UNIVERSIDAD NACIONAL

DE AGRICULTURA
Departamento de Produccin Vegetal.
Fisiologa Vegetal
Ph. D Carlos Inestroza
El Agua En las Plantas
Grupo # 1
 OBJETIVOS

Objetivo general:
Estudiar la relacin que existe entre la clula y el agua en la plata

Objetivos especficos:
Dar a conocer las funciones del potencial hdrico y los factores que lo alteran.

Estudiar las propiedades fisicoqumicas del agua

Entender las propiedades de la pared celular
EL AGUA EN LA VIDA DE LAS
PLANTAS

El agua es vital para la vida vegetal.

Para sobrevivir, las plantas
necesitan agua, as como nutrientes
que son absorbidos por las races
del suelo. Las plantas son un 90%
agua.
PROPIEDADES DEL AGUA

Accin disolvente
Fuerza de cohesin entre sus molculas

Elevada fuerza de adhesin

Gran calor especfico
Elevado calor de vaporizacin

Elevada constante dielctrica

Bajo grado de ionizacin
 ACCION DE
DISOLVENTE
El agua es el lquido que
ms sustancias disuelve
(disolvente universal), esta
propiedad se debe a su
capacidad para formar
puentes de hidrgeno con
otras sustancias, ya que estas
se disuelven cuando
interaccionan con las
molculas polares del agua.
 FUERZA DE COHESIN
ENTRE SUS
MOLCULAS
Los puentes de hidrgeno mantienen a
las molculas fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la
convierte en un liquido casi
incompresible.
 FUERZA DE
ADHESIN
De nuevo los puentes de
hidrgeno del agua son los
responsables, al
establecerse entre estos y
otras molculas polares, y es
responsable, junto con la
cohesin de la capilaridad,
al cual se debe, en parte, la
ascensin de la sabia bruta
desde las races hasta las
hojas.
 GRAN CALOR ESPECFICO

El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los

puentes de hidrgeno. Su temperatura desciente ms lentamente que la de
otros lquidos a medida que va liberando energa al enfriarse. Esta
propiedad permite al citoplasma acuoso servir de protecccin para las
molculas orgnicas en los cambios bruscos de temperatura.
 ELEVADO CALOR
DE VAPORIZACIN
A 20C se precisan 540
caloras para evaporar un
gramo de agua, lo que da
idea de la energa necesaria
para romper los puentes de
hidrgeno establecidos
entre las molculas del agua
lquida y, posteriormente,
para dotar a estas molculas
de la energa cintica
suficiente para abandonar la
fase lquida y pasar al estado
de vapor.
 ELEVADA
CONSTANTE
DIELCTRICA

Por tener molculas

dipolares, el agua es un gran
medio disolvente de
compuestos inicos, como
las sales minerales, y de
compuestos covalentes
polares como los glcidos
BAJO GRADO DE
IONIZACIN

Esto explica que la

concentracin de iones
hidronio (H3O+) y de los iones
hidroxilo (OH-) sea muy baja.
Dado los bajos niveles de
H3O+ y de OH-, si al agua se le
aade un cido o una base,
aunque sea en poca cantidad,
estos niveles varan
bruscamente
DIFUSIN Y OSMOSIS
Es aquella que tiene mayor concentracin de soluto en
el medio externo, por lo que una clula en dicha
solucin pierde agua (H2O) debido a la diferencia de
presin.
Tambin llamado isotnico es aquel en el cual la
concentracin de soluto es igual fuera y dentro de una
clula.
es una solucin en la cual el solvente tiene una menor
concentracin de soluto (sales) que la que hay en el
medio celular interno o citoplasma.
DIFUCION

Es proceso por el cual se produce un

flujo de molculas a travs de una
membrana permeable sin que exista un
aporte externo de energa, no requiere
de un aporte de energa debido a que su
principal fuerza impulsora es el aumento
de la entropa total del sistema.
ISAAC PINEDA
EL AGUA EN LAS CLULAS

En la clula vegetal el agua est

presente en la pared celular y
en el protoplasto(principalmente
en la vacuola).
POTENCIAL HIDRICO

El potencial hdrico hace referencia

a la energa potencial del agua, o
sea, la energa libre que poseen las
molculas de agua para realizar
trabajo.
 Potencial hdrico
El potencial hdrico puede expresarse en unidades de energa por unidades de masa o volumen,
la unidad de uso ms corriente el megapascal (mpa = 10 bares) aunque en el pasado reciente
tambin se han utilizado la atmsfera
y el bar (1 bar= 0.987 atm)
COMPONENTES DEL
POTENCIAL HIDRICO
POTENCIAL OSMTICO

Es el efecto de los solutos

sobre el potencial hdrico.
Las molculas o iones
disueltos disminuyen la
concentracin de agua en el
sistema y reducen la energa
libre del disolvente.
POTENCIAL DE PRESIN

Es el efecto que tiene la

presin sobre el agua
 POTENCIAL MATRICIAL

Es consecuencia de la adhesin de
molculas de agua a superficies slidas
tales como paredes celulares, partculas
de suelo, etc
 FACTORES QUE AFECTAN EL
POTENCIAL HDRICO
La temperatura
La presin
Concentracin de solutos
 EL MOVIMIENTO DEL AGUA

El transporte de las molculas de agua y solutos en las

plantas se debe a las diferencias de presin que se
crean en el sistema suelo-planta-atmsfera. El agua se
mueve desde las zonas de mayor potencial a las zonas
donde este es menor, de modo que siempre viajar
desde las races hasta las hojas.
Si en el trayecto hay resistencias que se opongan al
desplazamiento del agua, este movimiento ser ms o
menos lento, o incluso nulo.
PROPIEDADES DE LA PARED CELULAR
PRESIN DE TURGENCIA