VACUOLAS

Son un componente tpico del

protoplasto vegetal. En una clula
adulta las vacuolas ocupan casi todo
el interior de la clula limitando el
protoplasma a una delgada capa
parietal.
Se forman por agregacin de
vesculas que provienen del Aparato
de Golgi.
La membrana que limita la vacuola,
se denomina tonoplasto es
selectivamente permeable, e
interviene especialmente en el
mantenimiento de la turgencia celular
y en el crecimiento. La habilidad de
las vacuolas de captar y almacenar
agua permite crecer a las plantas, con
muy poca gasto de material.
La Funcin principal es la de
almacenar Sustancias.
A veces hay varias
vacuolas (el conjunto
se llama Vacuoma) y el
citoplasma se presenta
como una red de finos
cordones conectados a
la delgada capa de
citoplasma que rodea al
ncleo
Las nicas clulas
conocidas que carecen
de vacuolas son las
clulas del tapete en
las anteras. Pueden
ocupar entre el 5 y el
90% del volumen
celular.
El contenido de la vacuola es el jugo celular y est constituido
por agua y una variedad de compuestos orgnicos (Sustancias
Ergsticas) e inorgnicos (Cristales):
SUSTANCIAS ERGSTICAS
Su nombre proviene del griego "ergon", trabajo, es decir que son
productos del metabolismo celular, de reserva o de desecho, que
se acumulan en la pared celular, en las vacuolas o en plstidos.
Hidratos de Carbono o Azcares: Son compuestos orgnicos
formados por carbono, hidrgeno y oxgeno. Se clasifican en
funcin de la complejidad, de su estructura qumica.
- Monosacridos: - Disacridos: - Polisacridos:
- Glucosa - Sacarosa - Inulina
- Fructosa - Maltosa - Irisina (lirio)
- Galactosa - Trehalosa (hongos)- Triticina (gramneas)
- Manosa
- Ribulosa
- Dextrosa
 Pigmentos: Son conocidos como antocianicos (rojo, violeta,
azul), que dan su color caracterstico a muchos rganos:
coloracin otoal del follaje, ptalos de malva, rosa, petunia,
frutas como uvas, ciruelas, cerezas, hojas pardo-rojizas como
repollos, races como la de la remolacha azucarera.

Las betacianinas dan colores rojizos a las flores de Bougainvillea,

Portulacaceae y Cactaceae. Sirven para atraer a los insectos
polinizadores y tambin como protectores frente a la radiacin.
Estos cambian segn el pH del jugo celular, dando un color rojo
en medio cido y un color azul en un medio bsico.
 Protenas: Las protenas de
reserva de las semillas, generalmente
se almacenan en vacuolas. Son
sintetizadas en el RE rugoso, de
donde pasan a los dictiosomas. Estos
despus confluyen en grandes
vacuolas de protena de reserva. Las
vacuolas se convierten en un cuerpo
proteico slido o grano de aleurona
a la madurez del tejido de reserva,
por ejemplo en los cotiledones de
semillas de Leguminosas y en la capa
de aleurona del cariopse de las
Gramneas. Cada grano de aleurona
est limitado por el tonoplasto, y
puede tener una matriz amorfa, o una
matriz que incluye un cristaloide
proteico y un globoide amorfo no
proteico
 Grasas, Aceites y Ceras: Son sustancias
ergsticas comercialmente importantes.
Las grasas y aceites son formas de
almacenamiento de lpidos (sustancias de
reserva); se forman gotas en el citoplasma
(glbulos lipdicos) o se almacenan en los
oleoplastos. Son frecuentes en la pulpa de la
aceituna, en los cotiledones del girasol y del
man. Las clulas del endospermo de la
higuerilla presentan una vacuola central cargada
de aceite. Tambin se encuentran en el
endospermo del coco, as como en el lino.
Tambin podemos encontrarlos en embriones de
las semillas y clulas meristemticas.
Se forman en el citoplasma, plastidios y
esferomonas
Otros compuestos de caractersticas lipdicas
como las ceras, suberina y cutina se encuentran
generalmente como capas protectoras de la
epidermis y peridermis.
 Idioblastos tnicos
Taninos: Son un grupo
heterogneo de derivados fenlicos,
muy frecuentes en el cuerpo vegetal,
aparecen en las vacuolas como
grnulos finos o gruesos, o cuerpos
de formas variadas, de color amarillo,
rojo o marrn, o pueden impregnar las
paredes.
Abundan en hojas, tejidos vasculares,
peridermis, frutos inmaduros,
cubiertas de las semillas y tejidos
patolgicos. Impiden el crecimiento
de hongos y microorganismos cuando
ocurren lesiones en el duramen y el
ritidoma.
Tienen importancia comercial en la
industria de la curtiembre.
Pueden estar en clulas especiales,
idioblastos tnicos o en las clulas
epidrmicas
 Alcaloides: Son considerados como
desechos del metabolismo celular. Entre los
principales tenemos:
- Cafena en el caf
- Teofilina y Cafena en el t
- Cafena y Teobromina en el cacao
- Cocana en la coca
- Nicotina en el tabaco
- Conhidrina, conicena y conicina en la
cicuta.
- Arborinina, Graveolina, Citisina,
Dictamnina, cocusaginina en la ruda
- Morfina, Codena, Papaverina, Narcena,
Narcotina en la amapola.
- Quinina en la corteza de la quina.
- Capsisina en el fruto del aj el cual
produce el ardor
- Daturina en el chamico en grandes
cantidades produce idotez irreversible.
 Acidos Orgnicos: Presentes en mayora de vegetales, sobre todo
en parnquimas de frutos, en algunos rizomas y a veces en todo el
vegetal. Pueden estar libres o unidos al calcio formando sales. Entre
los cidos orgnicos tenemos:
- cido Ctrico: Presente en frutos ctricos
- cido Maleico: Presente en manzanas, peras, membrillo.
- cido Tartrico: Presente en uvas.
- cido Oxlico: Presente en la oca
B.- Cristales: Se forman generalmente en las vacuolas, y se los
considera como productos de excrecin, aunque se ha comprobado
que en ciertos casos el calcio es reutilizado.
Oxalato de Ca es el componente ms comn de los cristales vegetales,
y resulta de la acumulacin intracelular de Calcio, conjuntamente con
los de Carbonato de Calcio; habiendo otros menos comunes de yeso y
Slice Los cristales tienen forma de arena cristalina, de agujas en los
rafidios, columnas en los estiloides (Eichhornia crassipes), prismtica
en los cristales prismticos simples o compuestos: las drusas