Aminoacizi si proteine

Proteinele sunt
macromolecule din sistemele
vii care indeplinesc functii
majore pentru celula:
rol de catalizatori; aminoacizi

rol de transport si
depozitare a anumitor
molecule (O2);
n sustinerea mecanic;
aminoacid
n imunitate;
n transmiterea impulsului
nervos; Proteinele sunt polimeri
n coordonarea creterii i constituii din uniti monomerice
= aminoacizi.
diferenierii celulare.
 Aminoacizi si proteine

Aminoacizi
Structura, clasificare, proprietati fizico-chimice
Legatura peptidica
Alte tipuri de legaturi chimice din moleculele
proteice
Proteine- nivele de organizare
Structura primar
Structura secundar
Structura teriar
Structura cuaternar
 Aminoacizii
= acizi aminai, sunt compui chimici cu mas
molecular mic ce conin n molecula lor dou funcii
caracteristice:
- o grupare carboxilic (-COOH) i
- o grupare aminic (-NH2)
Mai conin un radical (R) alifatic sau aromatic care
contine diferite grupari functionale: hidroxil,
sulfhidril, carboxil, amino, guanidino, fenil, indol,
imidazol ?Acid
n natur etc.
se ntlnesc peste
150 aminoacizi, dintre care 20 Amin
sunt universal rspndii.
Aminoacizii din constituia
proteinelor prezint totdeauna
gruparea aminic n poziia
fa de gruparea
carboxilic.
 Proprietati fizice ale
aminoacizilor
Solubilitatea aminoacizilor n
ap este variat in functie tipul
radicalului, R. Toi aminoacizii se
dizolv n baze i acizi diluai.

Cuexcepia glicocolului,
aminoacizii sunt substane optic
active, datorit existenei n
molecula lor a cel puin unui
atom de carbon asimetric (C).
 Stereoizomerii aminoacizilor
Se disting dou serii sterice.
seria L i seria D, n funcie de
dispoziia gruprii -aminice:
spre stnga - pentru seria L COOH COOH
(sau configuraia S, "sinister"),
sau spre dreapta - pentru seria H N
D (sau configuraia R, 2 CH HC NH 2
"rectus"), dac n formula de
proiecie plan (Fischer) R R
carboxilul este figurat n
partea de sus. L D
Sensul de rotaie a planului Stereoizomerii
luminii polarizate nu depinde aminoacizilor
de apartenena la seria steric.
Activitatea optic se noteaz i
la aminoacizi cu (+) - spre
dreapta ("dextrogir"), i (-) -
spre stnga ("levogir").
 L-aminoacizii

Majoritatea aminoacizilor
naturali fac parte din seria L
("levo"). Proteinele animale
sunt formate numai din L-
aminoacizi, legai ntre ei
prin legturi peptidice: -CO-
NH-.
La microorganisme, precum
i n unele tumori maligne
au fost gsii i aminoacizi
cu configuraia D
(dextro").
 Clasificarea aminoacizilor

Dupa polaritatea si sarcina radicalului (R):

1) Aminoacizi cu radical R nepolar

2) Aminoacizi cu radical R polar
3) Aminoacizi acizi (monoamino-
dicarboxilici)
4) Aminoacizi bazici
 1) Aminoacizi cu radical R
nepolar
Amintii-v: ce este caracterul nepolar?

Au catena lateral
alcatuita din
hidrocarbur pur:
glicocol (glicin),
alanin, valin, leucin,
izoleucin, fenilalanin,
prolin, metionina;
cistina
Sunt hidrofobi
Au rol de a stabiliza
structura proteinelor prin
interactiuni hidrofobe.
 2) Aminoacizi cu radical R polar
Amintii-v: ce este caracterul polar?

Au un radical polar cu grupri

neionizate n caten: serin,
treonin, cistein, triptofan,
tirozin, asparagin,
glutamin.
Sunt mai hidrofile, deoarece
gruparile functionale ale
radicalului polar stabilesc punti
de H cu apa.
Triptofanul si tirozina sunt
partial hidrofobe si mult mai
polare decat fenilalanina. Intra
in constitutia centrilor activi ai
unor enzime (Cei doi
aminoacizi aromatici absorb
lumina UV la ~280 nm).
 3) Aminoacizi acizi
(monoamino-dicarboxilici)
Amintii-v: ce este caracterul acid?

coninn radicalul R o a doua grupare carboxilic, ce

le confer caracter acid: acidul aspartic
(asparaginic), acidul glutamic.
 4) Aminoacizi bazici

Amintii-v: ce este caracterul bazic?

conin
n radicalul R o grupare bazic
suplimentar: lizin, arginin, histidin.
 Aminoacidul Denumirea chimic Prescurtarea Denumirea
radicalului
1. Alanin Acid -aminopropionic Ala A alanil
2. Valin Acid - Val V valil
aminoizovalerianic
3. Leucin Acid -aminoizocaproic Leu L leucil
4. Izoleucin Acid -amino-- Ile I izoleucil
metilvalerianic
Conform nomenclaturii 5. Prolin Acid pirolidin-2- Pro P prolil
biochimice stabilite de IUB* i carboxilic
6. Fenilala- Acid -amino-- Phe F fenilalanil
IUPAC**, simbolurile nin fenilpropionic
aminoacizilor sunt formate din 3 7. Triptofan Acid -amino--3 indolil- Trp W triptofanil
litere, respectiv dintr-o singur propionic
8. Metionin Acid -amino--tiometil- Met M metionil
liter. n butiric
Simbolul din 3 litere se folosete 9. Glicocol Acid -aminoacetic Gly G glicil
(glicin)
cnd se compar secvena 10. Serin Acid -amino-- Ser S seril
aminoacizilor cu codificarea lor hidroxipropionic
genetic, sau cnd se compar 11. Treonin Acid -amino-- Thr T treonil
hidroxibutiric
ntre ele secvene unor peptide; 12. Cistein Acid -amino-- Cys C cisteinil
simbolul cu o singur liter este mercaptopropionic
utilizat n studiile secvenei 13. Tirozin Acid -amino--p- Tyr Y Tirozil
hidroxifenilpropionic
aminoacizilor din proteine. 14.Aspara-gin Acid -monoamida Asn N Asparagini
acidului aminosuccinic l
15.Glutamin Acid monoamida Gln Q Glutaminil
acidului glutamic
16. Acid Acid -aminosuccinic Asp D Aspartil
aspartic
17. Acid Acid -aminoglutaric Glu E Glutamil
glutamic
18. Lizin Acid , -diaminocaproic Lys K lizil
* IUB ("International Union of 19. Arginin Acid -amino-- Arg R arginil
Biochemistry"); guanidino valerianic
** IUPAC ("International Union of Pure 20. Histidin Acid -amino-- His H histidil
and Applied Chemistry"). imidazolpropionic
10 aminoacizi eseniali pentru
organismul uman
= aminoacizii pe care
organismul uman, ca i cel
al majorittii animalelor nu i
poate sintetiza din lipsa
unor sisteme enzimatice
adecvate sau a unor
precursori disponibili.
Valin, leucin, izoleucin,
fenilalanin, metionin,
treonin, triptofan, lizin,
arginin, histidin.
 Aminoacizi care intr doar n
structura unui grup restrns de
proteine
In afara celor 20 aminoacizi
universal rspndii, exist i
aminoacizi care intr doar n
structura unui grup restrns 4-
de proteine, cum sunt 4-
hidroxiprolina i 5- N-

hidroxilizina, care intr n

structura colagenului, sau N-
metilizina, care intr n
structura actinei (o protein
muscular).
Aceti aminoacizi provin din
aminoacizii naturali prolin i
lizin, cu structur modificat
postsintetic.
 Aminoacizi care nu intra in
structura proteinelor
Aminoacizii care nu intr niciodat n acidul -aminobutiric
structura proteinelor dar care au un rol (prescurtat GABA, este
metabolic si structural important pentru un mediator chimic la
organism: nivelul sistemului nervos
-alanina (intr n structura coenzimei A), central),
5-hidroxitriptofanul
(precursor al serotoninei
- o "amin biogen"),
ornitina i citrulina
(intermediari n sinteza
ureei),
homocisteina i
homoserina
(intermediari n
metabolismul unor
aminoacizi).
5-hidroxitriptofan