Remolacha azucarera

CULTIVOS ENERGETICOS
ING: WILBERT YNOCENTE GANZO GUERRERO

ELEAZAR ABISAI CHULIN

CACH
7 DE AGRONOMIA
O7/12/2016
PRODUCCIN A PARTIR DE LA
REMOLACHA

En Mxico es escasa la experiencia en el cultivo de la

remolacha. Por ello, el documento de SENER-BID-GTZ
presenta un estudio de caso sobre remolacha para el
Valle de Mexicali efectuado en la dcada de los
ochenta. Cabe destacar que este caso se presenta
para ofrecer referencias tiles para una evaluacin
inicial. Para determinar la viabilidad efectiva de la
remolacha deben hacerse estudios complementares
con mayor detalle.
CARACTERSTICAS DE LA
REMOLACHA

Planta bianual que durante el primer ciclo de su desarrollo produce una

raz con alto contenido de sacarosa (16 18% en peso) dependiendo de
la variedad (ciclo de 6 a 7 meses a partir de la siembra) y en el
segundo ciclo desarrolla un tallo floral, yemas, flores y semillas.
La materia seca de la remolacha, es casi tan rica como la de los
cereales y puede ser empleada o vendida como alimento para ganado.
En Europa la remolacha junto con el trigo representan las materias
primas principales para la produccin de bioetanol.
 Tiene la desventaja frente a la caa de azcar o el sorgo dulce, que no puede generar
la energa que requiere su procesamiento a partir de la quema de sus residuos,
porque stos no son suficientes. Por ello, en su produccin deber incluirse el
consumo energtico (electricidad y calor) tanto para su procesamiento como para el
secado de la torta hmeda que queda, para ser vendida como alimento para ganado.
Particularmente para las condiciones mexicanas, se considera que la demanda
energtica para su procesamiento es de aproximadamente 6.7 MJ de energa trmica
y 0.084 kWh de electricidad por litro de bioetanol.
Como despus del primer paso de produccin su procesamiento es similar al de la
caa de azcar, puede tambin usarse de manera combinada en ingenios,
aprovechando as el bagazo de la caa para producir energa.
 COMPOSICIN DE LA RAZ DE
REMOLACHA

En base seca, el 77% del peso de la raz, est representado por azcares fermentables, casi
exclusivamente sacarosa.
En base hmeda, sus caractersticas son las siguientes:

Componente Porcentaje en peso %

Agua 75.10
Carbohidratos 19.14
Fibra 1.13
Protena cruda 1.35
Grasa 0.25
Cenizas 3.03
El anlisis tpico del jugo de remolacha para
procesamiento (equivalente al jugo mezclado de la
caa) muestra un contenido del 87.75% de sacarosa
ms 1.03% de azcares invertidos en base seca.
De una tonelada de raz, como co-producto de la
fabricacin de bioetanol, se producen:
472 kg de pulpa hmeda que debe secarse para ser
usada como alimento para ganado.
17 kg de pectina.
2.9 kg de lignina
 REQUERIMIENTOS
AGROCLIMTICOS
Requerimientos agroecolgicos de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L.)

Variable
Alto Medio Bajo

Temperatura media perodo noviembre -

abril 15-21 C 10-15 C y 21-25 C 25

Pendiente
0-2 % 2-4 % >4 %

Textura del suelo

Media gruesa Media gruesa Fina

Suelo
rea agrcola de
rea agrcola de riego Otros
riego
 PROCESO DE PRODUCCIN
El proceso de produccin de bioetanol a partir de remolacha empieza con el lavado y troceado
fino de las races, que son reducidas a fracciones de seccin triangular y 3 milmetros de
espesor, llamadas cosetas.
Las cosetas se envan a un difusor, adonde en agua a 70 C de temperatura se mueven
lentamente disolviendo los azucares presentes en la raz. La pulpa remanente se seca para su
venta como alimento para ganado, mientras que el jugo sigue un proceso igual al de la caa
de azcar: fermentacin, destilacin y deshidratacin.
 RENDIMIENTOS
Asumiendo una concentracin de azucares totales de 19% en las races (vara tpicamente entre
15 a 20%), se estima una produccin de etanol de 80 a 100 litros por tonelada de races, y 51 kg
de torta fibrosa que puede ser utilizada como alimento animal.
Particularmente para las condiciones mexicanas, se consider que la demanda energtica para
su procesamiento y fabricacin de etanol, cerca de 6.7 MJ y 0.084 kWh respectivamente de
energa trmica y electricidad por litro de etanol, sera suministrada gratuitamente a partir de los
excedentes de una planta geotrmica existente en la regin adonde se plantea eventualmente
promover ese cultivo.
En Mxico se cultiv en el Valle de Mexicali, B. C. y en los Valles del Yaqui y del Fuerte en donde
se evalu la produccin de remolacha en tierras marginales (con altos niveles de salinidad y
sodio) regadas con las aguas de drenaje que ya iban al mar. En estas condiciones extremas el
cultivo produjo 40 toneladas de raz por hectrea.
 COSTOS
Costo de produccin de la remolacha para el caso del Valle de Mexicali, por hectrea y por tonelada
Preparacin de tierras $1,261.00
Cultivos, siembra y aplicacin de insumos $1,420.00
Semilla $1,413.00
Fertilizante $2,117.00
Agroqumicos (insecticida, herbicida y fungicida) $5,029.00

Cuota de agua $950.00

Mano de obra (3 jornales) $600.00
Cosecha (85 toneladas por hectrea) $2,723.00
Transporte $2,569.00
Intereses crdito de avo $750.00
Seguro agrcola $700.00
Cuotas varias $240.00
Costo total por hectrea $19,772.00
Remolacha para la produccin de
etanol

La remolacha azucarera es una de las especies que se utilizan como

fuente de materia prima para la produccin de etanol como
biocombustible, siendo la segunda en eficiencia (despus de la caa de
azcar) en rendimiento de etanol con 5,600 litros por hectrea.
En Mxico la superficie cultivada de remolacha es incipiente y es
utilizada como forraje; sin embargo, se estima un potencial mayor a los
2 millones de hectreas, incluyendo tierras agrcolas de temporal,
aunque esto no significa que estn disponibles para la produccin de
biocombustible.
 El bioetanol se produce por la fermentacin de los azcares contenidos en la materia
orgnica de las plantas. En este proceso se obtiene el alcohol hidratado, con un
contenido aproximado del 5% de agua, que tras ser deshidratado se puede utilizar como
combustible. El bioetanol mezclado con la gasolina produce un biocombustible de alto
poder energtico con caractersticas muy similares a la gasolina pero con una importante
reduccin de las emisiones contaminantes en los motores tradicionales de combustin. El
etanol se usa en mezclas con la gasolina en concentraciones del 5 o el 10%, E5 y E10
respectivamente, que no requieren modificaciones en los motores actuales.
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Lasventajasde usar el bioetanol son:

1. Una mejora del ndice de octanos
2. Un mayor calor de vaporizacin
3. La temperatura de llama menor, consiguindose una menor prdida de calor por radiacin.
4. Un mayor volumen de gases en la combustin, lo que significa una mayor presin y una mayor energa mecnica producida.
5. La velocidad de llama mayor, esto se traduce en un desarrollo ms eficiente del par del motor.
6. Mejora la biodegradabilidad de la gasolina.
7. Reduce el nmero de compuestos aromticos en la gasolina, y por lo tanto, reduce las emisiones de benceno a la atmsfera.
Losinconvenientesdel uso de bioetanol son:
1. Eleva la presin de vapor (esto se produce en la mezcla directa).
2. Tiene afinidad por el agua.