Maquera quispe olger

Soto labra franklin

CULTIVO DE LOS MICROORGANISMOS. Medios de cultivos.
Mtodos bsicos de cultivo de las bacterias, mohos, levaduras y
virus.

De manera general se denomina medio de cultivo a cualquier

material que presente una adecuada combinacin de nutrientes
para permitir el crecimiento o el incremento del nmero de
clulas de una poblacin microbiana.
Un organismo solo crecer en un medio de cultivo
si contiene todos los nutrientes necesarios
en una forma disponible y si son adecuados el resto
de los factores ambientales. El mtodo
de cultivo mas simple el es cultivo discontinuo en el
que el microorganismo crece partir de
una limitada cantidad de medio hasta que se agota un
nutriente esencial o se acumulan Sub productos txicos .
Representacin esquemtica del crecimiento de un
microorganismo en un cultivo discontinuo

Fase logartmica

Fase de latencia
Fase estacionaria

Fase de desaceleracin
tiempo
 CULTIVO CONTINUO
Si se prepara un cultivo de la forma que el cese del crecimiento
se deba al agotamiento del medio, entonces la fase
exponencial del crecimiento puede prolongarse mediante la
adicin de nuevo medio al recipiente donde se esta cultivando
el microorganismo.
 CINTICA DEL CULTIVO CONTINUO
La cintica del cultivo continuo puede describirse como sigue.
El flujo del medio en el sistema se describe por el termino velocidad de
dilucin, Definida como:

D= F/V

Los cambios en la concentracin de clulas en el fermentador durante un

determinado tiempo viene definido por la ecuacin.

dx / DT= crecimiento salida

El crecimiento de las clulas se compensa por la salida de

biomasa(produccin); entonces:

dx/dt = 0
ux = dx
U= d
La ecuacin establece que la velocidad especifica de crecimiento en un
quimiostato bajo condiciones de equilibrio se controla por la velocidad de
dilucin y es cuando el sistema esta bajo el control del operario.
Si el sustrato se agota hasta un grado en que su concentracin tenga un
nivel inferior al que soporta la velocidad de crecimiento impuesta por la
velocidad de dilucin, se da la siguiente secuencia de sucesor:
La velocidad de crecimiento de las clulas ser menor que la velocidad
de dilucin y saldrn del quiosmatato a una velocidad superior a la que
se esta formando, por lo que decrece la produccin.
La concentracin de sustrato en el quimiostato aumentara dado que
existe un numero menor de clulas para consumir sustrato.
La mayor concentracin de sustrato ocasionara que las clulas crezcan
a una velocidad de dilucin, con lo que aumentara la concentracin de la
biomasa.
DIFERENCIA ENTRE LOS CULTIVO DISCONTINUO Y CONTINUO

El cultivo continuo opera bajo condiciones de un estado de equilibrio ( las

concentraciones de todo los componentes del cultivo son constantes).
El cultivo continuo opera bajo condiciones limitados de sustrato
mientras que e cultivo discontinuo, en la fase exponencial, funcin en
presencia de exceso de sustrato
La velocidad de crecimiento en el cultivo continuo esta controlada por
la velocidad de dilucin 8y por ello bajo control del operario ) y su valor
es siempre menor que el umax
Por el contrario, la velocidad especifica de crecimiento en la fase
exponencial de un cultivo descontinuo alcanzara umax
correspondiente a las condiciones que prevalezcan en el cultivo.
 CULTIVO DISCONTINUO ALIMENTARIO

En el termino de cultivo discontinuo alimentado se utiliza para describir a

un cultivo discontinuo al que se aade, continua o secuencialmente, medio
fresco sin la eliminacin del cultivo crecido. Por lo tanto, el volumen de un
cultivo discontinuo alimentado aumenta con el tiempo.
Pirt en 1975 describi la cintica de un sistema de esta naturaleza como
sigue:
Si el crecimiento de un microorganismo en un cultivo discontinuo
estuviera limitado por la concentracin de un sustrato del medio, la
concentracin de la biomasa en la fase estacionaria xmax .
Asumiendo que el inoculo inicial fue significante en comparacin con la
biomasa final.
 USO DE CULTIVO PARA LA PRODUCCIN DE PRODUCTOS
MICROBIANOS

Las caractersticas autorreguladoras y la condicin del estado de

equilibrio del quimiostato hacen que el sistema sea menos

tericamente, en una forma muy atractiva para la produccin de

productos de origen microbiano.

 COMPARACIN DE LOS CULTIVOS DISCONTINUO Y CONTINUO
EN LOS SISTEMAS INDUSTRIALES DE PRODUCCIN

La productividad de un cultivo, en trminos de clulas formadas, puede

describirse como la cantidad de biomasa obtenida por unidad de tiempo .

 CULTIVO DISCONTINUOS ALIMENTADOS PARA LA PRODUCCIN
COMERCIAL DE METABOLITOS

Ya se ha discutido que la industria ha sido reacia a la adopcin de cultivos

continuos para la produccin de metabolitos microbianos. No obstante, se

han realizado grandes avances en los sistemas alimentados.

Un cultivo discontinuo alimentado puede utilizarse para extender el periodo

productivo de un proceso discontinuo tradicional sin que afecten las

desventajas inherentes al cultivo continuo y proporcionando al tecnlogo

fermentador un medio de controlar el proceso.

 RESUMEN

De la exposicin anterior puede deducirse que los microrganismos pueden

crecer en cultivos discontinuos, discontinuos alimentados y continuos.

El cultivo continuo es un sistema que proporciona al microbilogo una

oportunidad de mantener un cultivo en unas condiciones ambientales en

equilibrio bajo en unas condiciones fisiolgicas controladas.

Sin embargo aunque el cultivo constituye una excelente herramienta de

investigacin, su uso en la fermentacin industrial se limita a la produccin de

biomasa.