LPIDOS

CURSO: BIOQUIMICA III

PROFESOR: SALAZAR SANCHEZ ALBERTO
INTEGRANTES:

oHUARANGA FUERO CYNTHIA

oMARCELO BONILLA ANGELA
oRAMIREZ CHARATONA EMILY
oFLORES FRANCISCO
CICLO:IIIV

DIFINICION

SON BIOMOLCULAS ORGNICAS CONSTITUIDAS POR CARBONO,

HIDRGENO Y OXGENO Y OCASIONALMENTE FSFORO, NITRGENO Y

AZUFRE.

SON INSOLUBLES EN AGUA.

DISOLVENTES EN SOLUCIONES APOLARES.

PROPIEDADES FSICAS
INSOLUBLES EN AGUA PERO PRESENTAN CARCTER ANFIPTICO, PROPIO DE LAS MOLCULAS QUE
PRESENTAN UN EXTREMO POLAR O HIDRFILO Y UN EXTREMO APOLAR O HIDRFOBO.
CH3 (CH2) COOH
EXTREMO APOLAR

EXTREMO POLAR

ESTO LE PERMITE A LOS CIDOS GRASOS FORMAR DIFERENTES ESTRUCTURAS PARA ESTAR EN EL AGUA.
SE ORGANIZAN PARA OCULTAR O SEPARAR LOS EXTREMOS APOLARES DEL AGUA.

PROPIEDADES QUMICAS
-

ESTERIFICACIN
CIDO GRASO + ALCOHOL

ESTER + AGUA

SAPONIFICACIN
CIDO GRASO + BASE

JABN + AGUA

LPIDOS NO SAPONIFICABLES
LOS LPIDOS INSAPONIFICABLES SON DERIVADOS POR APOSICIN VARIAS UNIDADES
ISOPRNICAS, YSE SINTETIZAN A PARTIR DE UNA UNIDAD BSICA DE 5 TOMOS DE CARBONO.

TERPENOS
ESTEROLES
EICOSANOIDES
PROSTAGLANDINAS

TERPENOS
Los isoprenoides o terpenos se forman por la unin de molculas de isopreno. las
estructuras que se originan pueden ser lineales o cclicas. en este tipo de molculas
aparecen enlaces conjugados. estos enlaces pueden ser excitados por la luz o la
temperatura. al cambiar su posicin emiten una seal. por ello, estas molculas
estn relacionadas con la recepcin de estmulos lumnicos o qumicos.

retinoides (vitamina a)
carotenoides (provitamina a)
tocoferoles (vitamina e)
naftoquinonas (vitamina k)
dolicoles

ESTEROIDES
son lpidos derivados de un
hidrocarburo tetraciclico saturado,
llamado
ciclopentanoperhidrofenantreno o
esterano. los esteroides se forman por
la aparicin en distintas posiciones de
este hidrocarburo de dobles enlaces, y
grupos sustituyentes (oh, cadenas
carbonadas etc.).

LOS PRINCIPALES ESTEROIDES SON:

ESTEROLES
son esteroides que tienen un grupo oh en el carbono 3 y una cadena de 8 carbonos
ramificada en el carbono 17.
EL MS ABUNDANTE DE TODOS ES EL COLESTEROL. este se encuentra en las membranas de
las clulas animales (lpido de membrana), e influye en su fluidez. tambin se encuentra en la
sangre donde suele estar unido a protenas formando las lipoprotenas. es necesario para
las clulas, pero en exceso es perjudicial ya que se puede depositar en las paredes internas
de las arterias, endurecindolas y reduciendo la luz arterial, dando lugar a una enfermedad
llamada arterioesclerosis. se sintetiza en el hgado y es el precursor de otros esteroides
(cidos biliares, hormonas sexuales).

cidos biliares: Se forman en el hgado a partir del colesterol. Las sales de estos cidos forman
parte de la bilis y su funcin es la de emulsionar a las grasas en el intestino favoreciendo su
digestin y posterior absorcin.
VITAMINA D: regulan el metabolismo del ca y del p y su absorcin intestinal, su falta ocasiona
raquitismo en nios y osteomalacia en adultos. existen varios tipos de vitaminas d.

D2: se forma a partir del ergosterol (esterol de origen vegetal) que acta como provitamina, en el
organismo por irradiacin de los rayos ultravioleta se transforma en vitamina.

D3:se forma a partir del colesterol, que acta como provitamina, mediante los rayos ultravioleta
se transforma en vitamina.

ESTRADIOL: hormona femenina que promueve la diferenciacin de los caracteres sexuales

secundarios femeninos.

HORMONAS ESTEROIDES:
Derivan del colesterol, dentro de ellas hay que destacar:
Hormonas producidas por la corteza de las cpsulas suprarrenales
Aqu se incluye la aldosterona que regula el funcionamiento del rin y el cortisol que
interviene en el metabolismo de los glcidos.
Hormonas sexuales
Producidas por los rganos sexuales. Regulan el funcionamiento de los mismos y la
aparicin de los caracteres sexuales secundarios. Aqu se incluyen:
La testosterona en el hombre y los estrgenos y progesterona en las mujeres.

EICOSANOIDES
Este trmino agrupa a una serie de compuestosderivados de cidos grasos
poliinsaturados de 20 tomos de carbono(de donde deriva su nombre), como el cido
araquidnico.
Como la diversidad de los eicosanoides es grande, estos compuestos se clasifican en
funcin de las enzimas que intervienen en su sntesis:

Si son productos de la ruta de la ciclooxigenasa: prostaglandinas y tromboxanos

Si son productos de la ruta de la lipoxigenasa: leucotrienos

PROSTAGLANDINAS
Las prostaglandinas son lpidos formados a partir de un cido graso, llamado cido
araquidnico. Su nombre proviene de la prstata, pues fue en el primer lugar de donde se
aisl una prostaglandina. Sin embargo, se han encontrado prostaglandinas en gran cantidad
de tejidos.
Cumplen diversas funciones relacionadas generalmente con procesos inflamatorios, con
dolor, fiebre, edemas y enrojecimiento.

Su produccin se inhibe con la presencia de cido acetil saliclico.

Algunas funcionan como vasodilatadores, regulando la presin sangunea.
Promueven la contraccin de la musculatura lisa.
Intervienen en la coagulacin sangunea.

TROMBOXANOS
son eicosanoides descritos por
primera vez en las plaquetas
sanguneas, aunque su distribucin es
muy general. se sintetizan a partir de la
pgh2 y se caracterizan por tener un
anillo piransico.
En funcin de los sustituyentes del
anillo, se distinguen dos familias:
tromboxanos A (TXA) y tromboxanos B
(TXB).

el tromboxano a2 (txa2) (figura de la

izquierda) se sintetiza en las plaquetas y
tiene efectos opuestos a la prostaciclina:
contrae las arterias y desencadena la
agregacin plaquetaria. a partir del txa2
se sintetiza el txb2, que es muy inestable.

LEUCOTRIENOS
son derivados eicosanoides que deben su
nombre a la presencia de tres dobles enlaces
conjugados (ver figura inferior). se sintetizan a
partir de la ruta de la lipoxigenasa, que es
especialmente activa en los leucocitos.
Son mediadores locales que intervienen en
reacciones de tipo alrgico, asmtico o
inflamatorio.
Aparecen
frecuentemente
combinados con el tripptido glutatin, como en
el caso del leucotrieno C4 (LTC4).

Dos grandes categoras:

Lpidos saponificables, que contienen cidos grasos
unidos a algn otro componente, generalmente
mediante un enlace tipo ster.

Lpidos

no saponificables, que no contienen cidos

grasos, aunque tambin incluyen algunos derivados
importantes de stos.

Funciones en los seres vivos

Fuente
de
energa
y
(intercambiables con sacridos)

reserva

energtica

Funcin estructural (bicapas lipdicas de membranas

celulares)

 Funcin protectora (proteccin mecnica, aislantes

trmicos, impregnacin proteccin e
impermeabilizacin, de pelo, plumaje, hojas de plantas)
Funcin hormonal y reguladora (hormonas, vitaminas
liposolubles, receptores celulares)

Otras:
Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) solo pueden
ser digeridas, absorbidas y transportadas en conjunto con
las grasas (lipoproteinas).
Las grasas son fuentes de cidos grasos esenciales
(los que el organismo no puede sintetizar).

Los lpidos no forman estructuras polimricas macromoleculares como las

protenas polisacridos, por lo cual sus pesos moleculares no alcanzan
valores elevados.

En cuanto a su estado de agregacin existen tres

tipos de lpidos:
Lquidos. Llamados aceites, de peso molecular
pequeo, con cidos grasos cortos o insaturados,
que son almacenados en los vegetales.
Semilquidos. Grasas con cidos grasos largos e
insaturados que almacenan los animales.
Slidos. Llamadas ceras, que contienen cidos
grasos largos y saturados.

En cuanto a su composicin existen tres tipos de lpidos.

Simples: Estn constituidos nicamente por alcohol y cidos
grasos. Incluyen aceites, grasas y ceras.
Complejos: Son molculas anfipticas. adems del alcohol y
cidos grasos, poseen compuestos variados no lipdicos
como: fosfato, aminocidos, Glcidos, aminas, etc.
Derivados. Son molculas que no se pueden clasificar en los
grupos anteriores, pero que por sus caractersticas de
solubilidad estn asociadas a los lpidos, incluyen molculas
muy diversas como, esteroides, esteroles, aldehdos de las
grasas, terpenos, vitaminas liposolubles y hormonas.

LIPIDOS
SAPONIFICABLES

LOS CIDOS GRASOS

Son

molculas formadas por una larga cadena

hidrocarbonada de tipo lineal, y con un nmero par
de tomos de carbono.
Tienen en un extremo de la cadena un grupo
carboxilo (-COOH).

CH3(CH2)nCOOH

LOS CIDOS GRASOS

LOS CIDOS GRASOS

Se conocen unos 70 cidos grasos que se pueden
clasificar en dos grupos:
Los cidos grasos saturados slo tienen enlaces
simples entre los tomos de carbono.
El mirstico (14C);
Palmtico (16C) y
Esterico (18C).

LOS CIDOS GRASOS

Los

cidos grasos insaturados tienen uno o varios

enlaces dobles en su cadena y sus molculas presentan
codos, con cambios de direccin en los lugares dnde
aparece un doble enlace.
Olico (18C, un doble enlace)
Linoleco (18C y dos dobles enlaces).

Son steres de cidos grasos y alcoholes

monohidroxilados de peso molecular elevado, como el
alcohol cetlico de 16 tomos de carbono, que se
encuentra en la cera de abejas.

En los animales estn formados por un cido graso

unido al colesterol.
Proporcionan fluidez a las membranas celulares.

Son steres de cidos grasos con glicerol, son

molculas compuestas por uno dos o tres cidos
grasos, unidos por enlace ster a una molcula de
glicerol.

SAPONIFICABLES COMPLEJOS

Estn formados por un alcohol ms un

cido graso, ms una molcula polar no
lipdica, y son anfipticos.
Tambin se les consideran steres de
cidos que contienen otros grupos
qumicos adems de un alcohol y del
cido graso.

FOSFOGLICRIDOS
Los
fosfoglicridos,
tambin
llamados
glicerofosftidos, son un grupo de lpidos con un
denominador estructural comn que es la
molcula de cido fosfatdico.
El cido fosfatdico est formado por una
molcula de glicerina, dos cidos grasos y una
molcula de cido fosfrico.

 Lecitinas, si X es el aminoalcohol colina.

Son muy abundantes en la yema de huevo, de don
de
se obtienen con fines cosmticos y dietticos.

 Encefalinas, si X es el aminoalcohol etanolamina o

el aminocido serina.
Abundan en el cerebro, de donde se obtuvieron por
primera vez, pero tambin existen en otros rganos
como el hgado.

 Cardiolipinas, si R es el alcohol glicerol unido, a su

vez, a otro cido fosfrico y a un diglicrido.
La molcula es, pues, simtrica. Abundan en el
msculo
cardaco.

FOSFOLIPIDOS
Son lpidos que contienen adems de cidos grasos y un
alcohol, un residuo de cido fosfrico. Dentro de este
grupo encontramos a los:
Fosfoacilglicridos o fosfoacilgliceroles. Contienen glicerol,
dos cidos grasos, H3PO4 ms molculas no lipdicas y por
lo tanto, son compuestos anfipticos.

FOSFOLIPIDOS
Plasmalgenos. Contienen glicerol, un cido graso, un
aldehdo graso, H3PO4, ms diversas molculas polares.
Tambin son molculas anfipticas.

ESFINGOSIDOS
Contienen esfingosina ms cido graso.
Existen dos grupos:
Ceramidas. nicamente contienen esfingosina y un
cido graso.

ESFINGOSIDOS
Esfingomielina.

Contiene esfingosina, un cido

graso, H3PO4 y colina. Se encuentran en
membranas celulares y mielina de los axones de
las neuronas.

GLUCOLIPIDOS
Tambin llamados glucoesfingolpidos
Son lpidos que contienen esfingosina, carbohidratos y un
cido graso.
Forman parte de este grupo:
Cerebrsidos. Contienen esfingosina o glicerol, cido
graso, y un monosacrido (glucosa o galactosa).
Ganglisidos. Contienen esfingosina o glicerol ms
cido graso, y un oligosacrido que contiene cido silico.

GLUCOLIPIDOS
Tambin llamados glucoesfingolpidos
Son lpidos que contienen esfingosina, carbohidratos y un
cido graso.

GLUCOLIPIDOS
Cerebrsidos. Contienen esfingosina o glicerol, cido
graso, y un monosacrido (glucosa o galactosa).

GLUCOLIPIDOS
Ganglisidos. Contienen esfingosina o glicerol ms cido
graso, y un oligosacrido que contiene cido silico.

Estn compuestos por el alcohol esfngosina en lugar

del glicerol.
La esfingosina es un aminoalcohol de cadena larga, al
que se une un cido graso, formando en conjunto un
compuesto llamado ceramida, que es el ncleo central
de este y otros grupos de lpidos.

Por tanto, se puede decir que estn formados por

ceramida y cido fosfrico.
Los ms importantes son las esfingomielinas, formadas
por ceramida, fosfrico y colina. Forman las vainas de
mielina de las neuronas.

METABOLISMO D LOS LIPIDOS

DIGESTIN DE LOS LIPIDOS

METABOLISMO LIPIDICO
CICLO BETA OXIDACION
ESPIRAL DE BETA OXIDACION

1.

PASOS (ENZIMAS ACIDO

GRASO OXIDASA )

REMOCIN DE DOS TOMOS DE

HIDROGENO DE LOS TOMOS DE
CARBONO 2 (ALFA) Y 3 ( BETA)
EN UNA REACCIN CATALIZADA
POR ACILCOADESHIDROGENASA
( MEMBRANA MITOCONDRIAL
INTERNA O MATRIZ
MITOCONDRIAL)
REQUIERE DE FAD
PRODUCTO FINAL
TRANSALFA,BETA-EMOIL-COA

METABOLISMO LIPIDICO
CICLO BETA OXIDACION
PASOS ( ENZIMAS ACIDO
GRASO OXIDASA)

2.

HIDRATACIN DEL DOBLE

ENLACE ENTRE LOS
CARBONOS ALFA Y BETA
LO CATALIZA LA ENOILCOA
HIDRATASA
EL CARBONO BETA SE
ENCUENTRA HIDROXILADO
EL PRODUCTO ES EL BETAHIDROXIACIL-COA

METABOLISMO LIPIDICO
CICLO BETA OXIDACION
PASOS (ENZIMA ACIDO
GRASO OXIDASA )

3.

SE OXIDA EL GRUPO
HIDROXILO DEL CARBONO
BETA
ES CATALIZADO POR LA
ENZIMA ;
BETAHIDROXIACILCOAA
DESHIDROGENASA
EL PRODUCTO ;BETACETOACIL-COA

METABOLISMO LIPIDICO
CICLO
BETA OXIDACION
PASOS ( ENZIMA ACIDO

GRASO-OXIDASA)

4.

ROTURA TILICA:
LA TIOLASA CATALIZA
LA ROTURA DEL ENLACE DEL
CARBONO ALFA-CARBONO
BETA
LA ENZIMA BETA-CETOACILCOA TIOLASA
SE PRODUCE UNA MOLCULA
DE ACETIL-COA Y UNA ACILCOA

GRACIAS!!!!