SOIA, o plant minune

Dr. Mrginean Clin, 2005

Dr. Mrginean Clin, 2005

Date generale referitoare la

SOIA
Leguminoas, din aceeai clas cu fasolea, lintea, lupinul, fasolia, latirul,

mazrea, bobul i nutul

Lider cap de serie (la fel ca i nuca, varza, grape-fruit-ul, usturoiul, secara,
spirulina)
Originar din Asia, unde este consumat n cantiti redutabile. Chinezii o
au atestat documentar de mai bine de 4000 de ani, iar soia n limba lor
nseamn cele mai bune semine (tautau)
Aclimatizat n Europa i America, ncepnd cu secolul XVII
A fost zeci de ani pe nedrept asociat cu austeritatea (CEAUESCU =
soia)
Evitai produsele de soia modificat genetic ! Prezint risc cancerigen !

Motivele mbogirii
preparatelor din carne cu
SOIA

Creterea nivelului proteic

Mrirea semnificativ a
aportului vitaminic
mbogirea n glucide
Reducerea efectului
aterogen al preparatelor din
carne
Creterea digerabilitii
preparatelor din carne
Micorarea preului de cost
Considerente economice :
carnea poate fi exportat

Carne sau SOIA ?

Proteine
Glucide
Lipide
Colesterol
Fibre
Vitamine
Minerale

CARNEA
Max. 27%
NU conine
AG saturai
++
NU conine
Ceva B1 i B2
Cteva

SOIA
38-40%
10-15%
AG nesaturai
Conine
Aproape toate
Aproape toate

Proteina din soia

Protein complet (avnd toi AA i-ntro proporie optim pentru absorbie)

Foarte digerabil
Nu are efect diuretic ca i proteina
animal pentru Ca, Cu, Zn, Mn, Mg, ci
favorizeaz chiar absorbia acestora
Anti-alergizant. Preparate pentru
sugari
Nu suprasolicit rinichiul, ci din contr !
Determin scderea colesterolului
sanguin, a LDL-C (principalul
responsabil de ateroscleroz)
Scade absorbia intestinal a
colesterolului i a acizilor biliari
Amplific eliminarea colesterolului
sanguin pe cale biliar
Tofu din soia conine 747 mg/100 g
produs (Spirulina are 1300 mg%)
Triptofan,
Triptofan precursorul Serotoninei
(molecul de plcere) => alimentmedicament ce trateaz/previne
depresia (alturi de uleiul de in,
cerealele integrale i nuci)

Tabel comparativ ntre 3

tipuri de protein
PHE
ILE
LEU
LYS
MET
TRP
TRE
VAL

Albu de ou
0,65
0,67
1
0,9
0,4
0,2
0,6
0,8

Soia
2
1,8
2,7
2,6
0,5
0,5
1,6
1,9

Spirulin
3
3,6
6,2
3
1,7
1,3
3,1
4,3

CYS

0,4

0,5

0,6

Soia conine hormoni

fitoestrogeni
Cel mai important fixator de
Calciu n / din oase (alturi de
exerciiul fizic)
Confer protecie vascular
major chiar i la brbai
Combat tulburrile de
climacteriu (exist i capsule cu
fitoestrogeni din soia)
Ajut la regularizarea ciclului
menstrual i se opune oricror
manifestri dismenoreice
Chiar n exces, ofer protecie
mpotriva cancerului de sn i
col uterin i nu induc cancer
(consumul de 2X/spt. a minim
100 g reduce riscul de cancer cu
40%, de 3X/spt. cu 70%, iar
aportul zilnic practic anuleaz
acest risc !!!)
Reduc fertilitatea masculin (!?!)
vezi China
Alte surse de fitoestrogeni
: spirulina, ptrunjelul, granulele
de polen, seminele de mrar,
grape-fruit-ul rou

Soia conine lecitin

(I)
LECITINA = complex
fosfolipidic ce stimuleaz
metabolismul neuronal
Mrete performanele
intelectuale
Detoxifiant hepatic
Ajut la descompunerea i
arderea grsimilor
Scade colesterolul plasmatic
i previne formarea plcii de
aterom
Tonic miocardic
Contribuie la meninerea
culorii normale a
tegumentelor i mucoaselor

Soia conine lecitin

(II)

Previne / combate cderea

prului
Prezint proprieti
antiinflamatorii, scznd
durata, frecvena i
intensitatea durerilor
reumatice meteorosensibile
Uor efect laxativ i sedativ
Previne balonarea
Previne / combate formarea
calculilor biliari

Alte
proprieti :
Soia nu conine colesterol
Furnizeaz 377 kcal / 100g produs
Conine fibrai
n compoziia ei gsim aproape toate
vitaminele i mineralele necesare
organismului (excepie vitamina C)
Contrar unei opinii larg nrdcinate,
soia conine vitamina B12
n cancer, GENISTEINA din soia
distruge vasele care irig tumora
Are cel mai echilibrat raport Ca / Mg
(260 mg / 242 mg)
Fierul (7 mg%) n soia boabe, crete
prin germinare la 45 mg% (dup 48 de
ore)
Conine AG omega 6 i omega 3 ntrun raport optim (sub 3)
Alimentarea zilnic cu leguminoase
amelioreaz echilibrul glicemic i
lipidic
Uleiul de soia e o surs f. bogat de
Coenzim Q10. Nu-l recomand pentru
c este un ulei preponderent omega 6

Recomandri practice
:

Consumai zilnic soia (fiart)

Cutai doar produsele ecologice
fr E-uri i nemodificate
genetic : Iezer, Inedit, Soja-vita
NU utilizai exclusiv soia n
alimentaie (varietate)
NU preparai laptele de soia din
soia nefiart (risc major mai ales
pentru copii !!!)
Soia nefiart conine 4 compui
(soia-sapogenol A, B, C i D) ce
provoac fibroz i distrucie
tiroidian, pancreatic i hemoliz
sever n special la copii.
Compuii sunt inactivai imediat
prin fierbere !
Subiect delicat : soia germinat

V doresc
mult
sntate i
vizionare
plcut n
continuare !