EL ARROZ ES UN CEREAL AMPLIAMENTE

CULTIVADO Y UTILIZADO A NIVEL MUNDIAL,

QUE FORMA PARTE DE LA BASE DE LA
ALIMENTACIN DE MUCHOS PASES,
 : Es el arroz con mayor cantidad de
almidones, es el arroz comn, sobre todo en la cocina
espaola
: es un arroz de grano largo, de un blanco
lechoso arroz integral: es cualquier arroz que ha sido
descascarillado pero al cual no se le ha quitado el salvado,
este contiene mas sustancias nutritivas, especialmente
vitamina b.
Es la semilla de una planta acutica
relacionada con la familia del arroz, que se da en los estados
unidos, es difcil de encontrar y su precio es prohibitivo, tiene
un sabor distinto y peculiar.
 es un tipo de arroz caracterstico por sus
tonalidades rojizas, es un arroz que liga muy
bien con las carnes de caza.
: Es un arroz
muy conocido por su corteza dorada
: Es un arroz de grano corto,
gordo y casi redondo y blanco, al cocinarse
queda suave y con los granos se mantiene
unidos.
: es ligeramente picante y
aromtico.
Se realizan con la planta inversa dentro del agua, necesitan de agua disponible y
el terreno se divide en parcelas que quedan inundadas.
El agua alcanza 5 metros, a
diferencia del modelo anterior no existe parcelacin del terreno. Es un tipo
de cultivo muy poco productivo.
: Se realizan mediante inundacin artificial de parcela.
La siembra se puede realizar a mano utilizando plantones o semillas pre-
germinadas, es tipo de cultivo mas producido.
: Se lleva a cabo en zonas no inundadas normalmente se
realizan en valles fluviales cuando las aguas, despus de las inundaciones se
retiran. Tipo de cultivo menos productivo y forma de cultivo mas habitual en
Sudamrica.
ORGANOS VEGETATIVOS
RAIZ
Durante su desarrollo la planta de
arroz tiene dos clases de races, las
seminales o temporales y las
secundarias, adventicias o
permanentes. Las races seminales,
poco ramificadas, sobreviven corto
tiempo despus de la germinacin,
siendo luego reemplazadas por las
races adventicias o secundarias, las
cuales brotan de los nudos
subterrneos de los tallos jvenes.
ORGANOS VEGETATIVOS
TALLO

El tallo est formado por la alternacin

de nudos y entrenudos. En el nudo o
regin nodal se forman una hoja y una
yema, esta ltima puede desarrollarse
y formar una macolla. La yema se
encuentra entre el nudo y la base de la
vaina de la hoja.
ORGANOS VEGETATIVOS
HOJA
Las hojas de la planta de arroz se encuentran
distribuidas en forma alterna a lo largo del
tallo. La primera hoja que aparece en la base
del tallo principal o de las macollas se
denomina prfilo, no tiene lamina y estn
constituidos por dos brcteas aquilladas. Los
bordes del prfilo aseguran por el dorso las
macollas jvenes a la original.
En cada nudo se desarrolla una hoja, la
superior debajo de la pancula es la hoja
bandera.
Plntula de arroz desplegando su segunda
hoja
ORGANOS VEGETATIVOS
LAS FLORES
Las flores de la planta de arroz estn agrupadas
en una inflorescencia denominada pancula. La
pancula est situada sobre el nudo apical del
tallo, denominado nudo ciliar, cuello o base de
la pancula; frecuentemente tiene la forma de
un aro ciliado. El nudo ciliar o base de la
pancula generalmente carece de hojas y yemas,
pero all pueden originarse la primera o las
cuatro primeras ramificaciones de la pancula, y
se toma como punto de referencia para medir la
longitud del tallo y la de la pancula. anteras
lilamentos raqilla lemas estriles
RGANOS REPRODUCTORES
LA SEMILLA
La semilla de arroz es un ovario maduro, seco e
indehiscente. Consta de la cscara formada por
la lemma y la palea con sus estructuras
asociadas, lemmas estriles, la raquilla y la
arista; el embrin, situado en el lado ventral de
la semilla cerca a la lemma, y el endospermo,
que provee alimento al embrin durante la
germinacin. Debajo de la lemma y la palea hay
tres capas de clulas que constituyen el
pericarpio; debajo de stas se encuentran dos
capas, el tegumento y la aleurona. tegmento
pericarpio alerona
RGANOS REPRODUCTORES
LA SEMILLA
Los granos de arroz pueden
clasificarse segn su longitud en:
 PROCEDIMIENTOS EN LA GERMINACIN DE
ARROZ

MATERIALES
01 bandeja
Clavo
Martillo
Wincha
Platico
PROCEDIMIENTOS

Se preparo el sustrato al cual

le vamos aplicamos agua y lo
mesclamos
La idea de esta mescla es
homogenizar la humedad en el
sustrato
PROCEDIMIENTOS

La humedad tiene quedar de

tal forma que cuando se
apriete el sustrato no se
salga agua.
Esto es un indicativo que
tiene mucha agua
Eso significa que demos echar
mas sustrato seco y semomer
PROCEDIMIENTOS
Se distribuye el
sustrato en la bandeja
Se procede ha
sembrar las semillas
Lego se procede a
cubrir con trapo
hmedo
PROCEDIMIENTOS

Lasemillas no
germinaron
La temperatura