INTEGRANTES: Castillo Lima Tania

Mejia Julca Lily

Quintana Salazar Treissy

DOCENTE: : Godoy Gonzales Jonas

COCHINILLA
 Es un insecto que se instala, como parsito, en las hojas
de la tuna de cuya savia se nutre a travs de un estilete
bucal. Su reproduccin se realiza en la misma tuna, donde
se aloja formando colonias.

Colorante natural que se extraido de la cochinilla: cido carmnico

Macho: color negro gris

Miden entre 5 6,5 mm.

Hembra: oscura con manchas ms claras

Miden aprox 2,2 mm.
PROPIEDADES
El carmn es insoluble en agua y en alcohol
Es un producto muy estable puede ser almacenado
durante 4 aos;
Su principal propiedad radica en su enorme poder
colorante, que supera indiscutiblemente al de cualquier
otro.
El carmn no es txico.
INDUSTRIA FARMACEUTICA Carmn en polvo o solucin
empleada en preparacin de grageas y tabletas, pastas
dentfricas, enjuagues bucales, etc.

INDUSTRIA COSMETICA Se emplea en lpices, polvos

faciales, lpices para los ojos, etc.
INDUSTRIA ALIMENTARIA: En los embutidos cuando
utiliza carne de cerdo y as poder teir las tripas, jaleas,
mermeladas, helados, yogurt, cerezas, sopas en polvo, etc.

INDUSTRIA TEXTIL: Se utiliza como un tinte natural en

diferentes prendas. Normalmente en prendas en donde se
quiera obtener un producto 100% orgnico.
 PRODUCCIN
CLIMA FACTORES INFLUYENTES:

El hbitat de la cochinilla son las La insolacin o luminosidad

regiones costa y sierra, con Viento: provoca el desprendimiento
temperaturas entre 14 y 27C de la cochinilla
Lluvia
La Temperatura
 PROPAGACIN

Infestacin Natural
Infestacin Artificial
Las pencas son infestadas en
forma natural inducidas por el viento y Consiste en infestar hembras adultas en
oviposicin sobre pencas de las tunas.
producida por las ninfas migrantes
que se trasladan por s solas entre
planta y planta
 POST -COSECHA
Matanza en bandejas de calamina: Bandeja cubierta
con plstico y expuesto al sol durante
aproximadamente 2 horas, la muerte es por asfixia y
sofocacin, se obtiene un producto plateado.
Matanza en Bolsa: Se emplean bolsas de plstico de
color negro expuestas al sol y hermticamente
cerradas, en pocos minutos se obtiene un producto
plateado de buena calidad.
Matanza al Sol: La ms empleada, mediante
exposicin directa al sol en mantas tendidas.
 PRODUCCIN NACIONAL
AREQUIPA La Joya, Santa Rita, Majes, San Camilo, La Cano, San Isidro Caravel.

AYACUCHO Huamanga, Huanta, Cangallo y Lucanas.

HUANCAVELICA Acobamba, Tayacaja,Pampas y San Miguel

Pativilca, Barranca, Supe, Huacho (Sta. Rosa) Chancay, Huaral, Papa Len XXIII,
LIMA Chiloca, San Bartolom, Cucul, Asia, Ayaviri, Yauyos, Mala huarochir, Caete

MOQUEGUA Moquegua y Omate

APURIMAC Abancay, Andahuylas, Carahuasi

ANCASH Caraz, Sihuas, Corongo, Chavn, Huari, Huasta, Canis, Chiquin

LA LIBERTAD La Libertad, Santiago de Chuco

CAJAMARCA Cajamarca, San Marcos

PIURA Ayabaca, (sicchez, Jilili y Ayabaca), Sullana, Huancabamba, y Piura

TACNA Tacna

CUSCO Limatambo, Mollepata y Paruro

HUANUCO Hunuco y La Unin

ICA Chincha (hoja redonda), Ica, Nazca

JUNIN Junn, Tarma y Jauja

PRODUCCIN MUNDIAL
El Per es el primer productor mundial de cochinilla, abastece
aproximadamente el 84% de la demanda mundial, lo que
corresponde a 4000 t/anuales entre cohinilla y sus derivados carmn
y acido carminico. Otras zonas productoras son: Las Islas Canarias
con el 8%, Chile con el 6%, Bolivia con el 2% y Mxico
 CLASIFICACIN ARANCELARIA
Partida Descripcin
Extractos curtientes o tintreos; taninos y sus derivados;
32 pigmentos y dems materias colorantes;
pinturas y barnices; mstiques; tintas
Materias colorantes de origen vegetal o animal (incluidos los extractos
320300 tintreos, excepto los negros de origen animal), aunque sean de constitucin
qumica definida.
320300.21.00 DE COCHINILLA
 2015 2016
FOB USD FOB USD
EMPRESAS (miles) (miles) VAR % 16-15 PART% 2016
PRODUCTOS NATURALES DE EXPORTACION
S.A. - PRONEX S.A. 13,948,951 25,126,613 80.13% 47.02%
ACTIV INTERNATIONAL S.A.C. 7,793,252 10,684,997 37.11% 19.99%
FRUTAROM PERU S.A. 2,155,483 4,489,076 108.26% 8.40%
IMBAREX S.A. 5,713,937 5,001,742 -12.46% 9.36%
PRINCIPALES CHR HANSEN S.A. 3,538,309 6,162,040 74.15% 11.53%
BIOCON DEL PERU S.A.C. 845,039 999,647 18.30% 1.87%
EMPRESAS ECO RESOURCE S.A.C. 18,780 286,392 1424.98% 0.54%
EXPORTADORAS GLOBENATURAL INTERNACIONAL S.A. 436,806 261,331 -40.17% 0.49%
ANDEAN COLORS TECHNOLOGY S.A.C. -
DE CARMIN DE ANDCOTECH 24,360 - 0.05%
COCHINILLA INGREDIENTES NATURALES DE
EXPORTACION E.I.R.L 263,860 151,075 -42.74% 0.28%
AGROCONDOR S.R.L. 159,757 - 0.30%
RENTALAC SOCIEDAD ANONIMA CERRADA-
RENTALAC S.A.C. 37,830 - 0.07%
SAN-EI GEN F.F.I (PERU) S.A 136,525 57,904 -57.59% 0.11%
MONTANA S A 55,814 -100.00% -
EMPRESA AGROINDUSTRIAS LA JOYA
EXIMPORT E.I.R.L. 3,905 -100.00% -
IMPEXPERU EMPRESA INDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA 2,250 -100.00% -
TOTAL 34,912,911 53,442,764 53.07% 100%
PRINCIPALES MERCADOS
14,000,000

12,000,000

10,000,000

8,000,000

6,000,000

4,000,000

2,000,000

FUENTE: SUNAT
 VALOR FOB POR KG
(32.03.00.21.00)
PRECIO FOB
100
89
90

80 76

70 64
58
60 55

50
41 VALOR FOB
40

30

20

10

0
2012 2013 2014 2015 2016 2017

FUENTE: SUNAT
 EXPORTADORES AL MUNDO
valor exportada en valor exportada en valor exportada en valor exportada
Exportadores valor exportada en 2012
2013 2014 2015 en 2016

Mundo 1,051,430.00 1,041,398.00 1,034,532.00 1,059,774.00 1,212,375.00

Pases Bajos 168,508.00 178,364.00 173,091.00 162,079.00 169,501.00

China 15,971.00 19,633.00 20,542.00 108,457.00 159,116.00

Dinamarca 90,599.00 89,482.00 94,102.00 92,345.00 101,149.00

Espaa 102,726.00 76,876.00 73,364.00 72,503.00 91,766.00

Estados Unidos de Amrica 85,422.00 79,664.00 96,549.00 78,231.00 91,059.00

Alemania 93,113.00 96,749.00 96,742.00 80,845.00 86,629.00

Per 66,080.00 43,116.00 48,448.00 59,577.00 84,414.00

Italia 60,454.00 72,139.00 66,550.00 55,144.00 56,386.00

Irlanda 51,432.00 52,085.00 60,954.00 49,720.00 56,074.00

Francia 56,969.00 66,573.00 56,463.00 46,023.00 43,551.00

Reino Unido 53,809.00 43,383.00 41,750.00 39,511.00 43,053.00

Israel 14,626.00 34,093.00 35,413.00 39,741.00 37,655.00

Suiza 39,020.00 40,347.00 27,248.00 25,403.00 26,520.00

PROYECTO DE INVERSIN
CARMN DE COCHINILLA
PRESUPUESTO DE INGRESOS
FLUJO DE CAJA ECONMICO Y FINANCIERO
QUIN0A
FICHA TCNICA
Nombre cientfico Chenopodium Quinoa Willd

Familia Chenopodiaceae

Partida Arancelaria 1008.90.90.10 ( NANDINA )

Zonas de produccin Cajamarca, Cajabamba, Hualgayoc, San Marcos, San Pablo, Cutervo, Celendn y
Chota

Propiedades Considerado como uno de los granos andinos ms ricos en protena, obtenida por
un proceso de corte, trillado, pulido y clasificado; contiene aminocidos como la
leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano y valina. No
contiene colesterol.

Producto final con Valor Agregado Quinua lavada y desapolinizada para la exportacin

FUENTE: SIERRA EXPORTADORA

CLASIFICACIN ARANCELARIA
10 Cereales

10.08 Alforfon, Mijo y Alpiste, Los dems cereales

10.08.10 Alforfon

10.08.20 Mijo

10.08.30 Alpiste

10.08.90 Los dems cereales

10.08.90.10.00 Triticale

10.08.90.90 Los dems cereales

10.08.90.90.10 Quinoa
ESTACIONALIDAD

PLAGAS
DE ACUERDO AL TIPO DE DAO QUE CAUSAN LOS
INSECTOS SE CLASIFICAN EN GRUPOS:
GRUPO I. CORTADORES DE
PLANTAS TIERNAS: GUSANO DE LA
HOJA

Grado Observacin
0 Plantas sin daos visibles en la parcela. GRUPO II. MINADORES Y DESTRUCTORES DE
1 De 0 a 20% de las plantas con daos. GRANOS.
MOSCA MINADORA,
2 De 21 a 40% de las plantas con daos ORUGAS DE HOJAS,
3 De 41 a 60% de las plantas con daos. POLILLA DE LA QUINUA
4 De 61 a 80% de las plantas con daos.
5 Ms del 81% de las plantas con daos. GRUPO III. MASTICADORES Y
DEFOLIADORES
GRUPO IV.PICADORES Y CHUPADORES:
PULGONES.
CLIMA
LAS CONDICIONES CLIMTICAS Y EL SUELO TIENEN INFLUENCIAS MUY MARCADAS
EN LA PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD DE LA QUINUA.

SUELO: LA QUINUA PREFIERE DE UN SUELO FRANCO ARENOSO A FRANCO ARCILLOSO.

LA QUINUA ES UN GRANO NATIVO DE LOS ANDES EN EL PER, CRECE DESDE EL
NIVEL DEL MAR HASTA LOS 4.000 M.S.N.M. EN LOS ANDES

LA QUINUA SE ADAPTA BIEN A DIFERENTES TIPOS DE SUELOS.

PH
LA QUINUA TIENE UN AMPLIO RANGO DE CRECIMIENTO Y PRODUCCIN A DIFERENTES
NIVELES DE PH DEL SUELO DE 6.5- 8.5.
TEMPERATURA
LA TEMPERATURA PTIMA PARA LA QUINUA ESTA ALREDEDOR DE 8 15 C, PUEDE
SOPORTAR HASTA 4C.
VARIEDADES COMERCIALES DE QUINUA
EN EL PER

BUENA ADAPTACIN A LA
REGIN CUSCO Y APURMAC,
EN LOS VALLES INTERANDINOS
COMPRENDIDOS ENTRE LOS
2750 HASTA LOS 3650 M DE
ALTITUD.
SU CICLO VEGETATIVO DE 160 A
180 DAS. LA SEMILLAS ES DE
COLOR AMARILLO
ANARANJADO CON UN
DIMETRO DE 1.6 A 2.2 MM Y
AMARGAS. SU RENDIMIENTO ES
HASTA 2,3 T /HA

CRECE EN JUNN, ALCANZA
UNA ALTURA PROMEDIO DE 156
CM. EL TALLO DE COLORES
PRPURA Y VERDE.
ESTA VARIEDAD PRESENTA UN
CICLO VEGETATIVO DE 160 A 200
DAS.
BUENA ADAPTACIN AL SUELO
DE PUNO, DE GRANO MEDIANO
CON 1.4 A 1.8 MM DE
DIMETRO, DE COLOR
BLANCO, SEMI DULCE,
PERIODO VEGETATIVO DE 160 A
170 DAS RENDIMIENTO DE
2500 KG/HA
 CONTENIDO NUTRICIONAL
LA FAO HA CATALOGADO A LA QUINUA COMO UNO DE LOS ALIMENTOS QUE
POSEE UN GRAN FUTURO POR SU ALTO VALOR NUTRITIVO.
VALOR NUTRICIONAL

LA QUINUA POSEE UN ALTO

VALOR NUTRICIONAL, SU
CONTENIDO DE PROTENAS LA
CONVIERTE EN EXCELENTE
SUSTITUTO DE LA CARNE,
LCTEOS Y HUEVOS
 BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA QUINUA

LA QUINUA ACTA COMO UN LIMPIADOR INTERNO, FACILITANDO EL PROGRESO DE LOS ALIMENTOS A

TRAVS DEL TRACTO DIGESTIVO.

CONTIENE EL DOBLE DE FIBRA QUE LA MAYORA DE LOS OTROS GRANOS, ALIVIA PROBLEMAS DE
ESTREIMIENTO

LA QUINUA CONTIENE HIERRO. EL HIERRO AYUDA A MANTENER LAS CLULAS ROJAS DE LA SANGRE
SALUDABLE, QUE SON LA BASE DE LA FORMACIN DE LA HEMOGLOBINA, AUMENTA LA FUNCIN
CEREBRAL, FAVORECE LA SNTESIS DE NEUROTRANSMISORES, LA REGULACIN DE LA TEMPERATURA
CORPORAL.

TIENE NUEVE AMINOCIDOS ESENCIALES LO QUE QUIERE DECIR QUE LA QUINUA ES UNA EXCELENTE
FUENTE DE PROTENAS: CONTIENE MS CANTIDAD Y MEJOR CALIDAD DE PROTENAS QUE LA MAYORA
DE LOS CEREALES.

MEJORA LA TRANSMISIN DE IMPULSOS NERVIOSOS, DESINTOXICA EL ORGANISMO Y AYUDA A LA

FORMACIN DE DIENTES Y HUESOS SANOS.
COSTO DE PRODUCCIN POR HECTREA
COSTO DE PRODUCCIN POR HECTREA
COSTO DE PRODUCCIN POR HECTREA

390
REA DE PRODUCCIN hectreas
REDIMIENTO /ha-(kg) 2000
COSTO DE
PRODUCCIN/ ha S/ 2.3
Precio en chacra s/ 5.5
EMPRESAS EXPORTADORAS DE QUINUA
PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE
QUINUA

PRECIO
FOB
PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE QUINUA
PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE QUINUA
 ENVASADO
SACOS DE POLIETILENO DOBLES DE ALTA DENSIDAD DE 25 Y 50 KG
BOLSAS DE PAPEL TRILAMINADO Y/O MULTIPLIEGO DE 25 KG
SACOS DE POLIPROPILENO CON DOBLE PAPEL INTERIOR DE 25 KG
CONTENEDORES DE 20 PIES.