Viscosidad en fluidos.

Esta propiedad se origina por el rozamiento de unas partculas con

otras, cuando un lquido fluye. Por tal motivo, la viscosidad se puede
definir como una medida de la resistencia que opone un lquido a
fluir.
Entre ms viscoso sea un lquido, ms tiempo tardara en fluir. Al
medir el tiempo que el lquido tarda en fluir se conoce su viscosidad.
La unidad de viscosidad en el sistema internacional es el poiseuille
definido como la viscosidad que tiene un fluido cuando su
movimiento rectilneo uniforme sobre una superficie plana es
retardado por una fuerza de un newton por metro cuadrado de
superficie de contacto con el fluido, cuya velocidad respecto a la
superficie es de un metro por segundo.
1 poiseuille= 1Ns/m2 = 1kg/ms
En el sistema CGS (sistema cegesimal) la unidad de viscosidad es el
poise y equivale a la dcima parte del poiseuille:
1 poise= 1dinas/cm2 =1g/cms
En la industria se usa el centipoise: 1 centipoise= 1x10-2poise.

 Viscosidad cinemtica (), as

denominada por que la fuerza no est
involucrada en las dimensiones,
quedando nicamente la longitud y el
tiempo. La viscosidad en cinemtica se
mide habitualmente en m2/seg en el
sistema internacional, y en ft2/seg en el
sistema britnico de unidades.

Un fluido newtoniano es aquel cuyaviscosidadpuede

considerarse constante en el tiempo, y solo depende de la
temperatura, es lineal. Ejemplos: el agua, la gasolina, el vino y
algunos aceites minerales.

Fluido no newtoniano: es aqul cuya viscosidad (resistencia a

fluir) vara con el gradiente de tensin que se le aplica, es decir, se
deforma en la direccin de la fuerza aplicada. Como resultado, un
fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y
constante,ejemplos como: Pinturas y barnices, soluciones de
polmeros, mermeladas y jaleas, mayonesa y manteca, dulce de
leche y la miel. Salsas y melazas, soluciones de agua con arcillas y
carbn, por ltimo la sangre humana.

En un lquido las molculas tienen una movilidad limitada con

fuerzas cohesivas grandes. Un aumento de la temperatura
disminuye la cohesin entre molculas (se apartan ms) y decrece
la viscosidad o pegajosidad del fluido.

Mtodos de Medicin

Viscosmetro de tubo capilar
En este mtodo se hace una medicin del tiemponecesario para que cierta
cantidad de fluido pase por un tubo capilar (o de calibre pequeo) de
longitud ydimetros conocidos, bajo una diferencia medida y constante de
presiones. Se puede aplicar la ley de HagenPoiseuille, en el caso de que
elflujo sea laminar,paracalcularlaviscosidad=*p*D4*128*Q* l;
donde D es el dimetro interno de la tubera
p es la diferenciade presionesen la longitudl y es el gasto en volumen de
flujo .
Si se mide lapresin en los extremos de latubera, deben efectuarse ciertas
correcciones para los cambios de distribucin de velocidad y las prdidas de
entrada. Las correcciones dependen del aparato que se utilice. Teniendo en
cuenta que la viscosidad depende de la temperatura, es necesario controlar y
especificar la temperatura en todas las mediciones de laviscosidad.

Viscosmetro giratorio de Couette

El fluido que se debe comprobar se pone en el espacio anular entre
dos cilindroscirculares concntricos. Se hacegirar uncilindro con
respecto al otro. Las mediciones de momento de torsin y gradiente
de velocidades sepueden correlacionar con la viscosidad, como se
hace mediante una calibracin con lquidos de viscosidad conocida.
Los efectos de los extremos del cilindro sedeben tener en cuenta o
reducirse, si las lecturas deeste dispositivo van a utilizarse para
determinaciones precisas de la viscosidad. Un instrumento particular
de este tipo puede ser tilpara mediciones relativas, como, por
ejemplo, al comparar la accin de fluidos diferentes.

McMichael:En este instrumento el cilindro exterior se hace girar

avelocidad constante y el interior sesostiene por medio de un
alambre de torsin. Se utiliza una medicin de la torsin angular del
alambre al fin de obtener una lectura proporcional a las fuerzas
viscosas que seejercen.

El viscosmetro de Ostwald
Es quizs el modelo que ms seha utilizado en lamedida de
viscosidades absolutas y relativas en lquidos puros y biolgicos,
en sus mezclas y, especialmente, en fluidos newtonianos. Se basa
en la leyde Poisseuille que permite conocer la velocidad de flujo
de un lquido a travs de un tubo, enfuncin de la diferencia de
presiones bajo las que se establece el desplazamiento. La
simplificacin del tratamiento numrico facilita la expresin que se
aplica en la medidaexperimental.
hr= t/t.r en donde
hr representa la viscosidad relativa del lquido problema, respecto
al agua u otro lquido, ty t los tiempos de flujo del estndar ydel
lquido, respectivamente ,y rla densidad. La fuerza de friccin
entre dos lminascontiguas de un fluido es
F= h S dv / dr, en donde Srepresenta la superficie en contacto
separadas a una distancia dry con gradiente de velocidad dv/dr.
La constante deproporcionalidad, h, posee unas dimensiones de
(masa)(longitud)-1(tiempo)-1. Su unidad en el sistema SI eskg.m-1s1.En el sistema CGS se llama poissey es iguala una dcima parte
de la unidad SI.

El viscosmetro de Ostwald es de vidrio.Posee un ensanchamiento en

forma de ampolla provista de sendos enrases, conectado a un tubo capilar
verticalque se une a un segundo ensanchamiento destinado a la
colocacin de la muestra en una primera operacin, y del agua olquido
de referencia en otra operacin complementaria. El conjunto se introduce
en un bao termosttico para fijar la temperatura con precisin. Es
indispensable la concrecin de este valor, porque la magnitud de la
viscosidad, o de su inverso lafluidez, son altamente dependientes de la
temperatura, como fue demostrado por Arrhenius, y anteriormente por el
espaolJ. de Guzmn Carrancio (1913). La dependencia se expresa como:
h = A exp(DEvis/RT)
En donde DEvis representa la barrera de energaque se precisa vencer
para que se produzca unflujo elemental.