Mdulo 1

Princpios da

Por: Arsnio Incio

(Nutricionista)

Vamos conversar sobre

alimentos

Contedos
1 - Porque que o nosso organismo precisa de
alimentos e os vrios nutrientes que fornecem;
2 - As combinaes e propores dos alimentos de
uma dieta equilibrada;
3 - As diferentes necessidades nutricionais de
diferentes membros da famlia e grupos de idades;
4 - Diferentes tipos de malnutrio;
5 - As principais causas da malnutrio e algumas
formas de a combater

Objectivos
Saber porque que o nosso organismo
precisa de alimentos e os vrios nutrientes?;
Conhecer as combinaes e propores dos
alimentos para uma dieta equilibrada;
Conhecer as diferentes necessidades
nutricionais de diferentes membros da famlia
e grupos de idades;
Identificar os diferentes tipos de malnutrio;
Conhecer as principais causas da malnutrio
e algumas formas de a combater.

PARTE 1: Alimentos e
Nutrientes
Porque que o nosso
organismo precisa de
alimentos e os vrios
nutrientes que fornecem???

Alimento
toda substncia ou mistura de
substncias naturais ou processadas,
que, ingeridas pelo homem, garantem
ao seu organismo os materiais e a
energia necessrios para o
desenvolvimento dos seus processos
biolgicos

 Alimentao
Ingesto de alimento
bsica

necessidade inata e

Oser humano, assim como todos os

outros seres vivos,precisa de se
alimentar regularmente para conseguir
sobreviver.
E a sua alimentao precisa de ser
SAUDVEL

Ento
O nosso
organismo
precisa dos
vrios alimentos
para poder
manter-se vivo e
saudvel

Os alimentos ajudam-nos a:

Andar/correr
Pensar/estudar/concentrar-se
Trabalhar
Crescer
Protegermos contra algumas doenas
Praticar desporto
Em fimmantm-nos vivos,
produtivos e saudveis no dia-a-dia.

 Os alimentos que ingerimos

geralmente so formados por uma
mistura de substncias chamadas
Nutrientes.
Entre elas destacam-se:
1 Hidratos de carbono
2 Protenas
3 Lpidos
4 Vitaminas
5 Minerais
gua

Grupo dos alimentos

Construt
ores

Constroem o
organismo
esto
envolvidos
no
crescimento

Energtic
os

Alimento
s
Regulado
res

Regulam o equilbrio do organismo

Do fora
ao
organismo
para a
realizao
de todas as
actividades
.

Grupos de alimentos
Alimentos construtores

Fornecem protenas ao corpo.

Tm funo construtora.

So substncias que vo formar e manter os msculos, os ossos,

o sangue, os rgos, a pele e o crebro, construir novos tecidos,
promover o crescimento e contribuir para a resistncia do
organismo s doenas.

Fontes: carnes, ovos, leite e derivados,

leguminosas secas (feijo, ervilha).

Alimentos energticos
Fornecem Hidratos de carbono e lpidos ao corpo.
Sua funo na alimentao humana fornecer energia. Os
alimentos com essa funo so assim chamados porque funcionam
no nosso organismo como verdadeiros combustveis.
Fontes: cereais (arroz, milho, trigo, aveia), pes, tubrculos,
razes

Alimentos reguladores:
Fornecem vitaminas minerais, fibras e gua.
.
Fontes: frutas, verduras e legumes.

Resumindo
Alimentos
Energticos

Alimentos Reguladores

Alimentos
Construtores

Parte 2
Dieta saudvel
Equilibrada, variada e
Moderada

Dieta

A dieta inclui todos os alimentos e

bebidas que so consumidos
incluindo as refeies e lanches.

Alimentao saudvel pode

adquirir
muitos
significados
dependendo do pas ou regio de um
mesmo pas, cultura e poca. Porm
em geral a alimentao saudvel
sempre
composta
de
uma
alimentao Variada, equilibrada e
moderada

Ento, como equilibrar uma

alimentaao?

O primeiro passo conhecer os Grupos

dos alimentos
Construt
ores

Constroem o
organismo
esto
envolvidos
no
crescimento

Energtic
os

Alimento
s
Regulado
res

Regulam o equilbrio do organismo

Do fora
ao
organismo
para a
realizao
de todas as
actividades
.

O segundo passo saber os alimentos

que fazem parte de cada grupo
Alimentos
Energticos

Alimentos
Construtores

Alimentos Reguladores

Ento prontos
podemos criar
refeies
equilibradas,
variadas e
moderadas

Uma dieta/refeio equilibrada aquela que contm as quantidades certas de alimentos de cada um dos
trs grupos alimentares

alimentao equilibrada
Vitaminas e
Minerais =
Alimentos
Reguladores

Carboidratos
=
Alimentos
Energticos

Protenas =
Alimentos
Construtor
es

 Uma dieta variada inclui alimentos

diversificados dentro de cada grupo.

Ao variarmos os alimentos
garantimos que o que um
no tem o outro nos fornea.

Alimentao Variada e
equilibrada

Moderao
Consiste em evitar EXCESSOS e o consumo
de certos alimentos que devido a sua
composio no devem ser consumidos em
grandes quantidades, como o caso das

gorduras, acar, doces, sal

Fornecem energia
concentrada

Alimentao equilibrada, variada e

moderada

Trabalho prtico

Com alimentos a sua escolha,

planeia refeies de 5 dias
(Matabicho almoo e Jantar) que
cumpram os critrios de equilbrio,
moderao, e variao.

Muito Conceitos
Obrigado pela ateno!!!
bsicos
O que alimento?
O que alimentao (processo de ingerir o
alimento)
O que Nutriente? (conjunto de elementos
essenciais que se encontram dentro do
alimento)
O que Nutrio? (conjunto de maneiras como o organismo tira proveito dos
alimentos)

Quantos e quais so os grupos de Nutrientes?

Quantos e quais so os grupos de alimentos?