Gteaux 2014

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les dziriettes modernes la noix de cajou, gateau
algerien

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un autre dlice des gteaux algriens, dziriettes qui
veut dire littralement algroise, une autre finesse
algrienne qui, comme son nom lindique est originaire
dAlger, le modle que je vous prsente aujourdhui est
un peu revisit, une petite touche personnelle qui
jespre va vous plaire

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_Ingrdients:

***pour la pte:
-250 g de farine
-75 g de beurre (clarifi si vous avez )
-une pince de sel
-colorant alimentaire
-eau de fleur doranger
-une petite cuillre de vanille liquide
***pour la farce:
-200 g de noix de cajou lgrement grills et moulus
-on garde quelques une pour la dcoration
-100 g de poudre damande
-120g de sucre
-un uf
-de la fleur doranger
-un peu de fve de tonka si vous en possdez, si non un zest de citron
la fve de tonka donne un gout trs agrable nos dziriettes (si vous la
trouvez, tester l, vous allez tre agrablement surpris)
-miel+ fleur doranger
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***matriel
- des petits moules carrs
-un petit dcoupoir dentel rond pour faire les fleurs
- un dcoupoir pigeon ou papillon
en faite pour la dcoration chacun fait son got et en fonction du
matriel quil possde
prparation:
on prpare la pate en mlangeant tous les ingrdients et on laisse
reposer
prparer votre farce en mlangeant : noix de cajou, amande,
sucre, uf, parfumer au zest de citron ou fve de tonka (juste un
peu rapper)

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**au faonnage
taler la pte avec la machine pte jusquau numro 6
,dcouper des carr pour les placer dans les moules carrs
mettre un peu de farce dans vos moules ,et tracer un ligne en
allant dun angle un autre
prendre un peu de pte dune autre couleur et faonner des petite
fleur et les planter dans la premire moiti et planter deux noix de
cajou dans la deuxime
dsol, je nai pas pris de photos des diffrentes tapes.
Jessayerai den faire la prochaine fois inchallah
laisser scher
prchauffer le four 150 degrs
enfourner pendant 15 20 minutes
ds la sortie du four, tremper dans le miel tide, parfumer la
fleur doranger
laisser goutter et dcorer avec un pigeon en pte sucre
bonne ralisation et bonne dgustation
bessaha walhana Powerpoint Templates
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