UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

Facultad de ciencias agropecuarias

Escuela e ingeniera agroindustrial
SELECCION Y CLASIFICACION DE GRANOS DE LINAZA FRIJOL
UCAYALINO
PROFESOR : ING. JAMES LORENZO SILVA DIAZ
CURSO : TECNOLOGA E INDUSTRIAS DE
FRUTAS Y HORTALIZAS
INTEGRANTES:

Ramos Quispe, Renzo

Gmez Mesa Erick Oswaldo
Guizado Villafane Eduardo
Paredes Amasifuen,
Antonio
Encinas Torres, Flor
 SELECCION Y CLASIFICACION DE
GRANOS DE LINAZA FRIJOL UCAYALINO
 FRIJOL UCAYALINO
ES LA VARIEDAD LOCAL MS FRECUENTE Y DE MAYOR DISTRIBUCIN DENTRO DEL
GRUPO DE MENESTRAS EN LA REGIN; CONOCIDO TAMBIN POR LOS AGRICULTORES
COMO FRIJOL COMN, AMARILLO, TAWA POROTO, MACHAKI, POROTO, CHUNCHO Y
PURUTO
 LINAZA
EL NOMBRE BOTNICO DE LA LINAZA ES LINUM
USITATISSIMUM DE LA FAMILIA LINACEAE.
LA SEMILLA DE LINAZA ES PLANA Y OVALADA CON UN
BORDE PUNTIAGUDO.
ES UN POCO MS GRANDE QUE LA SEMILLA DE
SSAMO Y MIDE ENTRE 4 Y 6 MM. LA SEMILLA TIENE
UNA TEXTURA TOSTADA Y CHICLOSA Y TIENE UN
AGRADABLE SABOR A NUEZ. LAS SEMILLAS DE
LINAZA PUEDEN VARIAR DE COLOR DESDE CAF-
OSCURO HASTA AMARILLO CLARO
 METODOLOGIA

MATERIALES Y METODOS

Materia prima:

Linaza
Frejolucayalino.

Materiales:

Balanzaanaltica.

 PROCEDIMIENTO:

1. Familiarizarseconelmanejodurantelamanipulacindecerealesygranos
2.Tenerprecaucinalcogerloscerealesygranos
3.Eltiempodeseleccinyclasificacindependerdelcerealogranoaevaluar
4. Asegurarse de ser minucioso al evaluar los cereales y granos seleccionar
(color)yclasificar(portamaos).
5. Colocar los cereales o granos en una superficie plana y esparcirlo
cuidadosamenteeiniciarconlaseleccinyclasificacin.
6.Realizarelpesadodecadaproductoobtenidoycalculaelporcentajedecada
unodeellos:
FOTO 3 Y 4.GRANOS DE FREJOL REGIONAL SELECCIONADO POR TAMAO
Y COLOR
 FOTO 5. DESPERDICIOS DEL FREJOL REGIONAL

FOTO 6 Y 7. GRANOS DE LINAZA CLASIFICADOS POR FOTO 8. DESPERDICIOS DE LOS

TAMAO Y COLOR GRANOS DE FREJOL REGIONAL
 RESULTADOS
FRIJOL
EXPORTACION 618 gr. 61.87 %

CONSUMO
255.7 gr. 25.5 %.
NACIONAL
LINAZA (1
Kg)
CONSUMO
51.5 gr. 5.15 %.
REGIONAL

CONSUMO LOCAL 49 gr. 4.9 %.

DESPERDICIOS 25.8 gr. 2.58 %.

 RESULTADOS
LINAZA
EXPORTACION 625 gr. 62.5 %

CONSUMO
160 gr. 16 %.
NACIONAL
LINAZA (1
Kg)
CONSUMO
90 gr. 9 %.
REGIONAL

CONSUMO LOCAL 55 gr. 5.5 %.

DESPERDICIOS 70 gr. 7 %.
 CONCLUSIONES

SE LLEG A CONCLUIR CON LA SELECCIN Y CLASIFICACIN POR

TAMAO Y COLOR DE GRANOS COMO LA LINAZA Y EL FREJOL
REGIONAL ,CON LA FINALIDAD DE COMPARAR CON LOS GRANOS QUE
ESTN DESTINADOS A EXPORTACIN, NACIONAL, LOCAL Y REGIONAL.
GRACIAS