Sunteți pe pagina 1din 74

Tehnologii integrate n culturile legumicole

Tehnologiile legumicole integrate se


refer i la includerea tehnologiilor de
cultur nepoluante n sistemul global de
obinere a produselor legumicole.

Disciplina Tehnologii integrate n


culturile legumicole
MASTER Anul I/ Horticultur
2015-2016

Semestrul I

Coninutul cursului
Situaia actual i perspectiva fermelor integrate i ecologice
n Romnia i pe glob
Cadrul legislativ privind producerea, prelucrarea, etichetarea,
controlul calitii, certificarea i comercializarea produselor
nepoluate
Organisme de inspectie si certificare aprobate de catre
M.A.D.R pentru efectuarea inspectiei si certificarea produselor
agroalimentare ecologice

Particularitile tehnologice de cultivare a plantelor legumicole n


cmp i spaii protejate
Interrelaiile dintre plante (Alelopatia, Cmpul energetic al plantelor)
Particularitile pregtirii terenului n vederea nfiinrii culturilor n
sistemul integrat i ecologic
Importana rotaiei culturilor i asolamentului n agricultura integrat i
ecologic
Asociaii favorabile i nefavorabile
Evaluarea potenialului solurilor pentru culturile legumicole
Principii generale de fertilizare raional i obiectivul principal al
fertilizrii
ngrminte organice
Tipuri de composturi, compostarea i materiale acceptate pentru
compostare n agricultura integrat i ecologic
Caracteristicile biologice ale compostului
Vermicompostarea

Managementul integrat de combatere a buruienilor la culturile


legumicole
Sistemul integrat de gestionare i control
Combaterea biologic a buruienilor
Metode biodinamice
Managementul integrat pentru combaterea duntorilor
Prevenirea i controlul duntorilor
Managementul integrat pentru combaterea bolilor
Monitorizarea agenilor patogeni
Prezentarea particularitilor sortimentului de soiuri i hibrizi pentru
culturile integrate i ecologice
Piaa produselor integrate i ecologice
Tehnologiile de cultur n sistem integrat

Tipuri de sisteme agricole


Agricultura
convenional

Agricultura
extensiv

Intensiv mecanizat
Sunt utilizate produse competitive
Se bazeaz n mod deosebit pe concentrarea i
specializarea produciei.

Este practicat de ctre productorii individuali.


Poate afecta ntr-o anumit msur mediul
nconjurtor, inclusiv calitatea biomasei, mai ales
prin dezechilibre de nutriie.

Este cea mai avansat form de agricultur;

Agricultura
de precizie

Este practicat n cele mai dezvoltate ri ale Uniunii


Europene i SUA pe suprafee mai restrnse, avnd la
baz cele mai moderne metode de control a strii de
calitate a diferitelor resurse de mediu, aplicarea n timp
optim a tuturor componentelor tehnologice i astfel un
control riguros asupra posibililor factori care ar
determina degradarea mediului ambiental.

Agricultura durabil (integrat) - producie intensiv de produse


competitive, avnd raporturi armonioase, prietenoase cu mediul
nconjurtor.

Agricultura biologic - n raport cu mediul nconjurtor acest sistem este

mai bine armonizat, tratamentele aplicate pentru combaterea bolilor i


duntorilor sunt de preferin biologice, totui sunt acceptate i doze
reduse de ngrminte minerale i pesticide.
Pentru controlul calitii produselor este necesar certificarea tehnologiilor
utilizate.
Produsele sunt comercializate pe o pia special.

Agricultura organic - se deosebete de cea biologic prin utilizarea


exclusiv a ngrmintelor organice n doze relativ ridicate, aplicate n
funcie de specificul local, cu predilecie n scopul fertilizrii culturilor i
refacerii pe termen lung a strii structurale a solurilor, degradate prin
activiti antropice intensive i/sau datorit unor procese naturale.

Agricultura tradiional sau familial

o gsim rspndit n mult


pri ale globului, iar n Romnia este din nou practicat. Acest sistem de
agricultur folosete larg munca manual i energia animal pe suprafee mici
de teren, alturi de fertilizarea natural sau chimic i de rotaia simplist a
culturilor.

Permacultura este un concept aprut din anul 1978 - o agricultur cu fa


uman
Are drept obiectiv ameliorarea produciei pe timp ndelungat, cu un
consum energetic redus. Permacultura se bazeaz pe tradiia agricol a zonei,
pe ngrminte naturale, pe diversitatea biologic a plantelor cu rol alimentar
i pe respingerea total a ngrmintelor chimice i a pesticidelor.

Permacultura ncurajeaz diversitatea speciilor, integrarea agriculturii cu


zootehnia, amenajarea pdurilor i ingineria peisajelor. Se poate practica cu
prioritate n zonele cu soluri acide sau semiaride, pe terenurile pietroase sau
umede. Permacultura are un caracter extensiv i caut soluii inedite de
restructurare a agriculturii i de remediere a crizei ecologice
Concepia este susinut de Masanobu Fukuoka n Japonia, J.J. Rodale n SUA,
Bil Mollisen i David Holmgren n Australia etc., fondatori ai unor instituite de
cercetare i producie, ai unor edituri i reviste de specialitate n domeniu. Ei
au creat sute de ferme n SUA, India, Australia, Zimbabwe, Kenia.

Dezvoltarea durabil poate fi o alternativ real pentru legumicultura Romniei


- culturi mulcite, acoperite temporar, tunele joase i nalte sau sere nclzite

ntreptrundere echilibrat i raional a elementelor de viabilitate economic,


echitate social i durabilitate ecologic.

n Uniunea European producia horticol integrat


trebuie s ndeplineasc cel puin dou caracteristici
eseniale:
1. s fie realizat din culturi care s
corespund unei discipline de producie care s
includ principiile produciei horticole integrate,
definit cert de autoritile guvernamentale, pus de
acord cu asociaiile de productori legal constituite;
2. s fie atestat oficial i s ofere
transparena metodei de cultivare aceasta fiind o
garanie a respectrii tehnologiei integrate.

n Uniunea European agricultura integrat este:


- organizat n asociaii lucrative;
- controlat;
- sprijinit de stat.
n Olanda produsele n sisteme neconvenionale sunt notate astfel:
- cu o stea pentru agricultura integrat;
- cu dou stele pentru agricultura biologic etapa de conversie;
- cu trei stele pentru agricultura biologic;

n Germania sistemul este susinut de stat, iar o ntreprindere nu poate


funciona dect ntr-unul din cele dou sisteme neconvenionale integrat
sau biologic.

n Marea Britanie ferma poate funciona att n sistem integrat ct i organic.

Pentru rile arabe


Toate alimentele sunt considerate Halal dac sunt obinute dup regulile
impuse;
Sunt considerate Haram:
Porcine / carne de porc i produsele sale;
Animale sacrificate n mod necorespunztor sau mort nainte de sacrificare;
Animale sacrificate n numele altcuiva dect Allah (Dumnezeu);
Alcoolul este interzis de asemenea, produsele cu alcool;
Animalele carnivore, psri de prad i de animale terestre, fr urechi
externe;
Produse pe baz de snge;
Produsele alimentare contaminate cu oricare dintre produsele de mai sus
Produse alimentare care conin ingrediente, cum ar fi gelatin, enzime,
emulgatori etc. sunt discutabile (mashbooh), deoarece originea acestor
ingrediente nu este cunoscut.

Caracteristica de baz este introducerea unor verigi


tehnologice integrate:

Management integrat de combatere a buruienilor

Managementul integrat de aplicare a produselor


chimice complexe sau n complex
(ngrminte, erbicide, insectofungicide)

Management integrat de combaterea bolilor i a duntorilor


care se refer la mbinarea diferitelor mijloace
de combatere n cadrul agro-ecosistemului
i aplicarea lor numai atunci cnd
se justifica economic i ecologic

Managementul i marketingul integrat

Agricultura integrat este supus nregistrrilor ca i agricultura biologic

Regulament
5 Obiective
11 Principii

Ghid tehnic
Standardele de organizare
Membrii

Ghidul tehnic
pentru culturile legumicole
Culturi legumicole

Obiectivele produciei integrate

Producia integrat este un sistem agricol care:


1. INTEGREAZ RESURSELE NATURALE
2. ASIGUR CALITATEA I SECURITATEA PRODUCIEI
3. SUSINE VENITURILE AGRICOLE
4. ELIMIN SAU REDUCE SURSELE DE POLUARE A MEDIULUI
5. MULTIFUNCIONAL - conservarea faunei slbatice,
cultivarea n zonele nefavorizate
pstrarea tradiiilor culturale locale etc.
.

Dezvoltarea sectorului de legume protejate din Romnia


ha

Situaia produciei de legume din Romnia n anul 2012

Dac am dori s cretem consumul la 170 kg,


atunci importurile ar trebui s creasc
de aproape 3 ori fa de media anilor 2007-2010

Producii medii de 12-16 t/ha


Asigurarea necesarului de legume din cmp,
n contextul modificrilor climatice
la nivel global i regional,
se va realiza prin creterea suprafeelor
i a randamentelor productive.

Msuri:
Regndirea i refacerea zonrii i microzonrii;
Cultivarea de soiuri/hibrizi cu toleran la factorii de mediu;
Extinderea sistemelor de irigare localizat;
Programe de calcul pentru irigare;existena unui site on-line de
informare zilnic;
Extinderea perdelelor de protecie; culturi n culise; mulcire;
meninerea unei stri de nutriie corespunztoare;
Controlul buruienilor, bolilor, duntorilor

Suprafee cultivate ecologic la nivel mondial i european


ARA

SUPRAFAA (ha)

ARA

SUPRAFAA (ha)

Australia

11 800 000

Polonia

167 740

Argentina

3 099 427

Danemarca

145 636

China

2 300 000

Elveia

117 117

SUA

1 620 351

Romnia

87 916

Italia

1 067 102

Africa de Sud

50 000

Brazilia

842 000

Federaia Rus

40 000

Spania

807 569

Slovenia

23 499

Germania

807406

Bulgaria

14 320

Uruguay

759 000

Japonia

8 109

Marea Britanie

619 852

Luxemburg

3 243

Canada

578 874

Cipru

1 698

Frana

560 838

Liechtenstein

1 040

Bolivia

364 100

Serbia/Montenegru

591

Austria

360 972

Malta

14

Mexic

307 692

TOTAL

Grecia

288 255

Sudan

200 000

Uganda

182 000

30 558 183

n ROMNIA
Dinamica operatorilor si a suprafetelor in agricultura ecologica
Indicator

2009

2010

240.000

337.000
260000

1,7 %

1,86

86454

152.881
110014,4

129335,6
46000

46006,559

56.000
18% din
suprafaa
39232,8
1869,4

3600

88883,4

81064,37

2006

2007

2008

Suprafaa totala certificata in agricultura


ecologica (ha)

143194

190129

221.411

Ponderea suprafetelor certificate din total


suprafa agricol

1%

1%

1,5 %

Suprafaa certificata in agricultura


ecologica pe teren arabil (ha)

45605

65112

Suprafaa certificata in agricultura


ecologica cu culturi permanente (ha)puni
i fnee

51200

57600

Suprafaa certificata in agricultura


ecologica cu culturi permanente (ha)livezi
i vi de vie

294

954

1518

Colectare din flora spontana (ha)

38700

58728

81279

Alte suprafee certificate n agricultura


ecologica (ha)

7395

7735

6154

* Sursa: nregistrare operatori la M.A.P.D.R

2012
754.000

Numr operatori nregistrai in agricultura ecologic


Indicator

2006

Numr operatori inregistrati in agricultura


ecologica
din care: numr procesatori

2007

2008

3409

3834

4191

39

48

85

2009

2010

3228

4322

70

75

Pe sectoare vegetal

60

Agricol

17
9

Animalieri

Venituri nregistrate
Venituri

2009

2010

2011

Mil Euro

60

80

100

Suprafee cultivate organic n diferitele zone geografice n anul 2007 / milioane


ha
Sursa: FiBL & IFOAM, 2009. Graph: FiBL

Agricultura organic pe zone 2011. Graph: FiBL

Europe: Organic agricultural land 2009. Source: FiBL survey 2013. Graph: FiBL

Numrul fermelor ecologice - pe continente i


proporia suprafeelor ecologice (din suprafaa agricol total)

Continentul

Ferme ecologice

Africa

124 805

Asia
Europa

187 697

America Latin

176 710

America de Nord

12 063

Australia

2 689

Total

633 891

Primele 10 ri cu cele mai mari suprafee n agricultura ecologic

Cifra de afaceri cu produse organice n Europa Distribuia pe ri ( milioane de euro)

rile europene cu cel mai mare consum pe cap de locuitor

Piaa european: rile cu cele mai mari vnzri n 2007

Tehnologiile legumicole integrate se refer i la includerea tehnologiilor de cultur


nepoluante n sistemul global de obinere a produselor legumicole
Sisteme integrate - semnific utilizarea tiinific, armonioas a tuturor
componentelor tehnologice: pentru lucrrile solului, rotaia culturilor, fertilizare,
irigare, combaterea bolilor i duntorilor inclusiv prin metode biologice, la
creterea animalelor, stocarea, prelucrarea i utilizarea reziduurilor rezultate din
activitile agricole etc., pentru realizarea unor producii ridicate i stabile n uniti
multisectoriale (vegetale i zootehnice).

Centrul tarii
Alba, Brasov,
Covasna, Harghita,
Mures, Sibiu
-cele mai multe
boli infectioase:
41,68 la mie

Nord-estul tarii
Bacau, Botosani, Iasi,
Neamt, Suceava, Vaslui

Bucuresti-Ilfov

Judetele n care s-au


nregistrat cele mai
multe
cazuri
de
cancer
1. Cluj
2. Iasi
3. Dolj
4. Constanta
5. Maramures

Sudul tarii
Arges, Prahova, Dambovita, Teleorman,
-cele mai putine Giurgiu, Ialomita, Calarasi Sud-vestul tarii
afectiuni
Dolj, Gorj, Mehedinti, Olt, Valcea
digestive: 36,59 la -cele mai multe afectiuni osoase si
mie
articulare: 71,65 la mie

-cele mai multe boli


endocrine: 36,96 la
mie
-cele mai multe boli
digestive: 104,7 la mie

Sistemele agricole sunt strns legate de condiiile :


economice
sociale
de mediu

Soluionarea acestora este cea mai important condiie pentru


introducerea i promovarea agriculturii durabile.

Alegerea sistemului de agricultur este condiionat de:


- zon;
- nivelul dotrii tehnice;
- nivelul de cunotine profesionale;
- mentalitate;
- educaie;
- respectul pentru natur i mediul nconjurtor.

Sistemul legumicol are ca obiectiv cultura plantelor


legumicole n diferite subsisteme i anume:
Subsistemul culturilor n cmp;
Subsistemul culturilor protejate;
Subsistemul culturilor forate.
n cadrul acestor subsisteme sunt practicate trei tipuri
de tehnologii:
1. intensive;
2. integrate (durabile, sustenabile);
3. ecologice.

Culturi ecologice

Culturi integrate

Culturi convenionale/ intensive

1. Tehnologiile legumicole intensive, denumite i convenionale


- au un impact negativ asupra mediului.
- au aprut ca o necesitate,
- rezolv n parte problema hranei pe glob, neglijnd ns agroecosistemele
determinnd erodarea, degradarea i poluarea acestora.
- se bazeaz n special pe utilizarea tehnologiilor moderne, mecanizate,
folosind n special ngrminte chimice i pesticide care s asigure un nivel
ridicat al produciei cu costuri ct mai mici.
2. Tehnologiile legumicole integrate
- sunt considerate tehnologii fr impact negativ.
- fac parte dintr-un sistem legumicol durabil (alternativ) i se bazeaz pe
utilizarea tiinific, armonioas a tuturor componentelor tehnologice: pentru
lucrrile solului, rotaia culturilor, fertilizare, irigare, combaterea bolilor i
duntorilor inclusiv prin metode biologice, la creterea animalelor, stocarea,
prelucrarea i utilizarea reziduurilor rezultate din activitile agricole etc.,
pentru realizarea unor producii ridicate i stabile n uniti multisectoriale
(vegetale i zootehnice).
3. Tehnologiile legumicole ecologice

Conceptul durabilitii
Durabilitatea agriculturii (legumiculturii) trebuie s se bazeze pe
principiul producerii eficiente a legumelor fr a afecta mediul i
sntatea consumatorilor.

Suportul pentru progresul legumiculturii l constituie:


Cercetarea tiinific, care elaboreaz tehnologii mai puin
poluante, cu costuri reduse;
Crearea de noi soiuri sau hibrizi, mai productivi, cu rezisten
genetic la boli i duntori.

Pentru promovarea legumiculturii durabile se are n vedere


urmtoarele aciuni:
-tehnologice combaterea integrat a paraziilor vegetali,
realizarea sistemelor integrate de nutriie a plantelor, conservarea
i ameliorarea terenurilor cultivate, microzonarea ecologic a
culturilor i elaborarea unui asolament eficient; adoptarea
msurilor agrotehnice durabile.
-biologice conservarea i folosirea resurselor genetice
vegetale, crearea de soiuri i hibrizi productivi i cu valoare
nutritiv ridicat;
-ecologice protecia i ameliorarea mediului nconjurtor;
- social-economice aplicarea unor politici agrare compatibile la
scar naional i sectorial, cu obiective agricole durabile;
gestionarea eficient a solului i apei; elaborarea la nivel naional
i local de programe viabile de dezvoltare legumicol;
microzonarea ecologic a culturilor i elaborarea unui asolament
eficient; ncurajarea sistemelor de management i informaionale.

Din punct de vedere istoric agricultura ecologic a cunoscut n Europa


urmtoarea evoluie:

anul 1924 marcheaz nceputul agriculturii ecologice n Germania, odat cu


lansarea cursului de agricultur biodinamic a lui Rudolf Steiner;

n perioada 1930-1940 doctorul Hans Mueller activeaz n Elveia unde


dezvolt sistemul de agricultur organo-biologic, acesta fiind n prezent cel
mai rspndit sistem de agricultur ecologic din rile germanice (reprezentat
prin Bioland n Germania i BioSuisse n Elveia;

n anul 1946 se nfiineaz Asociaia Solului din Marea Britanie;

anul 1967 corespunde publicrii primelor standarde organice de ctre Asociaia


Solului din Marea Britanne;

n anul 1972 se nfiineaz Federaia Internaional a Micrilor de


Agricultur Organic (IFOAM) la Versaille, Frana;

se nfiineaz n anul 1973 Institutul de Cercetare pentru Agricultura Organic


din Elveia, care este n prezent cel mai mare institut de cercetare pentru
agricultura ecologic din lume;

n anul 1975 se nfiineaz Fundaia Ecologie i Agricultur din Germania;


la nivelul anilor 1980 se nfiineaz majoritatea asociaiilor i
organizaiilor pentru agricultur ecologic i se public standardele de baz
IFOAM;
n 1985 Frana adopt legislativa cu privire la agricultura ecologic;
n 1990 are loc prima expoziie de agricultur ecologic n Germania, la
Nuremberg;
1991, corespunde nfiinrii Grupului regional IFOAM al Uniunii
Europene;
n 1991, apare reglementarea UE 2092/91 cu privire la agricultura
ecologic, care devine lege n 1993;

n 1992, apare reglementarea EU 2078/92 care prevede msuri de sprijin


financiar pentru agricultura ecologic n UE i se pune bazele programului
IFOAM de acreditare;

anul 1995 corespunde lansrii primului plan de aciune pentru agricultura


ecologic din Danemarca;

n 1999 apare reglementarea privind Dezvoltarea Rural cu nr.


1257/1999, care prevede msuri de sprijin financiar pentru agricultura
ecologic n UE; de asemenea, apare reglementarea CE nr. 1804/19 iulie
1999, care se refer la producerea de produse agricole ecologice de origine
animal i se adopt Codex Alimentarius guidlines;

n 2000 la Copenhaga se lanseaz Agenda 2000 pentru UE care prevede


msuri de sprijin financiar pentru agricultura ecologic;

n luna mai a anului 2001, la Copenhaga se fac primii pai pentru un plan
european de Aciune pentru agricultura ecologic.

Tipuri de sisteme ecologice

Istoricul i circumstanele sistemului de agricultur ecologic


n decursul timpului au existat trei mari curente care i-au lsat amprenta n
agricultura ecologic de astzi:
1. Curentul pentru agricultura bio-dinamic "Rudolf Steiner
2. Curentul "Sir Albert Howard i agricultura organic
3. Curentul " RUSH- MULLER - i agricultura biologica"

1. "Rudolf Steiner - curentul pentru agricultura bio-dinamic

n 1924, dr. Rudolf Steiner(1861-1925) om de tiin i filozof austriac, ntemeietorul


antropozofiei (doctrin religioas care nlocuiete pe Dumnezeu cu omul conceput ca esen
divin, accesibil numai iniiailor), la cererea unui grup de agricultori i grdinari, a inut un
curs de agricultur format din opt prelegeri, la Koberwitz lng Breslau (acum Wroclaw
retrocedat Poloniei).
Cu aceast ocazie a formulat principii i sfaturi practice rezultate din cercetrile sale de tiin
spiritual pentru dezvoltarea lucrrilor agricole i horticole. Aceste cursuri, precum i alte
patru lecii suplimentare, sunt publicate ntr-o carte cu titlul Fundamentele spirituale pentru
rennoirea Agriculturii, iniial publicat n limba englez ca un curs de Agricultura.
El se bazeaz bazeaz pe teoria elaborat n 1913 -antropozofia i ia n calcul influena
fazelor lunii i a atrilor asupra culturilor agricole.
Unii participani au preluat impulsurile nfiinnd un cerc de cercetare pentru sistemul
de gospodrie cunoscut sub denumirea de metoda de gospodrie biodinamic (biologicdinamic).

Agricultura biodinamic a fost primul sistem ecologic devenind astfel, o alternativ la


agricultura chimic.
Sistemul preconizat de dr. Rudolf Steiner a fost continuat, perfecionat i completat de discipolul
su dr. Ehrenfried Pfeiffer (1899-1961), distins microbiolog, care a efectuat studii
aprofundate n pregtirea i utilizarea compostului biodinamic.
Datorit acestuia agricultura biodinarnic este bine reprezentat n Germania, Elveia, Austria,
Frana, Italia, Marea Britanie, S.U.A., n rile nordice, precum i in unele ri din lumea a
treia.

n prezent, majoritatea adepilor acestor filozofii agricole sunt grupai n asociaia


DEMETER Internaional.
Aceasta este cea mai mare organizaie de certificare pentru agricultura biodinamic.
Numele acesteia este o trimitere la Demeter, zeia greaca a cerealelor i a fertilitii.
Certificarea biodinamic Demeter este cea mai veche certificare tradiional organic
din Europa i este considerat ca fiind cel mai nalt grad al agriculturii ecologice
din lume.
Este utilizat n peste 50 de ri, verific dac produsele biodinamice respect
standardele internaionale n producie i de prelucrare. Programul de certificare
Demeter, nfiinat n 1928, a emis i prima eticheta ecologica pentru produsele
alimentare ecologice.
De reinut!
agricultura biodinamic - presupune nlocuirea ngrmintelor minerale cu compostul
de gunoi de grajd, produs pe cale aerob, i propune tratamente cu preparare
biodinamizatoare care ridic nivelul fertilitii solului, asigur recolte agricole
corelate cu starea soiului i cu climatul, mrete rezistena plantelor la boli i
duntori i nu stric echilibrul ecologic;

2. Curentul "Sir Albert Howard i agricultura organic


Sir Albert Howard a lucrat timp de 40 ani n India, n direcia rezolvrii problemei alimentare. El a
reevaluat sistemele agricole tradiionale i a pus la punct tehnologii mai puin costisitoare dar cu
exigene n munc. Howard a ncercat s generalizeze agricultura rneasc n Anglia, ncepnd
nc din anii 1940-1945, iar n concepia sa, fertilizarea organic a solului, puin costisitoare, este
singura capabil s ntrein capacitile de productie ale solului.
Albert Howard a preconizat compostarea materiei organice pe platforme, procedeul NDORE descris n lucrarea sa "Testament agricol", i care influeneaz creterea rezistenei culturilor la
parazii numai fertiliznd solul cu acest compost. Cartea a reprezentat o alternativ a abordri
durabile a agriculturii.
Albert Howard st la originea micrii anglo-saxone de agricultur organic i a
"ASOCIAIEI SOLULUI, fondat n 1946 de un grup de fermieri, oameni de tiin i
nutriioniti care au observat o legtur direct ntre practicile agricole, animale, sntii umane i
mediu. Aceast asociaie, n 1967, a dezvoltat primul sistem de certificare organic din lume.
Prezentele standarde sunt printre cele mai riguroase din lume i acoper domeniile de agricultur
ecologic, horticultur, acvacultur, prelucrarea produselor alimentare, silvicultura.
Simbolul su distinctiv pentru consumatori indic faptul c produsele alimentare i alte produse
au fost produse n mod durabil, n armonie cu natura i de la animale crescute n aer liber.

De reinut!
Agricultura organic (sir Albert Howard) - practicat in Anglia i S.U.A.- se bazeaz
pe fertilizarea solului cu composturi organice, inclusiv cu dejecii animaliere sau
reziduuri urbane

3. Curentul " RUSH- MULLER - i agricultura biologica"


n plin expansiune industrial, profesorul elveian Rush, evalueaz caracterul limitat
al resurselor omenirii. A cutat i a gsit bazele tiinifice ale unei noi agriculturi
care s asigure subzistena populaie fr a afecta potenialul productiv al
agriculturii i care se bazeaz exclusiv pe resurse reciclabile. Pentru a menine
humusul, el propune compostarea materiei organice proaspete la suprafaa solului i
ncorporarea acesteia numai dup fermentare.
n 1932 Muller, doctor n biologie, pune la punct o metod de agricultur biologic
dup teoriile lui Rush, astfel nct n 1948 metoda Rush-Muller a fost extins n
agricultur creendu-se astfel, "Cooperativa Muller"'.
Aceast metod este practicat i astzi mai ales n Elveia i Austria.

De reinut!
agricultura biologic - (Rush-Muller) - presupune pstrarea
materiei organice la suprafaa solului, care nu trebuie ncorporat dect
dup fermentare, iar cu ajutorul microorganismelor se menine un nivel
corespunztor de humus

Agricultura biologic a fost recunoscut de Comunitatea Economic


European (CEE) prin documentul din 19 februarie 1986, document care
se refer la produsul agricol (produsele biologice).

n funcie de ar, n conformitate cu Regulamentul 2092 aprobat de


Consiliul Comunitii Economice Europene din 24 iunie 1991 denumirea
produselor nepoluate obinute prin tehnologii biologice, ecologice,
organice sunt recunoscute sub denumirea de:

Produse agricole biologice n Frana, Italia, Olanda, Portugalia;


Produse agricole organice n Anglia, SUA, Canada;
Produse agricole ecologice n Spania, Danemarca i Germania.

Cele trei denumiri se raporteaz la o agricultur alternativ, care refuz n


esen chimizarea, fiind opus agriculturii intensiv-industriale.
Existena numeroaselor concepte privitoare la denumirea agriculturii
alternative au dus la unele controverse i n final nu s-a stabilit nc o
denumire acceptat de specialitii n domeniu, pentru condiiile din ara
noastr.

Cunoaterea atitudinii i preferinelor consumatorilor fa de producia


legumicol organic
Obiectivul a avut n vedere obinerea unor rspunsuri pertinente, din partea
consumatorilor, privind posibilitatea n care piaa ca volum, accept produsele
legumicole ecologice, funcie de unii factori subiectiv sau obiectiv implicai.
Rezultatele obinute n cadrul acestui sondaj scot n eviden urmtoarele aspecte legate
de atitudinea i preferina consumatorilor n producerea legumelor ecologice:
peste 85 % dintre respondeni, indiferent de profesie, consider c nivelul
pesticidelor din legume este ridicat, i n special n cele importate;
o treime dintre persoanele intervievate au cunotine referitoare la agricultura
organic i cunosc diferenele dintre produsele legumicole obinute ecologic i cele
convenionale;
persoanele chestionate au fost de acord, n procent de 80 %, c introducerea
legumelor certificate este o necesitate;
dou treimi dintre persoanele respondente cred c produsele legumicole sunt mai
sntoase pentru organism;
aspectul legumelor ecologice pe pia este de asemenea, un element important
deoarece numai 63 % au rspuns afirmativ;
preul produselor legumicole ecologice este un factor hotrtor, deoarece pentru
32 % dintre consumatori, acesta este un impediment

Rspunsurile la chestionarul privind atitudinea


consumatorilor
ntrebarea
Raspunsuri (%)
Sunt intru totul
de acord

Sunt de
acord

Sunt
nesigur

Nu sunt
de acord

Nu sunt deloc
de acord

Legumele romaneti sunt cele mai bune

32

34

23

Legumele din import nu au gustul la fel de bun ca a


celor romaneti.

35

35

20

Nu cumpr legume din import pentru ca nu-mi plac.

16

25

22

32

Consider ca legumele romaneti ar avea succes pe


piaa externa.

31

49

15

Legumele de la productorii particulari sunt


superioare celor din fermele specializate.

12

23

20

24

Cumpr legume numai de la productorii particulari.

21

30

37

As aprecia o ambalare si o prezentare superioara a


sortimentului de legume.

33

55

Cumpr preferenial anumite tipuri, varietti sau


soiuri de legume.

16

53

15

15

Fermierii ar trebui sa tina seama de continua


schimbare in cerinele si gusturile consumatorilor

39

55

10

Cred ca nivelul de pesticide (produse chimice) al


legumelor din import e mai mare.

36

32

27

11

Nu cunosc care este diferena dintre produsele


legumicole obinute in mod obinuit si cele obinute
prin mijloace ecologice, organice sau biologice

20

28

32

13

12

Considerai ca legumele ecologice sunt mai sntoase.

41

36

18

13

As cumpra legume obinute ecologic.

44

37

16

14

Nu cumpr produse ecologice pentru ca sunt prea


scumpe.

18

26

43

ntrebarea

Rspunsuri (%)
Sunt intru
totul de
acord

Sunt
de
acord

Sunt
nesigu
r

Nu
sunt de
acord

Nu sunt deloc
de acord

15

Consider ca introducerea pe piaa a legumelor


ecologice, certificate, ar fi de dorit.

39

40

16

16

Credei ca produsele legumicole ecologice se


gsesc in cantitate suficienta pe piata ?

17

43

29

17

Credei ca ar fi necesar ca statul sa sprijine


producia ecologica de legume ?

47

37

12

18

Ai accepta sa cumprai legume ecologice chiar


daca sunt mai scumpe?

34

35

25

19

Nu cumpr produse ecologice, pentru ca dei se


crede ca sunt mai sntoase, nu au un aspect
atrgtor.

13

22

49

14

20

Daca as fi ntrebat ai susine o legislaie ferma


(puternica, severa) pentru producerea ecologica,
biologica si organica a legumelor.

38

47

12

10,02%
10,48%
10,33%
9,01%
8,48%
6,97%
3,82%
9,19%
8,79%

22,31%

n principalele state industriale i cu agricultur avansat guvernele susin producia


agroalimentar nepoluant, sntoas i cu principii nutritive superioare.

n SUA, de exemplu, s-a elaborat Programul Naional Organic i funcioneaz n


prezent Legea Federal a Produselor Alimentare Organice, n care ferma certificat
organic ocup un loc aparte.

n Europa exist la ora actual o gam larg de reglementri i directive, ndeosebi


ale Consiliului Europei i ale Comisiei Europene, privind agricultura i producia
ecologic: Reglementarea Consiliului Europei nr. 2092/1991 din 24 iunie 1991 i
amendamentele de la aceasta;

Reglementarea Consiliului Europei (CE) nr. 1804/1999 din 19 iulie 1999.

Se mai au n vedere i reglementrile Federaiei Internaionale a Micrilor pentru


Agricultura Organic (IFOAM).

n Romnia cadrul normativ este realizat prin intermediul actelor normative:


1. REGULAMENTUL (CE) NR. 967/2008 AL CONSILIULUI din 29

septembrie 2008 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 privind


productia ecologica si etichetarea produselor ecologice

1. REGULAMENTUL (CE) NR. 967/2008 AL CONSILIULUI din 29 septembrie 2008 de


modificare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 privind productia ecologica si etichetarea
produselor ecologice
2. REGULAMENT (CE) NR. 889/2008 AL COMISIEI din 5 septembrie 2008 de stabilire a
normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind productia
ecologica si etichetarea produselor ecologice in ceea ce priveste productia ecologica,
etichetarea si controlul
3. REGULAMENTUL (CE) NR. 501/2008 AL COMISIEI din 5 iunie 2008 de stabilire a
normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 3/2008 al Consiliului privind actiunilede
informare si promovare pentru produsele agricole pe piata interna si in tarile terte
4. REGULAMENTUL (CE) NR. 3/2008 AL CONSILIULUI din 17 decembrie 2007 privind
actiunile de informare si promovare pentru produsele agricole pe piata interna si in tarile
terte
5. REGULAMENTUL (CE) NR. 834/2007 AL CONSILIULUI din 28 iunie 2007 privind
productia ecologica si etichetarea produselor ecologice, precum si de abrogare a
Regulamentului (CEE) nr. 2092/91
ORDIN nr. 688 din 09.08.2007
pentru aprobarea Regulilor privind organizarea sistemului de inspecie i certificare, de aprobare a
organismelor de inspecie i certificare i de supraveghere a activitii organismelor de control
ORDIN nr. 219 din 21.03.2007
pentru aprobarea Regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologica

La nivel
instituional
n Romnia exist
urmtoarele
organisme n
domeniu:

Autoritatea Naional pentru Produse


Ecologice /ANPE (n cadrul Ministerului
Agriculturii, Apelor, Pdurilor i Mediului)
Comisia de Agricultur Ecologic (MAAP,
FNAE, nvmnt, cercetare);

Federaia Naional de Agricultur


Ecologic (FNAE/ grupul naional de
productori);

R.E.N.A.R. (structur de acreditare a


structurilor de certificare);

Lista organizaiilor din domeniul agricultur ecologic, dezvoltarea rural, protecia


mediului i dezvoltare durabil
Nr.
crt.

Denumire organizaie

1.

Agenia Naional de Consultan Agricol

2.

Oficiul Naional al Produselor Tradiionale i Ecologice


Romneti.

3.

17.

,,Societatea ecologist din Maramure

18.

,,Grupul Ecologic de Colaborare Bucovina

19.

Societatea ,,Avram Iancu

20.

Fundaia ,,Operaiunea satelor romneti

Federaia Naional de Agricultur Ecologic

21.

,,Clubul Ecologic Transilvania

4.

Organizaia profesional ,,Agroecologia

22.

,,Fundaia Rurala Romnia

5.

Asociaia bioagricultorilor din Romnia ,,BIOTERRA

23.

,,Bioclub Cluj

24.

,,Grupul Grdinarilor Biodinamice

25.

,,Asociaia Romana de Bioagricultura Aplicat

26.

,,Centrul de Consultan Ecologic Galai

6..

Asociaia Romn pentru Agricultur Durabil

7.

Asociatia operatorilor din agricultura ecologica BIO


ROMANIA

8.

Asociaia pentru dezvoltarea agriculturii ecologice n


Romania ,,Ecofocus

27.

,,Asociaia pentru Protecia Mediului si a Naturii

28.

Fundaia ,,Divers Eco

9.

Escar Prod SCA

29.

Fundaia ,,Noema Consulting

10.

Asociaia Bioavicultorilor din Romnia BIOAVIROM

30.

Asociaia Albina

11.

Asociaia pentru dezvoltarea agriculturii ecologice n


Romnia, Ecofocus

31.

Asociaia pentru Protecia Mediului i Prezervarea


Resurselor

12.

Societatea pentru o Agricultur Ecologic

32.

Asociaia ,,Terra Verde

13.

Asociaia de Protecia mediului i agricultur ecologic


TER

33.

Asociatia Romano-Italiana
AgriEcolgica

14.

Fundaia ,,Mama Terra

34.

"ASOCIATIA ROMANA DE BIOAGRICULTURA


APLICATIVA - FERMA ECOLOGICA FAMILIALA"

15.

,,Asociaia Naional a Consultanilor din Agricultur

35.

Asociatia EcoLogic

16.

Fundaia Academic pentru Progres Rural ,,TERRA


NOSTRA

36.

Asociatia bioagricultorilor din Moldova ,,BIOMOLD

Lista organizaiilor din domeniul agricultur ecologic, dezvoltarea rural, protecia


mediului i dezvoltare durabil

BCS OKO GARANTIE GMBH - GERMANIA - Reprezentana n Romnia: ,,BCS OKO - GARANTIE ROMANIA
S.R.L
QC&I GMBH-GERMANIA - Reprezentana n Romnia: ,, SC QC&I SRL

SUOLO E SALUTE SRL ITALIA - Reprezentana n Romnia: ,,SUOLO E SALUTE ROMANIA SRL

INSTITUTO PER CERTIFICAZIONE ETICA ED AMBIENTALE (ICEA) ITALIA - Reprezentana n Romnia: ,,ICEA
ROMANIAS.R.L

ECOCERT SA Frana - Reprezentana n Romnia: ECOCERT SRL


S.C ECOINSPECT S.R.L ROMNIA

BIOS SRL ITALIA - Reprezentana n Romnia: BIOS SRL ITALIA SUCURSALA ROMNIA

LACON GMBH GERMANIA - Reprezentana n Romnia: LACON SRL GERMANIA SUCURSALA ROMNIA

INSTITUT FUR MARKTOKOLOGIE IMO ELVETIA - Reprezentana n Romnia: ,,IMO CONTROL SRL ROMANIA

CERES CERTIFICATION OF ENVIRONMENTAL STANDARDS GMBH GERMANIA - Reprezentana n Romnia:


,,CERES HAPPURG GMBH SUCURSALA IERNUT

AGRECO R.F GODERZ GMBH GERMANIA - Reprezentana n Romnia: - ,,AGRECO R.F GODERZ GMBH
GERMANIA SUCURSALA ROMNIA

BIOAGRICERT SRL ITALIA - Reprezentana n Romnia: - ,,BIOAGRICERT ITALIA SRL SucursaLa Romnia

CERTIFICATION SERVICES INTERNATIONAL CSI GMBH GERMANIA - Reprezentana n Romnia:


,,CERTIFICATION SERVICES
INTERNATIONAL CSI GMBH GERMANIA SUCURSALA ROMNIA
Gesellschaft zur Kontrolle der Echtheit Biologischer Produkte GmbH Austria Bio Garantie (ABG) - Reprezentana n
Romnia: ,,Gesellschaft zur Kontrolle der Echtheit Biologischer Produkte GmbH Austria Sucursala Romnia

ECOCERT ITALIA SRL - Reprezentaa n Romnia: ,,Ecogruppo Sucursala Bucureti a Ecocert Italia SRL

n Romnia
Structuri de certificare i control din Uniunea European
(acreditate pe norma norma 45011)
ECOCERT (Vegetal + ECOCERT (Vegetal +Animal): Frana;
LACON (V+A): Austria;
BIOINSPECTA (V+A): Elveia;
SKAL (V+A): Olanda;
EKOGARANTIE (V+A): Germania;
Q&D (V+A): Germania;
ICEO (V+A): Italia;
BIOKONTROL (V): Ungaria;

LISTA
organismelor de inspecie si certificare aprobate de ctre M.A.D.R, in anul 2011, pentru
efectuarea inspeciei si certificarea produselor agroalimentare ecologice pe teritoriul
Romniei, in conformitate cu prevederile O.M nr. 688/2007.

Cod: RO-ECO- 001


BCS OKO-GARANTIE GmbH Germania
Reprezentanta in Romania:
,,BCS OKO GARANTIE ROMANIA" S.R.L
Adresa: Tg.Mures, str.Belsugului nr.24, ap.1, jud.Mures
Cod: RO-ECO- 003
SUOLO e SALUTE srl Italia
Reprezentanta in Romania:
,,SUOLO E SALUTE ROMANIA S.R.L
Cod: RO - ECO - 010
LACON s.r.l Germania
Reprezentanta in Romania:
LACON s.r.l Germania SUCURSALA ROMANIA

Cod: RO - ECO - 014


CERES GmbH Germania
Reprezentanta in Romania:
,,CERES HAPPURG GmbH
Sucursala Iernut

Cod: RO ECO - 012


SC BioInspecta AG Elvetia
Reprezentanta in Romania:
BIOINSPECTA ROMANIA SRL
Cod: RO - ECO - 013
Institut fur Marktokologie Elvetia
Reprezentanta in Romania:
,,IMO CONTROL s.r.l Romania

Cod: RO - ECO 002


QC&I GmbH-Germania
Reprezentanta in Romania:
,, QC&I ROMANIA

Germania

Franta

Fermele mici sunt reprezentate n principal de exploataiile individuale.


Exist 4.121.247 exploataii individuale, care lucreaz 65,45% (sau 9.102.018,22 ha) din suprafaa
agricol, n timp ce 18.263 exploataii cu personalitate juridic exploateaz diferena de 34,55%
(4.804.683,06 ha).
Exploataiile individuale au, n medie, 2,15 ha, mprite n 3-7 parcele, n timp ce exploataiile cu
personalitate juridic exploateaz n medie 269 ha, divizate n circa 9 parcele. Majoritatea
exploataiilor cu personalitate juridic sunt ferme mari: 43% din ele exploateaz mai mult de 50 ha, n
timp ce numai 30% exploateaz sub 5 ha (INS Anuarul Statistic al Romniei, 2006).
Cea mai mare parte a suprafeei agricole a exploataiilor cu personalitate juridic aparine
administraiei publice, i anume, municipiilor i comunelor (44,2%). Restul este mprit ntre
societile comerciale cu capital majoritar privat (35,81%), unitile agricole private (15,44%),
societile comerciale cu capital majoritar de stat (1,25%), cooperative (0,08%) i alte tipuri (3,2%)
(INS Anuarul Statistic al Romniei, 2006).
Asociaiile familiale i persoanele fizice autorizate reprezint un tip particular de exploataii, fr
personalitate juridic. Ele sunt, totui, incluse n Registrul Comerului. Exist 3.863 asociaii familiale
nregistrate i 9.935 persoane fizice autorizate. Majoritatea celor din a doua categorie cultiv cereale
(1.449), altele se ocup cu cultivarea sau ameliorarea legumelor, cu horticultura i obinerea
produselor de ser (743), fructelor (235), creterea animalelor pentru lapte (498), creterea ovinelor,
caprinelor i ecvinelor (368), porcinelor (68) i psrilor (109), n timp ce restul sunt furnizori de
servicii agricole (Oficiul Naional al Registrului Comerului - 2007).