B)OPERACIN DEL PROCESO

DE OBTENCION DE
ANTIBIOTICOS POR
FERMENTACION INDUSTRIAL
INTEGRANTES DE EQUIPO 3:
BRENTON BARRIOS NOLASCO
ANGEL ALDEBARAN MARTINEZ AGUILAR
GARYS SELENE VIDFAL PITALUA
IVAN CUETO GOMEZ
MARIO CRISTOPHER BARRAGAN AGUIRRE
JULIO RODRIGUEZ ROMERO
PROBLEMAS PARA SU PRODUCCION
Los antibiticos son producidos a escala industrial en un
proceso de la fermentacin, donde el microorganismo
productor se crece en envases grandes (100.000-150.000
litros o ms) que contienen un medio de cultivo lquido.
La concentracin de oxgeno, la temperatura, el pH y los
niveles nutrientes deben ser ptimos dependiendo del
microorganismo productor.
PROBLEMAS DE AISLAMIENTO
Cuando la fuente de carbono empleada en la
escala de produccin es la lactosa, es difcil
incluir a menudo en la etapa final con glucosa o
sacarosa, de forma de inducir la B-galactosidasa y
permitir as una rpida iniciacin del proceso en
el fermentador de produccin.
PROBLEMAS DE CULTIVO Y PROPAGACION
Del mismo modo, el tipo de cultivo (anual o perenne), la
forma de propagacin (sexual o asexual) y las condiciones
climticas influyen en la gravedad de las
contaminaciones. Las condiciones climticas en zonas
tropicales favorecen el desarrollo y la multiplicacin de
los microorganismos, que tienen un efecto negativo sobre
los explantes puede ser colonizada endofticamente por
bacterias de los gneros Acetobacter, Herbaspirillum y
Azospirillum, que se encuentran en la parte area.
PROBLEMAS EN LOS METODOS DE
EXTRACCION Y PURIFICACION
Los microorganismos se desarrollan flotando libremente en el volumen
de medio de cultivo o formando agregados ms o menos esfricos o
pellets en el caso de los cultivos de hongos.
El diseo fsico de los fermentadores lquidos tienen que incluir la
presencia de sondas que permitan medir estos parmetros durante el
cultivo y de sistemas que permitan corregir las desviaciones que se
puedan producir.
SISTEMAS DE CULTIVO
- CULTIVO CONTINUO
Consiste en mantener la poblacin microbiana en fase exponencial de
crecimiento. Se utiliza en fermentaciones industriales que requieren
actividad metablica mxima. Los sistemas de cultivo contnuo pueden
hacerse funcionar como quimiostatos o como turbidostatos. En un quimiostato
la velocidad de flujo de entrada y salida de nutrientes se mantiene a un valor
determinado de tal manera que la velocidad de crecimiento del cultivo queda
ajustada a esa velocidad de flujo. En un turbidostato el sistema incluye un
dispositivo ptico que regula la turbidez controlando la velocidad de flujo.
- BATCH ALIMENTADO
Un lote alimentado es un mtodo biotecnolgico de produccin basado en la
administracin del sustrato limitante del crecimiento del cultivo. Suele
emplearse para conseguir elevadas concentraciones celulares en el
biorreactor. Frecuentemente la solucin de alimentacin est altamente
concentrada para asi, evitar en la medida posible la dilucin del cultivo
BIORREACTORES
Es un recipiente o sistema que mantiene un ambiente biolgicamente activo.
En algunos casos, un biorreactor es un recipiente en el que se lleva a cabo un
proceso qumico que involucra organismos o sustancias bioqumicamente
activas derivadas de dichos organismos. Este proceso puede ser aerbico o
anaerbio. Los sistemas biolgicos que determinan el metabolismo celular de
cultivo y el modo procesal-biolgico del sistema.
 Clulas y microorganismos anaerbicos
Bacterias en su gran mayora, son microorganismos de metabolismo degradativo
(catablico); generalmente unicelulares, estos microorganismos son autnomos y
nutricionalmente independientes (auttrofos); sus clulas (cuerpos) no respiran
(no utilizan la gluclisis para la respiracin celular), en cambio, utilizan vas
alternas, donde una molcula orgnica, producida durante el proceso metablico
(catabolismo), es utilizada como aceptor de electrones, en un proceso
bioqumico conocido como respiracin oxidativa; esta molcula es reducida a
producto orgnico en un proceso comnmente denominado fermentacin.

Clulas y microorganismos facultativos

Son ambivalentes, tienen la capacidad de vivir o sobrevivir entre ambientes:
aerbico (presencia de oxgeno) y anaerbico (ausencia de oxgeno); son
microorganismos de metabolismo mixto por lo que, pueden tanto degradar
(catabolismo) como construir (anabolismo) materia orgnica, a partir de
diferentes sustratos (materia prima), tanto orgnicos como inorgnicos. Pese a su
versatilidad, sus mayores representantes son microorganismos que presentan
relaciones parsitas o simbiontes tales como: hongos y levaduras, por lo que no
son muy extensos.