HELMINTOS

Helmintos

Platelmintos Nematelmintos
(gusanos (gusanos
planos) redondos)

Tremtodos Cstodos Ascridos Trichuridos

(no segmentados) (segmentados) (largos y gruesos) (largos y finos)
 Nemtodos
Ciclos vitales directos, sin huspedes
intermedios.
Los que atacan al hombre tienen:
- dos sexos
- cuatro fases larvarias
- una fase adulta.

Se detectan cuando se encuentran

huevos en las heces de la persona
parasitada.
Pascual Anderson, 2005
 Helmintos

Platelmintos Nematelmintos
(gusanos (gusanos
planos) redondos)

Tremtodos Cstodos ASCRIDOS Trichuridos

 Nematodos ascridos
Los Nematodos ascridos ms importantes
en cuanto su transmisin a travs de
alimentos, son:
- Ascaris lumbricoides.
- Distintas especies de Anisakis.

Pascual Anderson, 2005

 Nematodos ascridos:
Ascariasis o ascaridiasis
 Nematodos ascridos:
Ascariasis o ascaridiasis

Pascual Anderson, 2005

Nematodos ascridos:
Anisaquiasis

Pascual Anderson, 2005

 Helmintos

Platelmintos Nematelmintos
(gusanos (gusanos
planos) redondos)

Tremtodos Cstodos Ascridos TRICHURIDOS

Nematodos trichridos:
Triquinosis
Nematodos trichridos:
Triquinosis

Pascual Anderson, 2005

 Helmintos

Platelmintos Nematelmintos
(gusanos (gusanos
planos) redondos)

Tremtodos CSTODOS Ascridos Trichuridos

 Cestodos
Los cestodos adultos viven en el intestino del
hombre sus fases larvarias se encuentran
frecuentemente en otros tejidos humanos.
Necesitan uno o dos huspedes intermediarios
El hombre puede ser husped intermedio para el
estado larvario del parsito o husped final
definitivo si alberga al verme adulto.

Pascual Anderson, 2005

 Cestodos
Las enfermedades ms importantes
transmitidas por alimentos y causadas por
cestodos son:
Teniasis.
Cisticercosis.
Hidatidosis.

Pascual Anderson, 2005

 Cestodos: Teniasis

Taenia saginata Taenia solium

Cestodos: tenias

Pascual Anderson, 2005

 Cestodos: Cisticercosis
La cisticercosis humana es una infeccin somtica ocasionada por
la forma adulta o larvaria de la especie Taenia solium.
La infeccin se produce cuando las larvas de la tenia se introducen
en el cuerpo humano y forman cisticercos.
Cuando un alimento contaminado con huevos de T. solium
provenientes en heces humanas es ingerido, los huevos se
transforman en larvas que, al atravesar la pared intestinal, infectan
el tejido subcutneo y muscular del hombre formando los
cisticercos.
Si estos cisticercos se sitan superficialmente, causan muy pocos o
ningn sntoma; en cambio si las larvas acceden al sistema
nervioso, las consecuencias son graves.
El cerebro es lugar preferente de localizacin de los cisticercos
(neurocisticercosis); otros rganos afectados son: ojo, corazn,
hgado y pulmn.

Pascual Anderson, 2005

 Cestodos: Cisticercosis
Sintomatologa de la neurocisticercosis depende
del lugar y el nmero de cisticercos albergados
en el cerebro.
Los sntomas ms comunes son dolores de
cabeza y ataques epilpticos, adems de
confusin, inestabilidad e inflamacin del
cerebro.
En los casos agudos, la muerte puede sobrevenir
repentinamente.
Los sntomas aparecen en los meses o aos
posteriores al inicio de la enfermedad.
Pascual Anderson, 2005
 Cestodos: Cisticercosis
La cisticercosis humana se puede transmitir por los
alimentos y el agua y adems por contacto directo de
persona a persona.
La infeccin se halla en pases pobres donde se permite
a los cerdos deambular libremente e ingerir heces
humanas. Tanto la teniasis por T. solium como la
cisticercosis son muy raras en los pases musulmanes
por estar prohibido el consumo de carne de cerdo.
Los cisticercos contenidos en las canales infectadas se
destruyen al aplicar una temperatura de 65 C en el
cocido de la carne o mediante una temperatura
congelacin a -20 C durante 10 das.

Pascual Anderson, 2005

 Cestodos: Cisticercosis
Medidas preventivas de la teniasis y la cisticercosis:
Controles adecuados en mataderos.
Calentamiento culinario de la carne adecuado y suficiente.
Utilizacin de temperaturas y tiempos de congelacin correctos.
Prcticas higinicas de manipulacin de alimentos y estricta higiene
personal.
Lavado y pelado de las frutas antes de ingerirlas.
Evitar ingerir alimentos sospechosos de contaminacin.
Beber solamente agua envasada o bebidas carbnicas.
No beber agua de fuentes ni consumir cubitos de hielo preparados con
aguas no potables
Impedir la contaminacin del suelo, forrajes para animales y agua con
heces humanas.
Evitar el acceso de los cerdos a las letrinas u otros lugares que puedan
comer heces humanas.
Evitar el riego de vegetales con aguas servida.

Pascual Anderson, 2005

Cestodos: Hidatidosis
Cestodos: Hidatidosis

Pascual Anderson, 2005

 Helmintos

Platelmintos Nematelmintos
(gusanos (gusanos
planos) redondos)

TREMTODOS Cstodos Ascridos Trichuridos

 Tremtodos: Fasciolas
Estos parsitos tienen ciclos evolutivos
complejos en los que intervienen uno o
ms huspedes intermedios.
Poseen rganos reproductivos, el sistema
alimentario bien desarrollado y dos
ventosas una oral y otra ventral.

Pascual Anderson, 2005

Tremtodos: Fasciolasis
 Tremtodos: Fasciolasis

Huevo Miracidio Redia Cercaria

Tremtodos: Fasciolasis

Pascual Anderson, 2005

INTOXICACIONES POR
MOLUSCOS
 IINTOXICACIONES POR
MOLUSCOS: BIOTOXINAS
Las intoxicaciones originadas por las
biotoxinas de moluscos son:
- Intoxicacin paralizante (Paralytic Shellfish Poisoning:
PSP).
- Intoxicacin diarreica (Diarrhoeae Shellfish Poisoning:
DSP).
- Intoxicacin neurotxica (Neurotoxic Shellfish Poisoning:
NSP).

Pascual Anderson, 2005

 Intoxicacin paralizante por
moluscos (PSP)
Es una intoxicacin grave de origen alimentario con alta
tasa de mortalidad, causada por la ingestin de
moluscos bivalvos (mejillones, almejas, ostras) que han
digerido algas marinas txicas.
Se manifiesta a los 30 minutos de haber consumido
moluscos txicos.

Sus sntomas son tpicamente neurolgicos, e incluyen:

- Parestesia (insensibilidad) en cara, lengua, labios y
yemas de los dedos.
- Disfona (ronquera).
- Disfagia (dificultad para tragar).
- Disnea (dificultad para respirar).
Pascual Anderson, 2005
 Intoxicacin paralizante por
moluscos (PSP)
En casos graves, los sntomas conducen a
la muerte de la persona afectada por fallo
respiratorio en el transcurso de 24 horas.
En casos leves a las 72 horas los sntomas
se reducen a nuseas y vmitos que
desaparecen en unos das, a
recuperacin es completa y sin secuelas.

Pascual Anderson, 2005

 Intoxicacin paralizante por
moluscos (PSP)
Los sntomas clnicos de la PSP provienen de la ingestin
de saxitoxinas sintetizadas por algas dinoflagelados de
distintas especies que componen el fitoplancton marino
y pueden multiplicarse temporalmente altos niveles que
se asocian a las denominadas mareas rojas que
aparecen cuando la temperatura, la salinidad y el nivel
de nutrientes es adecuado.
Las toxinas son ingeridas y acumuladas por los moluscos
bivalvos, aunque ellos no se ven afectados, de aqu que
el nico signo aparente de toxicidad sea la presencia de
las mareas rojas.

Pascual Anderson, 2005

 Intoxicacin paralizante por
moluscos (PSP)
Foto de marea roja

Wikipedia, 2007
 Intoxicacin paralizante por
moluscos (PSP)
Foto de marea roja

www.med.uchile.cl, 2007
 Intoxicacin paralizante por
moluscos (PSP)
Las saxitoxinas son molculas muy estables que no se
inactivan por el calor ni la congelacin.
Se conocen al menos doce saxitoxinas; la mayora de los
moluscos suelen contener una mezcla de varios tipos.
Algunos moluscos son txicos nicamente durante el
periodo de la marea roja; otros mantienen la toxina
durante un tiempo ms prolongado.
Por lo general, las biotoxinas estn retenidas en los
rganos internos de los moluscos y, en mucha menor
cantidad, en su tejido muscular.

Pascual Anderson, 2005

 Intoxicacin diarreica por
moluscos (DSP)
A partir del ao 1983 se han detectado brotes de diarrea
producidos por la ingestin de mejillones y otros
moluscos bivalvos contaminados con biotoxinas de
algas de distintas especies de los gneros Dinophysis y
Prorocentrum.
La enfermedad se presenta entre los 30 minutos a pocas
horas despus del consumo de los moluscos
contaminados.
Los sntomas son: dolor abdominal, diarrea, nuseas y
vmitos.
La recuperacin tiene lugar en varios das, sin dejar
secuelas.

Pascual Anderson, 2005

 Intoxicacin neurotxica por
moluscos (NSP)
Se trata de una enfermedad leve producida por el
consumo de moluscos bivalvos contaminados con
neurotoxinas sintetizadas por el dinoflagelado
Gymnodinium breve.
Los sntomas de esta enfermedad aparecen despus de
algunos minutos o varias horas despus de ingerir
moluscos contaminados.
Los sntomas incluyen: sensacin de hormigueo y
entumecimiento en labios, lengua, garganta y rea
perioral.
Tambin se puede presentar dolor muscular, trastornos
intestinales y vrtigo. Estas manifestaciones persisten
durante varios minutos, algunas horas o pocos das
(dos o tres) sin dejar secuelas.
Pascual Anderson, 2005
Prevencin de las intoxicaciones
por moluscos
- Vigilancia del plancton en las reas de
crecimiento de las algas txicas
- Muestreo de moluscos en zonas de cra
- Investigar la presencia de biotoxinas antes del
envo de los moluscos desde las zonas
costeras habitualmente expuestas a la
aparicin de algas toxignicas.
- Suspensin de recogida y envo de moluscos
cuando la concentracin de biotoxinas supere
los niveles predeterminados.

Pascual Anderson, 2005

GRACIAS