Schem tehnologic de preparare a

Ou
(glbenu)

Mutar

Zahr

Sare

25 gr.

20 gr.

10 gr.

6 buc
Se separ
glbenu de
albu

Maionezei

Ulei de fl.
s.

Oet 3%
150 gr.

750 gr.
Se rcete pn
la 12-150C

Se amestec i se
piseaz ntr-un
vas neoxidabil

n uvoi subire se
toarn uleiul i se
amestec cu ajutorul
mixerului pn la
omogenizare

La adugarea oetului n timpul

baterii culoarea se deschide

MAIONEZA 1000 gr.

Se pstreaz la
frigider pn la
servire.

Se utilizeaz la salate
, vinegrete, tartine, ,
bucate de carne i
pete.

Date despre tensiunea arteriala a singelui

180

160

140

Sistolica (mm in Hd)

Exponential (Sistolica
(mm in Hd))
Diastolica (mm in Hd)
Exponential (Diastolica
(mm in Hd))
Varsta

120

Tensiunea Arteriala, mm in HG
100

80

60

Virsta

Borderoul de note al elevilor gr. 219 Bc pe obiectele de specialitate

10.00

9.00

8.00

Tehnologia culinar
Exponential (Tehnologia culinar)
Materia prim
Utilaj tehnologic
Exponential (Utilaj tehnologic)

7.00

Organizarea procesului trehnologic

Bazele fiziologiei i sanitriei
Calcul i eviden

6.00

5.00

4.00