ENFERMEDAD

CELACA
GIANNINOTO, MAURA - 36011202
ROCHA DE O. VIEIRA, LUISA MARIANNA - 43440050

DEFINICIN
Es una enfermedad hereditaria y autoinmune en la cual la
superficie absortiva del intestino delgado resulta daada debido a
la intolerancia al gluten, que es una protena que se encuentra en
el trigo, avena, cebada y centeno, cuyo principal componente es
la gliadina. Esto afecta la capacidad del intestino para absorber
los nutrientes en forma adecuada.

QU ES LA GLIADINA?
Lagliadinaes
unaglucoprotenapresente
entrigoy
otroscerealesdentro
delgneroTriticum. Las gliadinas son
conocidas por su rol, junto con
laglutenina, en la formacin delgluten.
Estasprotenas
son
esenciales
en
permitir que elpanse levante durante
su preparacin y le da su forma durante
la coccin.

 La enfermedad celaca es considerada la enfermedad intestinal

crnica ms frecuente. A pesar de que aun no hay registro de
casos, estudios preliminares en nuestro pas indican una
prevalencia de aproximadamente 1: 200. Sin embargo
actualmente se calcula que 1 de cada 100 personas es celaca.
La enfermedad puede presentarse en cualquier momento de la
vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada.

SALUD PUBLICA

Ley 26.588

Declrase de inters nacional la atencin mdica, la investigacin clnica y

epidemiolgica, la capacitacin profesional en la deteccin temprana, diagnstico y
tratamiento de la enfermedad celaca.
Sancionada: Diciembre 2 de 2009
Promulgada de Hecho: Diciembre 29 de 2009
La ley esta formada por 18 artculos. Ac vamos mencionar algunos de inters:
ARTICULO 3 La autoridad de aplicacin debe determinar la cantidad de gluten de trigo, de
avena, de cebada o de centeno (TACC) que contengan por unidad de medida de los productos
alimenticios para ser clasificados libre de gluten.
ARTICULO 4 Los productos alimenticios que se comercialicen en el pas, y que cumplan con lo
dispuesto por el artculo 3 de la presente ley, deben llevar impresos en sus envases o envoltorios, de
modo claramente visible, la leyenda "Libre de gluten" y el smbolo que establezca la autoridad de
aplicacin.

 ARTICULO 9 Las obras sociales enmarcadas en las Leyes 23.660 y 23.661, la obra social
del Poder Judicial de la Nacin, la Direccin de Ayuda Social para el Personal del Congreso de la
Nacin, las entidades de medicina prepaga y las entidades que brinden atencin al personal
de las universidades, as como tambin todos aquellos agentes que brinden servicios mdicos
asistenciales a sus afiliados independientemente de la figura jurdica que posean, deben
brindar cobertura asistencial a las personas con celiaqua, que comprende la deteccin, el
diagnstico, el seguimiento y el tratamiento de la misma, incluyendo las harinas y premezclas
libre de gluten, cuya cobertura determinar la autoridad de aplicacin.

ARTICULO 11. El Ministerio de Salud, en coordinacin con el Ministerio de Ciencia,

Tecnologa e Innovacin Productiva y las universidades integrantes del Sistema Universitario
Nacional, debe promover la investigacin sobre la celiaqua, con el objeto de mejorar los
mtodos para la deteccin temprana, el diagnstico, y el tratamiento de la enfermedad. El
Ministerio de Salud, en coordinacin con el Ministerio de Educacin, debe desarrollar
programas de difusin en los mbitos educativos, con el objeto de promover la concientizacin
sobre la celiaqua y con los organismos pblicos nacionales competentes promover medidas
de incentivo para el acceso a los alimentos libres de gluten.

CLNICA

La sintomatologa clnica de la enfermedad celaca puede ser

variable y a veces poco llamativa, por eso el diagnstico es con
frecuencia tardo o no llega a efectuarse. Puede empezar al
comienzo de la vida o tardar aos en manifestarse.

En los lactantes el sntoma clsico es

aparicin de defecaciones blandas, pero
comn
tambin
sntomas
como
estreimiento, la anorexia, la apata y
irritabilidad.

la
es
el
la

En los nios suele presentarse diarrea

crnica, vmitos, distensin abdominal,
falta de masa muscular, prdida de peso,
retraso del crecimiento, escasa estatura,
descalcificacin, inapetencia y mal carcter.

Los adolescentes presentan: dolor abdominal, anemia ferropnica,

estreimiento, meteorismo, estatura corta, cefaleas, epilepsias, falta
de nimo, rechazo a la actividad deportiva y retraso en el ciclo
menstrual en las mujeres.

En los adultos vemos:descalcificacin, diarreas malabsortivas,

depresin, astenia, inapetencia, cncer digestivo, colon irritable,
miocardiopata, fracturas espontneas (osteoporosis), desnutricin,
abortos espontneos o impotencia sexual.

DIAGNSTICO
Mediante unexamen clnico cuidadoso y una analtica de
sangre, que incluya los marcadores serolgicos de enfermedad
celaca
(anticuerpos
antigliadina,
antiendomisio
y
antitransglutaminasa tisular) se establece el diagnstico de
sospecha de la enfermedad.
Por ello, parael diagnstico de certeza de la enfermedad
celaca es imprescindible realizar una biopsia intestinal.
Dicha biopsia consiste en la extraccin de una muestra de tejido
del intestino delgado superior para ver si est o no daado. Para
realizar esta prueba es necesario que no se haya retirado el
gluten de la dieta.

TRATAMIENTO

Su tratamiento consiste en el seguimiento deuna dieta

estricta sin glutendurante toda la vida. Esto conlleva una
normalizacin clnica y funcional, as como la reparacin de la
lesin vellositaria.

Sin T.A.C.C. (Sin trigo, avena, cebada, centeno)

O SEA
El celaco debebasar su dieta en
alimentos naturales: legumbres,
carnes, pescados, huevos, frutas,
verduras, hortalizasy cereales sin
gluten: arroz y maz.
Debenevitarse, en la medida de
lo
posible,los
alimentos
elaborados y/o envasados, ya que
en estos es ms difcil garantizar la
ausencia
de
gluten.
La ingestin de pequeas cantidades
de gluten, de una manera continuada,

ADEMS NO TODO ES COMER!

Llevar a cabo unos hbitos de vida saludables, dormir diariamente un
mnimo de horas, practicar de forma regular ejercicio fsico y evitar
situaciones habituales de estrs emocional, contribuyen positivamente al
mantenimiento de un buen estado de salud.
Acudir a reuniones de personas con el mismo problema ayuda a compartir
las propias experiencias y enriquecerse con los conocimientos de los
dems. Tratar de mejorar los conocimientos acerca de la enfermedad:
acudir a charlas o sesiones informativas que se propongan dentro de la
comunidad a la que se pertenece, en la que ofrezcan nuevos
conocimientos o perspectivas acerca de la enfermedad: tratamiento
farmacolgico, dieta, apoyo psicolgico u otros temas de inters.

ENFERMEDADES ASOCIADAS
Las enfermedades asociadas suelen preceder a la enfermedad celaca, aunque
tambinpueden manifestarse simultneamente e incluso despus de ella. Los
pacientes que las padecen son consideradosgrupos de riesgoya que su asociacin
se produce con una frecuencia superior a la esperada:
Diabetes mellitus tipo I.

Sndrome de Down.
Enfermedad heptica.
Enfermedades de tiroides.
Intolerancia a la lactosa.

COMPLICACIONES
Aunque normalmente son trastornos evolutivos de la enfermedad
ante la falta de diagnstico precoz o en pacientes con escasa
adherencia a la dieta sin gluten, a veces es la forma de presentarse en
personas de ms de 50 aos:
Linfoma no-Hodgkin: El riesgo de desarrollar esta complicacin es
2 veces superior a la poblacin general, igualndose a esta despus
de llevar a cabo una dieta exenta de gluten durante 5 aos.
Carcinomas. Son de clulas escamosas a nivel orofarngeo y
esofgico, o adenocarcinoma en intestino delgado o recto.

FIN