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MERMELADA:
Las fresas recin recogidas del campo son pesadas para determinar la produccin de
mermelada, luego son lavadas con una mezcla de agua y solucin de hipoclorito de sodio de
baja concentracin a fin de eliminar grmenes y otros elementos extraos.
Despus de ser escurridas, pasan mediante una faja transportadora a una marmita a la cual se
agrega adems, agua, azcar y preservantes. Todos estos ingredientes son cocinados por 3
horas a una temperatura de 300C. Terminado el proceso, se deja enfriar por espacio de 6
horas antes de ser envasada.
3 Coccin 300 C
4 Enfriado
Envases de vidrio
6 Etiquetado
RESUMEN Tapas
:07
7 Cerrado
:00
:02 Cajas