ANALISS FSICO QUMICOS

DE ACEITES Y GRASAS
 DETERMINACIN DE LA DENSIDAD
EN ACEITES (MTODO DEL
PICNMETRO)
OBJETIVO

Determinar la densidad de los aceites que se elaboran

industrialmente; esta determinacin fsica; nos va a
ofrecer junto con el ndice de refraccin y punto de
fusin informacin en relacin a su identidad, pureza,
fraude etc., datos de mucha importancia durante el
procesamiento, control de calidad y diseo de equipos
destinados al procesamiento de aceites y grasas.
 INSTRUMENTOS
Picnmetro tipo Gay-Lussac, de 50 cm3 . Para productos
lquidos a 25C puede usarse un picnmetro que tenga
termmetro incorporado.
Bao de agua, con regulador de temperatura, ajustado a
25 0,2C.
Estufa, con regulador de temperatura. PREPARACION DE LA
Termmetro, con divisiones de 0,1 0,2C. 4.5 Balanza MUESTRA
analtica, sensible a 0,1 mg. Si la muestra es lquida y presenta aspecto turbio o
con sedimento, colocar el recipiente que la
contiene en una estufa a 50C; mantenerlo all
hasta que la muestra alcance tal temperatura, y
proceder de acuerdo con lo indicado en 5.1. Si
luego de calentar y agitar, la muestra no presenta
un aspecto claro y sin sedimento, filtrarla dentro
de la estufa a 50C. El filtrado no debe presentar
ningn sedimento. 5.3 Si la muestra es slida o
semislida, proceder de acuerdo con lo indicado en
5.2, pero calentndola (y filtrndola si es
Diseo de
imagen con
ttulo

Ttulo
Diseo del ttulo y del contenido con
grfico
6

0
Categora 1 Categora 2 Categora 3 Categora 4
Serie 1 Serie 2 Serie 3
Diseo del ttulo y del contenido con
SmartArt

Ttulo Ttulo Ttulo

del del del
Meta
paso paso paso
1 2 3
Diseo de dos contenidos con tabla
Primera vieta Grupo 1 Grupo 2

Segunda vieta Clase 1 82 95

Tercera vieta Clase 2 76 88

Clase 3 84 90