UNIVERSIDAD NACIONAL

DE LOJA
REA AGROPECUARIA Y DE
RECURSOS NATURALES
RENOVABLES.
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA

SISTEMA DIGESTIVO DE LAS

AVES
POR:
REBECA ORTEGA
JOS LUIS QUEZADA.

APARATO DIGESTIVO
DEL AVE

FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO

Toma del alimento.
Pre digestin del
alimento.
Absorcin de los
nutrientes.
Aporte al
metabolismo.
Eliminacin de
desechos
metablicos.
Conservar el
equilibrio hdrico y
electroltico.
Participa del
equilibrio cido
base.

En las aves en ayuno,

el alimento recorre el
sistema digestivo en
tres
horas,
en
condiciones normales
la mitad de la ingesta
pasa en 12 horas y
prcticamente
el
material se elimina en
24 horas.

GENERALIDA
DES
Las aves no tienen dientes
Lengua no-muscular, corta, estrecha y triangular
Algunas con buche
almacenaje
fermentacin regurgitar
enzimas

Muchas con estmago dividido

proventrculo secreta jugos
gstricos
molleja - tritura

Cloaca

ANATOMIA
FUNCIONAL

Pico

Adaptados al tipo de alimento que consumen

las aves ya como lo manipulan.
El pico se encuentra formado por queratina y
a medida que se desgasta se va regenerando
(Godoy, 2010).

Orofarin
ge:

La Orofaringe es la cavidad combinada que va

desde el pico hasta el esfago.
El techo est formado por el paladar, su piso por la
mandbula, la lengua y el montculo larngeo.
El paladar presenta una larga hendidura ms corta
y ms caudal

La lengua:
De forma triangular. Desplaza el bolo dentro de la
Orofaringe y al deglutir lo propulsa dentro del
esfago mientras la hendidura coanal se cierra.
Los patos y gansos tienen una lengua marginada
con papilas que encajan con holgura en unos
surcos dispuestos en los bordes del pico y sirven
para tamizar partculas de alimento que estn en
el agua.

Las glndulas
salivales son:

Maxilar - en el
tejado de la boca

La cantidad de saliva
segregada
por
la
gallina
adulta
en
ayunas en 24 horas
vara de 7 a 25 ml,
siendo el promedio
de 12 m. El color de
la
saliva
es
gris
lechoso a claro, su
olor llega a ser algo
ptrido y su pH es de

Palatino - en
cualquier lateral
de la apertura
nasal en el
tejado de la
boca

Las glndulas
de Afenopterioidea - en
el tejado de la
faringe en cada
lateral de la
apertura comn
para el canal de
eustaquio

Las glndulas
sub-mandbula
anteriores - en
el ngulo
formado por la
unin de los
picos superiores
e inferior o
mandbulas
Las glndulas
sub-mandibular
Posteriores
Las glndulas
linguales - en la
lengua

Las glndulas
Cricoaritenoideas alrededor de la
glotis Una
glndula
pequea en el
ngulo de la
boca

Esfago:

Situado primero entre la

trquea y los msculos
cervicales, pero enseguida
se
desva
hacia
la
derecha,
posicin
que
mantienen en el resto del
cuello.

La duracin promedio del

tiempo que tiene el alimento
en el buche es de dos horas
y posee un pH de 7,5.
El buche es una bolsa membranosa que forma
parte del sistema digestivo en algunos
animales, comunicando con el esfago y
teniendo como funcin el acumular alimento
para digerirlo lentamente. En lasaves, el buche
almacena, humedece y ablanda los alimentos.
El buche tiene mayor desarrollo en las aves
granvoras que en las carroeras.

proventrcul
o

Est en contacto por ventral con el

lbulo
izquierdo delelhgado
y latarda
molleja,
En
el proventrculo
alimento
en
El proventrculo
fusiforme
y tiempo
mide 4
procesarse
de 30es
a 45
minutos,
cm eldecual
largo.
Presenta
glndulas
en
actan
enzimas
como las
la
cuales producen HCL y pepsina
amilasa, proteasa y lipasa.

Molleja

Presenta un pH
de
4,06
El
alimento
pasa en este
estomago un
tiempo
de
30-45
minutos.

compuesta de cuatro bandas musculares que rotan y

trituran el alimento desplazndolo de un rea a otra
dentro de la molleja. La molleja de algunas aves
contiene pequeas piezas de arena y piedra tragadas
por el ave para ayudar en el proceso de trituracin de
ladigestin, sirviendo en la funcin de los dientes en
mamferos y reptiles. El uso de piedras en la molleja
es una similitud entre aves y dinosaurios, los cuales
dejaron piedras de molleja
llamadasgastrolitoscomotraza fsil.

Intestinos

Ocupan la parte caudal de la cavidad

corporal, establecen un extenso
En el duodeno
encontramos
pH
contacto
con la molleja
y los rganos
de 6,
es el lugar
en donde
de
la 31
reproduccin.
Consisten
en
duodeno,
yeyuno,
leonelyalimento
un corto
pasa mayor
tiempo
colon
respecto del
para ventral
ser absorbido,
el sinsacro,
yeyuno
que
desemboca
en de
la cloaca.
presenta
un pH
7,04 igual al
del leon.

Va
Va
Para
trans
celula
Celul
r
ar

Atraviesa el borde
del
Cepillo,
se
A travs de los Eritrocitos
difunde
en
el
citoplasma y pasa al
tubo sanguneo

Parte alta del

intestino,
exceptuando el
leon.
Transporte activo positivo.
Triglicridos,
mono
glicridos, intervienen
duodeno,
pncreas,
bilis.

Duodeno y Yeyuno
Aminocidos,
Proteasas,
intervienen el
pncreas y el
duodeno. con ayuda
Duodeno
de la amino pectina.

GLANDULAS
ACCESORIA

Pncrea
s

Jugo Pancretico:
Mezcla de varias
enzimas.
Produce insulina y glucagn.

Hgado

Clulas de Kuppfer: Dan inmunidad.

Lipositos
clulas
ito:
almacenan grasa, vitamina
A
y
otras
vitaminas
liposolubles.

Permite la absorcin
de grasas y vitaminas
liposolubles.

Excrecin de bilirrubina.

Transforma
amoniaco en urea.

10/15 g/da, 15%

de la sntesis en el
hgado, vida media
15/20 das.
Mantiene
la
presin oncotica y
transporta
hormonas,
bilirrubina, drogas
cidas y lipofilicas.