RESPIRAIA PLANTELOR

INFLUENA DIFERIILOR FACTORI

ASUPRA RESPIRAIEI

Factorii externi

Temperatura

- grul de toamn - - 40C - -70C

- molidul - -350C

- ienuprul - -400C
n sezonul de vegetaie respiraia:
- ncepe la 00C

- maxim la 350C optimul termic al respiraiei

Legea lui Van't Hoff - o cretere a temperaturii de 100C

determin o dublare a IR

- inhibat la 450 - 500C datorit:

- degradarii citoplasmei
- degradarii mitocondriilor
- inactivrii enzimelor
 Lumina influenez respiraia:

direct - creterea temperaturii

indirect - furnizarea substratului respirator

- reglarea schimbului gazos prin

stomate

Fotorespiraia caracteristic plantelor de tip

fotosintetic C3 din zona temperat
- lipsete la plantele de tip
fotosintetic C4 din zona tropical
 UMIDITATEA

n sol

- creterea umiditii determin:

- scderea intensitii respiraiei

- reducerea cantitii de O2 i apariia

respiraiei anaerobe

- scderea umiditii determin:

- intensificarea respiraiei

- utilizarea ineficient a energiei

n aer

Umiditatea ridicat determin scderea IR

prin :

- nchiderea hidropasiv a stomatelor

- perturbarea schimbului de gaze

 Concentraia O2 i CO2

- 10-20% O2 - respiraie maxim

< 3% O2 - respiraia aerob nceteaz

orezul respir normal - aerob - parenchim aerifer

chiparosul de balt - rdcini respiratorii pneumatofori

- 3-5 % CO2 - nu modific respiraia

- 12-15% CO2 respiraie inhibat
 Srurile minerale:

NH4+ - sinteza NADPH2

K+ - menine structura mitocondriilor

- stimuleaz sinteza ATP

Fe2+ - intr n structura citocromilor

PO43 - - intr n molecula de ATP

 FACTORII INTERNI

Vrsta plantei

La plantele tinere - IR mai intens dect la plantele

mature
- IR - foarte intens n:
- - faza de cretere meristematic
- faza de elongaie
- IR - scade n faza de difereniere celular
- IR - se intensific din nou - mbtrnirea
organelor plantei
Organul i esutul

- respiraie minim - rdcini

- se intensific - tulpini i frunze

- respiraie maxim flori

esuturile fiziologic active - respir mai intens dect

esuturile difereniate
 Starea de activitate fiziologic

- respiraie foarte sczut - organele de repaus

- se intensific la:

- germinare

- pornirea n vegetaie

La ramurile plantelor lemnoase - intensitatea sczut a

respiraiei constituie
un indice fiziologic al
rezistenei la ger
 Coninutul de ap al celulelor

relaie direct cu IR: creterea coninutului

de ap intensific respiraia

- la seminele oleaginoase - U = 7-9%

- la seminele de cereale - U = 12-14%

- la seminele de leguminoase - U = 14- 15%

Starea sanitar a plantei

- la plantele bolnave IR > plantele sntoase

- infecia cu ciuperci sau virusuri - intensific

activitatea enzimelor
respiraiei

traumatismele, rnirea, distrugerea mecanic a

esuturilor i nepturile provocate de insecte - intensific
respiraia
RESPIRAIA ANAEROB (FERMENTAIA)
Degradarea incomplet a substanelor organice prin
dehidrogenare, pn la diferii compui organici mai
simpli, bogai n energie

Dup natura produilor finali, fermentaia poate fi:

- alcoolic
- lactic
- butiric
- acetic
- propionic
a. Fermentaia alcoolic
Degradarea glucozei pn la alcool etilic, CO2 i energie

- ciuperci monoceluare din genul Saccharomyces

- ciuperci pluricelulare din genurile Mucor,

Penicillium i Aspergillus - zimaz

Ecuaia lui Gay Lussac

C6H12O6 2 CH3 - CH2-OH + 2 CO2 + 25 Kcal

 ETAPELE FERMENTAIEI ALCOOLICE

hexochinaz fosfoglucomutaza
1. glucoz 1-fosfo-glucoz (esterul lui Cori)
6 - fosfoglucoz (esterul lui Robinson)

hexochinaz
6-fosfoglucoz 1,6-difosfofructoza (esterul lui Harden-Young)
Prima etap a fermentaiei alcoolice (fosforilarea i izomerizarea glucozei)
 2. Prin depolimerizare, n prezena aldolazei, esterul
Harden-Young trece n 2 molecule de fosfattrioze
(3-fosfodihidroxiaceton i aldehida 3-fosfogliceric)
3. Moleculele de fosfattrioze - se transform prin
oxidoreducere - acid 3-
fosfogliceric i fosfatglicerin
 4. Prin esterificarea acidului 3-fosfogliceric, sub aciunea
reversibil a triozomutazei acidul 2-fosfogliceric

Sub aciunea enolazei se ajunge la acidul 2-

fosfoenolpiruvic, care, prin defosforilare, trece n acid
enolpiruvic i apoi n acid piruvic

Prin intervenia carboxilazei, acidul piruvic se

decarboxileaz i trece n aldehid acetic
 5. Reacia lui Cannizaro - aldehodo-reductaza cupleaz aldehida 3-
fosfogliceric cu aldehida acetic alcool etilic i acidul 3-
fosfogliceric
Aplicaii practice ale fermentaiei alcoolice:

obinerea berii din amidon i orez

obinerea spirtului din cartof, cereale,

celuloz

obinerea vinurilor din glucide solubile

obinerea pinii din aluat dospit

b. Fermentaia lactic

- descompunerea lactozei n: glucoz

galactoz

- degradarea glucozei pn la: acid lactic + E

Bacterii din genurile: Streptoccocus

Lactobacillus
Bacterium
Lactobacterium
 Ecuaia fermentaiei lactice este:

lactaza
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

C6H12O6 CH3 - CH (OH) - COOH + 2,25 Kcal

Acidul piruvic este redus la acid lactic cu ajutorul H+

rezultat din glicoliz, sub aciunea enzimei codehidraza
Aplicaii practice ale fermentaiei lactice

1. Conservarea legumelor n saramur i oet:

Bacterium brassice - varz

- Bacterium cucumeris - castravei

- Lactobacterium plantarum - gogonele

- Lactobacterium sisteri - mere

 2. Obinerea furajelor nsilozate Lactobacilus
pentoaceticus

3. Prelucrarea laptelui transformarea lactozei n

monoglucide i n acid lactic

- Bacterium acidofilium - lapte acru

- Bacterium bulgaricum - iaurt
- Streptococus lactis - brnz
- Lactobacilus casei - brnz
c. Fermentaia butiric

Descompunerea glucidelor complexe - acid butiric

Bacterii din genurile: Clostridium

Granulobacter

Are loc la:

- degradarea produselor lactate
- nsilozarea greit a furajelor
- topirea inului i a cnepeii
d. Fermentaia acetic
Produs de Bacterium acetycum i B. Pasteurianum
transform aerob alcoolul etilic n acid acetic:
CH3 CH2OH+O2 CH3 - COOH+H2O

Procesul are loc - vinul i berea sunt lsate n

contact direct cu aerul

Dup o sptmn - vinul se transform n acid acetic

e. Fermentaia propionic

- transform lactoza n monoglucide solubile

- prin degradare anaerob acid lactic, acid

acetic, acid propionic sub influena bacteriilor
propionice - Bacterium acidi propionici

Prezena acestor acizi i raportul dintre ei

formarea cacavalului de diferite tipuri