Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
SUB-PROYECTO
SISTEMAS DE PRODUCCIN CON VACUNOS DE CARNE
MDULO I
Sistema de produccin de carne. Ing. Gladys Arizmendis.
1. Determinar los
niveles de
produccin,
importacin,
exportacin y
consumo de carne de
bovinos en Venezuela
caracterizar y el mundo.
sistemas de
Clases,
produccin de carne 2. Analizar los
estadsticas
y/o leche asociando factores que inciden Exposicin
Sistema de nacionales e
las variables que lo sobre la produccin y Anlisis 10%
produccin de consumo de carne internacionales, 2
conforman, su 5%
carne. lluvia de ideas, y
interaccin, los bovinos en Venezuela
guias de estudios
ndices productivos y el mundo
(ilustradas)
y aspectos sociales 3. Caracterizar
del sistema. sistemas de
produccin con
bovinos de carne.
4. Clasificar los
sistemas de
produccin de carne
mas comunes en
Venezuela.
INTRODUCCIN.
El crecimiento demogrfico y el incremento de los ingresos, junto con los
cambios en las preferencias alimentarias, han producido un aumento de la
demanda de productos pecuarios (FAO, 2014).
El Codex Alimentarius
Canal de
MINERALES vacuno
54.7 16.5 28.0 0.8
Cont
La carne puede formar parte de una
dieta equilibrada, aportando valiosos
nutrientes beneficiosos para la salud
252,14 MT
Crecimiento 24%
Cont
Comportamiento (1993-2013)
CONSUMO DE CARNE
Consumo De Carne Vacuna Por Pas (MT) Con Hueso (2009- 2013
Estimado)
Consumo 2009 2010 2011 2012 2013
EE.UU 12.23 12.03 11.65 11.74 11.47
Brasil 7.37 7.59 7.73 7.84 7.96
U.E 8.26 8.14 7.97 7.80 7.78
China 5.74 5.58 5.52 5.59 5.72
Argentina 2.76 2.34 2.32 2.45 2.62
Rusia 2.50 2.48 2.34 2.39 2.41
India 1.90 1.92 1.97 2.04 2.10
Mxico 1.97 1.93 1.92 1.83 1.83
Pakistn 1.41 1.43 1.40 1.36 1.36
Japn 1.21 1.22 1.23 1.25 1.27
canad 1.01 1.00 1.00 1.01 1.01
Resto Mundo 9.79 10.428 10.27 10.39 10.47
Consumo per-cpita
Uruguay con 60,6 Kg en 2012
Argentina con 59,1 Kg
Brasil con 39,4Kg.
Cont
Panorama Mundial del Comercio de Carne Vacuna
PROD/D.A.
(T) (T) (T) (T) B.T POBLACIN PERCAPITA* (kg)
Para los
aos 1990-
1999
Disponibilidad aparente
y produccin per cpita
se mantenan en
aproximadamente 17
kg.
Cont
Produccin, Importacin, Exportacin.
D.A.B.T (1), Produccin / D.A.B.T. y D.A.B.T. Per cpita, 2001-2008
Situacin Actual
Uruguay
Racionalizar las importaciones
Confianza
La produccin de carne no
requiere de divisas importantes
SISTEMAS
Sistemas de Produccin
Formar una
estructura
Intensivos
Mixtos
Cont
Sistema Intensivo
Alta inversin de
capital-Utilizacin Mano de obra
de tecnologa especializada
moderna
Buen manejo
nutricional, Control
reproductivo y ambiental
sanitario
Canales de
Razas
comercializaci
especializadas
n
Cont
Sistema Extensivo
Predominan las
practicas manuales
Alimentacin basada
principalmente en el
pastoreo
La produccin es
estacional
Cont
Sistema Mixto
Limitante: Baja
productividad, costos
de oportunidad
comprometedores
Cont