Taxonomia y Fisiologa

de los hongos
Dra. Carmen Galo de Fernndez M. Sc.
Departamento de Microbiologa
UNAH
 Qu disciplina cientfica
es la micologa ?

Quienes estudian esta ciencia ?

Donde ubicamos filogentica-

mente a los hongos ?
 El sistema de 5
Reinos de Whittaker
(Cornell University 1969)

Prevaleci 25 aos

?
Las evidencias
moleculares de
ciertos Reinos no
reflejan adecuada-
mente sus
historias evolutivas
y sus filogenias
 Plantas Hongos
Animales

Chr S TA S?
(A
uto o mis PROTOZOOS* POT
I
yozoa
cet
Str
-he
te ta Meso m
la dos
am rotro Alv e o
nados
eno fo m o
pila s) to
Cryp ozoos,etc
.
en
Eugl

Arc
hae
a
 Reino Hongos (Inmvil)*

Divisin Glomeromycota (endomicorrizales)

Hongos Chytridiomycota (Acuticos sin hifas)

inferiores Zygomycota* (Hifas sin septos)
Ascomycota** (Hifas septadas, cuerpos
Hongos de Woronin)
superiores Basidiomycota (hifas septadas, doliporo)

Reino Chromista Divisin Oomycota

(Stramenopila) Semejantes a hongos acuticos

Reino Protozoa Divisin Mesomycetozoa

Organismos semejantes a protozoos
Basidiomycota Ascomycota
Meiosporas Meiosporas
en basidios en ascos
Basidiosporas Ascosporas

Zygomycota Oomycota
Meiosporas (Chromista)
en las hifas Meiosporas
Zigosporas en oogonios
Oosporas
Los hongos son los segundos organismos con mayor
diversidad de especies despus de los insectos
Principales caractersticas de los hongos:
Eucariontes.
Sin clorofila.
Hetertrofos.
No vasculares.
Tpicamente inmviles.
Pared celular de quitina.
Almacenan glicgeno.
Membrana celular con ergosterol.
Digestin exgena.
Aerobios o facultativos

Nutricin absortiva
Muchos hongos son utiles al hombre
Las levaduras : vino, cerveza (alcohol), p
Industria
Antibiticos: Penicilinas, Cefalosporinas,
Otras drogas: cyclosporinas, esteroides
y hormonas
Acidos orgnicos (ac. ctrico),
lipasas, peptinasas, etc.

Alimentos (Agaricus bisporus),

quesos, ej.
Roquefort,
Plasticidad Camembert,
gentica, etc.
versatilidad fisiolgic
 Tipos de ambientes (S)
(Ambientes extremos o rigurosos, poco
aptos para posibles competencias)

< O2

Fros Secos Hmedos

Condiciones fisiologicasque favorecen
el desarrollo de levaduras
Nutrientes
Las levaduras tienen la misma necesidad de nutrientes
que otros organismos, (bacterias)
Humedad
la levadura necesita humedad; algunas pueden crecer
con poca agua.
Acidez
La levadura puede crecer con un valor de PH entre 3 y 7
(ptimo es entre 4.5 y 5).
 Condiciones ambientales que
favorecen el desarrollo de Levaduras
La temperatura
ptima es normalmente entre 20 y 30 C.
Oxgeno
La levadura puede crecer con o sin
presencia de oxgeno.
En presencia de oxgeno crecen mejor
 Mejor ambiente para desarrollo de
hongos filamentosos
Humedad
Los mohos pueden crecer en materiales con muy poca
agua contenida y pueden extraer del aire agua.
Acidez
los mohos pueden crecer con un rango de PH de entre
3 y 8.5.
Temperatura
La temperatura ptima es normalmente entre los 20 y
30C.
Oxgeno
Los mohos usualmente crecen en condiciones
aerbicas.
 NUTRICION DE LOS HONGOS
SAPROTROFOS
NECROTROFOS
(Uso de material orgnico
muerto, junto con las bac-
terias son importantes
en el reciclaje de C,N, y
minerales esenciales

BIOTROFOS
 MUTUALISMO
SIMBIOSIS (+ +)

COMENSALISMO
(+ 0?)

PARASITISMO
(+ -)
 MUTUALISMO
Simbiosis con beneficio para ambas
partes.
 Mutualismo - las micorrizas
Asociaciones tripartitas ?
(Micorrizas, Rhizobium, Actinomicorrizas)

Micorrizas

Micelios
Aportes en la >H2O
Asimilacin de
nitrgeno P
 Comensalismo

Relacin que se establece entre dos

especies diferentes de manera que
una de ellas se beneficia de restos
de alimentos, descamaciones, etc.,
de la otra, sin beneficiarla ni
perjudicarla
 Parasitismo (Biotrofos)
Emplean material orgnico de organismos
vivos, dandolos en mayor o menor gra

Tienen rangos de hospederos muy amplios

desde clulas de diatomeas, a los hongos
plantas, los animales y el hombre

En el hombre, causan enfermedades direc

mente o mediante sus toxinas

Son grandes patgenos vegetales y ms

de 8000 spp. pueden causar enfermeda
des en ellos, en especial en las cosechas.
 Medios de cultivo
Sabouraud
Mycosel
Corn meal
Ecolgicos:
Papa, avena, arroz, banano etc.
Slectivos:
Rosa de bengala, Guitzotia etc.