FACULTATEA DE HORTICULTUR

Specializarea: Horticultua
2
 Piersicul (Prunus
persica) (grec.
mlon
Persikn mr
persian;) un pom
fructifer, din
familia Rosaceae,
genul Prunus.

3
 Originea i istoricul culturii piersicului.
De mult vreme s-a
crezut c, locul de origine
al piersicului este Persia
(Iranul de astzi), ar n
care aceast specie se
cultiv pe arii extinse, de
peste 3000 de ani.
Vechimea n cultur a
acestei specii i marea sa
plasticitate ecologic au
creat o confuzie i o
imagine fals, despre
originea sa.

4
 Originea i istoricul culturii piersicului.
Cercetrile efectuate de-a lungul timpului, pe
ntinsul teritoriu iranian, aveau s dovedeasc c,
piersicul n aceast zon, nu crete n stare
slbatic i c ara sa de origine este alta dect
Iranul. n primele decenii ale secolului XX, Frank
N. Mayer, stabilit n China pentru o perioad de
12 ani, a avut ansa s cutreiere ntreg teritoriu
chinezesc, de la sud la nord i de la est la vest, i
s identifice, pe versanii marilor fluvii (Huanghe
i Yangze) i n zonele muntoase, piersici
slbatici, de talie redus, care creteau sub
form de tufa i produceau fructe mici,
astringente i necomestibile. Aceti pomi slbatici
au fost primele dovezi care l-au determinat pe
Frank N. Mayer s afirme (n 1916) c adevrata
tar de origine a piersicului este China. Un an
mai trziu (1917) americanul Herdrick a reuit s
localizeze i s afirme c zona principal de
formare a piersicului n China este provincia Xian.

5
 Morfologie
Piersicul, este un arbore care
atinge 8 m nlime, crengile sunt
relativ drepte cu ramificaii puine.
Frunzele lui sunt pe margini uor
zimate de form lanceolat,
avnd lungimea ntre 8 15 cm i
limea de 2 4 cm.
Florile cu un diametru de 2,5 -
3,5 cm, au o form cupol, fiind de
culoare roz sau galben.
Fructele acoperite frecvent de
peri, au forma sferic cu un
diametru de 4 10 cm, avnd
nuane de culoare de la verde
deschis, galben la roiatic.
Smburele aezat central este de
consisten dur.

6
 Cultivare
n Europa Central, piersicul pentru a fi ferit de
frig, este plantat n podgorii de vi de vie. Pomii
sunt sensibili la frig, de acea se practic frecvent
altoirea prunului cu mldie de piersic.

Piersicul rezist la temperaturi de pn la -30 de

grade Celsius n timpul iernii, ns dac dup
nflorirea ramurilor, temperatura scade la mai
puin de -4 de grade, florile se scutur iar pomul
nu mai poate produce fructe n anul respectiv.
Astfel, ngheurile neateptate din timpul
primverii sunt destul de problematice, ntruct
piersicul nflorete destul de devreme (la
nceputul primverii). De asemenea, pentru ca
fructele s se coac, este nevoie ca temperatura
din timpul verii, n luna cea mai fierbinte, s fie
ntre 20 i 30 de grade.

ri importante care cultiv piersicul

sunt China, Iran, Frana dar i ri mediteraneene
precum Italia, Spania, Grecia. Mai de curnd, ri
precum Statele Unite, Canada i Australia au
devenit de asemenea ri importante
productoare de piersic

7
 Importana culturii piersicului.
Piersicul este una din cele mai
valoroase specii pomicole cultiv;
care se remarc prin precocitate n
rodire, potenial mare de producii
calitate superioar a fructelor.

Valoarea terapeutic a piersicilor

este asigurat de reacia uor
alcalin a sucului, care regleaz i
menine procesul de digestie n
limite normale, stimuleaz
refacerea hemoglobinei i a
celulelor roii, corecteaz unele
carene de nutriie i intervine n
dispepsiile gastrice i hepatice.

8
 Importana culturii piersicului.
Fructele proaspete sunt valoroase
din punct de vedere alimentar i
terapeutic, i au un gust i aspect
comercial deosebit de atractiv.
Din fructe se prepar compot,
dulcea, nectar, marc, piure, past,
marmelad, pulp nsiropat,
murturi i se preteaz la congelare
i deshidratare.
Din analiza biochimic a fructelor
proaspete, rezult c piersicile, spre
deosebire de nectarine, au un
coninut mai mare n ap, acid
ascorbic i fibre. In schimb,
nectarinele sunt mai energizante
prin numrul mai mare de calorii,
hidrai de carbon, sucroz, fosfor,
potasiu i vitamina A.

9
 Importana culturii piersicului.
La piersicile nsiropate,
coninutul n ap, proteine,
calciu, potasiu, vitamina A,
thiamin, Niacin i acid
ascorbic scad n comparaie
cu piersicile consumate n
stare proaspt, dar crete
numrul de calorii, hidrai
de carbon i fosfor.
La piersicile ndulcite i
congelate, dar
nedezgheate, se reduce
mult cantitatea de ap, dar
crete coninutul n calorii,
hidraii de carbon i
vitamina A.

10
 Curioziti despre piersici
Pentru c au un coninut ridicat
de fibre i potasiu, piersicile pot
fi de mare ajutor ntr-o cur de
detofixiere. De asemenea,
potasiul v ajut s meninei
sntatea rinichilor, presiunea
arterial normal i ajut n
reglarea cantitii de lichid
intracelular.
Se mai spune despre piersici
c au efect n ceea ce privete
ncetinirea procesului de
mbtrnire. Nu au colesterol,
iar pe lng faptul c in departe
bolile de inim i diabetul,
compuii fenolici au proprieti
care lupt mpotriva obezitii.

11
 Bibliografie
1. https://biblioteca.regielive.ro/proiecte/agronomie/cult
ura-piersicului-188920.html
2. https://www.google.ro/search?q=piersicul&source=lnm
s&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiBmvmR9fbTAhVEIpo
KHRYwA30Q_AUIBigB&biw=1366&bih=613#imgrc=xSo6
1cd6RxV-kM
3. https://ro.wikipedia.org/wiki/Piersic
4. https://ro.search.yahoo.com/search?p=bibliografia&ei=
UTF-8&fr=crmas&fr2=intlr&ei=UTF-8
5. http://www.afaceriardelene.ro/altepagini/piersicul-
efecte-terapeutic

12