Analiza Filierei

Vinului

Paceagiu
Catalin
Cuprins:
Capitolul 1. Filierea vinului
Capitolul 2. Caracteristicile
filierei
2.1. Viticultura
2.2. Colectarea
2.3. Procesarea
2.4.
Comercializarea
2.5. Preturile
vinului
Capitolul 3. Cererea si
consumul de vin
3.1. Cererea de vin
Vinul(dinlatin: vinumvi) este o butur
obinut cu o trie alcoolic deminimum 8,5vol.%
prinfermentaia alcoolic exclusiv a mustului de
struguri. Vinul este un produs agroalimentar, la care
folosirea de arome sau de extracte este interzis. Singura
aromatizare acceptat este cea datorat contactului
vinului cu lemnul de stejar al butoaielor n care se
pstreaz.
Filiera vinului in Romani
Spaiul geografic romnesc a fost n mod tradiional un mare
productor european de vinuri, dar producia a sczut sensibil
dup 1990. Conform ultimelor statistici, Romnia ocup locul
11 n lume dup cantitatea de vin produs i locul 6 n Europa.

Cei mai imporanti producatori din Romania sunt :

-Jidvei ( CA-130 mil lei in 2015)
-Murfatlar Romania ( CA-124 mil lei in 2015)
-Cotnari SA ( CA-117 mil lei in 2015)
-Cramele Recas ( CA-100 mil in 2015)
 Capitolul 2.
Caracteristicile
2.1 Viticultura:
filierei
n anul 2015 suprafaa total cultivat cu vi de
vie pentru struguri de vin a fost de circa
18236.82 ha.
Suprafaa total cultivat cu vi de vie pentru struguri de
vin, n anul 2015

Din care:
SUPRAFAA SUPRAFAA Din acestea:
TOTAL CULTIVAT
REGIUNI DE CULTIVAT CU CU VI DE VIE
DEZVOLTARE VI DE VIE PENTRU
PENTRU STRUGURI DE
STRUGURI DE VIN VIN NOBIL VIN DOC VIN IG
- ha - - ha - - ha - - ha -
TOTAL 183716.98 99538,01 32730,87 18236.82
Nord-Vest 7541.37 2578,91 391,83 702.33
Centru 6370.64 5490,78 3722,89 11.96
Nord-Est 27904.12 12567,41 5056,39 807.43
Sud-Est 76229.51 54797,15 13492,09 14967.49
Bucureti-Ilfov 510.64 17,66 - -
Sud-Muntenia 28796.56 8916,93 3522,80 1030.7
Sud-Vest Oltenia 30521.16 9667,98 3039,49 615.13
Vest 5842.98 5501,19 3505,38 101.78
 Exportul
vinurilor din
Romania:
 2.2. Colectarea
se face cand sunt bine maturati (copti) si au
acumulat circa 200 g/l zahar
se recolteaza pe timp frumos, cu separarea
strugurilor sanatosi si curati de cei mucegaiti
sau stricati
se recolteaza pe soiuri (daca sunt posibilitati)
pentru a se vinifica fiecare soi in parte
trebuie evitat culesul prea devreme sau prea
intarziat
 2.3 Procesarea
Operatiunile de prelucrare trebuie in mod obligatoriu sa inceapa
cat mai repede dupa cules si astfel demaram dezbrobonirea
strugurilor si zdrobirea.

Dezbrobonirea consta in separarea boabelor de struguri de

ciorchini.In general, aceasta operatie este asociata cu zdrobirea
pe care o urmeaza

Zdrobirea consta in ruperea pielitei si faramitarea boabelor

pentru punerea in libertate a miezului si mustului.
 2.4. Comercializarea
Romnia a exportat anul trecut pe pieele din afara
Uniunii Europene doar 30.500 de hectolitri de vin, la un
pre mediu de 2,33 euro pe litru.

Astfel, productorii locali au trimis n afara UE vin n

valoare de doar 7,1 milioane de euro. n continuare cea
mai important pia de export pentru Romnia
rmne Uniunea European, cu un total de 15 milioane
euro anul trecut, datorit birocraiei reduse i lipsei de
taxe.
2.5 Pretul
 Cap 3. Cererea si
consumul de vin
3.1 Cererea de vin:
Volumul cererii si ofertei pe piata vinului este influentat de
productia utilizabila,determinata la randul ei ,de actiunea
factorilor climatici

Vanzarile de vinuri au scazut in Romania, atat cantitativ, cat

si valoric, din cauza scaderii puterii de cumparare a
consumatorilor, accizelor ridicate si diminuarii productiei de
struguri
 3.2 Consumul
Consumul in romania s-a redus odata cu trecerea anilor:
- In 1990 romanii consumau 27 de litrii de vin pe
persoana,iar in 2006 consumul a scazut la 21 de litrii pe
persoana.
 3.3 Oferta
Productia de vin, care acopera in totalitate consumul intern, s-
a ridicat la 5,1 milioane hl in 2001 (6.0 milioane hl in 1999).
Vinurile superioare cu indicatie geografica protejata detineau
in acelasi an 18,8%, restul revenind vinurilor de masa 71,6%.
Sub aspectul culorii, vinurile albe detin in continuare pozitia
dominanta cu aproape 70%, fiind urmate de vinurile rosii cu
circa 30%.
Specialistii apreciaza ca Romania poate produce pana la 402
sortimente diferite de vinuri, din care 11 pentru consumul
curent, 42 de categorii de vinuri superioare (VS) si 349 cu
denumiri de origine controlata, inclusiv cu grade de calitate
(DOC).
Bibliografie:
http://www.wineromania.com/files/docs/romania_RO.pdf
https://ro.wikipedia.org/wiki/Vin
,,Analiza filierei sectorului vitivinicol in Romania Adrian
Turek Rahoveanu