Qu nos vende la

publicidad de los
alimentos?
Edita Vilcapoma Vilcapoma
Coordinadora rea de Alimentos y
Nutricin,
ASPEC
 CAUSAS DE MUERTE
EN EL MUNDO (%)
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
50%
CNCER 21%
ENF. RESP. CRNICAS 11%
VIH/SIDA 8%
TBC 5%
DIABETES 3%
MALARIA 2%
 Prevalencia y tendencia de
sobrepeso en nios de edad
escolar en Amrica Latina
 PERIODO DE TRANSICIN NUTRICIONAL EN EL PER

PRE TRANSICION POST

DIETA Cereales Aumento Contenido alto de
Tubrculos azcar, grasas grasa y azcar.
Vegetales y alimentos Bajo de fibras
Frutas procesados

ESTADO Predominio Coexisten Predominio de

NUTRICIO Deficiencias deficiencias obesidad e
NAL nutricionales nutricionales y hiperlipidemias
obesidad
Vio y Albala, 1998.

Disminucin del consumo de cereales y dems

alimentos en estado natural sustituyndolos por
un mayor consumo de azcares, grasas y
productos alimenticios procesados generando
enfermedades por malnutricin por dficit, con
las enfermedades por mala nutricin en exceso.
 Tendencia de la obesidad
Per: 1992 - 2005
60

50 46.7 52.0
44.8

40 35.4 33.7
31.2 35.0
Po r ce n taje (%)

30
18.0
20
13.0 17.0
9.4
10 13.2

0
1992 1996 2000 2005*

SP-OB SP OB

(*): La prevalencia incluye a los hombres.

MINSA-INS/CENAN. Encuesta Nacional de indicadores nutricionales, bioqumicos,
socio-econmicos y culturales relacionados con las enfermedades crnica no
transmisibles. 2005. Lic. Walter Vilchez
 PERU 2005: Prevalencia de sobrepeso -
obesidad
segn regiones naturales
50

40

30
Porce ntaje (%)

20

10

0
Lim a Resto Sierra Sierra
Nacional Selva
Metrop Costa Urbana Rural

Porcentaje SP 35.0 40.4 31.7 32.9 22.1 34.9

Porcentaje OB 17.0 18.7 20.2 10.8 9.2 15.3

MINSA-INS/CENAN. Encuesta Nacional de indicadores nutricionales, bioqumicos,

socio-econmicos y culturales relacionados con las enfermedades crnica no
transmisibles. 2005. Lic. Walter Vilchez
 Algunos factores que han
contribuido a la Transicin
nutricional...

Mayor
consumo de Desintegraci
alimentos n Social e
procesados, Inseguridad
Sedentarismo
ricos en
energa; Fsica y
menor Econmica
 La alimentacin es un
factor DETERMINANTE para
muchas enfermedades
crnicas no transmisibles;
cada vez se hace ms
necesario adoptar medidas
en la toma de decisiones
del consumidor.
 Alimentos, Publicidad y
Medios
Los Medios de Comunicacin y el control de la
informacin por los ms fuertes (empresas)
Va de informacin totalmente polarizada hacia los
intereses empresariales, y no siempre brindan la
informacin completa o verdadera generando confusin
entre los consumidores.
Etiquetas de Alimentos
Medios Escritos: Revistas, Peridicos, otros.
Internet.
Visitadores Mdicos Marketing cara a cara
con los profesionales de la salud Kioskos de
sucedneos de la leche materna-
TV , Radio
Avales (Colegios profesionales)
Consumidores Ms
Vulnerables

Infantes y Nios

Personas con
Obesidad

Personas Alrgicas

Diabticos

Personas con

enfermedad cardiaca
 La publicidad

Expresiones como: proteccin y

nutricin para toda la familia, ayuda
al crecimiento, la nutricin hecha
diversin, divirtete con Ronald,
el placer del momento, grandes
placeres pequeos precios y ya todos
conocemos a la cajita felz....
conducen a que la poblacin tenga un
consumo elevado de estos alimentos.
 Un estudio en EE.UU a un grupo de 63 nios Californianos
de 3-5 aos de edad demostraron que las criaturas
muestran preferencia de marca a resultas de la
publicidad.
Se les ofreci 5 tipos de alimentos: hamburguesas,
chicken nuggets y patatas fritas, todos de la marca
McDonald's, adems de leche y zanahorias compradas en
un supermercado. Los cientficos agruparon los diferentes
alimentos en porciones idnticas y los envolvieron con dos
tipos de envoltorios, uno con la marca McDonald's y otro
que no mostraba ningn logo. Los cientficos dieron a
probar a los nios procedentes de ambos tipos de
paquetes y les preguntaron cules les gustaban ms. En
la mayora de los casos, los pequeos prefirieron la
comida que creyeron que proceda de la cadena de comida
rpida e incluso crean que los trozos de pollo que
pensaban que eran de McDonald's saban mejor que los
otros pedazos de pollo idnticos, pero sin logo.
Nios con sobrepeso y obesos
consumieron el doble despus
de ver publicidad de alimentos
por
televisin, segn un reciente
estudio
realizado en el Reino Unido, lo
que
respalda hallazgos previos del
 Un estudio realizado en Chile y validado por el
INTA referente a la publicidad de alimentos y la
conducta alimentara a 274 escolares de segundo
ciclo de enseanza bsica dio como resultado que
los mensajes publicitarios preferidos por los
escolares fueron los de productos dulces y
salados como papas fritas, suflitos, chocolates,
galletas y otros ricos en grasa, azcar y sal
(38,5%), bebidas (28,4%), yogur (19,5%) y
comida rpida (13,6%).

http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182003000100005&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0717-7518.
Cartoon Heroes and Villains, August
2007. Consumers International
 Publicidad en la Fiestas infantiles
web

Carteles
publicitarios

Etiquetas
Revistas y
peridicos
 ALACENA: Mayonesa para nios?

Anuncio de TV que muestra a una nia y un nio de

edades aproximadas de dos y cuatro aos
respectivamente tomando sus alimentos. Se ven papas
fritas y un envase grande de mayonesa Alacena a un
lado de la mesa. El nio embadurna unas papas con la
mayonesa, y se las come, ante la mirada sorprendida de
la nia. Luego, la nia hace rodar hasta el nio un
camioncito de juguete en el cual el nio coloca el
envase de mayonesa y lo dirige hacia ella, finalmente la
nia imita al nio comiendo papas baadas en
 Publicidad en los mismos
establecimientos de comida
rapida
 Publicidad en los mismos
establecimientos de comida
rpida
 Publicidad en los mismos
establecimientos de comida
rpida
 Publicidad en los mismos
establecimientos de comida
rpida
HAAARTO Y AUTENTICO
QUESO?
La frase: CON
SABOR A
QUESO en (02)
dos idiomas:

1.FRANCES

2. INGLES
Cereales incluidos en el
estudio
 NARANJA, MANDARINA Y LIMN:
BEBIDA REFRESCANTE A BASE DE FRUTAS O TAN SOLO BEBIDA
ARTIFICIAL

Fuente:
http://www.gloria.com.pe/mu
ndo_gloria/aruba.html
Pero Estar elaborado
realmente a base de
frutas? Que cantidad de
frutas (zumos /jugos)
contendr esta bebida?
Tan solo observamos
azcar, aceite de maz?,
saborizantes y otros
componentes qumicos ms
no la naranja, mandarina y
limn.
Ingredientes: Agua
Tratada, jugo y pulpa de
durazno (proveniente de
concentrado), azcar,
cido ctrico, cido
mlico, hidrxido de
calcio, estabilizante,
vitamina C, saborizante
de durazno, vitamina D.
Refrescos Tang-Per
Refrescos en polvo Tang-
Uruguay
Productores
Principal Medio Compradores
y de Comunicacin
Vendedores Y
De Consumidores
Alimentos
Oslo Noruega, 2-3 Mayo 2006
Promocionar salud para
prevenir enfermedades
 Front-of-pack (FOP) flags:
4. Cal per portion and daily energy needs for men and women
5. Option 4 plus graphic representation of % of daily
needs
6. Option 4 plus % of daily needs (no graphic
representation)
 Front-of-pack (FOP) flags:
7. Cal per portion plus exercise needed to burn those
calories (energy in/energy out)
8. Full option, i.e. option 5 combined with option 7
ETIQUETAS
Indicadores de los colores del
semforo nutricional
 NESTLE
Cereal para el desayuno a base de maz, maz
integral y avena, con sabor a fruta

http://www.eroski.es/contigo/castellano/semaforo/calculadora.html
 Alto en hierro
Contiene calcio
8 vitaminas esenciales
 Si el nio consume tres porciones:

Ten en cuenta que cuanto ms porciones consumas, los valores

de nutriente consumidos suben y por tanto tambin su aporte.
CUP NOODLES WITH SHRIMP
NISSIN
Harina enriquecida (Harina blanca, niacina, hierro
reducido, tiamina mononitrato, riboflavina, cido
flico), esencias vegetales (esencia de canela,
esencia de semilla de algodn, esencia de palma),
vegetales dehidratados (maz, zanahoria, cebollas
verdes, (culantro), sal, protena de soya, soya
hidrolizada, protena de maz, suero de leche,
glutamato monosdico, salsa de soya en polvo
(suero de leche, semilla de soya, maltodextrina,
sal), salsa caliente en polvo seco (especias,
pimentn, sal, diacetato sdico, cido ctrico) Pollo
en polvo, azcar, perejil en polvo, ajo en polvo,
especias, langostino en polvo, almeja en polvo,
silicato de calcio, dextrosa carbonato de potasio,
cebolla en polvo, carbonato de sodio, tripolifosfato
de sodio, saborizantes natural, alginato de sodio,
guanilato disdico, inosinato disdico, pimentn,
tocoferoles, T-BHQ (Tert Butyl Hidroquinona)
CUP NOODLES WITH SHRIMP
NISSIN
 Declaracin de lista de
ingrediente incompleto

http://www.elpoderdelconsumidor.org/images/docs/Bol011-Diacetyl.pdf
http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?n=81014&m=1FNEO31&c=ntfttopgnovexhk
 "Estamos enfermos de muchos errores y de
otras tantas culpas, pero nuestro peor delito se
Gabriela Mistral
- Lucila Godoy Alcayaga - llama: abandono de la infancia.
(Chile, 1889-1957)
Descuido de la fuente de vida.
Muchas de las cosas que necesitamos pueden
esperar.
El NIO no.
l est haciendo ahora mismo sus huesos,
criando su sangre y ensayando sus sentidos.
A l no se le puede responder: maana.
l se llama ahora."
 Los consumidores estamos cada
vez ms organizados e informados.
Si bien esto no logra todava crear
una conciencia a todo nivel, los que
tienen acceso a la informacin
exigen alimentos que les garantice
el cuidado de su salud, por lo que
demandan
mejor calidad de los productos.
GRACIAS
POR SU ATENCIN

www.aspec.org.pe
Telf.: 2225000 / 2228688

CALLE JOS DEL LLANO

ZAPATA 354-MIRAFLORES.
Paralela de la Av. Santa Cruz
(Cuadra 9), a dos cuadras
del valo Gutirrez
evilcapoma@aspec.org.pe
editavilcapoma@yahoo.com