Salmo

nella
Equipo N 7
Sonia herrera Chvez
Nancy Alejandra Luna
Barroso
Luisa Elena Franco Mndez
Nayeli Carolina Garca
Ramrez
Juana Paola Rodrguez
lvarez
Anette Jazmn Ornelas
Garca
Gutirrez Rodrguez
Melany Ileane

LAS
DAMITAS
 Caractersticas de
El gnero Salmonella se incluye en la familia

Enterobacteriaceae
Integrada
Salmonella:
Bacilos Gram -
Anaerobios facultativos.
Fermentadores de la glucosa mas no de lactosa.
Catalasa positivo
Oxidasas negativo
Mviles (excepcin Salmonella Gallinarum [inmvil]).
Flagelos peritiricos
Productoras de acido sulfhdrico
No produce ureasa
Es un agente productor de zoonosis.
 Clsicamente se distinguan dos especies:
Salmonella entrica y Shige bongori.
La especie S. enterica tiene seis subespecies (a
veces presentadas como subgrupos bajo numeracin
romana):
Sin embargo la mas importante es Slamonella typhi
Patogenia e inmunida
Salmonella es ingerida y va al estomago.

Invaden y se replican en las clulas M (micropliegues) que

se localizan en las placas de Peyer de la regin terminal del
intestino delgado

Salmonella tiene una manera dramtica de invadir la clula

husped, es enteropatognica, utiliza un mecanismo
especializado, inyector Tipo III (semejante a una jeriga)
para atravesar la membrana plasmtica e inyectar
protenas al citoplasma. Las protenas inyectadas inducen a
la fagocitosis de la bacteria
El proceso de invasin de la bacteria termina con la misma
englobada en una vacuola fabricada por la clula. La vacuola
es arrastrada hacia el interior por filamentos de actina...

En circunstancias normales entra en accin el

mecanismo por el cual la clula destruye a la
bacteria, es decir la vacuola se fusiona con
lisosomas que contienen enzimas digestivas
que degradan al patgeno introducido pero en
este caso la bacteria usa un sistema inyector
Tipo III para inyectar otras protenas
bacterianas en la vacuola que la rodea. De
este modo la transforma se esta evitando la
fusin
Una vez con los lisosomas (esferitas rojas).
a salvo,Salmonellacomienza a
dividirse dentro de la clula y de la vacuola
salen filamentos que se adhieren a la
membrana celular. La formacin de esos
filamentos esta motorizada por las bacterias
y, a medida que se dividen la vacuola crece.
Hasta el presente no resulta claro como las
bacterias abandonan la clula husped e
 Hbitat
Salmonella puede colonizar a casi todos los animales, incluyendo
aves, reptiles, ganado, roedores, animales domsticos, aves y el ser
humano. La propagacin de un animal a otro y el uso de piensos
contaminados con Salmonella mantiene un reservorio animal.
Algunos serotipos, como S. typhi y S. paratyphi, estn muy bien
adaptados al ser humano y no producen enfermedad en otros
anfitriones.
La mayora de las infecciones se pueden controlar preparando
adecuadamente las aves y los huevos (completamente cocinados) y
evitando la contaminacin de otros alimentos con productos avcolas
poco cocinados
La vacunacin frente a S. typhi puede reducir el riesgo de enfermedad en
los viajeros a reas endmicas
 Transmisi
n
La mayora de las infecciones se adquieren por comer
alimentos
contaminados (aves, huevos y productos lcteos son
las fuentes
ms frecuentes de la infeccin)
Transmisin directa feco-oral en los nios S. typhi y S.
paratyphi son
patgenos humanos estrictos (no hay reservorio
alternativo); estas
infecciones pasan de una persona a otra; es frecuente
la
colonizacin prolongada y asintomtica
Las personas con riesgo de infeccin son las que
comen aves o
huevos mal cocinados, los pacientes con valores bajos
de cido
gstrico y los pacientes inmunodeprimidos
 Tratamient
o
Tratamiento, prevencin y control:
No se recomienda el tratamiento antibitico en la
enteritis porque la duracin de la enfermedad
puede prolongarse Las infecciones con S. typhi y
5. paratyphi o las infecciones diseminadas con
otros microorganismos se deben tratar con un
antibitico eficaz (seleccionado con las pruebas
de sensibilidad n vitr); se pueden usar
fluoroquinolonas (p. ej., ciprofloxacino),
cloranfenicol, trimetoprim/sulfametoxazol o una
cefalosporina de amplio espectro
 Profilaxis
Asear eficazmente las superficies de contacto con los alimentos. El alcohol ha
sido efectivo como agente desinfectante tpico en su contra, as como el cloro.
La comida que contenga huevos crudos debe ser cocinada adecuadamente o
congelada antes de consumirla.
Cualquier alimento cocinado de manera imperfecta o no cocinado,
especialmente en carne, aves, huevos (porque este sale por el mismo conducto
de las heces y como la salmonella es una enobacteria, se contamina el huevo,
por eso es importante tener prcticas de higiene en la manipulacin) y leche, es
un buen vehculo de transmisin.
Existen mtodos destinados a evitar la proliferacin de este gnero en los
alimentos; por ejemplo, destruir la bacteria en los alimentos mediante coccin,
evitar la contaminacin cruzada durante la manipulacin, y almacenar los
alimentos a baja o alta temperatura para evitar que aquella prolifere
 Enfermeda

d
Colonizacin asintomtica (principalmente con S. typhi y 5. paratyphi)
Fiebre entrica (llamada tambin fiebre tifoidea [5. typhi] o fiebre
paratifoidea [S. paratyphi])
Enteritis caracterizada por fiebre, nuseas, vmitos, diarrea sanguinolenta
o no sanguinolenta y espasmos abdominales
Bacteriemia (se ve con ms frecuencia con S. typhi, S. paratyphi, S.
choleraesuis y S. enteritidis).
ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES.
 Tcnicas de Diagnostico
Elaislamiento se da mediante mtodos de cultivo tradicionales:
Pre-enriquecimiento en medio liquido no selectivo
Aislamiento diferencias sobre medios solidos selectivos
Confirmacin bioqumica de sustancias sospechosas
Se incuban los medios aerobios a 37 en 24 se examinan
La utilizacin de sustratos bioqumicos es la base para la identificacin del genero
salmonella
Se seleccionan por pruebas bioqumicas (biotipaje)
Se confunde con proteus o citrobacter

Mtodos rpidos:

ISO-GRID
Deteccin de sondas DNA
ELISA, inmunoflorecencia
Impedancia
 Agar XLD
Incubar 24 hrs. Por 37C
Desoxicolato de sodio, inhibe a los
Gram+
Xilosa: es fermentada por la mayora
de entero bacterias, excepto shigella
Lactosa y sacarosa inducen la
produccin de acido por los coliformes
Tiosulfato de sodio y citrato frrico de
amonio, es un sistema indicador de
S2H produciendo precipitado negro en
el centro de las colonias
Produce colonias rojas con un punto
negro de acido sulfhdrico.
Agar EMB o Levine
Aislamiento de Gram -
pH 7.2
Diferenciacin de organismos que utilizan la lactosa y galactosa
Usa indicadores como eosina y azul de metileno, inhiben a Gram +
Peptona que da nutrientes
Lactosa, es fermentable, disminuye el pH alrededor de la colonia.
Salmonella se observa en colonias incoloras debido a que no
fermenta la lactosa, y las que la fermenta presentan una coloracin
azul o negro metlico.
ar salmonella-Shigella
Aislamiento de salmonella y shigella
Contiene sales biliares y verde brillante que inhiben a
las Gram+
Diferencia fermentacin de lactosa, y formacin de
acido sulfhdrico.
 Identificacin bioqumica
Agar TSI
Diferenciacin:
Entero bacterias, capacidad de usar
lactosa, sacarosa y lactosa.
Formacin de sulfuro
Fermentacin de lactosa y sacarosa,
(observacin en la superficie) y la
glucosa al fondo con formacin del
acido (observndose cambio del rojo
fenol a viraje anaranjado o rojizo)
Combinacin de citrato frrico de
amonio y Tiosulfato de amonio,
permitiendo la deteccin de sulfuro
de hidrogeno por formacin de
precipitado negro
 Agar lisina descarboxilasa (LIA)
La peptona de la gelatina, da soporte y crecimiento
El extracto de levadura, da vitaminas necesarias
Dextrosa, es un carbohidrato fermentable
Se fermenta glucosa, se produce acido sulfhdrico,
descarboxilacin, o diseminacin de la lisina.
Los MO tienen enzimas descarboxilasa, descarboxilan, el
aminocido de la lisina, el cual modifica la alcalinidad, los
cambios de pH arrojan los siguientes resultados:
*POSITIVO: DECOLORACION MORADA-VIOLETA-PURPURA
*NEGATIVA: COLORACION AL FONDO AMARILLA,
SUPERFICIE PERMANECE EL COLOR, YA QUE SOLO SE
FERMENTA GLUCOSA
*la diseminacin de la lisina, forma compuestos rojizos-rosados
(por la accin de la sal del medio y el oxigeno
Si se forma acido sulfhdrico se ve coloracin negra, debido al
hierro producido.
 Citrato de Simmons
Identifica enterobacterias basndose
en el citrato como nica fuente de
carbono
El cloruro de sodio tiene un
equilibrio osmtico del medio
Cuando las bacterias usan el citrato
el medio se alcaliniza y cambia de
verde (neutro) a azul (por el azul de
bromotimol)
La reaccin negativa (acidez) no
cambia el medio.
 Caldo de urea
Fuente de carbono
La enzima ureasa hidroliza la urea
en amoniaco y anhdrido
carbnico, ante la variacin de pH
por alcalinizacin del rojo fenol
(viraje rosa mexicana)
si los nutrientes por el extracto de
levadura se consumen antes de
que la bacteria muestre
crecimiento, no se hidroliza urea
Pero si es capaz de hidrolizar la
urea, pero no capaz de hidrolizar
el amoniaco, es falso.
Nuevos Procedimientos:
Mtodos serolgicos.
Prueba de ELISA
Mtodos de aglutinacin
Mtodos de deteccin molecular
 Otros Procedimientos:
Mtodos serolgicos.
Prueba de ELISA
Mtodos de aglutinacin
Mtodos de deteccin molecular
TINCION GRAM
AGAR SANGRE COLONIAS GRANDES,
GRISACEAS Y LISAS

Resultados:
 Patogenia:
El lipopolisacrido (LPS) termoestable es el principal antgeno de
la pared celular y est formado por tres componentes:
El polisacrido somtico O ms externo, una regin central
polisacardica compartida por todas las enterobacterias
(antgeno comn enterobacteriano) y el lpido A.
La clasificacin serolgica de las enterobacterias se basa en tres
grandes grupos de antgenos.
Los antgenos especficos O estn presentes en cada gnero,
aunque es frecuente la reactividad cruzada entre los gneros
que estn muy Estos antgenos se detectan mediante
aglutinacin con anticuerpos especficos.
ENDOTOXINA
La endotoxina es un factor de virulencia. La actividad de esta endotoxina depende del componente lipido A del lipopolisacrido
que se libera durante la lisis celular.
Muchas de las manifestaciones sistmicas de las infecciones
por bacterias gramnegativas se inician por la endotoxina.

CPSULA
Las enterobacterias encapsuladas se protegen de la fagocitosis
mediante los antgenos capsulares hidroflicos, los cuales repelen
la superficie hidrofbica de la clula fagoctica. Estos antgenos
interfieren en la unin de los anticuerpos a las bacterias
y son poco imungenos o activadores del complemento.

SISTEMAS DE SECRECIN DE TIPO III

Poseen un mismo sistema efector para traspasar sus factores de virulencia a las clulas eucariotas diana. Este sistema,
conocido
como sistema de secrecin de tipo III, se compone de alrededor de 20 protenas que facilitan la secrecin de los factores de
virulencia bacterianos. El sistema de secrecin de tipo III se puede concebir como una jeringa molecular formada por unas 20
protenas que facilitan la secrecin de los factores bacterianos de virulencia cuando la bacteria entra en contacto con las clulas
del organismo anfitrin.
SECUESTRO DE FACTORES DE CRECIMIENTO
Los medios de cultivo enriquecidos aportan nutrientes a los microorganismos, pero las bacterias se tienen que comportar
como carroeras con los nutrientes en condiciones in vivo. El hierro es un importante factor de crecimiento para las bacterias,
pero se encuentra unido a las protenas hemo (p. ej., hemoglobina, mioglobina) o a las protenas quelantes del
hierro (p. ej., transferrina, lactoferrina). Las bacterias contrarrestan esta unin con la produccin de compuestos propios o
siderforos que compiten en la quelacin del hierro (p. ej., enterobactina y aerobactina). El hierro se puede liberar igualmente,
desde las clulas del anfitrin como consecuencia de la accin de hemolisinas sintetizadas por las bacterias

ATR
Las especies de Salmonella se protegen tambin de los cidos del estmago y del pH cido del fagosoma mediante un
gen de respuesta de tolerancia a los cidos (ATR). La catalasa y la superxido dismutasa son otros factores que protegen a
las bacterias frente a la destruccin intracelular.

Pueden sobrevivir en los macrfagos y extenderse desde el intestino a otras partes del cuerpo (fundamentalmente S. typh)
Bibliografa:
http://es.slideshare.net/lilicarito1/identifcacion-de-
salmonellas
http://www.biologia.edu.ar/bacterias/ecoliep/salmonella.htm
http://javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis198.pdf
http://salmonellathypi.blogspot.mx/2012/05/tecnica-de-siembra-y-
tinciones-para-la.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Salmonella
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Bibliografa:
https://www.google.com.mx/search?
q=antibiograma+salmonella&espv=2&biw=694&bih=576&source=lnms&tbm
=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMI6pmE-fH-yAIVRW4-
Ch2TgAYI&dpr=0.9#imgdii=5UU2oHrMokYKbM%3A%3B5UU2oHrMokYKbM
%3A%3BkLfzvi0i93G4WM%3A&imgrc=5UU2oHrMokYKbM%3A
http://www.biblioweb.tic.unam.mx/libros/microbios/Cap4/
Diana Alejandra patrn cubillos, Salmonellosis, 150 pp, sin editorial, Buenos
Aires, Argentina.
http://es.slideshare.net/diegomaier/atlas-bacteriologicoa
https://es.wikipedia.org/wiki/Endotoxina
Bibliografa:
Microbiologia Medica, Murray, Patrck R. Murray, PhD, Espaa,S.A.
GEA CONSULTORA EDITORIAL, S.L.L. 928 paginas.

Salmonella, caracteristicas microbiologicas, sin autor, sin

editorial, Bogota colombia, 2006, 40, pp.
 La tristeza del alma puede
Gracias por si
matarte mas rpido que cualquier
bacteria

atencin John Steinbeck