Matisse - Femeie aranjand

fructe

Antioxidantii sunt compusi

naturali ce au posibilitatea
de a reduce efectele toxice
ale radicalilor liberi, adica
de a neutraliza moleculele
de oxigen instabile,
ajutand corpul sa nu-si
distruga celulele.
Antioxidantii sunt de
regula vitamine, enzime
sau minerale.
Fructele si legumele bogate
n antioxidani lupt
mpotriva mbtrnirii.
Fructele de pdure,
strugurii i roiile se
numr printre cele mai
importante zece fructe i
legume care ne ajut, prin
consumul lor, n lupta
pentru pstrarea tinereii.

Afinele, meriorul, cpunele i zmeura sunt foarte bogate n

antioxidani, substane care mpiedic mbtrnirea prematur a
celulelor.
Afinele contin cantitati semnificative de antocianidine - antioxidantul
care da culoarea albastra, purpurie si rosie fructelor si legumelor.
In consecinta, afinele contin acid elagic, o alta substanta
fitochimica cu rol in prevenirea lezarii celulelor. Datorita
efectelor antioxidante ale vitaminelor si celorlalti compusi
nutritivi din aceste fructe, afinele protejeaza impotriva oxidarii
celulelor, reducand astfel riscul pierderilor de memorie, ce apar
odata cu inaintarea in varsta, chiar si in cazul maladiei Alzheimer
(este fruct boost brain renumit) .
Afinele sunt de asemenea o sursa excelenta de vitamina C si
magneziu.

Strugurii. n coaja i seminele acestor fructe

se gsesc 20 de antioxidani care ajut la

respingerea atacurilor radicalilor liberi, ce
induc mbtrnirea. Potrivit specialitilor, cu
ct coaja boabelor de struguri este mai intens
colorat, cu att efectul strugurilor este mai
puternic.

Alturi de vitamine i minerale, n coaja

boabelor de struguri se gsete resveratrolul,
substan antioxidant care combate aciunea
radicalilor liberi (principalii factori ai
mbtrnirii i apariiei ridurilor). Att
strugurii albi, ct i cei roii conin
resveratrol.
Dar trebuie s tim c totui strugurii roii
conin de cinci ori mai mult resveratrol dect
cei albi. Potrivit cercettorilor, resveratrolul
stimuleaz regenerarea celular cu 24% mai
mult dect alte substane antioxidante.

Stafidele, care sunt struguri uscai, au concentraii

mai ridicate de compui antioxidani dect strugurii
prospei, dar nu la fel de muli ca vinul rou, potrivit
testelor realizate. Astfel, o porie de stafide (40 g)
conine de trei ori mai muli antioxidani dect un
pahar de vin alb i o treime fa de un pahar de vin
rou franuzesc.

Avocado. Este unul dintre

protectorii celulelor,
datorit abundenei de
glutation cel mai
important antioxidant pe
care l conine. De
asemenea, aceast
substan ajut i la
neutralizarea grsimilor
extrem de distructive din
alimente.
Un rol esenial l au i
citricele, ndeosebi
portocala, care conine att
de muli antioxidani
(printre care vitamina C, un
antioxidant esential ) nct
specialitii la Institutul
Naional al Cancerului a
numit-o cea mai complet
colecie de inhibitori
cunoscui ai cancerului din
toate categoriile.

Si, nu in ultimul rand, caisele

sunt eficace in ingrijirea pielii,
facand-o stralucitoare si neteda.

Caisele.
O caisa contine vitamina A
(sunt denumitebaterii naturale
cu vitamina A), vitamina C,
vitamina K, acid folic,
magneziu, beta caroten, calciu
si potasiu printre multe alte
substante nutritive.
Nivelul ridicat de beta caroten
este benefic pentru sanatatea
ochilor, mai ales in prevenirea
degenerarii maculare. De
asemenea, beta carotenul este
un antioxidant puternic ce iti
protejeaza organismul de boli
precum Alzheimerul.
Vitamina C si licopenul din
caise tin departe diferite forme
de cancer si boli cardiace.

reduc riscul de cancer;

mbuntesc memoria;
influeneaz tractul urinar;
asigur o mbtrnire lent;
Cele mai bogate surse de antioxidanti
dintre fructe

menine inima sntoas;

risc sczut de cancer;
asigur o memorie bun.

ntresc sistemul imunitar;

asigur un aspect sntos al corpului;
previn apariia bolilor cardiovasculare i a
deficienelor de vedere.

mbuntete vederea;
ntrete sntatea oaselor i a dinilor;
fortific sistemul imunitar.

Legumele anti-aging
S-a demonstrat de
asemenea ca
legumele au
actiune
anticancerigena
mai puternica decit
fructele

Roiile. Aceast
legum este o
neateptat surs de
energie n lupta
contra mbtrnirii.
Ea conine, de
departe, cea mai
mare cantitate de
lycopen - un
remarcabil
antioxidant. Testele
efectuate arat c
lycopenul este mai
puternic n nimicirea
unor radicali liberi
dect betacarotenul.

Broccoli. Despre
aceast legum,
specialitii spun
c este
binecuvntat
cu un coninut
abundent de
antioxidani.
Unul deosebit
de puternic este
sulforafanul. n
plus, broccoli
mai conine i
vitamina C,
beta-caroten i
lutein.

Varza. La fel ca i broccoli, varza este

leguma crucifer cu o puternic aciune
antioxidant. Specialitii recomand ca
pentru a obine maximum de beneficii,
s consumm varza sau alte legume din
familia sa crude sau uor fierte.
Potrivit studiilor, campioane in
combaterea tumorilor sunt legumele
din familia cruciferelor: varza,
broccoli, conopida. Datorita
substantelor biologic active pe care le
contin, varza si broccoli contribuie la
eliminarea toxinelor din organism si la
incetinirea cresterii tumorilor, in
momentul in care boala s-a declansat.

Morcovii sunt
legendari n lupta
mpotriva bolilor
cauzate de
btrnee. Betacarotenul, pigmentul
portocaliu din
morcov, ajut la
creterea sistemului
imunitar. Un morcov
de mrime medie
conine aproximativ
6 mg de betacaroten, n timp ce o
ceac cu suc de
morcovi numr 24
mg de beta-caroten.

Spanacul. Despre
aceast legum cu
frunze verzi,
specialitii spun c
are o mare
varietate de
antioxidani. Unul
dintre cei mai
importani este
luteina, considerat
la fel de puternic
ca i betacarotenul.
Spanacul, ns, le
conine pe ambele.

Cu ajutorul vitaminei B6 si a
acidului folic din ardeiul gras,
organismul metabolizeaza enzimele
ce pot cauza cheagurile din vasele
sanguine. Antioxidantii tin sub
control nivelul colesterolului un
alt factor de risc in bolile cardiovasculare.

Datorita continutului ridicat de

antioxidanti beta-caroten, luteina,
vitamina C, E, minerale seleniu,
cupru si zinc ardeii grasi
contracareaza efectele radicalilor
liberi si minimizeaza daunele pe
care acestia le produc arterelor,
nervilor si tesuturilor.
Ardeii grasi sunt o alegere perfecta
pentru cei care au nevoie de mai
multa vitamina C. Un ardei gras
contine de 2 ori mai multa vitamina
C decat o portocala.
Ardeii grasi contin licopen, un
caretonoid ce previne cancerul de
prostata, de cervix sau pancreatic.

Ceapa. Plin de antioxidani, ceapa desfoar i ea o

activitate important mpotriva mbtrnirii.
Zincul si seleniul (doua minerale antioxidante)sunt dou
din elementele chimice coninute de ceapa. Zincul
acioneaz ca un afrodisiac, stimuland activitatea
sexuala normala si sanatatea unghiilor si a parului
,iar insuficienta de seleniu din organism poate
favoriza aparitia cancerului de prostata sau a
infarctului miocardic.
Ea contine hidrocarburi, substante azotoase, pectina,
celuloza, vitaminele C, B1, B2, B6, E, caroten,
fermenti, grasimi eterice, acizi organici, fosfor, iod.
Folosita ca aliment, mentine tonusul organismului,
mareste apetitul, usureaza digestia. Ceapa este un
bun antiseptic, antisclerotic, antidiabetic, calmant,
purgativ i are actiune antihelmintica. Ceapa
micsoreaza sensibilitatea alergica, stimuleaza
sistemul nervos si ajuta la schimbul de substante din
organism.

Contine vitaminele A, B1, B2, C i unele substane minerale

utile printre care: fosfor, sulf, potasiu, iod, calciu, siliciu.
Principalul component activ al usturoiului este alicina,
substan cu un puternic efect antibiotic.
De asemenea este demn de remarcat i coninutul apreciabil
de seleniu-recunoscut ca mineralul anti-aging
Contine L-Carnitina si Coenzima Q10 (ubiquinona)-este
singura leguma care contine ubiquinona. Aceasta substanta
asemanatoare vitaminelor este prezenta in majoritatea
celulelor eucariote, dar in special in mitocondrii. De
asemenea Q10 reprezinta o componenta a lantului de
transport al electroniloc si participa si in respiratia celulara
aeroba, generand energie.
In fapt, mai mult de 90% din energia corpului uman este
generata in acest fel, de aceea, organele care au si un necesar
energetic ridicat cum ar fi inima, ficatul si rinichii, contin si
cele mai mari concentratii de Q10.

Alte surse de antioxidanti.

O sursa buna de antioxidanti care neutralizeaza radicalii liberi sunt
ceaiul verde si cel negru.
Mai bine sa stau trei zile fara mancare decat o zi fara ceai
(proverb chinezesc).
In Japonia perioadei Kamakura, un calugar numit Eisai evidentiaza in
1211 efectele benefice ale ceaiului verde in cartea sa Mentinerea
sanatatii prin ceai: Ceaiul este un medicament miraculos pentru
mentinerea sanatatii. Ceaiul are o putere extraordinara de prelungire a
vietii. Oriunde o persoana cultiva ceai, va avea parte de o viata lunga.
Ceaiul verde este un tip de ceai obtinut din planta Camelia sinensis.
Prin oprirea procesului natural de fermentatie acesta se diferentiaza de
alte tipuri de ceai cum ar fi ceaiul oolong sau ceaiul negru care provin
din aceeasi planta. Imediat dupa cules frunzele sunt trecute prin abur,
uscate iar apoi rulate impiedicand procesul de fermentatie.
Ceaiul negru este este creat prin oxidarea completa a frunzelor inainte
de a fi uscate. Cand procesul de oxidare este complet, frunzele se
incalzesc si sunt sortate in functie de calitate. Culoarea neagra a
frunzelor este data de aceasta oxidare completa pe care o sufera planta.
Compozitia ceaiului verde este formata din uleiuri esentiale, tein,
tannini catechici, aminoacizi, vitamina C, proteine, calciu, fluor si altele.
Toate aceste componente fac din ceaiul verde un excelent antioxidant,
diuretic, stimulator cerebral, stimulator al proceselor de ardere a
grsimilor i factor de protecie anticancer.
Conform unui nou studiu, anumite componente ale ceaiului verde pot
imbunatati puterea mintii si pot mari vigilenta.

De asemenea, unele
grasimi au capacitate
antioxidanta mare datorita
vitaminei E si polifenolilor
continuti. Cel mai bun
exemplu in acest sens este
uleiul de masline
extravirgin ", arata prof. dr
Gheorghe Mencinicopschi.

Consumul de legume si fructe si alte alimente cu antioxidanti aduce

un imens beneficiu organismului, detoxificandu-l , intinerindu-l si
imbunatatind functionarea acestuia.