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Le chou rouge un
indicateur color
Travaux pratiques intgrs
LACOUR Lucie
JEAN-BAPTISTE Priscille
L3 Chimie-Biologie Groupe 3
Introduction
Source : http://www.wikiwand.com/de/Anthocyane
Conclusion
2
pH5.
10
1.5
1 pH
7,7
non
0.5 dilu
0
400 450 500 550 600 650 700 750 800
Longueur d'onde (en nm)
II- Dtermination des diffrents pKa des couples
3 pKa peuvent tre dfinit
2 mthodes tudies:
- Spectrophotomtrique
- Dosage pH-mtrique
.. ..
En rsolvant lquation: CB=CO-CA= CO - ..
on a CB = ..
pH= pKa +log avec l= 1
.A ApH
.A
On a donc la formule suivante : pH = pKa + log AB
B
.C o = pKa + log
B
A B
7
Le chou rouge un indicateur color
Trac de la courbe =
Trac de la courbe ln
= ()
k= 0,603 min-1
Etude concluante