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Huapaya Espejo
ernestonut7@hotmail.com
Si ingerimos ms de lo que
gastamos, el exceso
se acumula en forma
de grasa
Establece que la cantidad de
caloras contenida en la
alimentacin debe ser suficiente
para cubrir las exigencias calricas
del organismo y mantener el
equilibrio del balance de caloras
Incluye dos conceptos:
1. Aporte suficiente de caloras. Un rgimen insuficiente no llega a
cubrir las necesidades; conduce a la desnutricin o al adelgazamiento.
El rgimen con un aporte excesivo de caloras puede promover la
obesidad.
2. Las caloras deben establecer un balance equilibrado. Dicho
balance es la relacin entre la ingesta y el gasto calrico.
1. El rgimen debe contener todos los nutrientes.
2. El organismo es una unidad indivisible. Se
hacen rgimen para la totalidad del individuo
que lo va a recibir.
3. Todos los nutrientes pueden ser provistos
mediante la ingesta de alimentos.
El rgimen alimentario debe ser
completo en su conformacin para
ofrecer al organismo, que es una
unidad indivisible, todos los nutrientes
que lo integran
La alimentacin debe estar supeditada a su adecuacin en
el organismo, y tener en cuenta:
1.El estado del aparato digestivo del individuo.
2.La fisiopatologa de otros rganos y sistemas enfermos.
3. Adecuarse al estado fisiolgico de la persona.
Ej: Madre gestante, Madre que da de lactar, anciano
etc.
4. El momento evolutivo de la enfermedad.
La aplicacin de este principio no admite excepciones.
La cantidad de los diversos nutrientes del rgimen,
debe mantener una relacin de proporciones entre
ellos. Establecer de un 50 a 60% de las caloras totales
en formas de carbohidratos; de 10 a 20% en protenas
y de 25 a 30% en grasas.
Deben guardar relacin de proporciones entre s
( Ley de la Proporcionalidad )
La alimentacin debe ofrecer seguridad, inocuidad
libre de parsitos, grmenes o bacterias.
Consumiendo alimentos sanos y seguros.
REQUERIMIENTO
CONCEPTO DEFINICIN
Requerimiento Es el consumo que permite cubrir el requerimiento del 50%
Promedio (RP)a de los individuos de un determinado grupo de edad y sexo.
Es el promedio de ingestin diaria que permite cubrir el
Ingestin diaria requerimiento del 98% de los individuos de una poblacin
recomendada determinada. El requerimiento promedio es la base de
(IDR)b estimacin agregado a ella 2 desviaciones estndar.
IDR = RP + 2 DS del RP
CONCEPTO DEFINICIN