TASTY HUMMUS

ARANZAMENDI ZENTENO MARIA

LIZARRAGA CARDENAS BRYAN
LUPERDI PUENTE DE LA VEGA ALEXANDRA
QUINTANILLA PINO ROCIO
 es una pasta untable, cuyos ingredientes principales son el
garbanzo y ajonjol, es uno de los complementos ms
QUE ES?
deliciosos y nutritivos que puedes integrar a tu dieta diaria
para acompaar tus alimentos o disfrutar de forma individual.

Alto contenido proteico

Fibra diettica ayudando a incrementar la sensacin de saciedad.
Minerales como el hierro, fsforo, potasio, calcio y magnesio
BENEFICIOS
Ayudar a balancear el nivel de azcar en la sangre.
Contiene antioxidantes
Equilibra los niveles de colesterol
PRESENTACION
SPECIFICATION SHEET
DIAGRAMA DE FLUJO
 COSTOS
CONCEPTO
UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNIDAD DE
COSTOS DE PRODUCCION CANTIDAD PRECIO S/.
UNITARIO UNITARIA UNITARIO S/. MEDIDA

COSTOS DE MATERIA PRIMA

Garbanzo Gramos 150 1.05 Gramos 500 3.5
Limn Limones 1 0.133333333 unidad 15 2
Sal de Mesa Gramos 20 0.03 Gramos 1000 1.5
Aceite de Oliva ml 10 0.4 ml 500 20
Agua litros 0.5 0.002425 l 1000 4.85
Comino Gramos 5 0.05 Kg 1000 10
Pimienta Gramos 5 0.075 Kg 1000 15
Ajonjoli Gramos 5 0.075 Kg 1000 15
Cepa Probiotica Cucharada 0.05 0.006 litro 100 12
Hongos Gramos 1 0.3 Gramos 50 15
Preservantes (acido citrico) gramos 0.02 0.5 kg 1 25

COSTOS DE SUELDOS PERSONAL DE PRODUCCION

Ing. Biotecnologos producto 1 0.24 mes 1 2400
Mano de Obra producto 1 0.255 mes 1 2550
Personal de mantenimiento producto 1 0.045 mes 1 450
Personal de salubridad producto 1 0.045 mes 1 450

COSTOS ENVASES - EMBALAJES -ALMACENAMIENTO

 COSTOS ENVASES - EMBALAJES -ALMACENAMIENTO
Sachets Sachet 1 0.1 Paquete 1000 100
Embalajes - Cajas Caja 0.01 0.0005 Caja 1000 50

COSTOS DE SERVICIOS PUBLICOS - ENERGETICOS

Consumo elctrico Potencia de las Maquinas 22.5 KW 0.003 Mes 1 900

Consumo Hdrico litros 2 0.0097 l 1000 4.85

COSTOS DE COMERCIALIZACIN

Costos de marketing - promocion y publicidad producto 1 0.003 temporada 3 3000

Sueldos del Personal de Ventas producto 1 0.25 mes 1 2500

Seguros producto 1 0.00001 ao 1 200

COSTOS DE ADMINISTRACIN - ASUNTOS LEGALES

Papeleria Paquete 1 0.00001 Caja 12 96

Sueldos del Personal administrativo y legal producto 1 0.1 mes 1 1000

SUMA 4.173978333

COSTOS DE EQUIPAMIENTO + INTALACION

Autoclave 3.5 KW Equipo 1 - unidad 1 15000
Peladora Industrial 0.55 KW Equipo 1 - unidad 1 7000
Mezcladora Industrial 2.5 KW Equipo 1 - unidad 1 7000
Conservadora 6 KW Equipo 1 - unidad 1 5000
trituradora 4 KW Equipo 1 - unidad 1 7000
extractor de limon Equipo 1 - unidad 1 700
Envasadora Sachetera 5KW Equipo 1 - unidad 1 13500

PRECIO POR UNIDAD 0.23 TOTAL 55200

COSTOS DE ALQUILER Y SEGURIDAD

Alquiler de Local 200m2 0.4 Local/mes 1 4000

Extintores y capacitacion contra incendios 0.001 Equipo-Cap. 1 100
Control de Desechos 0.1 ao - -
 CAPITAL
EQUIPO Costo, mS Ao Atributo Unit Modelo Costo.mS
8.0731673
autoclave estatica 45
8.6 2017 Pres / psi TPH 83
7.2932636
peladora industrial 8 2017 240 Pres / psi TPH 45
2.8906663
mezcladora industrial 3 2017 47 Comb/ litro H 5
4.6937019
conservadora 5 2017 900 peso, Kg Tunel 67
6.4831734
trituradora 7 2017 44 peso, Kg Tunel 87
12.460589
Envasadora Sachetera 13.5 2017 70 Pot / HP V 83
Alquiler/
Costos land 52.16
capital directo 2017 anual soles -
Costos 52.16
capital indirecto CCTotal,
Contingenci mS
Honorario
Instalacin Tuberias Ins&control Eq. Electric Infraestruct Prep.sitio Service Fac CCDT Ing&superv Gastos const94.055
contratista a CCIT

0.404 0.404 0.323 0.000 0 0 0 1.130 0.081 0.040 0.040 0.807 0.969 10.172

0.365 0.365 0.292 0.000 0 0 0 1.021 0.073 0.036 0.036 0.729 0.875 9.190

0.289 0.145 0.116 0.000 0 0 0 0.549 0.029 0.014 0.014 0.289 0.347 3.787

0.188 0.235 0.188 0.000 0 0 0 0.610 0.047 0.023 0.023 0.469 0.563 5.867

0.259 0.324 0.259 0.000 0 0 0 0.843 0.065 0.032 0.032 0.648 0.778 8.104

1.121 0.623 0.498 0.000 0 0 0 2.243 0.125 0.062 0.062 1.246 1.495 16.199

0.000 0.000 0.000 0.000 5.216 2.608 1.5648 9.389 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 61.549

15.785 5.027 114.867

 Requerimientos
utilitarios
Electricidad, Diesel, Agua,
KWh/dia Gpd m3pd
autoclave estatica 3.5 - 0.030
peladora industrial 0.55 - 0.070
mezcladora industrial 2.5 - -
conservadora 6 - -
trituradora 4 0.6 -
Envasadora
Sachetera 5 - -

Costos unitarios
Materia Unitario,
prima Unidad soles
garbanzo Kg. 3.5 ajo 9 comino 10 pimienta 15
limon Kg. 2 agua 4.85 ajonjoli 15

Insumos
cepa
sal de mesa Kg. 1.5 probiotica 12
aceite de
oliva Kg. 20 hongo 15

sachet unidad 0.1

Utilitarios
Agua m3 0.1
Electricidad KWh 21.55
Diesel Gln 0.6
 CMD 21.963 CMF 44.151 GE 13.570
CMP 0.581 Deprec 26.1623 Cadm 0.519
CWT 0.100 IL&S 8.371936 CD&V 8.973
CUT 0.411 Alq&Alum 9.617 CI&D 4.078
COL 0.280
CSD 0.050
CM&R 15.697
CSO 2.355
CCL 0.042
CP&R 2.447

COM 81.570 mS/dia

CC 0.315 mS/dia

FCI 261.623

RENTABILIDAD

SOLES/sach
P.V. 7 ett
Revenues 2338 SOLES/DIA
BENEFICIO 109561 SOLES/DIA