones:
Lubrifica y humedece la cavidad bucal,
facilitando la masticacin y la deglucin.
Solubiliza sustancias qumicas que pueden
llegar a los botones gustativos para percibir el
sabor del alimento.
Inicio de la digestin enzimtica de
carbohidratos y lpidos, por la accin de la
amilasa y lipasa (slo en determinadas
especies).
La presencia en la saliva de lisozima e IgA, que
tienen funciones defensivas.
Interviene en el proceso de termorregulacin,
en especial en los carnvoros.
Limpieza de cavidad bucal (dientes).

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGSTRICOS

SALIVA
Composicin de la saliva.
Agua
Iones (Na+, K+, Cl-, HCO3-, PO42-)
Compuestos orgnicos: aminocidos, protenas, enzimas.
Compuestos de defensa como la lisozima y la IgA, (evitan
el desarrollo descontrolado de la poblacin bacteriana de la
boca)
La secrecin primaria se produce en los
acinos de las glndulas salivales.
Es muy similar en su composicin al
plasma sanguneo.
En el conducto salival se produce la
reabsorcin de Na+ y Cl- y la excrecin de
K+.
Saliva es hipotnica.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGSTRICOS

3- INSALIVACIN DEL ALIMENTO

EQUINO

Ventral
Partida

Glndulas salivales:
Partida (+): Secr. Mucosa Amilasa.
Dems glndulas menos importantes.

Sublinguales

Mandibulares

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

3- INSALIVACIN DEL ALIMENTO

CERDO

Parietales

Glndulas salivales:
Partida: Secr. Serosa.
Submaxilar: Secr. Seromucosa.
Sublingual: Secr. Seromucosa.
Parietales: Secr. Seromucosa.
Amilasa salival.

Partida

Ventral

Sublinguales Polistomticas

Mandibulares

Sublinguales Monostomticas

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

3- INSALIVACIN DEL ALIMENTO

PERRO

Cigomtica

Glndulas salivales:
Partida: Secr. Mucosa.
Submaxilar: Secr. Mucosa.
Sublingual: Secr. Serosa.
Cigomtica: Secr. Seromucosa.
No poseen Amilasa salival.

Partida
Mandibular

Ventral

Sublinguales Polistomticas
Sublingual
Monostomticas

Sublingual
Monostomticas

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGASTRICOS

3- INSALIVACIN DEL ALIMENTO

GATO
Glndulas salivales:
Partida: Secr. Mucosa.
Submaxilar: Secr. Mucosa.
Sublingual: Secr. Serosa. Influida
por inervacin simptica
(stress activacin)
Cigomtica: Secr. Seromucosa.
No poseen Amilasa salival.

Cigomtica

Partida

Mandibular

Sublinguales

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGSTRICOS

CONTROL DE LA SALIVACIN.

Aumento de la secrecin proteica y mucosa.

Aumento de la produccin salival

(fraccin acuosa)

DEGLUCIN
Este proceso consta de 3 fases:

FASES

BUCAL.
FARINGEA.
ESOFGICA.

Fases Voluntarias
Los movimientos de la lengua desplazan
el bolo alimenticio hacia la orofaringe
(fauces), donde los receptores
sensoriales detectan su presencia.

DEGLUCIN
3 FASE
ESOFGICA.
Fase involuntaria o refleja

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGSTRICOS

4- DEGLUCIN DEL ALIMENTO

EQUINO
FASE BUCAL
Dientes, lengua, msculos,
gl. salivales.
Pares craneanos V, VII, IX,
X, XI y XII.
Actividad coordinada con la
respiracin.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGSTRICOS

4- DEGLUCIN DEL ALIMENTO

EQUINO
FASE FARINGEA
Lengua empuja hacia atrs.
Paladar blando se eleva.
Laringe se cierra.
Relajacin del esfnter
esofgico superior.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE
MONOGSTRICOS

4- DEGLUCIN DEL ALIMENTO

EQUINO
FASE ESOFGICA
Relajacin del esfnter
esofgico superior.
Contraccin de msc.
Constrictores Farngeos
(msc. estriados)

ESFAGO
EQUINO
MUCOSA Y SUBMUCOSA

rgano tubular largo.

Extensin: 1,50 m.
Relacionado con trquea.
Estructura msculomembranosa.

CAPA MSCULO CIRCULAR : al

contraerse incrementa la presin
intraluminal
CAPA MSCULO LONGITUDINAL:
al contraerse incrementa la
presin intraluminal
INERVACIN:
1) Plexo submucoso / Meissner.
2) Plexo mientrico / Auerbach.
3) Nervio Vago.

ESFAGO
CERDO
rgano tubular corto y recto.
Fibras msculares estriadas en
toda longitud.
Fibras msculares lisas en
m. estriado
esfnter esofgico inferior
(cardias).
La frecuencia de trnsito del bolo
alimenticio es controlada y suele
m. liso
durar poco. El bolo suele no
detenerse en el cardias.

Trquea.

Bronquios
Esfago

ESFAGO
PERRO
rgano tubular corto y recto.
Fibras msculares estriadas en
toda longitud.
Proceso somatomotor
Controlado por nervios
somticos (no N. Vago).
Paso acelerado del bolo por el
esfago.

Esfago

m. estriado

ESFAGO
GATO
rgano tubular corto y recto.
Fibras msculares estradas en
mitad superior.
Fibras msculares lisas se
intercalan progresivamente hacia
la parte caudal del esfago.
Proceso somatovisceral.
Controlado por nervios
somticos y N. Vago.

Esfago

m. estriado m. liso

PERISTALTISMO ESOFGICO
ONDAS PRIMARIAS
La deglucin estimula a
neuronas aferentes al centro
de la deglucin.
Neuronas del centro de la
deglucin estimulan fibras
msculares estradas o lisas.
Ondas primarias (avance).
Estimulacin de
mecanorreceptores
Ondas secundarias (barrido)

PERISTALTISMO ESOFGICO
Musc. Longitudinal
Musc. Circular
Paso 1
Contraccin fibras
musc. circulares
detrs del bolo
alimenticio.

Paso 2
Contraccin fibras
musc. longitudinales
empujan al bolo de
alimento hacia
adelante.

Paso 3
Contraccin fibras
musc. circulares
fuerzan al bolo a
avanzar.

Contraccin

DIGESTIN GSTRICA
El estmago recibe el bolo alimenticio
deglutido, lo mezcla con las secreciones
cidas (quimo cido) y evaca el quimo en
el intestino.

ESTRUCTURA DEL
ESTMAGO

Regiones del Estmago

Cardias

Fondo
Cuerpo

Piloro

Antro
pilrico

ESTRUCTURA DEL
ESTMAGO

Regiones del Estmago

Cardias

Fondo

Esfago (EEI)
Cuerpo

Piloro

Antro
pilrico Curvatura
menor

Duodeno

Esfnter
pilrico

Curvatura
mayor

ESTRUCTURA DEL
ESTMAGO

Regiones del Estmago

Cardias

Fondo

Esfago (EEI)

Msculo
circular

Cuerpo

Criptas
Gstricas

Msculo
longitudinal

Piloro

Serosa
Antro
pilrico Curvatura
menor

Mucosa

Muscular de
la muscosa

Luz

Duodeno

Glndulas
Gstricas

Submucosa (vasos)
Msculo oblicuo

Mucosa

Esfnter
pilrico

Msculo
oblicuo

Curvatura
mayor

Msculo circular

Muscular

Msculo longitudinal
Serosa (tejido conectivo

CONTRACCIONES
GSTRICAS
La
presencia
del
bolo
alimenticio deglutido, estimula
los receptores de estiramiento
y estos desencadenan las
contracciones musculares del
estmago.

Las contracciones
musculares inducen
ondas contrctiles de
mezclado y de
vaciamiento.

N. VAGO derecho
N. Esplcnico
derecho

N. VAGO izquierdo
N. Esplcnico
izquierdo

SECRECIONES
GSTRICAS

Las contracciones musculares tambin estimulan la

secrecin de las criptas gstricas.
CRIPTA GSTRICA

Clulas Mucosas
de la Superficie

FOSA
GSTRICA
ITSMO
(ZONA PROGENITORA)

Clulas Parietales
Clulas Mucosas
del Cuello
Cl. Enterocromafines
(Histamina)

CUELLO

Clulas D
(Somatostatina)

Clulas
Principales
(Pepsingeno)
Cl. Enterocromafines (ANP)

BASE

SECRECIONES
GSTRICAS

Secrecin de las criptas gstricas.

Clulas Mucosas
de la Superficie

CRIPTA GSTRICA

pH luz gstrica = 2
Clulas Mucosas
de la Superficie

MUCUS
CAPA MUCOSA
Clulas Parietales

pH superficie mucosa= 7

Clulas Mucosas
del Cuello
Cl. Enterocromafines
(Histamina)

Clulas
Mucosas

Clulas D
(Somatostatina)

Clulas
Principales
(Pepsingeno)
Cl. Enterocromafines (ANP)

Fluido intersticial
Capilar

SECRECIONES
GSTRICAS

Secrecin de H+
CRIPTA GSTRICA

Clulas Parietales
Capilar

Clula
Parietal

pH luz gstrica = 2
Clulas Mucosas
de la Superficie

Cl-

HCO3Clulas Parietales
Clulas Mucosas
del Cuello
Cl. Enterocromafines
(Histamina)
Clulas D
(Somatostatina)

Clulas
Principales
(Pepsingeno)
Cl. Enterocromafines (ANP)

MAREA
ALCALINA
POSTPRANDIAL

HCl

H+

ATP asa
H+ / K+

SECRECIONES
GSTRICAS

Clulas Parietales

Secrecin de Factor Intrnseco

VITAMINA B12

CRIPTA GSTRICA

Clulas Mucosas
de la Superficie

Complejo Factor
Intrnseco Vit. B12

PROTECCIN DE
LAS ENZIMAS
PANCRETICAS.

Clulas Parietales

Factor
Intrnseco

Clulas Mucosas
del Cuello

Receptor
Factor
Intrnseco

Cl. Enterocromafines
(Histamina)
Clulas D
(Somatostatina)

Clulas
Principales
(Pepsingeno)
Cl. Enterocromafines (ANP)

Clulas
epiteliales
entricas

Clulas epiteliales entricas

SECRECIONES
GSTRICAS

Secrecin de Pepsingeno

Clula Principales

CRIPTA GSTRICA
El bajo pH de la luz gstrica
convierte el pepsingeno en
pepsina

Clulas Mucosas
de la Superficie

Clulas Parietales
Clulas Mucosas
del Cuello
Cl. Enterocromafines
(Histamina)
Clulas D
(Somatostatina)

Clulas
Principales
(Pepsingeno)
Cl. Enterocromafines (ANP)

HCO3Clula
Parietales
(HCl)
Clula Principales
(PEPSINGENO)

H+

SECRECIONES
GSTRICAS

Actividad de la Pepsina Degradacin de protenas

PPTIDOS

SECRECIONES
GSTRICAS

Regulacin.

Clula
Parietal

N. vago

Fondo

CRIPTA GSTRICA
Cl. Similares a
Enterocromafines

Acetilcolina

Histamina

Clulas Mucosas
de la Superficie

+
Cl. Similares a
Enterocromafines

+
Histamina

Clulas Parietales

Clulas Mucosas
del Cuello
Cl. Enterocromafines
(Histamina)
Clulas D
(Somatostatina)

Clulas
Principales
(Pepsingeno)
Cl. Enterocromafines (Gastrina)

ATPasa
H+/K+
-

Somatostatina
+

Capilar

Clulas D
(Somatostatina)

Gastrina
Clulas D
(Somatostatina)

Antro

Gastrina

ANTRO
-

Somatostatina

Cl. Enterocromafines

FASES DE LA
SECRECINGSTRICA
FASE

FASE

N. vago

CEFLICA.

FASE

GSTRICA.

INTESTINAL.

Clula
Parietal

VACIADO
GSTRICO
Cl. Similares a
Enterocromafines

Acetilcolina

Histamina

+
Cl. Similares a
Enterocromafines

ATPasa
H+/K+

+
Histamina

Somatostatina
+

Capilar

PEPTONA EN DUODENO
+

Clulas D
(Somatostatina)

Gastrina
Clulas D
(Somatostatina)

Antro

Gastrina
-

Cl. Enterocromafines

Somatostatina

Pptido liberador de
DISTENCIN
GSTRICA
Gastrina

REGULACIN DE LA SECRECIN
GSTRICA
Clula Parietal

ATPasa
H+/K+
inhibici
n
Somatostatina

Clulas D
(Somatostatina)

MOTILIDAD GSTRICA
Zona distal
Ondas de contraccin son lentas e
intensas, lo que permite una intensa
mezcla.
Zona proximal
Contracciones lentas, dbiles y
contnuas. Su funcin es la de mover
el contenido en direccin distal.
Vaciado gstrico
Depende fundamentalmente de:
Tipo de alimento (lquido, semislido
y slido).
Tamao de las partculas del
alimento.
Composicin qumica del alimento.

VOMITO

Sistema de proteccin que permite

expulsar al exterior el contenido gstrico
cuando se irrita la pared gstrica.

Incluye las siguientes fases:

Relajacin del esfnter del cardias y de la
musculatura gstrica.
Contraccin de la musculatura abdominal.
Aumento de la presin abdominal.
Expansin de la caja torcica con la glotis
cerrada.
Disminucin de la presin intratorcica y de
la del esfago.
Apertura del esfnter faringe-esofgico.
Elevacin del paladar blando.
Salida del contenido gstrico por la boca.

ESTMAGO
EQUINO

Estmago pequeo (10 L).

Zona Aglandular y Glandular.
1) Zona Aglandular :
Actividad fermentativa.
Capas segn la ingesta.
Proliferacin de streptococcus
spp. y lactobacillus spp.
Degradacin de almidn y
azcares simples.
Produccin de AGV y lactato.
2) Zona Glandular:
Secrecin cida.
Protelisis pptidos al ID.

ClH+

Cl-

H+

H+
H+

Cl-

INCAPACIDAD PARA
EMESIS
EQUINO
No vomita

Centro Emtico poco desarrollado

Estmago pequeo

Estmago alejado de la
pared muscular abdominal

Paladar blando elongado

Potente esfnter esofgico inferior

ESTMAGO
CERDO
Estmago voluminoso (8 L).
Zona Aglandular (epitelio
escamoso esofgico).
Zona Glandular Extensa.
Vaciado gstrico lento
No degradacin de almidn y
azcares simples.
Secrecin cida Protelisis

Esfago

Ep. Escamoso

Ep. Glandular
Ep. Glandular

Vaciado
gstrico
lento
(24 h)

Ep. Glandular

ESTMAGO
PERRO y GATO
Estmago voluminoso.
Zona Aglandular (Escasa).
Zona Glandular Extensa.
Vaciado gstrico depende del
alimento:
Escaso en grasa (4 h)
Rico en protenas (24 h)
No degradacin de almidn y
azcares simples.
Secrecin cida Protelisis

Fondo

Esfago (EEI)

Estmago

Cardias

Curvatura
menor

Cuerpo

Piloro
Curvatura
mayor

Duodeno
Antro

DIGESTIN INTESTINAL
El intestino delgado recibe el quimo evacuado.
Los nutrientes se digieren y absorben principalmente en el
duodeno e leon y el resto se transporta hasta el intestino
grueso.

MOVIMIENTOS
INTESTINALES
MOVIMIENTOS DE SEGMENTACIN: contraccin
de la capa muscular circular que mezclan el quimo
con las secreciones intestinales.

Musc. Circular
Musc. Longitudinal

INERVACIN INTESTINO
DELGADO

POST-GANGLIONAR
(Ach y NA)

MDULA
ESPINAL

MUSC.
LONGITUDINAL

MUSC.
CIRCULAR

MUSC. de la
MUCOSA

PRE-GANGLIONAR
(Ach)

GANGLIO
SIMPTICO

Plexo Mientrico

Plexo Submucoso

MUCOSA

INERVACIN INTESTINO
DELGADO
1. Hormonas digestivas: Gastrina, Secretina, CCK.
2. Pptidos paracrinos: Somatostatina (inhibe tubo
digestivo).
3. Neuropptidos: VIP (pptido intestinal
MUSC.
MUSC. de la
POST-GANGLIONAR
MUSC.
MUCOSA
CIRCULAR
MUCOSA
vasoactivo).
(Ach y NA)
LONGITUDINAL

MDULA
ESPINAL

PRE-GANGLIONAR
(Ach)

GANGLIO
SIMPTICO
N. VAGO

MDULA
ESPINAL

CORDN
ESPINAL

Plexo Mientrico

Plexo Submucoso

N. VAGO
Pre-ganglionar
(Ach)

N. PELVICO
N. ESPLCNICO
(Ach)

Neuronas Post-ganglionar

Clulas
ENDOCRINAS

Clulas
EXOCRINAS

ESTRUCTURA
INTESTINAL
Los pliegues de la mucosa (vlvulas de
Kerkring) y las vellosidades intestinales
aumentan la superficie de absorcin.

ESTRUCTURA
INTESTINAL
VELLOSIDADES

ABSORCIN
DE
NUTRIENTES
(microvellosid
ades)
PRODUCCIN
DE MOCO
GASTRINASECRETINA-CCK

Vaso
QUILFERO
Central

PRECURSORAS

CRIPTA DE
LIEBERKHN
PLACAS DE
PEYER:
Funcin

LISOZIMAS: enzima que

digiere la pared
bacteriana (reguladora
de la flora microbiana)

PNCREAS
Glndula endocrina (insulina y
glucagn).
Glndula excrina Funciones:

Secretar enzimas que

intervienen en el
proceso de digestin
luminal.

CCK
Ach

Enterokinasa
Tripsingeno

Tripsina

Zimgenos

Enzimas
activas

Tripsinge
no
Quimotrips
ingeno
Procarboxip
eptidas

Clulas
acinares

PANCREAS
Glndula endocrina (insulina y glucagn).
Glndula excrina Funciones:

Secretar enzimas que

intervienen en el
proceso de digestin
luminal.
Producir bicarbonato
A
IN
(neutraliza el pH
T
RE
C
cido del estmago).SE

HCO3HCO3HCO3HCO3-

Clulas
ductales

PANCREAS
Jugo Pancretico:
Composicin

Electrolitos (Na+, K+,

HCO3-)
Enzimas pancreticas:
Proteolticas: Tripsina,
quimiotripsina, elastasa y
carboxipeptidasa.
Lipolticas: Fosfolipasas y
lipasa pancretica.
Glucolticas: -amilasa.
Ribonucleasa y
desoxirribonucleasa.

HCO3HCO3HCO3HCO3-

Clulas
ductales

VESICULA BILIAR
Produccin de Bilis - HIGADO
HEPATOCITOS

SECRECIN PRIMARIA:
Na+
K+
Cl(Concentracin similar al
plasma)
H2O (por efecto osmtico)

CCK

(Estimula la
secrecin)

CANALCULO
BILIAR

SECRECIN SECUNDARIA
H2O
HCO3Aminocidos
Glucosa
cidos orgnicos

COLANGIOCIT
O
FOSFATASA
ALCALINA
CONDUCTOS

SECRETINA

(Estimula la
secrecin)

VESICULA BILIAR
Almacenamiento y concentracin de bilis
Bilis producida en el hgado es almacenada en vescula biliar.
En la vescula biliar, se reabsorbe agua y sales bilis concentrada.
CANALCULOS
CONDUCTO
BILIAR
HEPTICO

VESICULA
BILIAR

CONDUCTO
BILIAR

CONDUCTO
BILIAR
COMUN

BILIS
Composicin

BILIS

REGULACIN de SECRECIONES
BILIAR Y PANCRETICA
NERVIO VAGO

NERVIO VAGO

DIGESTIN DE CARBOHIDRATOS
COMPLEJOS
Almidn
A

Las amilasa pancretica

permiten la degradacin
del almidn en maltosa y
glucosa principalmente
(digestin luminal)

id
lm
n

Amilas
a
A lm
id
n

Maltos
a
Glucos
a

DIGESTIN DE
CARBOHIDRATOS SIMPLES
Lactosa
Sacaros
a

Las carbohidratos ms
simples se digieren y
absorben en el epitelio
intestinal.
(digestin
membranosa).

sa s
o
t ro
c
La aca
S
a

Lact
o
Sac sa
aros
a

Lactos
aSacaros
a
Galacto
sa
Glucos
a
Fructos
a

DIGESTIN DE
CARBOHIDRATOS SIMPLES
Los
degradados (glucosa
y galactosa)
son incorporados
Lascarbohidratos
microvellosidades
poseen
glucosidasas
en forma activa (sistema transporte activo secundario acoplado a
que
permitenpor lalamembrana
digestin
algunos
Na+) y transportados
basolateralde
a la circulacin.

carbohidratos.

Absorcin de Carbohidratos

Lumen intestinal

LACTOSA
Glucosa + Galactosa

SACAROSA
Glucosa + Fructosa

GLUCGENO
ALMIDN

Na
+

LACTASA

SACARASA

Na
+

Na
+

AMILASA

DIGESTIN DE LPIDOS
Los lpidos ingeridos son atacados por la lipasa
pancretica, generando cidos grasos y
monoglicridos.
LIPIDOS
INGERIDO
S
PA
I
L
A

B
I
L
I
S

DIGESTIN DE LPIDOS
Los cidos grasos y monoglicridos son
emulsificados en la bilis.
LIPIDOS
INGERIDO
S

DIGESTIN DE LPIDOS
Absorcin de Lpidos
BILIS = Micela simple
cido grasos
biliares

Colesterol
cido grasos
libres (AGL)

Lumen
intestinal

Fosfolpidos

Monoglicridos
(MG)
Micela mixta

cido grasos de cadena corta

Fase acuosa no
revuelta

DIFUSIN
(Liposolubilidad)
MG

Fosfolpidos

QUILOMICRN

TG

AGL

Colesterol

CIRCULACIN PORTAL

EXOCITOSIS
CIRCULACIN LINFTICA

DIGESTIN DE PROTEINAS
Los pptidos degradados en el estmago son atacados por
enzimas pancreticas, generando oligopptidos y aminocidos

PEPTIDOS
GSTRICO
S
D
TI

EP
P S
A

S
A

DIGESTIN DE PROTEINAS
Algunos pptidos son degradados en el intestino
atacados por peptidasas asociadas a los enterocitos,
generando oligopptidos y aminocidos
Absorcin de Pptidos y Aminocidos
PROTENAS EN LA LUZ INTESTINAL
Proteasas pancreticas
Oligopptidos

Na
+

PEPTIDASAS

OLIGOPEPTIDASAS

Transportadores de pptidos

Na
+

Aminocidos

Na

PEPTIDASAS
CITOSLICAS

ABSORCIN de
ELECTROLITOS
Sodio
Co-transporte de Na+, junto a glucosa.
Difusin simple.
Acoplado al transporte de Cl-.

Duodeno/Yeyuno

leon/Coln

Duodeno/Yeyuno

ABSORCIN de
ELECTROLITOS
Cloro
Co-transporte de Na+.
Absorcin paracelular.
Acoplado al transporte de HCO3-.

Potasio
Absorcin paracelular.

K+

K+

ABSORCIN DE HIERRO
Absorcin de Hierro
Hierro diettico
Vitamina C
Transferrina
Entrica

Receptor de
Transferrina
Endocitosis con el
Receptor de
Transferrina
Pool Libre de
Fe+

Ferritin
a

Transferrina
plasmitca

DIGESTIN INTESTINAL
EQUINO
Carece de vescula biliar.
Bilis es drenada directa por el
conducto coldoco ampolla de
Vater. Bilis muy concentrada.
Enzimas pancreticas:
Escasa cantidad de peptidasas.
No posee lipasa pancretica.
Escasa transformacin de carotenos en vitamina A, por su
trnsito acelerado por el ID.

DIGESTIN INTESTINAL
CERDO
No poseen Conducto de Santorini.
Bilis muy poco concentrada.
Enzimas pancreticas:
Lactasas (0 14 das)
Sacarasa y maltasa (14 das ad.)

DIGESTIN INTESTINAL
PERRO
Posee Conducto de Santorini.
No poseen Ampolla de Vater
(conductos pancretico y
coldoco desembocan por
separado)
Velocidad de propagacin de las ondas
peristlticas disminuyen oral aboral:
Parte proximal ID Proceso digestivo.
Parte distal ID Proceso absortivo.

INTESTINO GRUESO
El intestino grueso recibe el quimo desde el
leon.

ESTRUCTURA DEL COLN

CRIPTAS DE
LIEBERKHN

ABSORCIN
DE
NUTRIENTES
(AGUA y
SALES)
PRODUCCIN
DE MOCO
(Muy
abundantes)
PRECURSORAS

NDULOS
LINFOIDES
(Muy
abundantes)

Clulas APUD: captan

percusores de aminas y
descarboxilan
aminocidos.

ACTIVIDAD COLNICA
Absorcin

de agua y sales (electrolitos).

Almacenamiento y eliminacin de desechos.
Fermentacin de la materia orgnica que no
pudo ser degradada previamente.

La capa muscular longitudinal

externa est concentrada en tres
bandas tenias colnicas.

MOVIMIENTOS
COLNICOS
MOVIMIENTOS
MASIVOS: contraccin
vigorosa de la capa muscular que empujan
el quimo en forma antergrada.

Debido a la absorcin de agua, el quimo va tomando

consistencia semislida mientras progresa hacia el recto.

Inervacin
autnoma
parasimptica).

(simptica

MOVIMIENTOS
COLNICOS
HAUSTRACIN:

contracciones
segmentarias localizadas que dividen al
coln en segmentos ovoides.

Funcin:
Mezcla del contenido

MOVIMIENTOS
COLNICOS
REGULACIN:

Los movimientos se
originan en zonas llamadas marcapasos

Los movimientos se dirigen en

direccin proximal como distal .
En los carnvoros, la zona
marcapasos est situada en el
colon transverso.

FUNCIN COLNICA:
ABSORCIN DE AGUA
Agua en la luz intestinal:
Mantener la fluidez del
contenido intestinal.
Medio donde se vierten las
enzimas digestivas.
Permite la difusin de los
nutrientes.
Fuentes de agua intestinal:
1) Jugo gstrico.
2) Ingesta.
3) Saliva.
4) Intestino
5) Bilis

) Absorcin

de agua intestinal

FUNCIN COLNICA:
DEFECACIN
La defecacin es un acto reflejo por el que
se expulsan las heces al exterior desde el
recto.

FUNCIN COLNICA:
DEFECACIN
DEFECACIN: Iniciada por la
estimulacin
de
mecanorreceptores
de
distencin en la pared rectal.

REGULACIN:
N. Pudendo
Inervacin parasimptica sacra
Nervios Plvicos musc. liso del
EAI. El esfnter interno se
relaja.
Motoneuronas del Nervio
Pudendo (S1-4) musc. estrado
del EAE. La relajacin del
Inervacin externo
Simptica N.

esfnter
esHipogstrico
voluntaria.
musc. liso del EAI. Contraccin del EAI

Mecanorrecepto
res

N. Plvico

CIEGO y COLON
EQUINO

CELULOSA
ALMIDN,ALMIDN
AZCAR, FIBRA
AZCARES SOLUBLES

CIEGO EQUINO

HEMICELULOSA

PROTENAS

Pentosas

Actividad fermentativa
bacterias fibrolticas celulosa,
hemicelulosa y pectinas.
Produccin de AGV (cidos
propinico, actico y butrico),
CO2 y H2O
Absorcin de los AGV
hidrogenacin de los cidos.
Prdida de protena
microbiana por heces

PECTINA

Hexosas

Pptidos

Ciclo de la pentosa

Va de Embden-Meyerhof
Piruvato

Aminocidos

Formato
Va del acrilato
Acetil CoA

CO2 + H2

Microorganismos

Va del succinato

AGV Metano
CO2 CH4 ACETATO +BUTIRATONH3

PROPIONATO

Principalesruminal
vas del metabolismo
de los carbohidratos
Rutas de degradacin
de carbohidratos
y protenasen el rumen

CIEGO y COLON
CERDO
CIEGO PORCINO. Voluminoso
Actividad fermentativa
bacterias fibrolticas Importante
cuando reciben dietas vegetales.
Produccin y absorcin de AGV,
CO2 y H2O
Prdida de protena microbiana
por heces

CIEGO y COLON
PERRO y GATO
Segmento del Tracto Digestivo
corto y con pocas funciones:
Absorcin

de agua y electrolitos.

Almacena

y expulsa las heces.

Enlentecimiento del trnsito

colnico desde oral aboral.

Sistema sanguneo gastrointestinal

CIRCULACION PORTAL
Todos los nutrientes y agua absorbidos en el intestino
son transportados por la circulacin portal hacia el
hgado.
CONDUCTO
BILIAR

CANALCULO
BILIAR

CEL. KUPFER

HEPATOCITOS

ARTERIA
HEPTICA

VENA PORTA

VENA
HEPTICA

VENA
ARTERIA
SINUSOIDES
VENA
PORTA
HEPTICA
HEPTICOS HEPTICA
Flujo de sangre dentro del
hgado

HIGADO
Funciones:
Vasculares, incluyendo la
formacin de linfa,
almacenamiento y filtracin de
la sangre.
Metablicas de carbohidratos,
lpidos y protenas.
Secretoras y excretoras, en
especial la produccin de bilis.
Otras como el catabolismo de
sustancias hormonales, el
almacenamiento de vitaminas y
metales y funciones
inmunolgicas como el sistema
heptico fagoctico.

CONDUCTO
BILIAR

VENA
PORTA

CANALCULO
BILIAR

ARTERIA
HEPTICA

CEL.
KUPFER

HEPATOCITOS

SINUSOIDES
VENA
HEPTICOS HEPTICA

HIGADO
Funciones Vasculares
Formacin de linfa.

Luz del sinusoide

Cl. Endotelial del

sinusoide

Espacio de
Disse

Hepatocito

Paso del plasma

por los poros que
existen entre
las clulas
endoteliales de los
sinusoides
hepticos para
alcanzar el espacio
de Disse,
entre el endotelio y
los hepatocitos.

HIGADO
Funciones Metablicas
Metabolismo

de carbohidratos
Almacenamiento de glucgeno
(Glucogenognesis)

GLUCOSA
INSULINA

GLUCOSA

GLUCOGENO
GLUCAGN

GLUCOSA
GLUCOSA

ACIDOS
GRASOS

HIGADO
Funciones Metablicas
Metabolismo

de carbohidratos
Nueva
glucosa a partir de los
intermediarios del ciclo de Krebs
y la glucolisis.
(Gluconeognesis)

NEURONAS

GLUCOSA

GLUCOSA
GLUCOSA

ERITROCITOS
ACIDOS
GRASOS

PIRUVATO

GLUCOGENO

METABOLISMO DE
GLUCOSA
AYUNO

TRANSPORTAD
OR DE
GLUCOSA NO
DEPENDIENTE
DE INSULINA

HIGADO
Funciones secretoras
COLESTEROL

CIRCULACION ENTEROHEPTICA DE SALES

BILIARES
VENA PORTA HEPTICA

CIDOS
BILIARES
PRIMARIOS

cido Clico

cido Queno desoxiclico

SINTESIS

Sales biliares o
cidos cidos
biliares
conjugados

Bacterias
intestinales
Realizan
dehidroxilacin

CIDOS
BILIARES

cidos

cido
Desoxiclico

cido
Litoclico

CONDUCTO BILIAR
COMN

VESCULA
BILIAR

CIDOS
BILIARES
CONJUGADOS

gli

a
in
ur
ta

Conjug
acin
en el
hgado

cin
a

SECUNDARIOS

cidos
DUODENO

ILEON

cidos
1

cidos
2

5% en
heces

PIGMENTOS BILIARES
Fagocitos mononucleares
Hemo oxigenasa
Hemo

BILIVERDINA

Eritrocitos
COMPLEJO BILIRRUBINA Senescentes
ALBMINA
Glucurnidacin
(Conjugacin con
cido glucurnico)

Biliverdina reductasa

BILIRRUBINA INDIRECTA o
NO CONJUGADA
(liposoluble)

BILIRRUBINA DIRECTA o
CONJUGADA

HIGADO
Conducto biliar
DUODENO
Beta-glucoronidasa
BILIRRUBINA
DESCONJUGADA
(hidrosoluble)
Urobilingeno

Estercobilingeno

RION

Ciclo
enteroheptico

SNTESIS FACTORES DE
COAGULACIN

ALMACENAMIENTO
DE HIERRO
Hierro
frric
o

Citocrom
ob

HEPCIDINA
regula la
expresin de
Fpn

Hierro
ferros
o

FERRITINA
Depsito
heptico de
Hierro

FERROPORTINA

TRANSFERRINA

ALMACENAMIENTO
DE COBRE

COBRE
Ingerido en la
dieta

METABOLISMO DE
LPIDOS

METABOLISMO DE
LPIDOS

METABOLISMO DE LPIDOS
HEPTICOS
AYUNO
PROLONGADO

SNTESIS DE ALBMINA
PRINCIPAL PROTENA PLASMTICA.
SINTESIS HEPTICA EXCLUSIVA.
VIDA MEDIA = 21 das.

CICLO DE LA UREA
Produccin intestinal Recirculacin

CICLO DE CAHILL
NH3 endgeno

CICLO DE LA UREA

MUCHAS GRACIAS!!