MICROBIOLOGIA DEL

AGUA
Principales grupos
bacterianos

El agua
El agua es un componente inorgnico,
cuantitativamente ms importante de las clulas vivas
y uno de los que dependen todos los procesos de la
vida.
Es uno de los principales constituyentes del mundo en
que vivimos y de la materia viva.
Casi las partes superficie terrestre cubierta por agua
Apox. 60 -70% del organismo humano es agua
Sin embargo hay que tener en cuenta que en forma
natural pura no existe, casi siempre contiene
sustancias minerales y orgnicas disueltas
.

Del total del Agua del

Mundo:
3% es Agua Dulce
97 % se encuentra en ocanos y mares.
De ese 3%:

79% est en la cresta de los glaciares,

20% se encuentra en aguas subterrneas
1% se halla en las superficies accesibles.
De ese 1%:
52% se encuentra en lagos,
38% se halla en la humedad del suelo,
8% es agua contenida en la atmsfera,
1% es agua que est en los organismos vivientes
1% est en ros y arroyos.

AGUAS SUPERFICIALES
Se denomina al conjunto de aguas que se encuentran
sobre superficie terrestre: rios,lagos,embalse etc

El agua de consumo
humano
Definicin
(1984)

Guas de Calidad del Agua de Bebida de la OMS

adecuada para consumo humano y

para todo uso domstico habitual,
incluida la higiene personal
Est comprendido en esta definicin el
requerimiento de que el agua no debe
presentar ningn tipo de riesgo que pueda
causar:
que sea
perjudicial a
Irritacin qumica
la salud
Intoxicacin o infeccin microbiolgicahumana

Propiedades del agua

El agua es un componente inorgnico,

cuantitativamente ms importante de las

clulas vivas y uno de los que dependen
todos los procesos de la vida.
El agua no debe contener microorganismos
ni sustancias qumicas en concentraciones
que pueden amenazar la salud.
Es muy importante que el agua destinada al
abastecimiento publico sea fresca,
transparente e incolora y que carezca de
sabores y olores desagradables
(Vargas, 1994).

Caractersticas fisicoqumicas del

agua
Para que el agua sea agradable al paladar debe

estar exenta de;

Color, turbidez, sabor y olor
Posee una temperatura moderada en verano

e invierno y estar bien aireada

cuando menos 4 percepciones humanas

responden estas caractersticas, los sentidos de:

La vista (color y turbidez),
El gusto, olfato (olor),
El tacto (temperatura, viscosidad).

Sonido de las corrientes de agua

Las caractersticas fsicas, qumicas y

biolgicas en el agua, son las que
determinan la calidad del agua
Caractersticas pueden
ser modificadas por:
Procesos naturales

El ciclo natural del agua

(contacto con substancias o
microorganismos).
Ejemplo:
substancias minerales y
orgnicas disueltas o en
suspensin.

Contaminantes generados
por el hombre

Se vierten directa o
indirectamente en el agua .
Ejemplo:

Aguas residuales.

Desechos industriales.

Arsnico, cadmio, bacterias,

arcillas, materia orgnica,

etc.

Escurrimientos de rellenos
sanitarios.

Plaguicidas agrcolas, entre

otros.

Los valores gua se basan en los siguientes parmetros:

Temperaturas
pH
Conductividad
elctrica
Slidos disueltos
totales
Dureza
Cloruros
Sulfatos

Sulfuros
Oxigeno disuelto
Demanda
bioqumica de
oxigeno
Demanda qumica
de oxigeno
Nitritos
Nitratos

Caractersticas microbiolgicas del agua.

La variabilidad microbiolgica de las aguas

naturales abarca numerosos organismos e

incluye:
Clulas eucariotas (algas, protozoarios y
hongos).
Clulas procariotas (bacterias)
Virus (microorganismos con capacidad de
sntesis nula).

Algas
Chlorophyta o algas verdes
Cyanophyta o algas verdes

azuladas
Chrysophita son de color
amarillo verdoso

Virus
El 87% de las enfermedades
virales transmitidas por el
agua son causadas por el virus
de la hepatitis (adenovirus y
rotavirus).

Protozoarios
Frecuentemente en el agua
contaminada con heces se encuentran
dos
protozoarios parsitos con incidencia
en salud humana, responsables de
epidemias:
Giardia lamblia: se transmite (quiste)
a travs de agua contaminada con
materia fecal. La giardisis es una de
las enfermedades parasitarias de
origen hdrico ms comunes.
Cryptosporidium parvum: es un
parsito del hombre y animales,
redondeado que crece en el interior de
las clulas del epitelio mucoso de
intestino y estmago. Los quistes
infecciosos poseen una pared muy
gruesa, son ms
resistentes a la cloracin que los de
Giardia.

Bacterias
Ms del 80% de las bacterias descriptas en el

Manual de Bergey pueden aislarse del agua.

Teniendo en cuenta la respuesta a la tincin

de Gram, a continuacin se mencionan y

describen algunas de las ms importantes.

Bacterias Gram negativas

Bacterias Gram positivas

Bacterias Gram Positivas

No representan un grupo muy difundido en

agua, sin embargo incluye algunos patgenos

humanos aislados especialmente de aguas
altas concentraciones
Micrococcus
subterrneas.
salinas
Staphylococcus

Streptococcus
Enterococcus
faecalis
Bacillus anthracis
Clostridium tetani

Patgeno habita en el
intestino de hombres y
animales (indicador de
contaminacin fecal de aguas

Se isla a partir de
suelos y acuferos

Se asla a partir de suelos,

sedimentos, aguas
subterrneas anaerobias y
ltima porcin del tracto
intestinal de animales

A partir de suelos y acuferos

Bacterias Gram Negativas

Entre las especies que se han aislado de aguas, podemos
mencionar a las pertenecientes a los gneros

Pseudomonas
Flavobacterium
Gallionella
Enterobacteriac

eae
Aeromonas
Vibrio

Achromobacter
Alcaligenes
Bordetella
Neisseria
Moraxella
Acinetobacter.

Las Pseudomonas
son las ms comunes en napas freticas debido

a sus bajos requerimientos nutricionales,

producen pigmentos (verde, azul verdoso, rojo,

marrn)s.

La morfologa y el hbitat de muchas

pseudomonas coincide con el de bacterias

entricas como Escherichia coli pero se
diferencian en que no fermentan azcares.
Pseudomonas aeruginosa (relevancia sanitaria),
Por su relativa resistencia al cloro es considerada
un indicador de eficiencia de la cloracin.

Flavobacter
ium

Gallionella

Flavobacterium es un gnero Son bacilos que se

ampliamente distribuido en
aguas y suelos.
Son bacilos que se
caracterizan por falta de
movilidad y produccin de
pigmentos de color amarillo
No ha sido encontrado en
sedimentos de acuferos
profundos pero si en las
aguas que se extraen de
ellos.

caracterizan por ser

quimiolittrofas,
Ellas crecen donde abunda el
ion Fe2+

Obtienen energa
oxidando Fe++ (soluble)

Fe+++ (insoluble)

coloracin marrn
caracterstica
Su desarrollo causa
obstruccin por la
precipitacin de oxidos

Las Enterobacterias
Son las ms importantes dentro de los anaerbicos facultativos

y su presencia en agua est asociada a contaminacin fecal,

(habitan naturalmente el intestino de los animales).
Son bacilos no esporulados.
No mviles y si lo son es por flagelos de insercin pertrica.
Con requerimientos nutricionales relativamente simples.
Generalmente se identifican por su capacidad para fermentar

glucosa por va glucoltica dando cidos como producto final.

Escherichia coli, habitante normal del

intestino humano, es utilizada como

indicador de contaminacin fecal de aguas,
(infecciones del tracto intestinal).

Shigella dysenteriae (disentera bacilar).

Salmonella typhimurium y typhi

(gastroenteritis y fiebre tifoidea).

El grupo Vibrio est integrado por:

bacilos curvados, anaerobios facultativos,
Poseen flagelos polares aunque algunos son
pertricos.
Estn presentes en aguas dulces o marinas.

Vibrio cholerae, (clera) exclusivamente por va

hdrica.

Otras especies patgenas importantes para el

hombre que se pueden encontrar en muestras

de agua pertenecen a los gneros:
Neisseria aislados de sedimentos de

acuferos
Moraxella aislados de aguas profundas
Acinetobacter. aislados en aguas
subterrneas

Bacterias indicadoras de
contaminacin
Las condiciones bacteriolgicas del agua son fundamentales

desde el punto de vista sanitario.

La norma bacteriolgica de calidad establece que el agua debe
estar exenta de patgenos de origen entrico y parasitario
intestinal que son los responsables de transmitir enfermedades
Los microorganismos indicadores de
Tres tipos de bacterias califican a
contaminacin deben cumplir los
tal fin:
siguientes requisitos:
Fciles de aislar y crecer en el
1. Coliformes fecales: indican
laboratorio
contaminacin fecal.
Ser relativamente inocuos para el
2. Aerobias mesfilas: determinan
hombre
y animales
efectividad del tratamiento de
Presencia en agua relacionada,
aguas.
cuali y cuantitativamente con la de 3. Pseudomonas: sealan
otros microorganismos patgenos
deterioro en la calidad del agua
de aislamiento ms difcil.
o unalarecontaminacin.
para definir
potabilidad del agua

Bacterias indicadoras de
contaminacin
Las bacterias coliformes habitan el tracto intestinal de mamferos
y aves, y se caracterizan por su capacidad de fermentar lactosa a
35C
Escherichia, Klebsiella, Enterobacter,
Serratia, Citrobacter y
Edwardsiella.

Coliformes Totales
1. pueden existir como saprofitas

independientemente, o como
microorganismos intestinale.
2. coliformes de cualquier origen
3. esta conformado por 4 gneros
principalmente: Enterobacter,
Escherichia, Citrobacter y Klebsiella.
4. la presencia de coliformes totales
slo indica existencia de
contaminacin, sin asegurar su
origen.
5. Se desarrollan a 35C,

Coliformes Fecales
1. El grupo de coliformes fecales, est

constituido por bacterias Gram-negativas

capaces de fermentar la lactosa con
produccin de gas a las 48 h. de incubacin
a 44.5 0.1C. Este grupo no incluye una
especie determinada, sin embargo la ms
prominente es Escherichia coli. cuyo origen
es slo fecal.
2. trmino que designa a los coliformes de
origen exclusivamente intestinal
3. La existencia de una contaminacin
microbiolgica de origen fecal se restringe a
la presencia de coliformes fecales
4. capacidad de fermentar lactosa tambin a
44,5C.

Normas de calidad del agua para el consumo

CUADRO. Parmetros de Calidad del Agua para el Consumo.

Parmetro
Cloruros (Cl-)
Conductividad
Dureza (CO3Ca)
pH
Temperatura
Slidos Disueltos Totales
Sulfatos (SO4=)
Coliformes Totales
Coliformes Fecales

Unidad de medida

Valores gua OMS 1995

PER 1999 (DIGESA)

mg/l
us/cm
mg/l
Unidad de pH
Celcius
mg/l
mg/l
UFC/100 ml
UFC/100 ml

250
1500
500
8.5
1000
250
0
0

400
1500
500
8.5
1000
400
0
0

Fuente: CEPIS (http://www.cepis.ops-oms.org/bvsacg/e/normas.html), octubre del 2001.

CUADRO. Estndares Fisicoqumicos Nacionales de Calidad Ambiental para Aguas.
Parmetro
Cloruros (Cl-)
Conductividad
Dureza (CO3Ca)
pH
Temperatura
Slidos Disueltos Totales
Sulfatos (SO4=)

Unidad de medida

Aguas Superficiales Destinadas a la Produccin de Agua Potable

mg/l
us/cm
mg/l
Unidad de pH
Celcius
mg/l
mg/l

250
1500
500
8.5
15
1000
250

Fuente: Decreto Supremo N 002 MINAM, 2008.

CUADRO . Estndares Bacteriolgicos Nacionales De Calidad Ambiental Para Aguas.

Parmetros
bacteriolgicos
Coliformes Totales
Coliformes Fecales

Unidad de
medida

Aguas Superficiales Destinadas a la

Produccin de Agua Potable

NMP/100 ml
NMP/100 ml

50
0

Fuente: Decreto Supremo N 002 MINAM, 2008.

Mtodos de determinacin del nmero de

grmenes:

Mtodos del nmero ms

probable (NMP). De bacterias
coliformes.
Metodos para detectar E. coli.
Mtodo de filtro de membrana.

Mtodo de filtro de membrana

Filtro estril sobre unidad de

filtracin de 0.45
Se filtra cierto volumen de agua:
bacterias quedan retenidas
El filtro se coloca sobre soporte
absorbente saturado con el medio
adecuado. Incubar en cajas de petri
especiales que permiten acomodar el
soporte y el medio adecuado
Desarrollo de colonias sobre el filtro

Agar McConkey para la determinacin debacterias coliformes

totales(colonias rojas).
2.Agar Levine para el recuento deE. coli(colonias verde metlico).
3.Agar KAA para el recuento deenterococos(colonias rodeadas de halos
negros).
4.Agar Perfringes para el recuento deClostridium perfringes(colonias
negras).
5.Agar Cetrimide para el recuento dePseudomonas(colonias verdes)
6.Agar MSA para el recuento deStaphylococcus aureus(colonias
amarillas)

Anlisis de ndice de Coliformes

TCNICA DE FERMENTACIN MLTIPLE EN TUBOS
(NMP).
La tcnica del NMP tiene una
base
estadstica para expresar
cuantitativamente la densidad
de microorganismos en una
muestra.
Se basa en determinacin del
Numero de coliformes, mediante
siembras de distintos volmenes
del agua en series de tubos con
caldo lactosado y resiembra en
medios de cultivos selectivos que
permita manifestar un
microorganismo o grupo de ellos
en particular, incubando a
temperaturas adecuadas (Cepis,
2001).

Anlisis de ndice de Coliformes

TCNICA DE FERMENTACIN MLTIPLE EN TUBOS
(NMP).
La tcnica del NMP tiene una
base
estadstica para expresar
cuantitativamente la densidad
de microorganismos en una
muestra.
Se basa en determinacin del
Numero de coliformes, mediante
siembras de distintos volmenes
del agua en series de tubos con
caldo lactosado y resiembra en
medios de cultivos selectivos que
permita manifestar un
microorganismo o grupo de ellos
en particular, incubando a
temperaturas adecuadas (Cepis,
2001).

GRACIAS