UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN

BAUTISTA
CURSO: BIOLOGIA MOLECULAR
TEMA: EL AGUA
CICLO : I

INTEGRANTES:

BENDEZU TENORIO, FREDDY

CUSIPUMA DE LA CRUZ , SHIRLEY
HUAMAN GARAVITO, JESSICA
MANSILLA YANQUE, FERNANDO
NAVEROS SUVIPAUCAR, JULY
PINELA LEON, ROUSSE
PINO MALHUAYZA, NOEMI
PISCOYA JUNCHAYA, MADELYN
SIGUAS ESPINO, GUSTAVO
VELA VIDALES, MARJORIE
VERA VIDALES, ARIANA
 EL AGUA ste porcentaje disminuye
conforme pasan los aos de
vida, y en su lugar se
acomodan los depsitos
grasos, como indica la
es la sustancia mas comn de todo el universo y esencial para los siguiente tabla:
seres vivos. Constituye el 70% del peso de cualquier sistema vivo. Recin nacido: 80%
Lactante: 70%
Hombre adulto: entre 60 y
Se trata de un lquido inodoro (sin olor), inspido (sin sabor) e 65%
incoloro (sin color). Se presenta en los 3 estados de la Mujer adulta: entre 50 y 55%
materia (solido, liquido y gaseoso). Anciano: 58%

Forma los ocanos, los ros y las lluvias, adems de ser

parte constituyente de todos los organismos vivos.

El agua es utilizado mayormente como disolvente en las

soluciones.

El agua no tiene forma, pues este se adecua al recipiente donde

se encuentra.
 EL AGUA
Cubre el 71% de la corteza terrestre
.
Pero, el agua no es en absoluto un
lquido ordinario, es en realidad,
bastante extraordinaria.
Si no lo fuera, es improbable que
alguna vez pudiese haber
evolucionado la vida sobre la Tierra.
El acceso al agua potable se ha
incrementado en todo los pases,
sin embargo la FAO estima que
antes del 2030 se vern afectados 5
pases
EL AGUA COMO SOLVENTE

Dentro de los sistemas vivos,

muchas sustancias se
encuentran en solucin
acuosa.
Una solucin es una mezcla
uniforme de molculas de dos
o ms sustancias (solvente y
solutos).
La polaridad de las molculas
de agua es la responsable de
la capacidad solvente del
agua.
Las molculas polares de agua
tienden a separar sustancias
inicas, como el ClNa.
 EL AGUA COMO SOLVENTE

Muchas de las
molculas unidas
covalentemente que
son importantes en
sistemas vivos
(glucosa), tienen
regiones de carga
parcial + o -.
Las molculas polares
que se disuelven
rpidamente en agua se
llaman hidroflicas.
Molculas que carecen
de regiones polares
(grasas), tienden a ser
muy insolubles en agua.
Dichas molculas se dice
 LA ESTRUCTURA QUMICA
DEL AGUA
Cada molcula de agua (H2O) est constituida por
dos tomos de hidrgeno (H) y un tomo de
oxgeno (O).
Cada uno de los tomos de hidrgeno est unido a
un tomo de oxgeno por un enlace covalente.
El nico electrn de cada tomo de hidrgeno es
compartido con el tomo de oxgeno, que tambin
contribuye con un electrn a cada enlace.
 LA ESTRUCTURA DEL AGUA

La molcula de agua, en conjunto,

posee carga neutra y tiene igual
nmero de electrones y protones.
Sin embargo, es una molcula polar.
El ncleo de oxgeno arrastra
electrones fuera del ncleo de
hidrgeno, dejando a estos ncleos
con una pequea carga positiva neta.
El exceso de densidad de electrones
en el tomo de oxgeno crea regiones
dbilmente negativas en los otros dos
vrtices de un tetraedro imaginario.
LA ESTRUCTURA DEL AGUA
CUANDO UNA REGIN DE
CARGA PARCIAL POSITIVA
DE UNA MOLCULA DE
AGUA SE APROXIMA A UNA
REGIN DE CARGA PARCIAL
NEGATIVA DE OTRA
MOLCULA DE AGUA, LA
FUERZA DE ATRACCIN
FORMA ENTRE ELLAS UN
ENLACE QUE SE CONOCE
COMO PUENTE DE
HIDRGENO.
UN PUENTE DE H PUEDE
FORMARSE SOLAMENTE
ENTRE CUALQUIER TOMO
DE H QUE EST UNIDO
COVALENTEMENTE A UN
TOMO QUE POSEE FUERTE
ATRACCIN POR LOS
ELECTRONES
(GENERALMENTE EL O O EL
 PUENTES DE HIDRGENO

En el agua, los puentes de

hidrgeno se forman entre un
vrtice negativo de la molcula
de agua con el vrtice positivo
de otra.
Cada molcula de agua puede
establecer puentes de hidrgeno
con otras cuatro molculas de
agua.
Un puente de H es ms dbil que
un enlace covalente o uno inico,
pero, en conjunto tienen una
fuerza considerable y hacen que
las molculas se aferren
estrechamente.

Evaporacin: El agua se
evapora en la superficie
ocenica, sobre la superficie
terrestre y tambin por los
organismos, en el fenmeno de
la transpiracin en plantas y
sudoracin en animales. Los
seres vivos, especialmente las
plantas, contribuyen con un
10% al agua que se incorpora
a la atmsfera.
Fusin: Este cambio de estado se produce
cuando la nieve pasa a estado lquido al
producirse el deshielo.
Solidificacin: Al disminuir la temperatura en
el interior de una nube por debajo de 0 C,
el vapor de agua o el agua misma se
congelan, precipitndose en forma de nieve
o granizo.Al irse congelando la humedad y
las pequeas gotas de agua de la nube, se
forman copos de nieve, cristales de hielo
que adoptan numerosas formas visibles al
microscopio, mientras que en el caso del
granizo, es el ascenso rpido de las gotas de
agua que forman una nube lo que da origen
a la formacin de hielo, el cual va formando
el granizo y aumentando de tamao con ese
ascenso.
EL CICLO DEL AGUA
Condensacin: El agua en
forma de vapor sube y se
condensa formando las
nubes, constituidas por
agua en pequeas gotas.
Escorrenta: Este trmino se
refiere a los diversos medios
por los que el agua lquida se
desliza cuesta abajo por la
superficie del terreno. En la
mayora de los climas y sobre
todo en los llamados
desrticos, la escorrenta es el
principal agente geolgico de
erosin y de transporte de
sedimentos.
Precipitacin: Se produce cuando las
gotas de agua que forman las nubes
se enfran acelerndose la
condensacin y unindose las
gotitas de agua para formar gotas
mayores que terminan por
precipitarse a la superficie terrestre
en razn a su mayor peso. La
precipitacin puede ser slida (nieve
o granizo) o lquida (lluvia).
Infiltracin: Ocurre cuando el agua que
alcanza el suelo, penetra a travs de sus
poros y pasa a ser subterrnea. La
proporcin de agua que se infiltra y la que
circula en superficie (escorrenta) depende
de la permeabilidad de las rocas, de la
pendiente y de la cobertura vegetal. Parte
del agua infiltrada vuelve a la atmsfera por
evaporacin o, ms an, por la transpiracin
de las plantas, que la extraen con sus races.
Otra parte se incorpora a los acuferos,
niveles que contienen agua estancada o
circulante. Parte del agua subterrnea
alcanza la superficie all donde los acuferos
aparecen en la superficie del terreno
formando fuentes naturales, pozos, o
manantiales.
TENSIN SUPERFICIAL
Es una consecuencia de la
cohesin o la atraccin
mutua, de las molculas de
agua.
Considere el goteo de agua e
insectos caminando sobre un
estanque.

La cohesin es la unin de
molculas de la misma
sustancia.

La adhesin es la unin de
molculas de sustancias
distintas.
FUNCIONES DEL AGUA

Forma el medio acuoso donde se desarrollan

todos los procesos metablicos que tienen lugar
en nuestro organismo.
Gracias a la elevada capacidad de evaporacin,
se regula nuestra temperatura.
Posibilita el transporte de nutrientes a las
clulas y de las sustancias de desecho desde la
clula .

Medio de comunicacin de clulas.

Reactivo importante de las reacciones

metablica.
 FUNCION DEL AGUA EN LAS
PLANTAS
El agua es el medio que les lleva la
mayor parte de materiales
necesarios para viivr.
El movimiento de estos materiales
disueltos de una parte a otra se
llama Traslocacin
En la fotosintsis el hidrgeno
de la mol. Del agua se combina
con el bixido de carbono para
formar los azcares
Las plantas tienen capacidad de
adaptacin a medio ambientes con o
sin agua segn sea el caso
RESISTENCIA A LOS CAMBIOS DE
TEMPERATURA
EL CALOR ES UNA FORMA DE
ENERGA, LA ENERGA
CINTICA, O ENERGA DE
MOVIMIENTO, DE LAS
MOLCULAS.
EL CALOR QUE SE MIDE EN
CALORAS, REFLEJA LA
ENERGA CINTICA TOTAL DE
UN GRUPO DE MOLCULAS;
INCLUYE TANTO LA
MAGNITUD DE LOS
MOVIMIENTOS MOLECULARES
COMO LA MASA Y LA
CANTIDAD DE MOLCULAS
EN MOVIMIENTO.
LA TEMPERATURA, QUE SE
MIDE EN GRADOS, REFLEJA
LA ENERGA CINTICA
PROMEDIO DE LAS
RESISTENCIA A LOS CAMBIOS DE
TEMPERATURA
El alto calor especfico del agua es una consecuencia de los puentes de hidrgeno.
Estos tienden a restringir el movimiento de las molculas.
Para que la energa cintica de las molculas de agua aumente suficientemente
como para elevar la temperatura de sta en un grado centgrado, primero es
necesario romper cierto nmero de sus puentes de hidrgeno.
CONGELAMIENTO
La densidad del agua
aumenta a medida que la
temperatura cae, hasta
que se acerca a los 4C.
Luego, las molculas de
agua se aproximan tanto y
se mueven tan lentamente
que cada una de ellas
puede formar puentes de
H simultneamente con
otras cuatro molculas.
Sin embargo, cuando la
temperatura cae por
debajo de los 4C, las
molculas deben
separarse ligeramente
para mantener el mximo
nmero de puentes de
hidrgeno en una
estructura estable.
PROPIEDADES BIOLOGICAS
 PROPIEDADES BIOLOGICAS
Es esencial para todos los tipos de vida, incluso para aquellos organismos que la evolucin condujo a tierra firme, el agua resulta indispensable, de modo que una buena parte de sus estrategias de adaptacin
tienden al mantenimiento de un cierto grado de humedad en su interior.

1.Es un excelente disolvente, especialmente de las sustancias ionices y de los compuestos polares. Incluso
muchas molculas orgnicas no solubles como los lipidos o un buen nmero de protenas forman, en el
agua, dispersiones coloidales, con importantes propiedades biolgicas.
2.Participa por s misma, como agente qumico reactivo, en la hidratacin, hidrlisis y oxidacin-reduccin,
facilitando otras muchas reacciones.
a. Hidratacin: Aumentar la proporcin de agua que contiene el cuerpo.
b. Hidrlisis: Proceso por el cual una sustancia reacciona con el agua, interactuando sus componentes con
iones H+ y OH-procedentes de la disociacin del agua.
c. Oxido-reduccin: Son las reacciones de transferencia de electrones. Esta transferencia se produce entre un
conjunto de elementos qumicos, uno oxidante y uno reductor (una forma reducida y una forma oxidada
respectivamente). Para que exista una reaccin RDX, en el sistema debe haber un elemento que ceda
electrones y otro que los acepte: El agente reductor es aquel elemento qumico que suministra electrones de
su estructura qumica al medio, aumentando su estado de oxidacin, es decir; oxidndose. El agente oxidante es
el elemento qumico que tiende a captar esos electrones, quedando con un estado de oxidacin inferior al
que tena, es decir; reducido.
3.Permite el movimiento en su seno de las partculas disueltas (difusin) y constituye el principal agente de
transporte de muchas sustancias nutritivas reguladoras o de excrecin.
4.Por sus caractersticas trmicas (elevados calor especfico y calor de evaporacin).
PROPIEDADES
BIOLOGICAS
DEL AGUA
 PROPIEDADES QUIMICAS
El agua es el compuesto qumico ms familiar
para nosotros, el ms abundante y el de mayor
significacin para nuestra vida. Su excepcional
importancia, desde el punto de vista qumico,
reside en que casi la totalidad de los procesos
qumicos que ocurren en la naturaleza, no solo
en organismos vivos, sino tambin en la
superficie no organizada de la tierra, as como
los que se llevan a cabo en el laboratorio y en
la industria, tienen lugar entre sustancias
disueltas en agua, esto es en disolucin.
Normalmente se dice que el agua es el
disolvente universal, puesto que todas las
sustancias son de alguna manera solubles en
ella.
PROPIEDADES QUIMICAS
Salinidad

PH
EL AGUA:
1) Reacciona con los xidos
cidos
2) Reacciona con los xidos
bsicos
3) Reacciona con los metales
4) Reacciona con los no metales
5) Se une en las sales formando
hidratos
 1) Los anhdridos u xidos cidos reaccionan con el agua y forman cidos
oxocidos.
CO2 + H2O H2CO3 (cido carbnico)
SO2 + H2O H2SO4(cido sulfrico)
2) Los xidos de los metales u xidos bsicos reaccionan con el agua para formar
hidrxidos. Muchos xidos no se disuelven en el agua, pero los xidos de los
metales activos se combinan con gran facilidad.
Na2O + H2O 2.NaOH (hidrxido de sodio) CaO + H2O Ca(OH)2
(hidrxido de calcio)
3) Algunos metales descomponen el agua en fro y otros lo hacan a temperatura
elevada.
Ejemplos:
 4) El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halgenos, dando los siguientes compuestos:

Cl2 + H2O HCl + HClO (cido clorhdrico y cido hipocloroso)

Br2 + H2O HBr + HBrO (cido bromhdrico y cido hipobromoso)

Haciendo pasar carbn al rojo sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de monxido de carbono e hidrgeno (gas de agua):

C + H2O CO + H2 (gas de agua)

5) El agua forma combinaciones complejas con algunas sales, denominndose hidratos,como son:

CuSO45.H2O (sulfato cprico hidratado con 5 molculas de agua)

FeSO47.H2O (sulfato ferroso hidratado con 7 molculas de agua)

ZnSO47.H2O (sulfato de zinc hidratado con 7 molculas de agua)

Na2CO310.H2O (carbonato sdico hidratado con 10 molculas de agua)

PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
 A QU SE LE LLAMAN CIDOS?
Un cido es una sustancia que, en disolucin, incrementa la concentracin de iones de hidrgeno. En combinacin con las bases, un cido
permite formar sales. Por otra parte, la nocin de cido (que proviene del latn acdus) se refiere a aquello con sabor de agraz o de vinagre.
Para reconocer los acidos siempre el compuesto
debe de tener una H , pues eso da a saber que dicho
compuesto se trata de un cido.
El par cido-base se llama par conjugado, se difieren
solo en un H+-.
 PH (POTENCIAL DE HIDROGENO)

EL PH indica la concentracin de iones hidrgeno [H]+ presentes en determinadas disoluciones.

Representa la acidez o alcalinidad relativa de una solucin.

 A QU SE LE LLAMA SALES?
Las sales son compuestos qumicos salinos, tal como se denomina a
aquellos que contienen sal o disponen de las caractersticas tpicas de
esta sustancia, que pueden ser orgnicos o inorgnicos. En tanto, la sal
es un tipo de compuesto qumico que se encuentra conformado por
cationes, que son iones de carga positiva, que a su vez estn enlazados
con aniones, iones que disponen de carga negativa.
Las sales en los seres vivos contribuyen en la realizacin de
importantsimas funciones, tal como sucede con las vitaminas, entre
otras cuestiones: estn presentes en la estructura sea y dental, regulan
el balance del agua adentro y afuera de las clulas, participan de la
excitabilidad nerviosa, participan de la actividad muscular, facilitan el
ingreso de sustancias a las clulas, brindan su aporte en procesos
metablicos, ayudan al correcto funcionamiento del sistema
inmunolgico, son parte de molculas como la hemoglobina y la clorofila.
Los elementos qumicos que contienen sales minerales son: calcio,
fsforo, magnesio, flor, zinc, selenio y cobre.
Y entre las principales fuentes alimentarias ricas en sales minerales se
destacan las siguientes: leche y derivados, frutos secos, legumbres,
carnes, pescados, agua potable, hortalizas y cereales integrales, entre
otros.
 SALES

Algunos usos y caractersticas de sales importantes para la vida son:

1. El nitrato de sodio es una sal blanca cristalina, muy soluble en agua. Se encuentra en los desiertos
de Chile con el nombre de nitro. Es un excelente fertilizante, se emplea en la fabricacin de cido
ntrico, en la industria del vidrio, en pirotecnia, y para la conservacin de carnes entre otros usos.
2. El perclorato de magnesio es una sal blanca muy higroscpica e irritante para la piel. Se obtiene a
partir de la electrlisis del clorato de potasio. Se emplea como agente secador para eliminar la
humedad de los gases, como explosivo y en la fabricacin de aceros especiales.
3. El fosfato de aluminio es de color blanco e insoluble en agua. Se encuentra presente en minerales
como la angelita, la lucinita y la envansita, entre otras. Se emplea en la elaboracin de cementos
dentales, vidrios especiales y como anticido en algunos medicamentos.
4. El carbonato de estroncio es un polvo blanco, insoluble, inodoro e insaboro. Se encuentra en la
naturaleza con el nombre de estroncianita. Se emplea en pirotecnia para obtener el color rojo, en la
fabricacin de pantallas de televisin, en la manufactura de vidrio iridiscente y en el proceso de
refinacin de azcar.
5. El sulfato de cerio es un polvo amarillo anaranjado, que se disuelve en agua y se emplea como
oxidante y reactivo analtico
GRACIAS POR SU
ATENCION