Alimentos ricos en vita

minas
Para mantener una buena alimentacin, es
importante tener en cuenta los
alimentos ricos en vitaminas que signifiquen
elaporte nutricionalque nuestro cuerpo
necesita Como bien sabemos, existen
varios tipos de vitaminas que
podemos aprovechar para mejorar
nuestra salud.
Lasvitaminas
liposolublesson
aquellas que se
disuelven en lpidos.
Las vitaminas
liposolubles son la A, la
Lasvitaminas hidrosolublesson aquellas D, la E, se
que y ladisuelven
K. en
agua. Las vitaminas hidrosolubles son: C, B1, B2, B3, B6, B12,
B9, B7 y B5
 Alimentos ricos en minerales
Los minerales son elementos qumicos
indispensables para que el organismo
funcione correctamente y se mantengaLosmineralescumplen funciones
sano. vitales dentro del cuerpo,
como:ayudan a la formacin de
los huesos, forman parte de la
sangre, regulan el
funcionamiento hormonal,
realizan transporte entre el
medio y las clulas manteniendo
un equilibrio electroltico, entre
Los minerales se dividen en otras.
tres clases:
macroelementos,
microelementos y
croelementoslo componen: Sodio - Potasio - Calcio - Fsforo - Magnesio - Cloro
oligoelementos
croelementoslo componen: Hierro - Flor - Yodo - Manganeso - Cobalto - Cobre
goelementoslo componen: Silicio - Nquel - Cromo - Litio - Molibdeno - Selenio
 frutas y verduras segn su color.

Las frutas y verduras son una buena fuente de vitaminas,

minerales,antioxidantes,agua, azcares y fibra.
Son muy recomendables para dietas bajas en caloras, ya
que el aportecalricode las frutas es muy bajo.
Color verde
El color verde se debe a la presencia
de la clorofila y en algunos casos a
los glucosinolatos. Este ltimo
componente se ha relacionado con la
reduccin de la prevalencia de
algunos tipos de cncer.
Adems, estos alimentos aportan
pocas caloras y son una buena
fuente de vitaminas, minerales y
fibra.
Las hojas verdes, en particular, tienen
un alto contenido de hierro, cido
flico y vitamina C, nutrientes que
fortalecen nuestro sistema inmune.
Y las frutas y verduras con un color
verde claro combinado con amarillo,
tienen carotenoides. Estos
componentes son antioxidantes y
ayudan a prevenir problemas
oftalmolgicos.
Ejemplos:berros, ejotes,
chcharos, brcoli, espinacas,
Color Blanco
Estas frutas y verduras son
ricas en fotoqumicos y en
potasio.
Las propiedades de estos
componentes son muy
beneficiosas para el sistema
circulatorio. Previenen las
enfermedades
cardiovasculares, regulan la
presin sangunea, reducen
el colesterol y adems
previenen la diabetes.
Ejemplos: cebolln,
meln. peras, manzanas,
coliflor, cebolla, puerro,
pltano, ajo, pepino
Color amarillo y anaranjado
Los fitoqumicos son los responsables del
color naranja junto con los carotenoides.
Estos componentes son precursores de la
vitamina A, y esta vitamina a su vez,
participa en la sntesis hormonal, en la
diferenciacin y crecimiento celular, y en
la respuesta inmune. En concreto,
ayudan a mantener bien la vista,
fortalecen el sistema inmune y evitan las
lesiones en la piel.
Los alimentos de color naranja claro
tienen tambin flavonoides, un
componente con propiedades antivricas,
antiinflamatorias, antihistamnicas y
antioxidantes.
las frutas y vegetales de color amarillo o
naranja tambin contienen vitamina C,
cido flico, y minerales como el potasio,
Ejemplos: zanahoria, zapallo, choclo,
calabaza, pia, naranja, damasco, pias,
manzanas, meln, limones, melocotones,
naranjas, mangos, papayas, caquis,
nectarinas, orejones, batatas,
Color rojo
Los alimentos de color rojo contienen
licopeno, tanto los de color rojo suave
como los de color rojo intenso y los
rojos oscuros pasando a morado.
Este componente tiene una fuerte
capacidad antioxidante y algunos
estudios demuestran que protege
contra el cncer de prstata, las
enfermedades cardiovasculares y las
quemaduras por la exposicin a la luz
ultravioleta. ayuda en la prevencin
de enfermedades como el asma, las
cataratas. Ejemplos: Tomate,
sanda, pomelo, frambuesas,
uvas, pimientos, remolacha,
cebolla
roja,rbano,cerezas,fresas o
frutillas,grosella,manzana
roja,zarzamora, pimiento rojos.
 COLOR AZUL-VIOLETA

Los colores violeta o azuladoson debidos mejoran la absorcin de

a la presencia de un pigmento llamado calcio y otros minerales.
antocianina, el cual es un excelente
Ejemplos: col morado,
antioxidante, segn se ha podido
comprobar, neutraliza varios elementos que berenjenas, uvas,
causan el cncer. Dilatan los vasos arndanos, pasas de
sanguneos, lo cual puede resultar muy uva, ciruelas, moras
positivo para disminuir el riesgo de que se
presenten accidentes cardiovasculares,
adems de estimular el cerebro.
Adems
poseenproantocianidinasyantocianidin
as, las cuales son conocidas conosper
antioxidantes, ya que resultan ser 50 veces
ms activas que la vitamina E y 20 veces
ms activas que la vitamina C. Resultando
muy eficaces en la prevencin del
envejecimiento celular.
Las frutas de color azul morado son ricas
enbioflavovoidesque adems de proteger
nuestro corazn inhiben el colesterol daino
(LDL).
Junto con los pigmentos antioxidantes
elcido qunico, acta como preventivo de
las infecciones urinarias.
Poseen ademsresveratrol, que es una
sustancia presente sobre todo en la piel de