INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL LZARO CRDENAS

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIN

UNIDAD SANTO TOMS
SEMINARIO DE INVESTIGACIN

1RV7
PLAN DE EXPORTACIN DEL CAF ORGNICO DE
CHIAPAS AL MERCADO ITALIANO.

Presentan:

Arauz de Jess Teresa Dennis

Lpez Guerrero Abril
Martnez Meraz Mnica
Ramrez Pacheco Nancy
Cristina

25 de Noviembre 2016

RESUMEN

El presente trabajo pretende constituir una herramienta prctica

para la implementacin de la exportacin de cualquier artculo,
principalmente de caf orgnico. El trabajo est constituido por
seis grandes aspectos como son: marco metodolgico, marco
terico, caractersticas e historia del caf en su actualidad,
seleccin del mercado meta, mezcla de mercadotecnia para el
caf hacia el mercado italiano y procedimientos generales para
el trmite de las exportaciones.

CAF ORGNICO

Elcaf orgnicoes el tipo decafproducido sin la ayuda de sustancias qumicas

artificiales, como ciertos aditivos,pesticidasyherbicidas, se siembra a la sombra de
otro tipo de rboles de mayor altura, lo cual proporciona humedad, sta que ayuda a la
produccin de un caf de alta calidad, con este proceso se busca contribuir a la mejora
del suelo, utilizando tcnicas que lo hagan ms frtil.

CAPTULO 1

MARCO METODOLGICO

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un plan de exportacin para el caf orgnico
producido en Mxico (Chiapas) hacia el pas de Italia,
analizando, diseando y estableciendo lineamientos,
procesos y acciones que se necesitan para poder distribuir y
comercializar el caf de grano.

JUSTIFICACIN

La Secretaria de Desarrollo Econmico pretende que actualmente en Mxico el caf

sea un detonador en las comunidades y regiones que poseen severas carencias en la
dotacin y funcionamiento de todo tipo de servicios y en su infraestructura bsica.
Uno de los puntos ms importantes para el modelo de este plan es darle la
importancia justa y necesaria, al caf mexicano haciendo que se reconozca a nivel
nacional e internacional.

HIPTESIS

Mediante el estudio del Marketing Internacional, se

mostrar el estudio detallado del mercado meta
realizando un Plan de exportacin de caf orgnico
elaborado en Mxico (Chiapas), para poder competir en los
mercados exteriores en particular en el mercado italiano.

CAPTULO 2

MARCO TERICO

Se encuentra la breve teora del marketing internacional, legislacin

del marketing internacional, algunos aspectos de la legislacin del
comercio.

COMERCIO INTERNACIONAL: El comercio

exterior se define como el intercambio de
bienes y servicios entre dos bloques o
regiones econmicas.
EXPORTACIN INDIRECTA: Las ventas se
hacen a travs de la organizacin interna
de la empresa porque no cuentan con un
depto. de exportacin.

EXPORTACIN SEMIDIRECTA: El
exportador inicia el contacto a travs
de comerciantes, u otros fabricantes.
EXPORTACIN DIRECTA: Esta
exportacin requiere establecer un
departamento de exportaciones para
vender directamente a empresas
extranjeras.

MERCADOTECNIA INTERNACIONAL
La mercadotecnia internacional involucra a
los individuos y organizaciones que
realizan funciones buscando satisfacer las
necesidades humanas y facilitando
realizaciones de intercambio a travs de
los lmites nacionales.

Entorno
Entorno
Entorno
Entorno
Entorno

econmico
Competitivo
Tecnolgico
sociocultural y tico
Poltico Legal

EL MARKETING INTERNACIONAL COMO

HERRAMIENTA EMPRESARIAL

de producto:
Decisiones

Regulacin del producto

Adaptacin del producto
Innovacin del producto
Decisiones de Distribucin:
Distribucin fsica
Decisiones de Promocin:
Promocin, Venta personal,
Publicidad

CAPTULO 3

HISTORIA DEL CAF Y SU ACTUALIDAD

Origen del caf

Segn los historiadores el caf se descubri en el ao 300 d. C. en la
provincia de Kaffa en Abisinia hoy Etiopia situada al Este de frica y
segn la leyenda originaria de Yemen, cuenta que fue un pastor
llamado Kaldi quien al observar una extraa conducta en los animales
que pastoreaba los cuales al llegar la noche se mostraban inquietos y
sin querer dormir, se puso a vigilarlos durante el da y descubri que
coman los frutos rojos de una planta silvestre.

Caractersticas del caf

El cafeto pertenece a la familia de las Rubiceas, al gnero
Coffea, que comprende alrededor de 60 especies, de las cuales
la ms cultivada (90%) y apreciada es la Coffea arbica.
Mide entre 3 y 5 m. de altura, aunque en estado silvestre puede
alcanzar los 10 m. Las hojas son de color verde-oscuro cuando se
desarrollan plenamente; las jvenes son verde claro y las recin
brotadas amarillo-bronce, lo cual le imprime tres tonalidades
distintas al follaje.

El caf en Mxico
Procedente de las Antillas, en Mxico el cultivo del
caf se inici en 1795, cuyas cosechas se utilizaban
principalmente para satisfacer el consumo local.

Tipos de caf
Hay una gran diversidad de especies de caf, las ms
conocidas para nosotros por ser las que encontramos en
nuestro continente son la coffea arabica (caf arbiga) y la
coffea canephora (caf robusta).

Atributos del caf

Visuales
El color es la caracterstica ms determinante. Puede ir desde un marrn claro
hasta casi el negro, dependiendo de la caramelizaran de los azcares del caf
durante la operacin del tostado. A ms tostado, ms oscuro.
Olfativas
Con las fosas nasales captamos las emanaciones de la bebida, siendo el olor uno
de los condicionantes del gusto, tiene olor intenso, caracterstico del tostado.
Gustativas
El sabor es una sensacin global, suma de c En mayor o menor medida,
encontraremos estos cuatro factores en todos los cafs, y son producidos por los
siguientes componentes.

CAPTULO 4

ANLISIS DEL MERCADO META PARA

LA EXPORTACIN DEL CAF
MEXICANO

ITALIA

Italia este pas es de gran estabilidad en el mbito poltico y social. Lo

cual determina que es un lugar adecuado para exportar y seguro para la
inversin empresarial, adems de que el producto interno bruto de Italia
refleja una estabilidad sustentable y el nivel de vida, que tienen es muy
desahogado debido a sus grandes recursos, por lo cual es el pas sin
problemas econmicos en su poblacin y el creciente consumo del caf
dentro de este pas presenta la oportunidad de expandirnos en su
mercado.

CAPTULO 5

MEZCLA DE LA MERCADOTECNIA PARA

EL CAF DIRIGIDO AL MERCADO
ITALIANO

KAAPEH
Nuestra marca es
Kaapeh que
significa caf en
maya y se escogi
este nombre
debido a que esta
es una lengua
representativa del
lugar de origen de
nuestro producto
de exportacin; as
como una palabra
fcil de pronunciar
corta y que
representa el
producto que se
pretende exportar.

CAPTULO 6

TRMITES GUBERNAMENTALES PARA

LA EXPORTACIN

RFC
Tratado de Libre Comercio Mxico-Unin Europea
(TLCUE) El 1o. de julio de 2000 entr en vigor el Tratado
de Libre Comercio.
Ley de Comercio Exterior.
Ley Aduanera.
Ley del Impuesto Sobre la Renta.

ENCUESTA
INSTRUCCIONES: Lea cuidadosamente y subraye la opcin que se acerque ms a su opinin.
EDAD: _____________

SEXO:

1.- Alguna vez ha consumido caf de alguna marca diferente a estas: NESCAF, CAF ORO, CAF LEGAL, BLASN?
a) SI
b) NO
c) TAL VEZ
d) NO RECUERDO
2.- Alguna vez ha consumido caf orgnico?
a) SI
b) NO
c) TAL VEZ
d) NO RECUERDO
3.- Conoce alguna marca de caf orgnico?
a) SI
b) NO
c) TAL VEZ
d) NO RECUERDO

4.- Qu tan frecuentemente consume caf?

a) DIARIAMENTE b) CASI DIARIO c) OCASIONALMENTE d) RARA VEZ e) CASI NUNCA
5.- Aproximadamente cuntas tazas de caf consume a la semana?
a) DE 0-3
b) DE 4-7
c) DE 8-11
d) DE 12-15
e) MS DE 15
6.- Saba usted que Chiapas es el principal productor de caf orgnico en Mxico?
a) SI
b) NO
c) NI IDEA
d) NO ME INTERESA
e) ME SORPRENDE
7.- Cunto pagara por una bolsa de 500 gr. de caf orgnico 100% puro soluble originario de Chiapas (EN PESOS
MEXICANOS)?
a) DE 50-70
b) DE 71-90
c) DE 91-110
d) DE 111-130
e) DE 131-150
8.- Le gustara saber ms acerca del caf orgnico originario de Chiapas?
a) SI
b) NO
c) EN OTRO MOMENTO
d) NO ME INTERESA

ESTADSTICA DE LA ENCUESTA REALIZADA.

GRFICAS ESTADSTICAS
GRFICA SEXO DE LOS ENCUESTADOS
SEXO DE LOS ENCUESTADOS
70
60
50
PERSONAS
ENCUESTADAS

40
30
20
10
0

MASCULINO

FEMENINO

Descripcin de la grfica.
Dado los resultados
obtenidos de la encuesta
(ver anexo 1) tenemos que
el 58% de los encuestados
son del sexo femenino
(MUJERES) y el 42% es de
sexo masculino (HOMBRES).

Descripcin de la grfica. Nuestro

rango de edad fue de 25 a 65 aos,
obtenido que el 19% de los
encuestados est dentro de la edad de
25 a 35 aos, el 27% est de entre 36
a 45 aos, el 33% est de entre 46 a
55 aos y el 21% est de entre 56 a 65
aos. Concluyendo que la edad con
ms encuestados es de 46 a 55 aos.

GRFICA EDAD DE LOS ENCUESTADOS

EDAD DE LOS ENCUESTADOS
35
30
25
20
15
10
5
0

GRFICA PREGUNTA 1
Descripcin de la grfica. De la
pregunta 1 nos arroja que el 70% de
los encuestados SI ha consumido o
probado alguna vez una marca
diferente a las que se mencionan en
la pregunta, esto nos abre las
puertas al mercado cafetero para
poder promover un nuevo concepto
de caf orgnico.

PERSONAS
ENCUESTADAS

Alguna vez ha consumido caf de alguna marca diferente a estas: NESCAF, CAF ORO, CAF LEGAL, BLASN?
80
70
60
50

PERSONAS
ENCUESTADAS

40
30
20
10
0

GRFICA PREGUNTA 2

GRFICA PREGUNTA 3

Alguna vez ha consumido caf orgnico?

60

80
70
60
PERSONAS
50
ENCUESTADAS 40
30
20
10
0

50
40
30
20
10
0

Descripcin de la grfica. En los

resultados de la pregunta 2
tenemos que el 56% de los
encuestados NO ha consumido
caf orgnico, esto nos
preocupa un poco, ya que
tendramos que implementar un
segundo plan para que la gente
conozca ms el caf orgnico.

Conoce alguna marca de caf orgnico?

PERSONAS
ENCUESTADAS

Descripcin de la grfica. En la
pregunta 3 de nuevo tenemos la
problemtica que el 74% de los
encuestados no conoce ninguna
marca de caf orgnico, esto se
retoma de la pregunta anterior, donde
se sugiere tomar un segundo plan de
accin para promover el consumo del
caf orgnico.

GRFICA PREGUNTA 4

Qu tan frecuentemente consume caf?

Descripcin de la grfica. Del total de

personas encuestadas (100), obtenemos que
el 49% de ellos consumen caf diariamente y
el 31% lo consume casi diario, Lo cual nos
lleva a que el caf se ha hecho el desayuno
(por as decirlo) de muchos desde hace ya un
tiempo atrs, y que es necesario para
empezar el da activo.

60
50
40
30
20
10
0

GRFICA PREGUNTA 5
Aproximadamente cuntas tazas de caf consume a la semana?
50
40
PERSONAS
ENCUESTADAS

30
20
10
0

Descripcin de la grfica. Dadas

las respuestas de los encuestados
se obtiene que el 39% de los
encuestados consume alrededor de
8 a 11 tazas de caf por semana,
seguidos del 23% que consume
alrededor de 12 a 15 tazas.
Dejando en claro que el consumo
del caf es bastante a este rango
de edad (25-65).

GRFICA PREGUNTA 7

Saba usted que Chiapas es el principal productor de caf orgnico en Mxico?

60

Descripcin de la grfica. El resultado de la

encuesta arrojo que el 33% de los encuestados
pagara de $91.00 a $110.00 pesos por una bolsa de
500 gr. de caf orgnico trado de Chiapas, mientras
que no se queda atrs que el 25% de los
encuestados pagara de $111.00 a $130.00 pesos
por el mismo producto antes mencionado, cabe
mencionar que el precio de 300 gr. de caf soluble
de marca comercial (NESCAF) oscila entre los
$85.00 a $95.00 pesos.

50
40

PERSONAS
ENCUESTADAS

30
20
10
0

GRFICA PREGUNTA 6
Descripcin de la grfica. Como era de
esperarse, en esta pregunta el 48% de los
encuestados respondi que NO saba que
Chiapas es el principal productor de caf
orgnico en Mxico, mientras que el 28% de
los encuestados le sorprende que este estado
sea el primer productor por arriba de Veracruz
y Oaxaca.

Cunto pagara por una bolsa de 500 gr. de caf orgnico 100% puro soluble originario de Chiapas (EN PESOS MEXICANOS)?
35
30
25

PERSONAS
ENCUESTADAS

20
15
10
5
0

GRFICA PREGUNTA 8

Le gustara saber ms acerca del caf orgnico originario de Chiapas?

60
50
40

PERSONAS
ENCUESTADAS

30
20
10
0

Descripcin de la grfica. Los resultados de esta

encuesta arrojaron que el 53% de los encuestados
opt por responder que SI le interesara saber ms
acerca del caf orgnico proveniente de Chiapas.

GRACIAS POR SU ATENCIN

Conclusiones

De acuerdo con el objetivo general del trabajo, se gener

una gua bsica para el desarrollo de la comercializacin
del caf orgnico de Chiapas para poder ser exportado a
Italia.
Con esta gua pudimos conocer de manera general todo
el proceso de exportacin del caf orgnico a Italia, desde
las regulaciones arancelarias y no arancelarias, hasta los
permisos de exportacin, trmites y documentos que son
necesarios para realizar la exportacin.