Gerencia de Produccin y

Operaciones
LA FUNCIN DE OPERACIONES

DOCENTE: Lic. Huber Israel Ordoez Verstegui

CLASE 2, Parte 1:
Funcin de operaciones y
estrategia de operaciones

La funcin de operaciones

Se relaciona con la producin de bienes y

servicios.
La ejecutan los gerentes de operaciones.
Los bienes y los servicios resultan de procesos
de transformacin de inputs en outputs.
El gerente trabaja sobre el proceso de
transformacin, tomando decisiones sobre
eficiencia y efectividad.

Definicin

Los administradores de operaciones son los

responsables de la produccin de los bienes o
servicios de las organizaciones. Los
administradores de operaciones toman
decisiones que se relacionan con la funcin de
operaciones y los sistemas de transformacin
que se utilizan. La administracin de
operaciones es el estudio de la toma de
decisiones en la funcin de operaciones.

Claves de la definicin

Operaciones es una funcin (como marketing o

finanzas), cuyos nombres varan segn la
empresa.
Adopta el enfoque de sistemas, con lo cual los
procesos de transformacin de otras funciones
distintas de operaciones tambin pueden
disearse y gerenciarse con principios similares.
Decisiones clave: proceso, capacidad,
inventarios, fuerza de trabajo, calidad.

Historia: temas clave

Divisin del trabajo: Platn, Smith.

Estandarizacin de las piezas: Antigua Venecia,
Eli Whitney, Ford.
Revolucin Industrial.
Estudio cientfico del trabajo: Taylor, los Gibreth.
Relaciones humanas: Mayo.
Modelos de toma de decisiones: Harris, Shewart.
Computadoras (y comunicaciones).

La funcin de operaciones

Distintos puntos de vista:

Funcional: Operaciones, Marketing, RR.HH.,
contabilidad, etc.
Metodolgico: Sistemas, anlisis cuantitativo,
economa, psicologa, etc.
Por sector industrial: alimentos, bancos,
autos.
Integrador: Empresa y sociedad; estrategia
corporativa.

Un sistema productivo

Insumos, bienes o servicios,

informacin externa y de
retroalimentacin.
Ambiente externo e interno.
ADMINISTRACIN: monitorea el
sistema y su ambiente.

Marco para las decisiones (I)

Proceso
Capacidad
Inventarios
Fuerza de trabajo
Calidad

Marco para las decisiones (II)

ESTRATGICAS:
Afectan al diseo de la funcin de operaciones.

TCTICAS:
Se relacionan con el uso de una operacin
existente.

NOTA: lo que hoy es tctico maana puede

ser estratgico (JIT).

Bienes y servicios (I)

Bienes: tangibles.
Servicios: Se producen y consumen casi
simultneamente.
Diferencias en:
Capacidad e inventarios
Calidad (se aprecia ex post en los servicios)
Dispersin de los servicios
Marketing y operaciones (trabajan muy ligados
en los servicios)

Bienes y servicios (II)

Richard Chase: Sugiere clasificar las

organizaciones segn el porcentaje de
tiempo que el productor est en
contacto con el producto. As:
Servicios: 100%
Bienes : 0%

La estrategia de operaciones

Operaciones debe ayudar a la empresa

a ser ms competitiva.
Las decisiones de operaciones deben
ser consistentes con las de otras reas.

Definicin de la estrategia de
operaciones (I)

Es una visin de la funcin de operaciones

que depende de la direccin general en
que se toman decisiones. Se integra con la
estrategia corporativa y suele reflejarse en
un plan formal. Debe dar como resultado
un patrn consistente de toma de
decisiones en las operaciones y una
ventaja competitiva para la compaa.

Definicin de la estrategia de
operaciones (II)

Patrn consistente de adaptacin al

ambiente.
Patrn consistente de decisiones
operativas.
Misin + competencia distintiva +
objetivos + polticas.

Clase 2 - Parte 2

Modelo de la estrategia de
operaciones

Estrategia corporativa: en qu negocios

participa la empresa.
Estrategia del negocio: cmo competir
un negocio dado (bajo costo,
diferenciacin del producto,
segmentacin del mercado)
La estrategia de operaciones sigue a la
estrategia del negocio (como regla
general).

Anlisis externo/interno

Ambiente externo:
Competencia
Clientes
Economa
Tecnologa
Sociedad

Ambiente interno (fortalezas y debilidades):

Cultura
Recursos disponibles
Caractersticas de las instalaciones

La misin de operaciones

Define el propsito de la funcin de

operaciones en relacin con la
estrategia general.
Declara la prioridad entre objetivos:
costo, calidad, tiempo de entrega,
flexibilidad.

Competencias distintivas

Actividad que Operaciones debe hacer

mejor que la competencia.
Se vincula con la misin.
Puede tener relacin con:
Recursos: gente, tecnologa, materias primas
Objetivos: Menor costo, mayor flexibilidad

No se puede ser mejor en todo.

Objetivos de operaciones

Resultados que se esperan de

operaciones en el corto y largo plazo
referidos a costo, calidad, flexibilidad,
entrega.
Se expresan en trminos cuantitativos,
especficos y medibles.
Es la misin bajada a mayor nivel de
detalle.

Objetivos tpicos (I)

Mf .en % vtas.
Rotacin inv.

Ao actual En 5 aos Benchmk.

COSTO
55
48
50
4.1
5.2
5.0
CALIDAD

Satis. Cliente
(%
% de desperdic.

75

85

75

15

10

Objetivos tpicos (II)

Ao actual En 5 aos Benchmk.
ENTREGA
% surtido desde
inventario
Tiempo para
agotar stock
Tiempo p/ int.
Nuevos prod.
Tiempo p/ inc.
Cap. En 20%

90
95
3
1
FLEXIB.
10 meses 6 meses
3 meses
3 meses

95
3
8 meses
3 meses

Polticas de operaciones

Definen la forma en que se lograrn los

objetivos, con referencia al proceso, la
capacidad, los inventarios, la fuerza de
trabajo y la calidad.
Estn vinculadas con los objetivos y las
estrategias.

Tcticas y resultados

La tctica es el campo medio de una

serie de dimensiones que caracterizan
a las decisiones.
Sigue a la estrategia.
Los resultados se miden y se toman
acciones correctivas a nivel tctico y
estratgico.

Operaciones enfocadas (I)

Tener lneas de productos

incompatibles dentro de la misma
planta puede ser inefectivo.
Se desarroll el concepto de planta
dentro de otra planta.
Ejemplo: heladeras e instrumentos de
calibracin no van juntos.
Causa del desenfoque: produccin en
masa, que lleva a ineficiencia.

Operaciones enfocadas (II)

Analoga con la segmentacin de mercados.

Bsqueda de competencias distintivas
especficas para cada fbrica enfocada
(calidad, o flexibilidad, etc.)
Por qu hay pocas operaciones enfocadas?
Muchos especialistas que no ven el todo.
Exceso de productos diversos en pos del
volumen.
No definir las competencias distintivas de
oper.
Objetivos no coordinados entre oper. y otros.

Operaciones enfocadas (III)

Una instalacin por cada misin de

operaciones.
Dimensiones del enfoque:

Producto
Proceso: proyecto, lote, lnea, continuo
Tecnologa
Volumen de ventas
Fabricacin para inventario o sobre pedido
Nuevos productos y productos maduros

Enfoque en servicios: consultora

La curva de la experiencia

Principio implcito en las estrategias.

Describe el comportamiento de los costos
en funcin del nmero total (acumulativo)
de unidades fabricadas (por planta, no
por empresa).
Si se aprovechan los efectos de la
experiencia se puede disear con xito
una estrategia de costos bajos. (Pero
recordar a Ford.)
Quienes no pueden aprovechar la curva:
nichos.

Etapas de la efectividad de
operaciones (I)

Etapa 1. Internamente neutral.

No hagan olas, cumplan con su papel de
fabricar.
Flexible y reactiva. No hace a la estrategia.
Importan los equipos, pero no la gente.
No importa la tecnologa de procesos. Se
compra todo hecho.
No se ve el potencial de operaciones.

Etapas de la efectividad (II)

Etapa 2. Externamente neutral.

Es como la etapa 1, pero se trata de seguir
las prcticas de la industria (salarios,
tecnologa).

Etapa 3. De apoyo interno.

Operaciones apoya a la estrategia.
La alta gerencia se involucra en las
operaciones
Es etapa 3 si hay estrategia de
operaciones expl.
Pueden tener tecnologa propia, distinta de
la de la industria en general.

Etapas de la efectividad (III)

Etapa 4. De apoyo externo.

Operaciones contribuye a la estrategia y a
la competitividad, se integra mejor.
La gerencia de operaciones tiene mayor
peso.
Procesos y equipos propios.
La alta gerencia se preocupa por las
operaciones.