ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

INGENIERIA ZOOTECNICA

RAZAS PORCINAS
NOMBRES: JUNIOR DAMIAN
KARLA CORTEZ
LORENA LEMA

La produccin de carne de cerdo en Mxico, no se realiza con animales de razas puras, sino con las cruzas de stas
llamadas hibridaciones; entre las principales razas que sirven para ello estn DUROC, LANDRACE,
HAMPSHIRE, CHESTER WHITE, YORKSHIRE, y PIETRAIN.

DUROC JERSEY
raza rstica y adaptable, proveniente principalmente de EEUU. Son de color rojo variando del rojo
amarillento al rojo oscuro.
Sus orejas son de tamao mediano levemente erectas en su base con una inclinacin adelante. Las hembras
son muy buenas madres con una produccin de 8 por camada.

HAMPSHIRE

son de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y
abarcando miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asitico. Son
animales rsticos pero menos resistentes al calor.Muy prolferos,
tienenexcelente aptitud lechera y materna.

LANDRACE

raza de origen europeo. Presenta una coloracin blanca con orejas del mismo color,
dirigidas en su totalidad hacia delante. Son los ms largos de todas las razas. Muy
prolferos, con un promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer. Su forma de
cra mas adecuada es la intensiva.

SPOTTED POLAND

raza de origen americano; el color de su cuerpo es 50% blanco y otro tanto de

manchas negras. Puede predominar alguno de ambos colores hasta un 80% admitido
como mximo. Se caracteriza por poseer buena estructura sea, aunque cierta
debilidad en sus aplomos. Buena rusticidad y aptitud lechera. Se cra en forma
extensiva o semi extensiva

YORKSHIRE

Raza originaria de Inglaterra. Su cuerpo es largo, ancho y profundo con apariencia

maciza. Son totalmente blancos, sin manchas con orejas erectas. Tiene buena
rusticidad, su carcter es prolfero y buena aptitud lechera y materna.

PIETRAIN

raza overo-negra de origen belga, con orejas de tipo asitica. Por su abundante
musculatura y poca grasa es una de las razas empleadas para producir lneas de
madres destinadas a elaboracin de cerdos hbridos.

BERKSHIRE

Es un cerdo originario de Inglaterra. Su pelaje por lo general es negro con algunas manchas
o mateados blancos, perfil cncavo y orejas medianas erectas, rpido crecimiento, son
animales muy precoces, producen carne de excelente calidad, baja prolificidad.
La hembra puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg aproximadamente, el nmero
de lechones por camada es de 7 - 10 en promedio, el rendimiento en canal es de 80 %
Desventajas:
Poca habilidad materna

CHESTER WHITE

Es un cerdo originario del Condado de Chester y Delaware, Estados Unidos de Amrica,

su pelaje es blanco y piel rosada, tamao mediano y orejas cortas dirigidas hacia delante,
muy prolfico, excelente comportamiento, habilidad materna, la hembra puede llegar a
pesar 390 kg y los machos 360 - 420 kg aproximadamente, el nmero de lechones por
camada es de 9 - 11 en promedio.
El rendimiento en canal es de 80%
Principales defectos:
Tipo de grasa.

LARGE BLACK

Es un cerdo originario de Inglaterra, su pelaje es negro, pubertad tarda tanto en

hembras como en machos, muy prolficos, la hembra puede llegar a pesar 225 - 350
kg y los machos 275 - 390 kg aproximadamente, el numero de lechones por camada
es de 10 - 12 en promedio, el rendimiento en canal es de 82 %.