UNIVERSIDAD

NACIONAL PEDRO RUIZ

GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS ADMINISTRATIVAS Y
CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

TEMA: Gerencia de calidad

CURSO: Alta Direccin II
DOCENTE: Lic. Roncal Daz Cesar
INTEGRANTES:
Abanto Barrantes Renzo
Delgado llaguenta Sergio
Delgado Rafael Carlos
Lozano Santacruz Tania
Salazar Guivar, Elena
Zea Suclupe, Freddy
LAMBAYEQUE, 3 DE MAYO DEL 2017
 Gerencia de calidad
Consiste en la revisin sistemtica y continua de
los procesos de trabajo de una organizacin, al
fin de identificarlos y eliminar los desperdicios
crnicos y las causas que los ocasionan para
llevar acabo este enfoque se requiere la
participacin y colaboracin de todos los
trabajadores y la meta final es la entrega a los
consumidores una gama de productos y
servicios que respondan a sus servicios
GRUPO BIMBO
 Desde el momento en que se
integra a la empresa Bimbo un
nuevo colaborador, ste
Crear en todos participa en tres eventos que
son parte de su integracin: la
losmiembros bienvenida institucional, la
la conciencia induccin departamental y la
de mejora capacitacin para su puesto en
lasque el empleado conocer
continua diversos temas de laempresa,
valores y otros componentes de
la misma.La panificadora
cuenta con una universidad
virtual Bimbo en la que se
apoya ladifusin de la filosofa
del grupo para que todos los
integrantes tengan acceso a
ella.
 En grupo Bimbo se cuenta con
Adoptar unejemplo de amor a la camisetaque
una nos brindan los fundadores de la
nueva compaa, quienes eran capaces
debarrer si era necesario, odormir en
filosofa la empresa si las urgencias deentrega lo
demandaban
ENTENDER LA
INSPECCIN Aqui, Bimbo debe dejar claro para todos sus
empleados lo importantes que son la misin y
la visin dentro de la empresa. Lamisin que
la empresa panadera nos recita es: *$laborar y
comercializar productos alimenticios,
desarrollando el valor de nuestrasmarcas.*
(dems de que se compromete a ser una
empresa altamente productiva y plenamente
humana, +ablando de la calidad de
susempleados y sus valores
 En cuanto a la capacitacin del
empleado, una ve) queconoce la misin
y la visin dela empresa, es importante
DEJAR DE queconozca cmo surgi la empresa,
TOMAR quienes la integran ,cules son los
DECISIONES objetivos y metasde la empresa as#
CON BASE como laspolticas generales de la
NICAMENTE empresa, como que deber hacer
EN LOS cuando no asista al trabajo, sus
COSTOS vacaciones y das feriados, las normas
de seguridad que deber seguir, el
reglamento y las reas designadas para
el personal
 La innovacin enfocada al cliente la
podemos encontrar enla misin y la visin
Mejora del grupo Bimbo, ya que nos dice quees
constante a los una empresa innovadora, competitiva y
procesos. fuertemente orientada a la satisfaccin
denuestros clientes y consumidores.* y lo
logra, ya que Bimbo esuna de las empresas
panificadoras ms conocidas
internacionalmente con cientos de
consumidores que avalan esta "rase.
Capacitac grupo Bimbo nos dice que considera
in. eldesarrollo de las habilidades de su personal
como prioritarios. entre sus prcticas se
encuentran: capacitarlos, entrenarlos y
propiciar su desarrollo. Bimbo dice que
eldesarrollo nunca termina y por ello,cuando
un trabajador domina las funciones de
supuesto, se procura que aprenda lasdepuestos
laterales o superiores, pues aspiran a que sus
colaboradores crezcan en todos los aspectos
 Desde el ao 2006 Bimbo comenz
apreocuparse por el impacto que susproductos
El tenan en la salud de susconsumidores,
liderazgo entonces decidi actuar de manera que
en la beneficiara a los clientes que tanto consuman
suproducto. 2omen) eliminando las grasas
mejora trans en todas las categoras de sus productos,
continua despus reduciendo la grasa, el azcar y la sal
de losmismos as# como aadindoles
nutrimentos beneficios para la salud, como
avena, linaza, prebiticos y soya, entre otros
Hay pocas y pocas, hay das en los cuales
ganas y otros no, y a los trabajadores les da
miedo ir a la oficina a sacar cuentas y decirle que
las ventas bajaron en varios distritos, pero el
seor Ronald Castro se da cuenta, es ah cuando
los das sbados los rene y compra tragos como
para que sus trabajadores le agarren confianza y
vean que nos es el Logro que ellos creen y que
puede confiar en l, sin sobrepasarse claro.

En la empresa el rea de produccin tiene su pago neutral, no

porque elaboraste ms panes ganaras, ya que ah se prefiere el
trabajo en equipo por lo que est organizado en mesas
separadas y cada una se encarga de su labor. Pero en el caso de
los encargados de vender si existe el aumento por la cantidad de
ventas que se ha realizado. (Cabe mencionar que si un
trabajador dela rea de produccin se acerca a pedir un aumento
el seor Ronald Castro se lo da si este observ que este ha
trabajado arduamente)
Como bsicamente la empresa es familiar, no
faltan los problemas, pero el seor Ronald
Castro tiene muy claro las normas, y no
permite chismes o malentendidos, es por eso
que en la oficina central tiene carteles con
muchos lemas, por eso cuando los
trabajadores van a cobrar o hacen cuentas, el
seor los hace leer para que no se olviden.

Si bien es cierto ya se explic solo existe el aumento en los

encargados de las ventas si es que sobrepasan la meta, pero hubo
un caso en la que la joven consigui como cliente a la UCV y a
distintos clientes de la ruta PRO, ella era la que ms venda, por
eso el seor Ronald C. decidi premiarla pero la trabajadora
cometi el error de confiarse de que ya no le bajaran el sueldo y
no seguir con el mismo ritmo de ventas, pero se llev una gran
sorpresa cuando el siguiente mes volvi a ganar lo que ganaba
antes del jugoso aumento. Es por eso que el seor no los incentiva
con dinero si no se lo merecen y si bajan en su ritmo de trabajo se
les quita todo bono que se le haba otorgado.
Ya se ha confirmado que en la empresa del
seor Ronald Castro los trabajadores no son
vistos como mercancas, pues disfrutan el
buen trato que les brinda el dueo. Pero
cuando las ventas caen, el seor de forma muy
educada les da descanso obligatorio (como
l lo dice), sin necesidad de despedirlos, pero
tienen la opcin de trabajar para otras
personas.

Este principio complementa al 6, pero en la empresa

no existe la capacitacin, ya que la persona que
entra es de familia y est obligada a conocer el rubro
de la empresa. Pero una buena idea que tuvo el seor
fue no solamente premiar a sus trabajadores, por
ejemplo en navidad el lleva chocolate a los sitios que
ms lo necesitan junto a sus trabajadores. Para l es
una buena forma de hacer que sus trabajadores se
desarrollen como personas.
Un ejemplo muy claro fue cuando
tuvieron el problema de la mayonesa,
cuando el seor Ronald decidi cambiar
de empaque, este les comunic a todos
sus trabajadores de esta decisin
buscando opiniones de ellos mismos, y a
su vez dejaran de pensar en el problema
que haban cado.
Crosby, Phillip. B. Conocido por su
Programa Cero Defectos, los Cinco
Absolutos de la Calidad, y Los 14
Puntos del Programa de Calidad.
 Crosby desarrollo lo que denomina cinco absolutos de la
calidad. Estos son los siguientes (James, 1997: 53):

2 . No existe 3 . No existe otra

1. Conformidad cosa como la
con las otra cosa como
un problema de economa de la
necesidades. calidad
calidad.

4 . La nica
medida de 5 . La nica actuacin
actuacin es el estndar es la de cero
coste de la defectos.
calidad.
 El Plan de Calidad de los 14 pasos de Crosby, es un plan de
aplicacin para la mejora de la calidad.
Los catorce puntos o pasos, son los siguientes:
1 . Compromiso de la Direccin.
2 . Equipo de Mejora de la Calidad con representantes de todos los departamentos.
3 . Establecer un sistema de medicin de la calidad.
4 . Evaluar los costes de la calidad.
5 . Establecer conciencia de la calidad en el personal.
6 . Promover acciones correctoras.
7 . Establecimiento de un comit ad hoc para el Programa Cero Defectos.
8 . Formacin y adiestramiento.
9 . Celebracin de un Da Cero Defectos.
10 . Establecimiento de objetivos y metas.
11 . Eliminacin de las causas de error.
12 . Establecer Reconocimiento.
13 . Reuniones peridicas de los consejos de calidad.
14 . Repetirlo todo de nuevo.
FASES PARA LA IMPLANTACION DE LA GERENCIA DE CALIDAD

FASE I: PREPARACION PARA EL ARRANQUE

Sensibilizacin de la alta gerencia
Desarrollo de un modelo de
implantacin
Aqu se llevara acabo
un entrenamiento
previo a la
implantacin de la
gerencia de calidad a
los miembros que
estarn involucrados,
para posteriormente
desarrollar el modelo
de implantacin.

Identificacin de necesidades de
entrenamiento
 Aqu el equipo ya
est preparado
para iniciar una
gerencia de
calidad dentro de
la organizacin;
para ello tendr
que reconocer a
los mejores:
proveedores e
PROVEEDORES
insumos para
producir
productos de
calidad y as
poder satisfacer a INSUMOS
los clientes. 1. Equipo
natural
identifica:
FASE II: PRODUCTO
ARRANQUE 2. Revisin /
elaboracin
de misin de
calidad.
CLIENTES
 FACE III: TRANSICION AL MEJORAMIENTO CONTINUO

Desarrollo de un nuevo sistema

Definicin de proceso
Flujo grama
Indicadores
Graficas
Mejoras
Reconocimiento a esfuerzo
 FASE IV: MEJORAMIENTO
CONTINUO
Evaluacin continua y mejora de proceso con nfasis
en:
Cliente.
Trabajo de equipo.
Liderazgo gerencial y Desarrollo del personal
GRACIAS