Expos ralis par

Mahmoudi Mayssa
Prsentation
CLM Centrale Laitire de Mahdia Vitalait est une centrale
laitire entre en activit en 1998 disposant actuellement
dune capacit de production de 50.000.000 litres par an et
dune gamme de produits varie : lait, beurre et lait
aromatis.

-Nom commercial: VITALAIT.

-Date de cration: Juin 1997.
-Forme juridique: Socit anonyme
-Capital social:9468 900dinars.
-Date dentre en production: 07/12/1998.
-Adresse: BP 123 Dkila5100 MAHDIA
-Tlphone: 73677272/7367727371967071 36277000/36277001

-Fax: 73677257 / 71967072

-E-mail: contact@vitalait.net
-Site Web : www.vitalait.net
Socit : CENTRALE LAITIERE DE MAHDIA (VITALAIT) SA
Date de cration
1997-01-01
Capital
>50000000 Dinars Tunisien
Effectif
>1000 Employs
Activits
Produits laitiers
Secteur dactivit
Agro-alimentaire
Responsables
Non disponible
Adresse
RTE DE SOUSSE DKHILA , Mahdia 5100, Mahdia, Tunisie.
Les diffrents produits de
lentreprise :
- lait1/2 crm bouteilles et UHT (1L)
- Lait entier boutctar en brique de 20 cleilles
et UHT (1L)
Lait zro matires grace bouteilles et UHT
(1L)
Beurre vrac (100G ,200G et carton de 5 KG)
et seaux de 2,5KG
Lait aromatis en brique de 20 cl
( Vanille,Fraise,Chocolat)
Nectar en brique de 20 cl ( ananas,oranges
et multi fruits)
Le yaourt
Fonction et prospectives :
Fonction principale
* transformation et conditionnement du lait cru en lait
industriel
* production de beurre

Les horizons
Augmentation de la capacit de production de
140000 litres par jours a 200000 litres/jours
Cration dune unit exemplaire de llevage de
vaches laitires
Formation , recyclage en niveau de lamlioration
de la qualit
Ressources :
Alimentation en nergie lectrique(Rseau
STEG+groupe lectrogne)
Energie pneumatique( 2 compresseurs)
Energie calorifique (2chaudires
industrielles+unit de refroidissement
Eau (SONEDE+Deux Forages)
Station de traitement des eaux uses
 Cycle de production de la centrale
laitire de Mahdia :
1/ Rception et stockage du lait cru
Arrive du lait dans les camions citernes
Analyse pour vrifier la conformit aux critres
dacceptation
Filtrations Dsaration
refroidissement a 3c

stockage dans
les tanks a 4c
2/Traitement du lait :
pasteurisation : chauffage a 80c pour
liminer certaines microbes et
refroidissement a 4C
Standardisation du lait : Passage par
lcrmeuse
Homognisation : recombinaison du lait
avec la matire grasse de nouveau .
Pr strilisation pour boit en bouteilles : le
lait atteint 140c
3/a) Conditionnement en bouteilles PET (1)
Production des bouteilles vides par
extrusion soufflage par lextrudeuse et la
souffleuse
Introduction de la bouteilles vide dans la
chaine grce au (POSIMAT)
Remplissage des bouteilles par le lait grce
a la (remplisseuse)
Application du bouchon dans la
( capsulerie)
3/b) Conditionnement en bouteilles PET(2) :
* Passage dans ( lhydromate ) ou chaque bouteilles
passe 1h 5min pour le passage dans la :
Jambe de prchauffage de temprature 78.6c
Jambe de strilisation de temprature 118c
Jambe de pr refroidissement de temprature 46,8c
Jambe de refroidissement de temprature 39c
* Application de ltiquette dans l(tiqueteuse) avec
la colle.
* Passage pour la sur emballeuse qui assemble
chaque 6 bouteilles dans un emballage plastique
* Assemblage en palette par un ouvrier et dpart vers
le stock
4/CONDITIONNEMENT EN PAQUETS UHT :
Arriv du lait standardis dans le strilisateur du bac de
lancement
La strilisateur : strilisation grce au passage di lait dans
une conduite de petite diamtre et passer 7 secondes dans
140c
La PT/8 : poinonner le matriau demballage (patch et
languette)
TBA/8 :Former et remplir des paquets (TBA Baseline) en
produit alimentaire liquide et souder ses cornes suprieurs
et infrieurs
La chaine :transporter les paquets dun poste a un autre
La TCA/21 :application des bouchons
La Mariani : faire un emballage de 6 paquets
Assemblage en palette par un ouvrier et dpart vers le stock
Prsentation des diffrentes
autres dpartement de la CLM :
Dpartement administratif :
- Grer les ressources humaines
- Grer les affaires juridiques et prsentation de la CLM auprs des
autorits
Dpartement commercial :
- Vente et distribution du produit
- La publicit
- La relation avec la clientle
- Gestion des stocks
Dpartement approvisionnement :
- Satisfaire les besoins en matire primaire de la CLM
- Satisfaire les besoins emballages ,pices de rechanges de la CLM
Dpartement comptable et financier :
- La saisie comptable
- La caisse centrale
La maintenance :
Objectif :
Assurer le bon fonctionnement de la chaine
de production
Assurer une bonne fiabilit des composantes
Assurer la scurit de la chaine de
production
Les types de la maintenance :
- La maintenance curative
- La maintenance prventive systmatique
- La maintenance prventive conditionnelle
Don et subvention :
Pour assurer un rayonnement de
l'entreprise sur son environnement, la
Centrale Laitire de Mahdia accorde des
dons et subventions qui ont bnfici
essentiellement aux associations
sportives, culturelles et ducatives de la
rgion. La CLM accorde aussi beaucoup
d'importance l'action caritative en
subventionnant plusieurs associations
s'occupant de la petite enfance et des
familles ncessiteuses.
 Merci pour
votre attention