UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

TINGO MARIA

ENVASES
PLSTICOS
FLEXIBLES
Importancia

Especificaciones y Requisitos
ALIPIO A. ORTEGA RODRIGUEZ
aaortegar@hotmail.com

1
 ENVASES FLEXIBLES

ENVASE DE 3
SELLOS
TIPO ALMOHADA
PILLOW PACK
 ENVASES FLEXIBLES

ENVASE DE 4
SELLOS
TIPO SOBRE
SACHET
 ENVASES FLEXIBLES

ENVASE DE 3
SELLOS
FONDO PLANO
FUELLE LATERAL
 ENVASES FLEXIBLES

ENVASE DE 3
SELLOS
FONDO PLANO
PRISMATICO
 ENVASES FLEXIBLES

ENVASE DE 4
SELLOS
DOY PACK
CON VLVULA
 ENVASES FLEXIBLES

ENVASE DE 4
SELLOS
DOY PACK
CON ZIPPER
 ENVASES FLEXIBLES:
PRODUCTOS
PREPARADOS EN
POLVO Y
ENVASADOS:
JUGOS
REFRESCOS
SOPAS
POSTRES
 ENVASES FLEXIBLES :
PRODUCTOS
PRODUCTOS EN POLVO:
CAF SOLUBLE
COCOA GRANULADA
CEREALES
LCTEOS
 ENVASES FLEXIBLES:
PRODUCTOS
PRODUCTOS LQUIDOS:
DETERGENTES
SUAVIZANTES
LIMPIEZA DOMSTICA
CERAS
QUMICOS I NDUSTRIALES
 ENVASES FLEXIBLES:
PRODUCTOS

PREPARADOS
CULINARIOS:
PASTAS
ARROZ
SOPAS
POSTRES
 ENVASES FLEXIBLES:
PRODUCTOS
PRODUCTOS EN
POLVO:
SAZONADORES
T E INFUSIONES
 ENVASES FLEXIBLES:
PRODUCTOS
AGRUPAMIENTO DE
FRASCOS Y BOTELLAS:
GASEOSAS
JUGOS / REFRESCOS
COSMTICOS
 ENVASES FLEXIBLES:
ENVASADORAS
ENVASADORA VFFS
3 SELLOS
 ENVASES FLEXIBLES:
ENVASADORAS
ENVASADORA
VFFS
4 SEL LOS
SACHETERA
ENVASES FLEXIBLES :
ENVASADORAS
ENVASADORA
HFFS
4 SELLOS,
DOY PACK
ENVASES FLEXIBLES :
ENVASADORAS
ENVASADORA
HORIZONTAL
FLOW PACK
 ENVASES FLEXIBLES :
ENVASADORAS
ENVASADO AL
VACO
CAMPANA
BASCULANTE
ENVASES FLEXIBLES :
ENVASADORAS
TNEL DE
TERMO-
CONTRACCIN
ENVASES FLEXIBLES : ESTRUCTURAS
MATERIALES MONOCAPA:
POLIETILENO IMPRESO

TINTAS
POLIETILENO (CARA TRATADA)

POLIETILENO

2
ENVASES FLEXIBLES : ESTRUCTURAS
MATERIALES LAMINADOS: 2 CAPAS

BOPP CRISTAL

TINTAS
ADHESIVO

POLIETILENO

2
ENVASES FLEXIBLES :
ESTRUCTURAS
MATERIALES LAMINADOS: 3 CAPAS

POLIESTER
TINTAS
ADHESIVO

BOPP METALIZADO
ADHESIVO

POLIETILENO

2
 ENVASES
ENVASES FLEXIBLES
FLEXIBLES
FUNCIONES:

CONTENER
PROTEGER
SER PROCESABLE / MAQUINABLE
SER AMIGABLE CON EL MEDIO
AMBIENTE
PRESENTAR EL PRODUCTO
GENERAR AHORRO
 CONTENER
CONTENER
PROPIEDADES MECNICAS:
Resistencia Tensil / Elongacin
Resistencia al impacto: NTP ISO 7765-1/2
Resistencia al rasgado: NTP ISO 6383
HERMETICIDAD DEL SELLO
Fuerza De Sello
Sellabilidad
INTEGRIDAD DEL ENVASE
Fuerza de adhesin interlaminar
Compatibilidad con el Producto
 P
PRRO
OTTE
EGGE
ERR

HERMETICIDAD DEL SELLO

Fuerza del Sello
Sellabilidad
BARRERA A LA LUZ
BARRERA A LOS GASES: NTP ISO 2556
BARRERA AL VAPOR DE AGUA
BARRERA A LOS SABORES Y AROMAS
 MAQUINABILIDAD
MAQUINABILIDAD
PROPIEDADES TRMICAS:
SELLABILIDAD
HOT TACK
RESISTENCIA TRMICA (ESTABILIDAD
DIMENSIONAL)
COEFICIENTE DE FRICCIN: NTP ISO
8295
RIGIDEZ - MDULO
DIMENSIONES: NTP ISO 4593
 PRESENTACIN
PRESENTACIN
PROPIEDADES PTICAS:
Brillo
Transparencia
Opacidad
FORMATO
GRFICOS
MANIPULACIN
APERTURA FCIL
 AHORRO
AHORRO

PESO DEL ENVASE

AUMENTO DE PRODUCTIVIDAD:

MAYOR VELOCIDAD DE PROCESAMIENTO

REDUCCIN DEL DESPERDICIO
REDUCCIN DE TIEMPOS MUERTOS
COF
COF
COF
ROZAMIENTO
HOMBROS FORMADORES

3
ROZAMIENTO
HOMBROS FORMADORES

Ft
Ff

3
ROZAMIENTO
HOMBROS FORMADORES

fs

Ft
Ff

3
EVALUACIN DEL COF: NTP ISO 8295
/ ASTM D1894

3
EVALUACIN DEL COF: NTP ISO 8295
/ ASTM D1894

3
EVALUACIN DEL COF: NTP ISO 8295
/ ASTM D1894

3
EVALUACIN DEL COF: NTP ISO 8295
/ ASTM D1894

3
EVALUACIN DEL COF: NTP ISO 8295
/ ASTM D1894

4 14
3
BARRERA Y PERMEABILIDAD

Evolucin en tcnicas y materiales de

envasado
Uso de polmeros y sustancias
permeables en el envasado.
Mtodos NTP ISO 2556 / ASTM 3985-
81
CLASIFICACIN DE CAMBIOS NO DESEADOS EN PRODUCTOS
ALIMENTICIOS

ATRIBUTO CAMBIO

Prdida de solubilidad
Prdida de capacidad de retencin de agua
TEXTURA
Endurecimiento
Reblandecimiento

Desarrollo de rancidez
SABOR Sabores acres o acaramelados
Otros sabores no propios
CLASIFICACIN DE CAMBIOS NO DESEADOS EN PRODUCTOS
ALIMENTICIOS

ATRIBUTO CAMBIO

Oscurecimiento
COLOR Decoloracin
Desarrollo de colores no propios

Aumento en el tamao de partcula

APARIENCIA Disminucin del tamao de partcula
No uniformidad del tamao de partcula

Prdida o degradacin de vitaminas

Prdida o degradacin de minerales
VALOR NUTRITIVO
Prdida o degradacin de protenas
Prdida o degradacin de lpidos
 REACCIONES QUMICAS QUE
CONDUCEN A DETERIORO EN LA
CALIDAD DEL ALIMENTO O QUE
AFECTAN SU SEGURIDAD
Oscurecimiento no enzimtico
Hidrlisis de los lpidos
Oxidacin de los lpidos
Desnaturalizacin de las protenas
Entrecruzamiento molecular de las protenas
Hidrlisis de oligo- y polisacridos
Hidrlisis de las protenas
Sntesis de los polisacridos
Degradacin de pigmentos naturales
Cambios glicolticos
EFECTOS DEL O2

Oxidacin de protenas (degradacin del valor

nutritivo)
Oxidacin de las vitaminas
Cambio de sabor por oxidacin de los lpidos (muy
susceptibles cidos grasos poliinsaturados y
fosfolpidos)
Cambio de sabor por oxidacin de grasas y aceites
esenciales : generacin de aldehidos y cetonas.
Degradacin de pigmentos naturales: clorofilas,
mioglobinas, antocianinas, carotenoides.
EFECTOS DE LA LUZ

Inicia y/o acelera los cambios que deterioran la

calidad del alimento. Tiene un efecto cataltico.
Genera cambios en el color y en el sabor de los
productos alimenticios.
Los efectos catalticos son mayores en el rango
de menores longitudes de onda y UV.
EFECTOS DEL H2O (aw)

Influye en la reactividad qumica. Puede actuar

como reactante o como solvente.
El valor de aw determina reacciones qumicas y
enzimticas que reducen la vida del alimento.
La velocidad de cambio de las propiedades de
los alimentos se pueden retardar o acelerar
segn el valor de aw
Genera cambios en la textura de los alimentos
(alimentos conteniendo azcares y almidones)
Determina el crecimiento de microorganismos.
 BARRERA Y PERMEABILIDAD:
NTP ISO 2556

Membrana de
Area A

me
P
At ( po pi )
. m
m
m
At
Permeante

e
4
 BARRERA Y PERMEABILIDAD:
NTP ISO 2556
g
WVTR Membrana de
m 24hatm Area A

cm
O 2TR
m 24hatm . m
m
m
At
Permeante

e
4
Requerimientos en barrera al O2
de diversos alimentos

Mxima O2TR Vida esperada

cm/(m24 h) (aos)

Ketchup 0.2 1 1.5

Caf soluble 0.8 1
Aceite comestible 1.5 1
Mostaza 0.8 1
Requerimientos en barrera al O2
de diversos alimentos

Mxima O2TR Vida esperada

cm/(m24 h) (aos)

Salsas (alios) 0.8 1

Mayonesas 0.8 1
Nueces 0.8 1
Aceitunas 0.8 1
Requerimientos en barrera al O2
de diversos alimentos

Mxima O2TR Vida esperada

cm/(m24 h) (aos)

Mantequilla de
2 1
man
Encurtidos 15 1 1.5
Mermeladas y
2 1 1.5
jaleas
Vinagre 15 1 1.5
PERMEABILIDAD DE DIFERENTES
SUSTRATOS

Sustrato WVTR O2TR

g/(m24h) cm/(m24h)
PEBD 25.4 11.5 10700
PEAD 25.4 7.2 2300
PP 25.4 7.6 4300
BOPP 25 5.6 1800
PET 12 40 110
PABO 15 340 53
PERMEABILIDAD DE DIFERENTES
SUSTRATOS

Sustrato WVTR O2TR

g/(m24h) cm/(m24h)
PET MET 12 1.5 1.5
MOPP 20 0.9 70 100
MOPP 15 0.9 70 100
MOPP HB 17 0.3 30
PET/saran 12 7.0 7.0
BOPP/saran 20 6.2 48
OTRAS PROPIEDADES
IMPORTANTES - TRABAJO A
FUTURO DEL COMIT
RESISTENCIA TENSIL: ASTM D 882

FUERZA DE SELLO : ASTM F 88

FUERZA DE ADHESIN INTERLAMINAR (BOND):

ASTM D 952

5
GRACIAS

5
PROPIEDADES CLAVE:
FUERZA DE SELLO /
SELLABILIDAD
Mecnica del sello
Valores usuales
Prueba ASTM F88
 FUERZA DE SELLO

Resistencia a la separacin de dos

sustratos sellados. Se expresa en
unidad de fuerza por unidad de
longitud (o de rea). Por ejemplo:
g / cm
N / cm
kg / cm

5
FUERZA DE SELLO

5
FUERZA DE SELLO

5
FUERZA DE SELLO

T, t, p

6
FUERZA DE SELLO

6
FUERZA DE SELLO

6
FUERZA DE SELLO:
ASTM F 88
Fs

Fs

6
FUERZA DE SELLO /
SELLABILIDAD

2500
Fuerza de sello (g/cm)

2000

1500

1000

500

0
95 100 105 110 115 120 125 130
Temperatura de sellado (C)

PEBD PEBD LINEAL - OCTENO

METALOCENO I METALOCENO II
LAMINACIONES CON BOPP
BOPP / POLIETILENO: MIRALUX - 300

BOPP CRISTAL

TINTAS
ADHESIVO

POLIETILENO

6
 FUERZA DE ADHESIN

Resistencia a la separacin de dos

sustratos adheridos entre s
(laminados). Se expresa en unidad de
fuerza por unidad de longitud .Por
ejemplo:
g / cm
N / cm

6
FUERZA DE ADHESIN:
ASTM D 952
Fs

Fs

6
FUERZA DE ADHESIN:
ASTM D 952
Fs

Fs

6
% DE ENCOGIMIENTO DM Y
DT:
ASTM D 2732

b T, t
b

a a